食品安全法律法規(guī)試題

食品安全法律法規(guī)試題食品安全法律法規(guī)試題全文共4頁，當前為第1頁。食品安全法律法規(guī)試題全文共4頁，當前為第1頁。食品安全法律法規(guī)試題姓名： 科室： 分數(shù)：一、判斷題（每題 3分，共15分）食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，也包括以治療為目的的物品。（ ）食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（ ）食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成物質(zhì)，不包括天然物質(zhì)。（ ）食品檢驗機構(gòu)不得聘用國家法律法規(guī)禁止從事食品檢驗工作的人員。）制定食品安全標準，應(yīng)當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。（ ）二、填充題（每空 3分，共30分）制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾

和

。2. 食品安全事故，指

、

、

等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。3.食品檢驗報告和原始記錄應(yīng)當妥善保存至少 年，有特殊要求的按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當在所從事的物理、化學(xué)、微生物和毒理學(xué)等食品檢驗領(lǐng)域每年至少參加 次實驗室間比對或能力驗證。5.從事食品檢驗活動的人員應(yīng)當 上崗。檢驗人員中具有中級以上（含食品安全法律法規(guī)試題全文共4頁，當前為第2頁。食品安全法律法規(guī)試題全文共4頁，當前為第2頁。中級）專業(yè)技術(shù)職稱或同等能力人員的比例應(yīng)當不少于 。6.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定證書有效期為 年。三、單項選擇題（每題 3分，共30分）1.《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日2.沒有食品安全國家標準的，（）制定食品安全地方標準。A．可以B．不可以3.違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。A.道德譴責B.民事責任C.刑事責任4.食品檢驗由食品（）制定的檢驗人員獨立進行。A．行政機構(gòu)B．監(jiān)督機構(gòu)C．政府機構(gòu)D．檢驗機構(gòu)未依法取得資質(zhì)認定的食品檢驗機構(gòu)，擅自向社會出具有證明作用的食品檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)果的，縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當責令其改正，處（ ）罰款，并予以公布。A．1萬元 B ．2萬元 C ．3萬元 D ．4萬元違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關(guān)部門對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予）處分。A．警告或記過 B．記大過或降職 C．撤職或開除 D．降級或留用查看7. （ ）負責組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A．衛(wèi)生部

B

．質(zhì)檢總局

C ．國務(wù)院8.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：

(

)經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物食品安全法律法規(guī)試題全文共4頁，當前為第3頁。食品安全法律法規(guī)試題全文共4頁，當前為第3頁。食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常9.食品安全標準的性質(zhì)是：()A.鼓勵性標準B.引導(dǎo)性標準C.強制性標準D.自愿性標準申請人在申請食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定或者復(fù)查換證時，隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定，資質(zhì)認定部門不予受理或者不予批準，并給予警告；申請人在（）年內(nèi)不得再次申請食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定。A．1 B ．2 C ．3 D.4四、多項選擇題（每題 5分，共25分）1．食品安全監(jiān)測的主要內(nèi)容是（ ）A．食源性疾病

B．食品污染

C．食品中有害因素

D ．食品標準執(zhí)行2．食品安全評估主要是對食品及其添加劑中的

（

）進行風險評估。A．生物性危害

B ．化學(xué)性危害

C ．物理性危害

D ．植物性危害3.我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標準包括（

）A．國家標準 B．行業(yè)標準 C ．地方標準 D ．企業(yè)標準4．發(fā)生食品安全事故的單位，應(yīng)當（ ）A．向縣級政府請示 B ．防止事故擴大C．向衛(wèi)生行政部門報告 D ．立即予以處置5．任何單位或者個人不得對食品安全事故（ ）A．隱瞞 B ．謊報 C ．漏報 D ．緩報食品安全法律法規(guī)試題全文共4頁，當前為第4頁。食品安全法律法規(guī)試題全文共4頁，當前為第4頁。答案：一、判斷題1.× 2. √ 3. × 4. √ 5. √二、填空題：1.身體健康生命安全2.食物中毒食源性疾病食品污染3.五4.一