南方春節(jié)習(xí)俗與食物一覽

南方春節(jié)習(xí)俗與食物一覽南方春節(jié)習(xí)俗南方初一要做年糕、一家人吃湯圓南方人過春節(jié)講究的就是大年初一，一定要一家人圍在一起吃年糕，做湯圓。吃年糕就是為了圖一個吉祥如意的好兆頭，當(dāng)然吃湯圓也一樣，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。南方人一般吃湯圓都是吃甜的，里面包裹著白砂糖以及黑芝麻或者是其他的豆制品。初二南方會吃開年飯?jiān)谀戏降哪骋恍┑貐^(qū)過年一定要吃開年飯，尤其是那些出門在外做生意的人，特別注重吃開年飯。很多人在吃開年飯的時候，會著重的吃一道菜，這道菜就是燒肉，燒肉一定要紅皮，看起來特別有食欲，這樣就圖一個健健康康的好兆頭。大年初二，出嫁的女兒會攜帶禮品和自己的女兒以及丈夫一起回到娘家給母親拜年。并且還會攜帶著一些分發(fā)給其他小孩子的禮物。正月十五吃湯圓大部分南方人家，在春節(jié)早晨都有合家聚坐，共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說元宵象征著闔家團(tuán)圓,正月十五吃元宵,是全國各地的共同風(fēng)俗。吃湯圓的習(xí)俗大約形成于宋代。元宵一開始多被稱為“湯圓”,因?yàn)樗_鍋之后漂在水面上。天上明月,碗里湯圓,家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓,象征著團(tuán)圓吉利。小孩大人一起吃糖環(huán)吃糖環(huán)其實(shí)是所有小朋友最喜歡吃的一種食物，因?yàn)樘黔h(huán)不僅好吃，而且造型也非常的美觀，形狀別致，寓意也很好。糖環(huán)的外形是外面是一個圓環(huán)里面有一個五角星，所以糖環(huán)的寓意就是環(huán)環(huán)相扣，生生不息，人丁興旺。南方春節(jié)食物1、吃湯圓。湯圓有團(tuán)團(tuán)圓圓之意，因此很多地方過年都會吃湯圓。在我的老家一般是大年初一吃湯圓，還會在其中一個湯圓里面包一個硬幣，如果誰吃到有硬幣的湯圓就表示他來年運(yùn)氣好。湯圓的種類非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市買速凍的?，F(xiàn)在很多年輕人都不會自己做湯圓了，大多數(shù)是在超時買回來直接煮就是。記得之前跟著爺爺婆婆的時候，湯圓都是自己做的。他們大年初一那天很早就要起床，準(zhǔn)備餡、皮等，忙活一早上，就為了讓大家在新年的第一天就吃上湯圓：團(tuán)團(tuán)圓圓。2、吃粽子。紹興人習(xí)慣在春節(jié)包裹粽子，紹興人一般用箬竹葉片，此葉片燒煮后亦具有清香之味。用粽葉包成的粽子，有濃濃的清香之味，食之宜人。除了以純糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外，現(xiàn)在還有不少味道好的鮮肉蛋黃粽、栗子粽等。在大年初一吃粽子，意為生活甜蜜，五谷豐登。3、吃火鍋。南方的年夜飯通常有火鍋和魚?；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，紅紅火火。過年不少人喜歡吃火鍋，一來無論葷素，各種美味都可以在火鍋中吃到;二來過年吃火鍋寓意紅紅火火，討了個好彩頭。很多火鍋餐廳特意在春節(jié)期間推出春節(jié)套餐，一家人圍在一起吃個特色火鍋，暖意融融，氣氛也不錯。4、吃年糕。南方一些地方過春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。5、中國人過春節(jié)，或稱過農(nóng)歷新年，北方人吃餃子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一帶的老百姓。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在調(diào)味品中，喜歡放一點(diǎn)糖。感到更好吃!年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒?！奔磳⑴疵渍羰煲院螅脽狒┏擅鬃?，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。6、上海人年夜飯不喝湯一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因?yàn)檫@象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。至于上海舊俗說是吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。7、充滿著南方特色飲食的菜肴，味道真是讓人垂涎欲滴。就算是簡單的食物烹飪方式也很是講究，不管是冷熱程度，還是味道的酸甜苦辣都是能影響食物的味道，總體來說南方過年吃的東西還是很出色的，帶有民族韻味的。全國過年習(xí)俗1、辦年貨中國的年俗文化源遠(yuǎn)流長，全國各地衍生出紛繁多樣的過年習(xí)俗。雖然各地習(xí)俗不盡相同，但是備年貨、送年禮卻是幾乎全國上下的“過年必備”。置辦年貨，包括吃的、穿的、戴的、用的、貼的(年紅)、送的(拜年)禮物等等，統(tǒng)名曰之“年貨”，而把采購年貨的過程稱之為“辦年貨”。辦年貨是中國人過春節(jié)的一項(xiàng)重要活動。2、掃塵年前忙年主要是以除舊布新為活動主題，掃塵是年前除舊布新習(xí)俗之一。民諺稱“臘月二十四，撣塵掃房子”。年末廿四便正式地開始做迎接過年的準(zhǔn)備。掃塵就是年末大掃除，南方稱“掃屋”。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。3、祭灶神南方農(nóng)歷十二月廿四日祭灶。民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗?！夺屆罚骸霸?。造也，創(chuàng)食物也。”灶神的職責(zé)就是執(zhí)掌灶火，管理飲食，后來擴(kuò)大為考察人間善惡，以降福禍。祭灶在中國民間有幾千年歷史了，灶神信仰是中國百姓對“衣食有余”夢想追求的反映。4、貼貼年紅，即是貼春聯(lián)、門神、福字、橫批、窗花等的統(tǒng)稱，因這些是過年時貼的紅色喜慶元素，所以統(tǒng)稱為“貼年紅”。貼年紅是中華傳統(tǒng)過年習(xí)俗，它反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰，增添喜慶的節(jié)日氣氛，并寄予著人們對新年新生活的美好期盼。5、年夜飯年夜飯，是年節(jié)習(xí)俗之一，又稱年晚飯、團(tuán)年飯、團(tuán)圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯?jiān)从诠糯哪昴┘漓雰x式，拜祭神靈與祖先后團(tuán)圓聚餐。團(tuán)年飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團(tuán)年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開飯。席上一般有雞(寓意有計(jì))、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、發(fā)菜(寓發(fā)財)、腐竹(寓富足)、蓮藕(寓聰明)、生菜(寓生財)、生蒜(寓會計(jì)算)等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。6、壓歲錢壓歲錢(在廣東叫做“俾利是”)，春節(jié)習(xí)俗之一。壓歲錢是由長輩派發(fā)給晚輩的，年晚飯后長輩要將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢派發(fā)給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲;有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下。過年給壓歲錢，體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)切之情和真切祝福。壓歲錢在中寓意辟邪驅(qū)鬼，保佑平安。壓歲錢最初的用意是鎮(zhèn)惡驅(qū)邪，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為小孩容易受鬼祟的侵害，所以用壓歲錢壓祟驅(qū)邪。7、守歲守歲，又稱照虛耗、守歲火、照歲等，其由來已久，是中國民間的年俗活動之一。新年前夕夜晚守歲，民俗活動主要表現(xiàn)為點(diǎn)歲火、守歲火。每個房間要整夜燈火通明，全家團(tuán)聚，迎接新歲到來;除夕夜遍燃燈燭通宵不滅，謂之“照虛耗"，據(jù)說如此照歲之后，就會使來年家中財富充實(shí)。8、拜年拜年，即是