臺灣小吃介紹-地區(qū)名產(chǎn)篇課件

臺灣小吃介紹1.臺北6.雲(yún)林11.臺東2.桃園7.嘉義12.花蓮3.苗栗8.臺南13.宜蘭4.臺中9.高雄14.基隆5.彰化10.屏東15.南投臺灣小吃介紹1.臺北6.雲(yún)林11.臺東1臺北行天宮小吃?二十年涼麵

行天宮附近的大吉林涼麵，在地經(jīng)營已有二十多年，從路邊攤起家到現(xiàn)在的店面，伴隨著在地人多年的寒暑，更讓搬離的老客人不遠(yuǎn)千里回來尋找記憶中的味道。

麻醬涼麵?特選麵條

堅持新鮮、衛(wèi)生，特選的拉麵麵條都是從當(dāng)天清晨三四點開始燒水煮麵，起鍋後以大風(fēng)扇吹涼，才能讓麵條Q彈有嚼勁。

上桌之前淋上特調(diào)的芝麻醬，再以醬油、糖水、蒜頭水調(diào)味，最後點上些微的醋和香油提味，入口滋味豐富卻不掩原味麵香，風(fēng)味獨具。臺北行天宮小吃?二十年涼麵

行天宮附近的大吉林涼麵，在地經(jīng)營2桃園飄香５０年?老字號鴨肉名店

位於桃園大廟（景福宮）對面的「鴨肉榮」是當(dāng)?shù)厣罡担澳甑睦献痔栃〕缘?！聽其名，「鴨肉榮」以鴨肉冬粉、當(dāng)歸鴨、白斬鴨等鴨肉系列料理為主軸之外，飄香５０年的排骨飯與第二代經(jīng)營者創(chuàng)新推出的麻油雞等餐點也是來到「鴨肉榮」不可不吃的好滋味！

２４Ｈ營業(yè)?經(jīng)典美味隨時品嚐

為了滿足舊雨新知隨時想品嚐自家得意風(fēng)味，「鴨肉榮」第二代經(jīng)營者日前將經(jīng)營時間延長至２４Ｈ，無論是透早出門的作工人、熬夜加班的上班族或是剛下飛機的異鄉(xiāng)遊子，任何時段都能解饞！桃園飄香５０年?老字號鴨肉名店

位於桃園大廟（景福宮）對面的3苗栗邱家粄條走進(jìn)客家莊，想吃粄條並不難，可是一定要到玉清宮附近，尋找隱身在住宅區(qū)裡的「邱家粄條」，因為同樣是清湯粄條，邱家的滋味硬是不同，所以傳承三代飄香80多年。自製粄條在客家莊算是最基本，可是從來沒有吃過如此薄透軟滑，充滿米香的手工粄條。這種清新的滋味，讓人想在海邊跳舞。「我們家的粄條是阿公祖?zhèn)?，純在來米磨出來的，沒有摻粉，所以味道特別清香?！骨窦业谌眿D曲惠表示，厚的粄條都是機器製作，她們家的粄條是他老公邱明璋負(fù)責(zé)，厚度只有0.2至0.3公分，好吃是自然。苗栗邱家粄條4臺中在充滿濃濃的懷舊氣氛中，不僅教人心曠神怡，就連胃口似乎也變得更好了。

臺灣傳統(tǒng)小吃裡的魯肉飯，一向為人所津津樂道......

擔(dān)仔麵、擔(dān)仔米粉更是遵循古法慢慢的熬製湯頭......

招牌三塊滷肉，裡頭有扎實的3塊滷肉，分別是五花肉前段，腱子肉與二層肉而且滷得鹹香入味，這三小塊肉看似平凡，卻是上一代的鄉(xiāng)思味，因此店裡即使沒有鮑魚龍蝦伺候，一樣叫老客人吃的樂開懷。唯有事事用心，方能滿足每張顧客挑剔的嘴。

臺中在充滿濃濃的懷舊氣氛中，不僅教人心曠神怡，就連胃口5彰化在「彰化三寶」中，就屬肉圓的名氣最響。它的做法是以淺底的中型碗為模型，首先敷上一層蕃薯粉，接著將各種豐盛的餡肉如豬肝、肉塊、筍絲、香菇、蛋黃等放進(jìn)去(餡肉各家做法略有不同，成為競爭的主要目標(biāo))，再敷上一層蕃薯粉，然後放在蒸籠裡炊熟，最後拿到微火中的油鍋逐漸讓油浸透，就成了大家讚不絕囗的彰化肉圓。彰化在「彰化三寶」中，就屬肉圓的名氣最響。它的做法是以淺底的6雲(yún)林這麼大盤才10元喔！電視介紹時有提到它的製作過程，就像它的名字一樣，是一層層製作，每天只做一大籠，賣完就沒有囉！口感比碗粿嫩，淋上特製的醬跟油蔥酥還蠻好

雲(yún)林這麼大盤才10元喔！電視介紹時有提到它的製作過程，就7嘉義泡菜加上脆皮臭豆腐再加辣真美味嘉義泡菜加上脆皮臭豆腐再加辣真美味8臺南在水仙宮廟口轉(zhuǎn)角處就遇到八十年老店「寶來香餅舖」。黑亮的烤盤上，放滿一堆傳統(tǒng)糕餅。這絕對是臺南招牌的香餅，坐月子吃的?！?，其製作方法乃將麵粉製成餅皮家烏塘、油、麥牙膏包後，揉幹成扁圓形薄餅片，在蓋上店印後，送入烘培考爐，煎十分鐘即熟。

「香餅」此古早味是祖?zhèn)髯伦計D人必備的午後點心補品，據(jù)說有固腰催骨、子宮收縮等補「做月內(nèi)」功效。傳統(tǒng)的吃法是戳個洞，打顆蛋進(jìn)去，吃素的可加龍眼乾，再用麻油、薑片慢火去煎，餅皮內(nèi)緣的黑糖遇熱融化，就成了甜甜香香的滋補聖品。

臺南在水仙宮廟口轉(zhuǎn)角處就遇到八十年老店「9高雄梅姑娘圖案設(shè)計起源於民國八十四年（1995年），當(dāng)初係以“萌”概念設(shè)計的美少女，萌”是指善良、無心機，可由主人調(diào)教的清純美少女。起初只有圖案沒有命名，而於民國九十五年（2006年）設(shè)立了梅姑娘食品行，並申請了「梅姑娘」多種商標(biāo)權(quán)。民國九十八年（2009年）年初，「梅姑娘」獲得高雄市政府發(fā)行的一百萬本消費券打折庫推薦15家伴手禮愛心商店之一。民國九十八年三月參加中華民國九十八年度優(yōu)質(zhì)企業(yè)金牌獎?wù)邕x活動，經(jīng)評鑑委員會評定榮獲國家品質(zhì)／最高榮譽－金牌獎獎牌及獎杯。

高雄梅姑娘圖案設(shè)計起源於民國八十四年（1995年），當(dāng)初係以10屏東

潘荏壽先生經(jīng)營二十餘年的屏東肉丸，由原農(nóng)會旁攤位，遷至大溝頂及至現(xiàn)今的中山南街透天厝，一路行來都有忠實的顧客光臨，甚至有遠(yuǎn)從臺南來的巴士團(tuán)慕名前來一飽口福。其用再來米、蕃薯粉做的外皮又Q又軟、內(nèi)餡採用新鮮瘦肉加上特有香料，淋上特製沾醬，真令人想一嚐為快，莫怪營業(yè)時間一到即吸引許多民眾前來。

屏東潘荏壽先生經(jīng)營二十餘年的屏東肉丸，由原農(nóng)會旁攤位，11臺東

位於四維路一段498號(四維路與中華路口),阿嬤只有小招牌寫著"碗粿",但她手工做出充滿古早味的碗粿早已口碑相傳,附近鄰里老幼都會跑來吃!阿嬤選用在來米漿,經(jīng)過熬燉的飄香肉燥和炒香過的香菇,以及數(shù)種配料醃漬的肉塊和鹹蛋黃所炊蒸的碗粿,口味相當(dāng)傳統(tǒng)道地,碗粿紮實的口感Q度,淋上店內(nèi)特製醬料和香濃蒜泥,每吃一口都能吃出家鄉(xiāng)的古早味,搭配熱呼呼的味增湯,味道一級棒,這道地傳統(tǒng)的好滋味,吸引許多遊客一再前來品嚐。料好又實在的碗粿一碗才25元,再配上一大碗10元的灑滿青蔥的豆腐味曾湯,超值又好吃!賣完就休息了!她的小孫女有一隻超可愛的小兔子,當(dāng)洋娃娃照顧玩耍,很有趣!(詢問電話089-320242)臺東位於四維路一段498號(四維路與中華路口),12花蓮

花蓮妙香蚵仔麵線懷舊古早味

特色小吃從南投到花蓮妙香蚵仔麵線從南投來花蓮，採用多種特殊食材，和花蓮一般蚵仔麵線的口味完全不同，特製清淡甘香油酥蔥的醬料，加上冬蝦鮮味，口味相當(dāng)特別。店址：花蓮市中山路410之6號

電話：0920-910280花蓮花蓮妙香蚵仔麵線懷舊古早味

特色小吃從南投到花13宜蘭

卜肉？什麼是卜肉？

相信和我一樣沒吃過的人，一定對這充滿好奇～

卜肉，就是臺語中的「爆肉」～

其實，說明一點...就是"油炸的肉"

選用豬的里肌肉部份，再加麵粉等配料，油炸而成

這麼一個聽起來不困難的小吃，有什麼吸引人之處呢？

讓很多吃過一次便上癮的饕客～

來到宜蘭一定得再繞進(jìn)這個小鎮(zhèn)上品味一番

走～就在天色微暗之際，我們來到還是人聲鼎沸的”味珍香卜肉店”門口啦

宜蘭

卜肉？什麼是卜肉？

相信和我一樣沒吃過的人，一14基隆天婦羅屬於魚漿製品，在一般人都是以較不新鮮的魚類作為魚漿的材料，但這家老店非常講究魚漿的新鮮，使用沙魚條以及海鰻製成，炸時香味四