《營養(yǎng)學》食物營養(yǎng)與美容-課件

食物營養(yǎng)與美容1醫(yī)學資源食物營養(yǎng)與美容1醫(yī)學資源緒論第一節(jié)營養(yǎng)學與美容醫(yī)學—美容營養(yǎng)學

2醫(yī)學資源緒論第一節(jié)營養(yǎng)學與美容醫(yī)學—美容營養(yǎng)學2醫(yī)學資美容醫(yī)學定義美容醫(yī)學是一門直接采用醫(yī)學手段來維護、修復和塑造人體形式美，以增進其生命美感為目的的醫(yī)學學科。它是20世紀80年代中期興起的一門交叉性的醫(yī)學分支學科。3醫(yī)學資源美容醫(yī)學定義美容醫(yī)學是一門直接采用3醫(yī)學資源營養(yǎng)學定義營養(yǎng)學是生命科學的分支，是研究如何選擇食物以及食物在人體內(nèi)的消化、吸收、利用、代謝、維持生長、發(fā)育、保證良好健康的一門學科。4醫(yī)學資源營養(yǎng)學定義營養(yǎng)學是生命科學的分支，是研究如何選擇食物以及食物美容營養(yǎng)學定義美容營養(yǎng)學就是通過營養(yǎng)調(diào)理，預防，治療機體的營養(yǎng)不足或過剩，研究平衡膳食以及如何補充生長發(fā)育所需的營養(yǎng)，使容貌、形體達到健康美，預防衰老，延年益壽，并增進人的生命活力和美感的一門交叉學科。5醫(yī)學資源美容營養(yǎng)學定義美容營養(yǎng)學就是通過營養(yǎng)調(diào)理，預防，治療機體的營第二節(jié)營養(yǎng)與健康、美容的關系一、營養(yǎng)與健康容貌形體美都必須有健康的身體作為基礎。生命力非常具有美學意義，要提高我們身體的素質(zhì)及健康，各種營養(yǎng)素對維持身體營養(yǎng)、生長、發(fā)育是十分重要的。6醫(yī)學資源第二節(jié)營養(yǎng)與健康、美容的關系一、營養(yǎng)與健康6醫(yī)學資源二、營養(yǎng)與美容人體本身就是美的統(tǒng)一整體，人體美是自然美的最高形態(tài)，美容與營養(yǎng)是密切相關的，它是美容營養(yǎng)學需深入研究的課題。7醫(yī)學資源二、營養(yǎng)與美容人體本身就是美的統(tǒng)一整體，人體美是自然美的最高第三節(jié)飲食與美容保健

一、飲食、營養(yǎng)平衡膳食中各種營養(yǎng)素的要求1.熱能和營養(yǎng)素要達到營養(yǎng)要求2.要有比例大體適合要求的各種氨基酸3.保證必需脂肪的攝取量4.有充分的無機鹽，豐富的維生素5.充足的水分8醫(yī)學資源第三節(jié)飲食與美容保健一、飲食、營養(yǎng)8醫(yī)學資源二、飲食和美容1.保證足夠的營養(yǎng)2.保持腸道通暢3.忌過度飲酒4.多吃水果，保證攝入適量的維生素5.平衡膳食6.注意攝入堿性食品

9醫(yī)學資源二、飲食和美容1.保證足夠的營養(yǎng)9醫(yī)學資源第四節(jié)健康、衰老與營養(yǎng)一、健康、衰老健康的定義：健康不但是沒有身體缺陷和疾病，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應能力。衰老的定義：衰老是一種生物發(fā)展過程中的自然規(guī)律，也是人體新陳代謝一系列復雜的生物學過程。

10醫(yī)學資源第四節(jié)健康、衰老與營養(yǎng)一、健康、衰老10醫(yī)學資源二、營養(yǎng)、衰老1.合理的飲食，注意合理的營養(yǎng)，飲食中要注意低脂肪、低鹽。多吃蔬菜、水果、植物油，盡量少吃含膽固醇高的食物。2.注意戒煙。

3.保證足夠的營養(yǎng)衰老的進程主要是受遺傳和環(huán)境因素影響，其中營養(yǎng)是非常重要的因素，營養(yǎng)的過剩和營養(yǎng)不足都會引起疾病，對健康產(chǎn)生不良的影響。4.適當?shù)膭趧雍腕w育鍛煉11醫(yī)學資源二、營養(yǎng)、衰老1.合理的飲食，注意合理的營養(yǎng)，飲食中要注意低第二章各種美容問題的飲食調(diào)理一、面部皮膚衰老的飲食調(diào)理二、面部痤瘡的飲食調(diào)理三、面部黃褐斑的飲食調(diào)理四、敏感性皮膚的飲食調(diào)理五、眼部肌膚飲食調(diào)理六、肥胖的飲食調(diào)理12醫(yī)學資源第二章各種美容問題的飲食調(diào)理一、面部皮膚衰老的飲食調(diào)理12一、面部皮膚衰老的飲食調(diào)理當人體衰老時，皮膚的皮脂腺、汗腺功能衰退，汗液與皮脂排出減少，使皮膚逐漸失去光澤而變得干燥。皮膚血液循環(huán)功能減退，難以補充皮膚必要的營養(yǎng)。在顏面的表現(xiàn)是肌膚枯癟無澤、皮膚蒼白或焦黑，彈性減弱，干燥粗糙，萎縮，皺紋增加等衰老現(xiàn)象。13醫(yī)學資源一、面部皮膚衰老的飲食調(diào)理當人體衰老時，皮膚的皮脂腺、汗腺功（一）引起皮膚衰老的原因及預防措施1．引起皮膚衰老的原因（1）中醫(yī)認為①腎精不足②脾胃虛弱③飲食失宜④勞逸損傷⑤情志不暢（2）西醫(yī)學認為①自然衰老②健康因素③精神因素④營養(yǎng)因素⑤生活習慣⑥環(huán)境因素⑦內(nèi)分泌因素⑧皮膚保養(yǎng)不當14醫(yī)學資源（一）引起皮膚衰老的原因及預防措施1．引起皮膚衰老的原因142．引起皮膚衰老的預防措施（1）飲食宜忌（2）經(jīng)常運動（3）生活規(guī)律（4）皮膚防護（防曬）（5）皮膚養(yǎng)護（6）治療疾病15醫(yī)學資源2．引起皮膚衰老的預防措施（1）飲食宜忌15醫(yī)學資源（二）面部衰老皮膚的飲食療法1.與抗皮膚衰老有關的食物（1）抗皮膚衰老的飲食措施

肉皮類食品包括豬、雞、鴨、鵝、魚的皮，豬、牛、羊的蹄筋，以及甲魚、烏龜?shù)募装?、裙邊，雞鴨的爪和翅膀等。富含核酸的食品有兔、動物肝臟、牡蠣、魚蝦、酵母、蘑菇、銀耳、木耳、蜂蜜、花粉。每日攝取一定量的含核酸食品，可以消除細小淺紋，光滑皮膚。雞蛋蛋白質(zhì)和牛奶中的乳清蛋白含硫豐富。乳清蛋白的分解產(chǎn)物有美白作用，乳酸具有潔膚、保濕、祛斑作用。維生素C是產(chǎn)生黃酮類激素的基本物。富含維生素C的食品如鮮棗、山楂、小青椒、西紅柿等對促進皮膚的水分代謝，保持細胞中充足的水分有一定效果。16醫(yī)學資源（二）面部衰老皮膚的飲食療法1.與抗皮膚衰老有關的食物16醫(yī)（2）抗皮膚衰老的合理營養(yǎng)

①選用優(yōu)質(zhì)蛋白食品如奶、蛋、魚、瘦肉和豆?jié){等。蔬菜水果以新鮮為宜。②維生素的供給對皮膚保健比較重要，維生素A缺乏可引起毛囊角化而使皮膚粗糙；維生素B2、維生素B6缺乏可引起皮炎、口角炎及脫發(fā)。③必要時可食用保健食品，如晨飲蜂蜜一杯可養(yǎng)顏；枸杞大棗煲雞蛋(枸杞1兩①，大棗8個，雞蛋1個)或黑木耳煲紅棗(黑木耳1兩，紅棗15枚)均能美發(fā)等。抗皺的食物可選用核桃、菊花、香菇、胡蘿卜、龍眼、黑芝麻、蜂乳、獼猴桃、刺梨、蛋清（外用）。17醫(yī)學資源（2）抗皮膚衰老的合理營養(yǎng)①選用優(yōu)質(zhì)蛋白食品如奶、蛋、魚、2．外用方法（1）杏仁膏（《備急千金要方》）【組成】杏仁、雞子白適量。【用法】杏仁研如膏，與雞子白相和，于夜晚洗凈臉后涂面，第2天早上用溫開水或米泔水洗凈。此膏能繃緊面部皮膚，潤膚祛皺。（2）蛋清涂面、香蕉敷面。18醫(yī)學資源2．外用方法（1）杏仁膏（《備急千金要方》）18醫(yī)學資源二、面部痤瘡的飲食調(diào)理痤瘡是青春期常見的皮膚病，其特點是顏面及胸背散在發(fā)生針尖或米粒大小的皮疹，或見黑頭、白頭，能擠出粉渣樣物，多見于青年男女。痤瘡又名“粉刺”、“青春痘”、“暗瘡”。19醫(yī)學資源二、面部痤瘡的飲食調(diào)理痤瘡是青春期常見的皮膚病，其特點是顏面（一）痤瘡的發(fā)病原因及預防措施1．發(fā)病原因（1）中醫(yī)認為：①肺經(jīng)風熱②脾胃濕熱③氣血郁滯（2）西醫(yī)學認為：①遺傳因素②飲食因素③激素因素④胃腸功能⑤神經(jīng)、精神因素⑥某些藥物⑦化妝品⑧環(huán)境因素20醫(yī)學資源（一）痤瘡的發(fā)病原因及預防措施1．發(fā)病原因20醫(yī)學資源2．預防措施（1）飲食宜忌多食蔬菜、水果、薯類及纖維素含量高的食物如韭菜、芹菜、香蕉等，保證大便通暢，使積聚在腸內(nèi)的毒素排出體外；注意攝食含維生素A、B2、B6的食物，如金針菜、胡蘿卜、菠菜、薺菜等，有利于上皮細胞的增生，防止毛囊角化，保持皮脂腺排泄通暢，預防粉刺。忌食高脂、高糖、辛辣刺激性強、水生貝殼類食物之品，少飲可樂、茶、咖啡等飲料。21醫(yī)學資源2．預防措施（1）飲食宜忌多食蔬菜、水果、薯類及纖維素含3．皮膚防護

（1）面部忌搽油性護膚品以及含有粉質(zhì)化妝品（2）不要用手擠壓粉刺（3）不要隨便使用外用藥物（4）講究個人衛(wèi)生（5）工作時，要盡可能避開接觸油脂、粉塵、煙霧、氯、溴、碘化物和其它刺激物。（6）注意勞逸結合，不要長期精神緊張。22醫(yī)學資源3．皮膚防護（1）面部忌搽油性護膚品以及含有粉質(zhì)化妝品24．皮膚養(yǎng)護

每日清潔面部2～3次，常用溫水洗臉，使用性質(zhì)溫和的洗面奶或硫磺皂。選擇面部護膚品時，注意選油少水多的“水包油”型的霜膏，有助于本病的康復。每周進行1～2次專業(yè)治療和護理。23醫(yī)學資源4．皮膚養(yǎng)護每日清潔面部2～3次，常用溫水洗臉，使用性質(zhì)溫5．調(diào)暢情志保持心情舒暢，注意勞逸結合，保證每天的睡眠充足，使面部肌肉得到有效的放松與自我修復。24醫(yī)學資源5．調(diào)暢情志保持心情舒暢，注意勞逸結合，保證每天的睡眠充足，（二）痤瘡的飲食療法1.肺熱型：選用綠豆粥、蘿卜粥、百合粥。2.血熱型：選用荷葉粥、菊苗粥、薄荷粥。3.肝郁型：芝麻殼60g,加水煎汁，飲汁同時吃金桔餅。25醫(yī)學資源（二）痤瘡的飲食療法1.肺熱型：選用綠豆粥、蘿卜粥、百合粥。三、黃褐斑的飲食調(diào)理黃褐斑是指顏面出現(xiàn)面積大小不等的斑片，小的如錢幣大小，或蝴蝶狀；大的滿布顏面如地圖。顏色呈黃褐色或淡黑色，平攤于皮膚上，摸之不礙手。黃褐斑多對稱分布于顴、頰、額、鼻、口周、眼眶周圍，界線明顯，壓之不褪色，表面光滑，無鱗屑，無癢痛感。26醫(yī)學資源三、黃褐斑的飲食調(diào)理黃褐斑是指顏面出現(xiàn)面積大小不等的斑片，?。ㄒ唬S褐斑的發(fā)病原因及預防措施1．發(fā)病原因（1）中醫(yī)認為：①肝氣郁結②脾土虧虛③腎精虧損④外受風邪27醫(yī)學資源（一）黃褐斑的發(fā)病原因及預防措施1．發(fā)病原因27醫(yī)學資源（2）西醫(yī)學認為：①內(nèi)分泌因素②物理性因素③化學性因素④炎癥性因素⑤營養(yǎng)性因素長期的精神緊張，慢性肝功能不良、結核病、癌瘤、慢性酒精中毒等，均可誘發(fā)褐斑。28醫(yī)學資源（2）西醫(yī)學認為：①內(nèi)分泌因素②物理性因素28醫(yī)學資源2.黃褐斑的預防措施（1）飲食忌宜注意攝入富含維生素C、A、E和微量元素鋅的食物，如：黃瓜、西紅柿、花生米、動物肝臟等；少吃辛辣刺激性食物，忌煙酒、咖啡等。（2）皮膚防護避免日光曝曬（3）皮膚養(yǎng)護不濫用化妝品（4）治療疾病積極預防和治療面部皮炎和婦科疾?。唬?）慎用藥物避免使用避孕藥或鎮(zhèn)靜類藥。（6）調(diào)暢情志注意勞逸結合，保持心情舒暢。29醫(yī)學資源2.黃褐斑的預防措施（1）飲食忌宜注意攝入富含維生素C（二）黃褐斑飲食療法1.桑椹蜜膏：桑椹100g，黑芝麻50g，何首烏30g，當歸20g，麥冬20g，生地20g。煎汁熬膏。用于血燥型。2.香附雞：香附20g，枳殼10g，金桔餅20g，雞1只，燉湯服用。用于氣郁型。3.五白糕：白扁豆50g，白蓮子50g，白茯苓50g，白菊花15g，山藥50g，面粉200g，白糖100g，先將食物烤干磨粉，與面粉調(diào)勻，加水和糖和面。做成糕。久服。用于脾虛型。4.胡桃牛乳飲：核桃仁30，牛奶200，豆?jié){200，黑芝麻20。先將食物磨粉，與牛奶、豆?jié){共煮沸。用于血燥型。5.柿葉霜涂面。30醫(yī)學資源（二）黃褐斑飲食療法1.桑椹蜜膏：桑椹100g，黑芝麻50四、敏感性皮膚的飲食調(diào)理敏感性皮膚是指皮膚適應能力較差，皮膚一方面具有干性皮膚的特征，皮膚干燥缺乏油脂和水分，皮膚細嫩，面頰和鼻旁皮膚細緊而薄，有程度不同的毛細血管擴張現(xiàn)象，對冷熱極為敏感，如果選用不合適的化妝品，極易出現(xiàn)面色發(fā)紅、紅斑、水皰、瘙癢、刺痛等皮膚過敏現(xiàn)象。31醫(yī)學資源四、敏感性皮膚的飲食調(diào)理敏感性皮膚是指皮膚適應能力較差，皮膚敏感性皮膚具有以下特點.1．皮膚薄而細膩，有特殊的敏感皮膚呈粗糙狀，可見微血管擴張，有時可見到紅斑、脫屑、紅腫等現(xiàn)象。2．皮膚對季節(jié)、氣候的變化適應性差，遇冷熱變化、刮風、日曬等情況，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢;起皮疹。3．容易對食物（如海鮮蝦、蟹）、藥物、化妝品過敏。32醫(yī)學資源敏感性皮膚具有以下特點.1．皮膚薄而細膩，有特殊的敏感皮膚（一）敏感性皮膚的發(fā)病原因及預防措施

1．敏感性皮膚的發(fā)病原因（1）中醫(yī)認為①素體稟賦不②脾胃虛弱③外邪侵襲（2）西醫(yī)學認為體質(zhì)因素①有一定的遺傳性②外在損傷③生理因素④藥物因素33醫(yī)學資源（一）敏感性皮膚的發(fā)病原因及預防措施1．敏感性皮膚的發(fā)病2.敏感性皮膚的預防措施

（1）清潔時注意不可過度。（2）避免用含酒精、人造香料成份的護膚品及化妝品。（3）敏感肌膚不宜做磨砂、去死皮及果酸面膜。（4）選用新的護膚產(chǎn)品時，最好先取少量涂于耳背或手背上作測試，看看肌膚有否過敏反應。（5）減少刺激，洗臉溫度。（6）充分保濕。（7）加強防護，注意防曬。（8）注意營養(yǎng)平衡，可多吃一些牛奶、豆制品及新鮮的蔬菜、水果，以增強皮膚抵抗力；避免吃魚、蝦、蟹等易引起過敏的食物；多喝開水，避免吃刺激性的食物如煙、酒。34醫(yī)學資源2.敏感性皮膚的預防措施（1）清潔時注意不可過度。34醫(yī)（二）敏感性皮膚的養(yǎng)護技術1.外用藥物（1）脫敏粉【組成】蟬衣、荊芥、防風、白附子、紅花各等分?！居梅ā可纤幯心?。用藕粉調(diào)成軟膜，涂于患處，每日2次。（2）退紅粉【組成】三七、生地各15g，薄荷5g，益母草、黃芩各10g?！居梅ā可纤幯心Ｓ玫扒?、奶粉或藕粉調(diào)成軟膜外涂，同時加冷膜。（3）退紅霜【組成】三七、小薊、桃仁、紅花各等分?！居梅ā可纤幯心?。調(diào)蛋清，涂于患處，每日2次。（4）去紅方【組成】白礬3g，杏仁49粒，輕粉2.1g，白梅肉7枚，大楓子49粒，京墨3g，五味子49粒，桃核7枚?！居梅ā恳陨现T藥，共研細末，用雞蛋清調(diào)搽面部。35醫(yī)學資源（二）敏感性皮膚的養(yǎng)護技術1.外用藥物35醫(yī)學資源五、眼部肌膚飲食調(diào)理眼睛周圍的皮膚特別柔細纖薄，并有許多的皺褶，故眼周肌膚水分蒸發(fā)速度較快；同時，眼周皮膚的汗腺和皮脂腺分布較少，特別容易干燥缺水。這些因素決定了眼睛是最容易老化并產(chǎn)生問題的地方。一般自25歲以后眼周肌膚就開始走下坡路，出現(xiàn)黑眼圈、魚尾紋、眼袋、肉芽、浮腫等問題。所以，預防和護理是十分重要的。36醫(yī)學資源五、眼部肌膚飲食調(diào)理眼睛周圍的皮膚特別柔細纖薄，并有許多的皺眼部皺紋眼部皺紋由淺至深分為三種：由角質(zhì)層缺水引起的干燥紋；因角質(zhì)層缺水引起有棘層細胞萎縮而產(chǎn)生的線狀紋（通常稱魚尾紋）；由真皮層纖維老化所產(chǎn)生的深皺紋。37醫(yī)學資源眼部皺紋眼部皺紋由淺至深分為三種：37醫(yī)學資源黑眼圈黑眼圈主要是由于血液循環(huán)不佳及眼部色素沉積造成。38醫(yī)學資源黑眼圈黑眼圈主要是由于血液循環(huán)不佳及眼部色素沉積造成。38醫(yī)眼袋眼部微循環(huán)不暢，積聚了多余的水分和脂肪則導致了眼袋的產(chǎn)生，隨年齡的增長和肌膚日漸松馳，也會使眼袋明顯。39醫(yī)學資源眼袋眼部微循環(huán)不暢，積聚了多余的水分和脂肪則導致了眼袋的產(chǎn)生（一）眼部衰老的表現(xiàn)、發(fā)病原因及預防措施1.眼部衰老的表現(xiàn)眼部皺紋、黑眼圈、眼袋2.導致眼部衰老的原因（1）中醫(yī)認為：①肝失調(diào)和②脾失健運③腎精不足（2）西醫(yī)學認為：①眼睛周圍幾乎沒有皮脂腺和汗腺分布，容易起皺、衰老。②用眼疲勞。③不良的動作習慣，如瞇眼、皺眉等。④內(nèi)分泌失調(diào)、腎臟有病等也會導致眼部衰老。40醫(yī)學資源（一）眼部衰老的表現(xiàn)、發(fā)病原因及預防措施1.眼部衰老的表現(xiàn)4（3）預防調(diào)攝

①卸妝清潔②選用合適的眼部保養(yǎng)品③飲食養(yǎng)護，豬蹄、豬皮、豬肘、雞皮、魚頭、魚鱗湯等富含膠原蛋白的食物，能使細胞變得豐滿，從而減少細紋，令肌膚變得光滑富有彈性。④必須戒除日常的不良行為習慣。⑤為強化眼部四周肌膚，使之富有彈性，可常做眼部運動。⑥防曬⑦改善睡眠⑧保持樂觀情緒，及時治療疾病41醫(yī)學資源（3）預防調(diào)攝①卸妝清潔41醫(yī)學資源3.眼部皮膚的養(yǎng)護技術外用藥物（1）清目養(yǎng)陰洗眼方（《慈禧光緒醫(yī)方選議.》）【組成】甘菊花9g，霜桑葉9g，薄荷3g，羚羊角尖1.5g，生地9g，夏枯草9g?！居梅ā克?，先熏后洗。此方疏風清肝，養(yǎng)陰明目，對眼部保健有益。（2）眼胞消腫方（《美容護膚中醫(yī)八法》）【組成】芙蓉葉30g，細茶15g?！居梅ā考寮毑枵{(diào)上藥為膏，涂于紙上，貼敷眼瞼，每日1次。用于熱邪郁滯之睡起目胞浮腫。42醫(yī)學資源3.眼部皮膚的養(yǎng)護技術外用藥物42醫(yī)學資源六、肥胖的飲食調(diào)理肥胖是指體內(nèi)能量攝入大于消耗，造成脂肪在體內(nèi)積聚過多，導致體重超常的病癥。43醫(yī)學資源六、肥胖的飲食調(diào)理肥胖是指體內(nèi)能量攝入大于消耗，造成脂肪在體肥胖的危害肥胖是一種慢性疾病，同時也是心腦血管疾病、2型糖尿病、骨關節(jié)病、某些腫瘤等慢性病和社會心理障礙的重要危險因素，是導致早死、致殘、影響生命質(zhì)量和增加各國財政負擔的重要公共衛(wèi)生問題。44醫(yī)學資源肥胖的危害肥胖是一種慢性疾病，同時也是心腦血管疾病、2型糖尿體重達600公斤的埃及婦女奧貝德45醫(yī)學資源體重達600公斤的埃及婦女奧貝德45醫(yī)學資源46醫(yī)學資源46醫(yī)學資源（一）肥胖的表現(xiàn)、發(fā)病原因1.肥胖的診斷（1）判定方法肥胖的標準是人為制定的，用來衡量肥胖的標準很多，體內(nèi)脂肪含量的測定是診斷肥胖的確切方法。按體內(nèi)脂肪的百分率計算，如果男性>25％，女性>30％，可診斷為肥胖。臨床上常用的判斷肥胖的方法有：①水下稱重法47醫(yī)學資源（一）肥胖的表現(xiàn)、發(fā)病原因1.肥胖的診斷47醫(yī)學資源②體重指數(shù)(bodymasssindex，BMI)

BMI=體重／身高2(kg／m2)。體重指數(shù)＜25者屬于Ⅰ級；體重指數(shù)為25~30為Ⅱ級；體重指數(shù)為30~40為Ⅲ級；體重指數(shù)＞40為Ⅳ級。48醫(yī)學資源②體重指數(shù)(bodymasssindex，BMI)B除了對肌肉發(fā)達的人、水腫的人及老人或兒童以外，對所有人群都可應用。優(yōu)點：簡便、實用，根據(jù)它推測的體脂百分量與用“金標準”水下稱重法所測得的結果有較好的相關性；缺點是不能反映局部體脂的分布特征。49醫(yī)學資源除了對肌肉發(fā)達的人、水腫的人及老人或兒童以外，對所有人群都可③計算機斷層法(CT)④腰圍(waistcircumference，WC)、腰臀比(waisttohipratio，WHR)即：肥胖度=腰圍/臀圍。50醫(yī)學資源③計算機斷層法(CT)50醫(yī)學資源⑤標準體重與肥胖度（最常用）標準體重=身高(cm)—105或標準體重=[身高(cm)—100]×0．9(男)或0．85(女)肥胖度=[(實測體重—標準體重)標準體重]X100％標準：±10％為正常范圍，>10％為超重，>20％為肥胖，20％～30％為輕度肥胖，30％～50％為中度肥胖，>50％為重度肥胖，>100％為病態(tài)肥胖。51醫(yī)學資源⑤標準體重與肥胖度（最常用）標準體重=身高(cm)—105診斷標準

肥胖度：（最常見的診斷標準）

①成人標準體重測算：男性：標準體重(kg)＝[身高(cm)－100]×0.9；女性：標準體重(kg)＝[身高(cm)－100×0.85；②兒童標準體重測算：標準體重(kg)＝年齡（歲）×2＋8；實測體重－標準體重標準體重正常:±10%；超重：10%－20%；肥胖:≥20%肥胖度＝×100%

52醫(yī)學資源診斷標準肥胖度：（最常見的診斷標準）肥胖度＝×10兒童體重標準嬰兒(1～6個月):出生時體重(g)+月齡×600=標準體重(g);幼兒(7～12個月):出生時體重(g)+月齡×500=標準體重(g);1歲以上:年齡×2+8=標準體重(kg);若兒童身高超過標準參照成人計算。53醫(yī)學資源兒童體重標準嬰兒(1～6個月):出生時體重(g)+月54醫(yī)學資源54醫(yī)學資源⑥理想體重表很多國家通過大規(guī)模的流行病學調(diào)查和實地測量，計算出不同性別、不同能量及不同身高的理想體重表，我國目前尚無這種理想體重表。⑦皮脂測定法因為肥胖的開始總是先在腰腹部堆積脂肪，所以測量胖瘦程度有一個簡單易行的方法，即測量皮下脂肪的厚度。方法是用食指和大拇指捏起腰腹部皮層，測量其厚度，如果厚度超過25mm，則屬于肥胖。55醫(yī)學資源⑥理想體重表很多國家通過大規(guī)模的流行病學調(diào)查和實地測量，⑧其他測量脂肪含量的指標有皮褶厚度法、整體電傳導法、體鉀測定法、同位素稀釋法、雙能X線吸收法、磁共振顯像法、中子激活法及紅外線感應法等。因操作復雜或屑D價格昂貴，這些方法僅適用于科研。目前臨床上廣泛采用BMI和WHR作為肥胖程度和脂肪分布類型的指標。56醫(yī)學資源⑧其他測量脂肪含量的指標有皮褶厚度法、整體電傳導法、體鉀（2）診斷與鑒別診斷對亞洲人群的研究發(fā)現(xiàn)，當BMI>23時，與肥胖相關疾病的發(fā)病率逐漸增多，國際及亞太地區(qū)研究肥胖的有關專家建議將亞洲人健康體重的切割點定為BMl23。2000年2月提出了一個亞太地區(qū)人群超重肥胖的新標準：BMl23—24．9為肥胖前期，25—29．9為I級肥胖，≥30為Ⅱ級肥胖。以BMI值24為中國成人超重的界限BMI28為肥胖的界限；男性腰圍≥85cm，女性腰圍≥80cm為腹部脂肪蓄積的界限。57醫(yī)學資源（2）診斷與鑒別診斷對亞洲人群的研究發(fā)現(xiàn)，當BMI>23時，58醫(yī)學資源58醫(yī)學資源（3）單純性肥胖與繼發(fā)性肥胖無明顯內(nèi)分泌代謝病病因可尋者稱為單純性肥胖(simpleobesity)，占肥胖病總數(shù)的95％以上。繼發(fā)性肥胖是以某種疾病為原發(fā)病的癥狀性肥胖。此類肥胖僅占肥胖患者的5％以下。繼發(fā)性肥胖常見的原因有：下丘腦性肥胖、垂體性肥胖、甲狀腺功能低下、庫欣綜合征、高胰島素性肥胖、性腺功能低下、多囊卵巢綜合征等。在繼發(fā)性肥胖中，成人以庫欣綜合征和甲狀腺功能低下多見，兒童以顱咽管瘤所致的下丘腦性肥胖占首位。59醫(yī)學資源（3）單純性肥胖與繼發(fā)性肥胖無明顯內(nèi)分泌代謝病病因可尋者稱為病因遺傳：可呈一定的家族傾向，但其遺傳基礎未明。（ob/leptin)沈殿霞和她的女兒60醫(yī)學資源病因遺傳：可呈一定的家族傾向，但其遺傳基礎未明。（ob(2)環(huán)境和社會因素①進食過量②體力活動過少③社會因素(3)攝食中樞的功能異常61醫(yī)學資源(2)環(huán)境和社會因素61醫(yī)學資源中樞神經(jīng)系統(tǒng)：調(diào)節(jié)食欲、營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和吸收。內(nèi)分泌系統(tǒng)：胰島素、雌激素等其它：營養(yǎng)因素運動棕色脂肪組織（BAT）β3－腎上腺素能受體（β3－AR）產(chǎn)后、絕經(jīng)期后、長期口服避孕藥62醫(yī)學資源中樞神經(jīng)系統(tǒng)：調(diào)節(jié)食欲、營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和吸收。產(chǎn)后、絕經(jīng)期中醫(yī)學對病因病機的認識(二)病機痰濕氣虛脾胃功能失常

肥胖《脾胃論》：“脾胃俱旺，則能食而肥，脾胃俱虛，則不能食而瘦或少食而肥，雖肥而四肢不舉?！薄兜は姆ā罚骸胺拾兹硕嗵??！?3醫(yī)學資源中醫(yī)學對病因病機的認識(二)病機痰濕氣虛脾胃功能失常肥（二）肥胖與相關疾病的危害1．肥胖與高血壓2．肥胖與冠心病3．肥胖與糖尿病4．肺功能障礙5．婦科病6．癌癥此外，肥胖還與脂肪肝、膽結石、男性不育密切相關。64醫(yī)學資源（二）肥胖與相關疾病的危害1．肥胖與高血壓64醫(yī)學資源（三）肥胖與壽命的關系低于平均體重10%~20%的人群死亡率最低，在高于平均體重30%到高于平均體重40%之間的人群死亡率增加40%，，高于平均體重40%的人群死亡率達90%。65醫(yī)學資源（三）肥胖與壽命的關系低于平均體重10%~20%的人群死亡率（四）肥胖的防治1.飲食控制與運動治療相結合長期控制熱能攝人和增加熱能消耗，維持熱量供應的負平衡狀態(tài)，是肥胖治療中缺一不可的兩個方面，并且是一個長期的過程。飲食療法的基本原則是攝取的總熱量小于消耗的熱量，而蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)則要按必需量充分攝取。即低能量、低脂肪、適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、含復雜碳水化物(如谷類)；增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重。66醫(yī)學資源（四）肥胖的防治1.飲食控制與運動治療相結合66醫(yī)學資源合理的飲食控制應在膳食營養(yǎng)素平衡的基礎上減少每日攝入的總熱量。既要滿足人體對營養(yǎng)素的需要，又要使熱量的攝人低于機體的能量消耗，讓身體中的一部分脂肪氧化以供機體能量消耗所需。如果同時輔以體育鍛煉則可能維持RMR不降低或降低較少，能消耗更多能量，促進脂肪分解，增加肌肉蛋白質(zhì)的合成，還可以使胰島素的敏感性增加。67醫(yī)學資源合理的飲食控制應在膳食營養(yǎng)素平衡的基礎上減少每日攝入的總熱量2.行為矯正療法改變飲食習慣和生活方式，提供低熱量、低脂肪、高纖維素的膳食，糾正久坐少動的生活習慣，對減輕和維持體重有重要的影響。建立節(jié)食意識，每餐不過飽。細嚼慢咽、養(yǎng)成每口咀嚼20次的習慣以延長進食進間，使在進餐尚未完畢以前即對大腦發(fā)出飽足信號，有助于減少進食量；烹調(diào)宜采用蒸、著、氽、煨等方法，忌用油煎、炸的方法，以減少食物中的熱量；確定規(guī)則、正確的進食時間：早餐應吃飽，晚餐少吃，避免睡前進食；嚴格控制零食、糖果等。68醫(yī)學資源2.行為矯正療法改變飲食習慣和生活方式，提供低熱量、低脂肪、3.肥胖的飲食療法（1）減肥食品：偏于健脾利濕的食物茯苓、苡仁、山藥、玉米須、蘿卜、赤小豆、黑豆、冬瓜；偏于行氣活血化淤的有山楂；偏于清熱瀉火的食物有雪梨、兔肉、芹菜、西芹、馬蹄、海蜇、西瓜、冬瓜。此外，牛奶、葡萄、蘋果、大蒜、辣椒、韭菜、洋蔥、香菇、黃瓜、胡蘿卜、木耳、海帶、燕麥、豆類、凍豆腐、牡蠣、魔芋、番木瓜、荷葉、梅子、茶葉、食醋、土豆、魚肉、雞等均可作為減肥的食品。69醫(yī)學資源3.肥胖的飲食療法（1）減肥食品：偏于健脾利濕的食物茯苓、苡（2）減肥食膳荷楂茶：鮮荷葉65g，山楂15g，薏苡仁15g，橘子皮7g，決明子15g，澤瀉12g。將荷葉曬干，與其它5味一起研碎，倒入熱水瓶里，開水沖泡。每日1劑，連服30日。理氣滲濕。適用于單純性肥胖，高脂血癥等。70醫(yī)學資源（2）減肥食膳荷楂茶：鮮荷葉65g，山楂15g，薏苡仁15g4.中醫(yī)治療（1）毫針刺法處方1：①梁丘、公孫②脾俞、胃俞處方2：天樞、氣海、足三里、減肥穴處方3：①中脘、天樞、陰陵泉、風市、關元、水道②合谷、太沖、足三里、三陰交③太溪、腎俞、脾俞、胃俞④太溪、中極、歸來、隔俞71醫(yī)學資源4.中醫(yī)治療（1）毫針刺法71醫(yī)學資源（2）耳針處方：肺、食道、口、交感、大腸、內(nèi)分泌、神門、甲狀腺、脾、胃、三焦、腎、饑點、腦垂體神門胃內(nèi)分泌72醫(yī)學資源（2）耳針處方：神門胃內(nèi)分泌72醫(yī)學資源（3）皮膚針療法：處方1：脊柱兩側，距中線旁開1.5寸的足太陽膀胱經(jīng)，天樞直下至恥骨聯(lián)合及足三里直下至解溪的足陽明胃經(jīng)處方2：阿是穴73醫(yī)學資源（3）皮膚針療法：處方1：脊柱兩側，距中線旁開1.5寸的足太（4）穴位埋線療法以腹部的穴位為主，根據(jù)臨床辨證選取局部腧穴為輔，一般每15天治療一次，三次為一療程。處方1：取肚臍左右各旁開1寸的上下各1寸，共4穴，再加腎俞、三陰交、梁丘或血海（選其一）處方2：取肚臍的上下左右各1寸，共4穴，再加足三里、丘墟、脾俞、大腸俞、梁丘或血海（選其一，與第一療程不重復），氣虛者加氣海；處方3：取肚臍的上下左右各2寸，共4穴，再加局部阿是穴，遠端選取豐隆、風市、太沖。74醫(yī)學資源（4）穴位埋線療法以腹部的穴位為主，根據(jù)臨床辨證選取局部腧穴減肥機、減肥儀：其功能主要是將電波轉換成規(guī)律的頻率振動，運動多余的脂肪，以達到減肥的目的。

4.儀器75醫(yī)學資源減肥機、減肥儀：其功能主要是將電波轉換成規(guī)律的頻率振動，運動76醫(yī)學資源76醫(yī)學資源77醫(yī)學資源77醫(yī)學資源78醫(yī)學資源78醫(yī)學資源（五）肥胖的預防預防肥胖的原則主要是控制熱量攝入、增加體力活動，即鼓勵攝人低能量、低脂肪、適量蛋白質(zhì)和糖類、富含微量元素和維生素的膳食，同時增加運動以克服因單純減少膳食能量所產(chǎn)生的不利作用，使基礎代謝率不致因攝入能量過低而下降，達到更好的減重效果；積極運動還可防止體重反彈，改善心肺功能，產(chǎn)生更多、更全面的健康效益。79醫(yī)學資源（五）肥胖的預防預防肥胖的原則主要是控制熱量攝入、增加體力活對肥胖干預要想取得成功，需要整個社會的努力。具體來說，政策制定者要提供有利于進行肥胖干預的支持環(huán)境，如：①衛(wèi)生保健工作者對肥胖的危害和預防知識進行宣傳教育；②食物生產(chǎn)和銷售政策要有利于群眾選擇低脂食物；③居民生活中要有足夠的體育鍛煉場地。80醫(yī)學資源對肥胖干預要想取得成功，需要整個社會的努力。具體來說，政策制預防肥胖的常識

（1）肥胖報警的信號①易累②怕動③嗜睡④愛吃81醫(yī)學資源預防肥胖的常識（1）肥胖報警的信號81醫(yī)學資源（2）測試題1.一日三餐不正常。2大多在外去用餐。3.常吃點心和宵夜。4十分挑食和擇食。5.邊吃邊忙或看電視。6.常喝甜飲和果汁。7.咖啡、牛奶定加糖。8.喜歡飲酒常喝酒。9.常吃零食減焦慮。10.狼吞虎咽吃東西。11.酒肉朋友常常聚。12.經(jīng)常熬夜睡不足。13.不經(jīng)常運動。14.不喜歡走路。15.在家閑著老不動。16.外出常以車代步。17.肩膀常酸痛。18.大便易便秘。19.抽煙。20.神經(jīng)質(zhì)。21.家中有胖子。22.沒有特別的嗜好。23.人際關系常不好。3個以下者：目前的生活方式大致沒有問題。4~8個者：必須改善一下生活方式，否則體重容易回升。9~15個者：屬于體重容易回升者。16個以上者：如現(xiàn)在的生活方式不改變的話，非常容易變成易胖難瘦的體質(zhì)，且易患心血管疾病。82醫(yī)學資源（2）測試題1.一日三餐不正常。2大多在外去用餐。（3）減肥需要克服5個關1）態(tài)度關2）飲食關3）運動關4）生活習慣關①快食，偏食、挑食，飲食過于精細。②暴飲暴食，飲酒，吸煙，喜吃甜食、雞皮、鴨皮、動物內(nèi)臟、螺肉等高脂食物。經(jīng)常“包干”剩菜、剩湯、剩飯、常吃油炸食物。③亂服營養(yǎng)液，口服液、打亂人體的營養(yǎng)平衡。④以車代步，以電梯代步，長時間坐著看電視（甚至邊看電視邊吃零食），玩電子游戲機，操作電腦或從事其他腦力勞動，不做工間操，不進行體育鍛煉。5）藥物治療關83醫(yī)學資源（3）減肥需要克服5個關1）態(tài)度關83醫(yī)學資源（4）減肥知識問答1）飯前先喝水可以減肥嗎？不可以！！2）喝乳酸飲料也可減肥嗎？可以！！3）肥胖是遺傳的嗎？有可能！！4）吃得快，胖得快？沒錯！！5）不吃早餐可減肥嗎？不行??！6）夏季好減肥①早起②多飲水③飲食清淡④少吃多餐⑤激發(fā)自己84醫(yī)學資源（4）減肥知識問答1）飯前先喝水可以減肥嗎？5）不吃早餐可減第三章營養(yǎng)美容保健中醫(yī)將食物用于營養(yǎng)保健，稱為“食療”“食膳與藥膳”一、食療、藥膳的概念1、什么叫“食療”：“食物療法”、“食膳”食療，是利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食物——既有營養(yǎng)之功，又有療疾之效85醫(yī)學資源第三章營養(yǎng)美容保健中醫(yī)將食物用于營養(yǎng)保健，稱為“食療”“2、什么叫“藥膳”：藥膳，是把食物和天然藥物融為一體，利用其共同作用，來防病治病的一種方法。（類似食療，不同于食療。）食療適應范圍廣，偏性不明顯，與藥膳有聯(lián)系，也有區(qū)別。二者皆不同于單純的藥療。藥療，是利用藥物以藥劑的形式應用，一般范圍較小，為治病的重要手段，健康人不用。86醫(yī)學資源2、什么叫“藥膳”：藥膳，是把食物和天然藥物融為一體，利用其二、營養(yǎng)與飲食美容（一）營養(yǎng)素1．蛋白質(zhì)2．脂肪3．糖4．維生素5．無機鹽6．水7．粗纖維87醫(yī)學資源二、營養(yǎng)與飲食美容（一）營養(yǎng)素87醫(yī)學資源（二）美容保健的飲食宜忌1．油性皮膚者飲食宜選用具有涼性、平性食物，如冬瓜、絲瓜、白蘿卜、胡蘿卜、竹筍、大白菜、小白菜、卷心菜、蓮藕、黃花菜、荸薺、西瓜、柚子、椰子、銀魚、雞肉、兔肉、檸檬、蘋果、甜瓜、葡萄、芹菜等。少吃辛辣、溫熱性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜餞、肥豬肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圓肉、荔

枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。選用具有祛溫清熱類中藥，如白茯苓、澤瀉、珍珠、白菊花、薏苡仁、麥飯石、靈芝等。88醫(yī)學資源（二）美容保健的飲食宜忌1．油性皮膚者飲食宜選用具有涼性、平2．干性皮膚者可多食梨、橄欖、卷心菜、哈密瓜、柿子、香蕉。此類食物多滋潤，能補充皮膚的水分。3．中性皮膚者可多食西瓜、木耳、黃瓜、無花果、洋蔥。此類食品能維持皮膚正常酸堿平衡，保持皮膚正常的新陳代謝。89醫(yī)學資源2．干性皮膚者可多食梨、橄欖、卷心菜、哈密瓜、柿子、香蕉。此4．肉類、米、面粉屬酸性食品，如果攝取過量的酸性食品，體液則趨向酸性，體細胞新陳代謝低落，皮膚就會粗糙，產(chǎn)生皺紋，色素沉著，還可導致面黃肌瘦等不良后果。90醫(yī)學資源4．肉類、米、面粉屬酸性食品，如果攝取過量的酸性食品，體液則5．水果、蔬菜屬堿性食品，并含有豐富的維生素和微量元素，如果供應不足則會引起皮膚生理障礙。如維生素A缺乏，則使皮膚干燥粗糙，易生痤瘡及鱗屑多的皮膚病和斑禿等；維生素B2缺乏，則易引起小皺紋、膚色粗糙、日光過敏癥、酒蘞鼻、痤瘡等皮膚障礙；維生素C缺乏則易出現(xiàn)濕疹潰爛；維生素E缺乏則皮膚易干燥老化，出現(xiàn)老年斑、皺紋。91醫(yī)學資源5．水果、蔬菜屬堿性食品，并含有豐富的維生素和微量元素，如果6．胖人可多食黨參、冬瓜、山楂、萵苣、海帶等，此類食品多能祛濕化痰消脂。多痰少氣的肥胖患者應節(jié)制飲食，忌食肥甘厚味、礙脾滯胃之品，宜食清淡飲食，注意選擇培補脾氣，化痰除濕之品。92醫(yī)學資源6．胖人可多食黨參、冬瓜、山楂、萵苣、海帶等，此類食品多能祛7．美發(fā)飲食平時要注意葷素合理搭配。當頭發(fā)發(fā)黃、分叉、易斷、脫落時，要適當?shù)卦黾右恍┦萑?、豬肝、骨頭湯、雞蛋、魚、牛奶、海藻類、芝麻、核桃等食品；非遺傳性少白頭時，要吃動物肝和杏干，適當服用一些首烏成藥，如首烏補汗首烏粉等；93醫(yī)學資源7．美發(fā)飲食平時要注意葷素合理搭配。當頭發(fā)發(fā)黃、分叉、易斷、突然性脫發(fā)時，要吃些水果、紅蘿卜、花生、豆芽、葵花籽等富含鈣、鎂、鈦、鉬、銅、鋅元素的食物，適當服用一些魚肝油、維生素、桑麻丸等成藥；至于禿頂，無論是從食物還是從藥物方面著手，至今仍無良方，不過中醫(yī)認為服用生地、首烏、枸杞、菟絲子、當歸、川芎、羌活等中藥有一定的療效。切忌酗酒、飲食無度、節(jié)制葷腥食物。94醫(yī)學資源突然性脫發(fā)時，要吃些水果、紅蘿卜、花生、豆芽、葵花籽等富含鈣三、食物美容保健（一）膳食要多樣化（二）飲食要有節(jié)制（三）過度節(jié)食有害（四）養(yǎng)成良好的進食習慣（五）建立個人食譜（六）烹調(diào)加工應合理95醫(yī)學資源三、食物美容保健（一）膳食要多樣化95醫(yī)學資源四、中醫(yī)食膳美容的原理食膳美容和藥物美容一樣，以中醫(yī)基礎理論為核心，強調(diào)整體觀念，運用精氣學說，陰陽五行學說，臟器互補學說，四氣五味學說，辯證用膳。96醫(yī)學資源四、中醫(yī)食膳美容的原理食膳美容和藥物美容一樣，以中醫(yī)基礎理論（一）食物的性能特點1.食物性能的內(nèi)容：包括性味、功效、歸經(jīng)、升降浮沉、毒性理論等（1）食性的含義：指食物具有寒、熱、溫、涼的不同性質(zhì)。習稱“四氣”。（2）食性的作用：（西瓜、梨子、食后清涼感；羊肉、狗肉—燥熱感）寒涼—清熱、瀉火、解毒。溫熱—溫里、散寒、補陽。97醫(yī)學資源（一）食物的性能特點1.食物性能的內(nèi)容：包括性味、功效、歸經(jīng)3、食物味的含義

指食物具有辛、甘、酸、苦、咸、淡、澀的不同滋味。習稱“五味”。4、食物味的作用：辛：能發(fā)散、行氣、行血。甘：能補虛、緩和。酸（澀）：能收斂固澀?？啵耗芮鍩帷a下、燥濕。咸：能瀉下、軟堅。淡：能滲利水濕。98醫(yī)學資源3、食物味的含義指食物具有辛、甘、酸、苦、咸、淡、澀的五味的酸苦甘辛咸對應的臟腑就是肝心脾肺腎，因而，相應的臟器的功能失調(diào)所產(chǎn)生的病癥就可采用相應的飲食的“味”來進行調(diào)理。這就是“五臟如五味”的原理。99醫(yī)學資源五味的酸苦甘辛咸對應的臟腑就是肝心脾肺腎，因而，相應的臟器的一般而言，具辛味的食物，大多具有發(fā)散、行氣、行血作用，主要適用于頭面、五官、肌膚等上焦或體表之證；具甘味的食物，善于補益氣血，滋陰潤燥，可使皮膚光滑、鮮嫩、潔白細膩，以達到延緩衰老的目的，常用于血虛脫發(fā)、皮膚干裂、面皮皺紋、老年斑等；具苦味的食物，具有清熱瀉火、燥濕解毒、活血化瘀等作用，多用于頭瘡、疥癬、面皯疵瘢等外表疾??；具淡味的食物，具有滲濕利水之功，常用來治療肥胖等疾患；具酸、澀味的食物，具有收濕斂瘡之效，常用于皮膚濕瘡、燒燙傷等；具咸味的食物，能軟堅、散結、潤下，常用來治療結節(jié)性疾患，如結節(jié)性痤瘡等。100醫(yī)學資源一般而言，具辛味的食物，大多具有發(fā)散、行氣、行血作用，主要適五行（圖表）101醫(yī)學資源五行（圖表）101醫(yī)學資源5.五色與臟腑的對應關系不同食物的顏色與臟腑也有一定的對應關系。（食品顏色分析）紅色果蔬西紅柿、紅蘿卜、西瓜、紅桃等含有多種維生素、糖類及微量元素，且多入心經(jīng)，給人以醒目、興奮感，有增食欲、光潔皮膚、增強表皮細胞再生、防止皮膚衰老等作用；白色果蔬如蓮藕、菱角、竹筍、椰子、白木耳等多入肺經(jīng)，給人以質(zhì)潔、純凈、清涼的感覺，可益氣補中，增白皮膚；綠色果蔬如菠菜、絲瓜、青椒、青蒜、青豆、獼猴桃等多入肝經(jīng)，給人以鮮活、明媚、自然美的感覺，有消炎抗菌、增進食欲、白嫩皮膚的作用；黃色果蔬如黃豆、花生、核桃、香蕉、菠籮、黃桃、生姜等多入脾經(jīng)，具有益氣健脾、健腦益智、保護心血管、延緩皮膚衰老的作用；黑色食品如海帶、黑木耳、黑芝麻、黑豆等多入腎經(jīng)，有補腎烏發(fā)、降血脂、白嫩肌膚、延緩衰老的作用。102醫(yī)學資源5.五色與臟腑的對應關系不同食物的顏色與臟腑也有一定的對應關臟器互補一般而言，各種動物的相應臟器具有相同屬性的成分，因而動物同種臟器對于人的同類臟器的病變，就具有相應的補益作用，譬如：陽萎病變，就可以用動物的生殖器來進行治療，常見的性欲旺盛的動物的生殖器如鹿鞭、驢鞭、海狗腎就是治療陽萎的常用食物。103醫(yī)學資源臟器互補一般而言，各種動物的相應臟器具有相同屬性的成分，因而精氣學說一般植物的籽都具有生發(fā)繁衍的作用，所以中醫(yī)大凡植物的種子都具有填精補腎的作用，如韭菜籽就常用來補腎填精，用于一些腎精虧損，性欲和生殖力較弱的患者。104醫(yī)學資源精氣學說一般植物的籽都具有生發(fā)繁衍的作用，所以中醫(yī)大凡植物的陰陽學說中醫(yī)認為，人體患病無外乎陰陽平衡失調(diào)。一般而言，化驗檢查沒有問題，西醫(yī)認為無病或無器質(zhì)性的病變，一般是束手無策或用一些安慰劑。但從中醫(yī)來講，某人有癥狀或即使無癥狀，從形體舌脈來看，或多或少都有一些陰陽的偏盛偏衰，均可用相應的藥物或食物來進行調(diào)理。如我們很多正常人，有人干瘦或體溫偏高（屬于陰虛或陽盛的人），吃熱性食物易上火，那么這類人就可食用一些寒涼的（具陰性）藥物或食物。反之，若形體虛胖或體溫偏低的人，吃寒性的食物就容易拉肚子，那么這類人就可食用一些溫熱的（具陽性）藥物或食物）。105醫(yī)學資源陰陽學說中醫(yī)認為，人體患病無外乎陰陽平衡失調(diào)。一般而言，化驗升降浮沉中醫(yī)認為凡輕浮的花、葉類食物多具有上升、外浮、發(fā)散的作用，而質(zhì)地沉重的貝類，子類多具有下行，沉降的作用。如頭面昏花，多可用菊花。而腎虛的病人，多可用子類下降于腎，填精補虛。升降浮沉說到底就是指藥物或食物作用的趨向性。至于歸經(jīng)也是人們長期臨床觀察的結果，如蓮子心味苦，常用于口舌干燥，舌尖有紅點或舌痛的心火癥，故古人認為蓮子心入心經(jīng)。106醫(yī)學資源升降浮沉中醫(yī)認為凡輕浮的花、葉類食物多具有上升、外浮、發(fā)散的（二）食物的功效1.功效的含義：是對食物的預防、治療、保健等作用和療效的直接概括。是食物性能的重要組成部分，是食物治療疾病的主要依據(jù)。2.理論的產(chǎn)生：功效是從食物的預防、治療、保健作用中概括出來的。每一種食物都具有中藥學理論意義上的功效。107醫(yī)學資源（二）食物的功效1.功效的含義：107醫(yī)學資源3.食療防治疾病的基本作用是通過調(diào)整全身機能而起到治療作用的，不同的食物、功效不同。但不外乎具有：祛除病邪，消除病因，糾正陰陽氣血的偏盛偏衰，恢復臟腑的正常生理功能。即：促進消除導致疾病的因素，使病體恢復正常；并增進機體的抗病能力和適應能力，保持身體健康，延長壽命。108醫(yī)學資源3.食療防治疾病的基本作用是通過調(diào)整全身機能而起到治療作用的4．常用的食品功效（1）祛風法：疏散外風、平熄肝風、養(yǎng)血熄風、涼血熄風。（2）清熱法：清熱解毒瀉火、清熱解毒瀉火、滋陰清熱。（3）祛濕法：祛風勝濕、清熱利濕、清熱利濕（4）化痰法（5）化瘀法（6）補益法：補氣、補血、補陰、補陽。（7）理氣法109醫(yī)學資源4．常用的食品功效（1）祛風法：疏散外風、平熄肝風、養(yǎng)血五、應用食療的基本原則（一）整體原則：關鍵是——調(diào)節(jié)和穩(wěn)定人體的內(nèi)環(huán)境，使之與自然環(huán)境相適應。使內(nèi)環(huán)境與自然環(huán)境呈動態(tài)平衡若內(nèi)環(huán)境改變，或致病因素的干擾，破壞了這一平衡，就會導致疾病。如：氣候突然變化驟受寒冷（導致臟腑功能失調(diào)）此時應及時食用溫里散寒的食物，維持和促使內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定和平衡食物的攝入本身就是自然界對人體內(nèi)環(huán)境的一種直接干預。110醫(yī)學資源五、應用食療的基本原則（一）整體原則：關鍵是——調(diào)節(jié)和穩(wěn)定人正確運用不同性能食物，可使人體順應氣候變化，保持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。1、隨季節(jié)變化選擇食物夏天吃西瓜、綠豆；冬天吃羊肉、狗肉；秋天吃梨子。2、隨地域環(huán)境選擇食物我國地域廣闊，人們生活的地理位置和生態(tài)環(huán)境差別較大，生活習慣和飲食結構不盡相同，因此，隨地域環(huán)境選擇食物，亦是人體、順應環(huán)境，提高食物療效的重要方面。111醫(yī)學資源正確運用不同性能食物，可使人體順應氣候變化，保持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定3、隨年齡體質(zhì)選擇食物

人體生理、病理狀態(tài)，隨年齡、體質(zhì)不同，有明顯的差異。兒童（身體嬌嫩，為稚陰稚陽）宜選用——性質(zhì)平和，易于消化，健脾開胃的食物。慎食——滋膩峻補之品。老人（氣血陰陽漸趨虛弱，身體機能較為低下）宜選用——具有補益之功的食物慎食——過于寒涼和溫熱及難于消化的食物112醫(yī)學資源3、隨年齡體質(zhì)選擇食物112醫(yī)學資源個體上的差異，食物選擇亦不同男性（生理上因消耗體力過多，常以陽氣偏衰為主）宜多食補氣助陽的食物女性（有經(jīng)孕產(chǎn)乳等特殊生理時期，易傷陰血）宜食清涼陰柔之品陽虛者——溫熱補益之品陰血不足者——養(yǎng)陰補血宜患感冒者——補氣之品濕熱較甚者——清淡滲利之品總之：充分利用食物的性能，調(diào)節(jié)和穩(wěn)定人體的內(nèi)環(huán)境，使之與自然環(huán)境相適應。113醫(yī)學資源個體上的差異，食物選擇亦不同男性（生理上因消耗體力過多，常以（二）辨證施食原則辨證施食原則指根據(jù)不同的病證來選配食物。中醫(yī)學認為，疾病發(fā)生，發(fā)展全過程是呈動態(tài)變化的，一種疾病可隨病因、體質(zhì)、年齡、氣候、地域或發(fā)展階段等因素變化，而表現(xiàn)出不同的證。故治療過程中應在辨證施食的原則下進行。114醫(yī)學資源（二）辨證施食原則辨證施食原則指根據(jù)不同的病證來選配食物。1如：虛——補益之品；實——祛邪之品；表證——發(fā)散之品；里實——通泄之品；里寒——溫里之品；里熱——清泄之品。一種疾病，在臨床上表現(xiàn)出的多種不同的證，在選擇食物時亦有別。濕熱內(nèi)蘊證——馬齒莧泄瀉食積中焦證——山楂、蘿卜脾胃虛弱證——蓮子另外，氣滯胃脘痛——宜橘子（不宜柿子）胃陰不足——宜食水分較多的水果，不宜食干果。辨證施食，能調(diào)節(jié)機體的臟腑功能，促進內(nèi)環(huán)境趨向平衡，穩(wěn)定。115醫(yī)學資源如：虛——補益之品；實——祛邪之品；表證——發(fā)散之品；11(三)辨病施食原則

一種疾病的發(fā)生發(fā)展變化，在病理、生理上具有獨特的內(nèi)在規(guī)律。故盡管在不同人體和不同階段，其表現(xiàn)有異，但其固有的變化規(guī)律依然存在，因此食療也講究辨病施食。遺精——（腎虛、脾虛、陰虛火旺、濕熱內(nèi)蘊均可用蓮子）消渴——山藥、南瓜癭瘤——海帶辨病與辨證施食，是提高療效的兩個重要原則。既要注意證的多樣性，又要重視病的內(nèi)在特殊本質(zhì)，二者相輔相成，不可顧此失彼。116醫(yī)學資源(三)辨病施食原則一種疾病的發(fā)生發(fā)展變化，在病理、生理上具(四)平衡膳食原則

平衡膳食即在可能的情況下，盡可能食用多種食物，使種類齊全、數(shù)量充足，比例適當，避免偏食。谷物、動物、蔬菜、水果等。嗜食、偏食某種食物，可使體內(nèi)某些物質(zhì)缺乏，引起疾病。如過食辛辣溫熱性食物——口渴、咽干、腹痛、便秘等。食物都有營養(yǎng)機體的作用，但性能有別，偏嗜不僅起不到營養(yǎng)作用，反致臟腑功能失調(diào)危害健康，產(chǎn)生疾病。117醫(yī)學資源(四)平衡膳食原則平衡膳食即在可能的情況下，盡可能食用多種五、常用美容食物（一）果品類1．烏梅清熱解毒，收斂生津，烏須黑發(fā)，去斑除痣。用于黑痣，白癜風，雀斑，白發(fā)，腋臭。多作外用。118醫(yī)學資源五、常用美容食物（一）果品類118醫(yī)學資源2．白果止咳，收澀，去疣，療痤，除斑。用于治療粉刺，黑斑，扁平疣。119醫(yī)學資源2．白果止咳，收澀，去疣，療痤，除斑。用于治療粉刺，黑斑3．無花果解毒，清熱，消腫，除疣。用于治療贅疣，白癜風。多作外用。4．柿子清熱潤肺，去黑干潤膚。治黑斑：生柿曬干，日食之。120醫(yī)學資源3．無花果解毒，清熱，消腫，除疣。用于治療贅疣，白癜風。5．櫻桃補氣益中，祛風濕，悅顏色。治療雀斑，黃褐斑，色素沉著斑，疤痕疙瘩。6．香蕉清熱生津，潤腸通便，滋潤皮膚，（皮）消疣贅。用于皺紋，病毒疣。121醫(yī)學資源5．櫻桃補氣益中，祛風濕，悅顏色。治療雀斑，黃褐斑，色素7．芭蕉清熱潤腸，烏須黑發(fā)。取汁涂發(fā)令黑。8．荸薺清熱祛疣。將荸薺洗凈切開，用其白色果肉摩擦治療疣。9．百合潤肺，消痤。用于痤瘡。122醫(yī)學資源7．芭蕉清熱潤腸，烏須黑發(fā)。取汁涂發(fā)令黑。122醫(yī)學資源10．檸檬生津止咳，增白退斑，消除口臭。用于色斑，口臭。123醫(yī)學資源10．檸檬生津止咳，增白退斑，消除口臭。用于色斑，口臭。11．獼猴桃益容烏發(fā)。用于面色無華，發(fā)白。124醫(yī)學資源11．獼猴桃益容烏發(fā)。用于面色無華，發(fā)白。124醫(yī)學資源12．椰子益氣生津，潤發(fā)烏發(fā)。用于發(fā)干枯花白。13．菱角清暑解熱，利氣健脾，減肥輕身。用于單純性肥胖。125醫(yī)學資源12．椰子益氣生津，潤發(fā)烏發(fā)。用于發(fā)干枯花白。125醫(yī)學14．松子潤膚悅色，輕身耐老。用于面色無華，肥胖，早衰。由于海松子飽含油質(zhì)，養(yǎng)生補液，所以能使內(nèi)臟與皮膚得到滋養(yǎng)濡潤，皮膚及毛發(fā)自然會光澤而潤滑。服法是：炒熟后早晚當零食吃，每次20粒，常吃便可收效。亦查用松子仁30g、粳米100g，加糖適量，煮成松子仁粥，每天早餐食用。126醫(yī)學資源14．松子潤膚悅色，輕身耐老。用于面色無華，肥胖，早衰。1215．葵瓜子補脾潤腸，潤澤毛發(fā)。用于毛發(fā)不榮。葵花籽：其仁含脂肪較多，且多為了不飽和脂肪酸，尤其是含有57%被稱為“美容酸”的亞油酸和亞麻酸。因此，多食一些葵花籽，對皮膚的健美大有好處。127醫(yī)學資源15．葵瓜子補脾潤腸，潤澤毛發(fā)。用于毛發(fā)不榮。127醫(yī)學資源此外，葵花籽還含有人體所要的微量元素硅。盡管硅在人體內(nèi)的含量雖然很少，但它和秀發(fā)的生長及精神的飽滿有關，享有“美容無機鹽”之你。還有，硅可促進指甲生長，使指甲有力，皮膚不致松軟，眼睛明亮。16．南瓜子駐顏養(yǎng)榮。用于面色無華。17．柿餅潤咽喉，祛色斑。用于面部色斑。128醫(yī)學資源此外，葵花籽還含有人體所要的微量元素硅。盡管硅在人體內(nèi)的含量18.蘋果：味酸、甘、性平，具有補心益氣，宣肺健脾之功效，適用于心氣不足、面無紅潤、口唇色淡或面色晦暗、干燥脫屑者食用。蘋果內(nèi)含溶解性磷、鐵等多種礦物質(zhì)及維生素，具有補腦益神，收斂皮膚，軟化角質(zhì)層的功效。外用可使人體油脂分泌保持平衡，適用于油性皮膚者使用。用法：取鮮蘋果適量，切碎搗為泥狀，敷于面部，躺床休息10—15分鐘，使其充分“滲透”，然后除去蘋果泥，用溫水洗臉，再用冷水洗耳恭聽一次。每日應堅持涂敷使用一次。129醫(yī)學資源18.蘋果：味酸、甘、性平，具有補心益氣，宣肺健脾之功效19.大棗：民間有“一日吃三棗，終生不顯老”的說法，所以它不僅是治病良藥，也是養(yǎng)生美容的妙品。經(jīng)研究證實，大棗含各種維生素、蛋白質(zhì)、有機酸及鈣、磷、鐵等，可使人面色紅潤、皮膚潤澤、肌肉堅實。長期服用大棗，可以治療面色不榮、皮膚干燥、形體消瘦。眾所周知，維生素C是皮膚的“最密切伙伴”，若維生素C缺乏，皮膚易生雀斑、粉刺、頭發(fā)枯黃，而大棗中含有豐富的維生素C，故常食大棗，對雀斑、粉棗、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等影響面部美容的疾病有一定的作用。130醫(yī)學資源19.大棗：民間有“一日吃三棗，終生不顯老”的說法，所以它此外，大棗中還含有大量的維生素E，而維生素E有“抗老劑”之稱，能促進皮內(nèi)血液循環(huán)和肉芽細胞增生，故可展平面部皺紋，使皮膚更加健美。大棗服法較多，常用的有：紅棗100g、花生米100g，溫開水泡后置鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加蜂蜜150—200g，至汁稠?；?，此方適用于面色蒼白、皮膚干燥者；紅棗100g，桂圓100g，加紅糖50g，此方適用于病后體虛，面色萎黃、皮有皺紋?？傊?，大棗服法較多，可以生吃，也可熟食，還可加工制成密棗、黑棗、棗干、棗泥、酒棗、棗糕、棗罐頭等，尤其是用棗調(diào)制成的滋補保健藥膳更是名目繁多，不少能達到健身美容的作用。131醫(yī)學資源此外，大棗中還含有大量的維生素E，而維生素E有“抗老劑”之稱20.草莓是一種低熱量，低糖果品，所含維生素C是梨的9倍，蘋果的7倍，蛋白質(zhì)的含量是梨的10倍，蘋果的2·5倍；此外，還含有鈣、磷、鐵等微呈元素及多種氨基酸等，其養(yǎng)分易為人體所吸收，適宜嬰兒、老人、體弱者食用，是人們理想的健美果品。132醫(yī)學資源20.草莓是一種低熱量，低糖果品，所含維生素C是梨的9倍，21.龍眼肉：味甘、性平，具有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)血之功效，適宜于體弱多病、失眠多夢、眼眶發(fā)黑、面色無華者食用。古方“龍眼酒”，即由龍眼肉200g，浸泡于500g白酒中制成。需封緊瓶口，每天振搖一次，半月后飲用，具有美面容，補脾胃，助精神的作用。此外，中成藥“玉靈膏”是用龍眼肉加冰糖熬制而成，每天早晚沖服一湯匙，可使氣血不足引起的面色無華，面容憔悴逐步改善。133醫(yī)學資源21.龍眼肉：味甘、性平，具有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)血之功效，適（二）蔬菜類1．白蘿卜解毒，散瘀，去斑。用于黃褐斑，皮膚粗糙。134醫(yī)學資源（二）蔬菜類1．白蘿卜解毒，散瘀，去斑。用于黃褐斑，皮膚2．胡蘿卜味甘、性平，具有清熱解毒、補中安臟、健胃補脾，潤膚美容之功效，適宜于皮膚干燥粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿卜富含維生素A、B和C，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚紅潤，腸胃暢通，對美容健膚有獨到作用。最好空腹喝胡蘿卜汁，這樣更利于胃腸吸收，促進血液循環(huán)、疏泄和消除汗腺污垢，調(diào)整體溫，從而使皮膚清潔健康，嫩滑光潤。135醫(yī)學資源2．胡蘿卜味甘、性平，具有清熱解毒、補中安臟、健胃補脾，潤膚3．秋茄子祛風通絡，涼血消腫。用于扁平疣，尋常疣。多外用。4．大蒜解毒，消癰，殺蟲。用于斑禿。多外用。5．辣椒開胃，殺蟲，抗衰，減皺。用于斑禿，腋臭，皺紋。136醫(yī)學資源3．秋茄子祛風通絡，涼血消腫。用于扁平疣，尋常疣。多外用6．黃瓜清熱，解毒，利水，消斑，抗皺，去脂，減肥，療痤。用于白癜風，面部黑斑，面部油膩，痤瘡。黃瓜有良好的收斂皺紋，光潔皮膚的作用。方法：把黃瓜切塊榨汁，用棉花蘸汁涂面部，皺紋多的部位可多涂幾次，可很快消除和收斂皮膚皺紋，面色灰暗的皮膚紅潤光亮；或再取黃瓜一小塊和牛奶同煮，涼后取汁涂面部，二天一次，對促進皮膚白皙光潤，尤有幫助。137醫(yī)學資源6．黃瓜清熱，解毒，利水，消斑，抗皺，去脂，減肥，療痤。用于7．苦瓜清暑，解毒，明目，療疣。用于扁平疣。138醫(yī)學資源7．苦瓜清暑，解毒，明目，療疣。用于扁平疣。138醫(yī)學資源8．絲瓜清熱，解毒，去斑，抗皺。用于雀斑，皺紋。絲瓜：用絲瓜汁外搽進行容顏防皺的方法，在我國民間早有流傳，但絲瓜的美容作用被人們所重視，還是近年的事。日本《每日新聞》刊登了一篇專訪文章，介紹80歲高齡的女作家平林英子面無皺紋，青春常駐的經(jīng)驗：她從來不用美容化妝品，只是每天早晨用沙布蘸絲瓜汁擦臉，幾十年從不間斷。她提取絲瓜汁的具體方法是：139醫(yī)學資源8．絲瓜清熱，解毒，去斑，抗皺。用于雀斑，皺紋。139醫(yī)學資把絲瓜莖離地面60cm處切斷，將留下的瓜莖的切口向下彎曲，插在潔凈的玻璃瓶中，封好瓶口，將收集到的絲瓜汁過濾后稍加甘油，硼酸和酒精，此起潤滑和消毒作用。溫室的絲瓜，一年四季均可采集新鮮的絲瓜汁，隨采隨用；無溫室條件者，也可將夏秋收集的絲瓜汁放置冰箱中，隨用隨取。此法系女作家母親傳授，其母活到90歲，臉上皺紋很少。140醫(yī)學資源把絲瓜莖離地面60cm處切斷，將留下的瓜莖的切口向下彎曲，插9．冬瓜清熱，解毒，消腫，去斑，抗皺，減肥，療皶鼻。用于酒皶鼻，色斑，皺紋，肥胖。冬瓜：是婦女節(jié)保持體型健美的理想瓜菜，因為冬瓜內(nèi)不含脂肪，不含糖，含鈉量很低，是身體肥胖、形體臃腫之人的佐餐佳肴，經(jīng)常食用可收到明顯的減肥效果。141醫(yī)學資源9．冬瓜清熱，解毒，消腫，去斑，抗皺，減肥，療皶鼻。用于酒皶正如《食療本草》里說：“欲得身體輕健者，由可長食之”。晉代名醫(yī)葛洪、唐代醫(yī)藥學家孫思邈等人也都將冬瓜子仁15g、桔皮6g、桃花12g，共為細末，飯后米湯調(diào)服一湯匙，每日三次，連服一個月，可使面白而光潤。142醫(yī)學資源正如《食療本草》里說：“欲得身體輕健者，由可長食之”。晉代名10．豆腐生津潤燥，清熱解毒，潔膚白面，減肥細身。用于增白皮膚，治療肥胖。11．黑木耳補氣益志，活血行瘀，涼血止血。用于黃褐斑。143醫(yī)學資源10．豆腐生津潤燥，清熱解毒，潔膚白面，減肥細身。用于增12．白木耳性平、味甘，利五臟，補氣血，滋陰潤肺，益胃生津，抗衰除皺。適宜于五臟虛弱、氣血不足、面色無華、毛發(fā)不澤、早衰，皮膚皺紋。人年紀大了，皮膚會起皺紋，失去了年輕時的光澤，原因很多，其中很重要的一點，是皮膚下層的膠質(zhì)失去了彈性。整容醫(yī)生利用膠質(zhì)外物植入皮下，拉平皺紋，故然不失為一種好方法，但是，利用食物延長皮下膠質(zhì)的壽命，或增加皮下膠質(zhì)，才是更好的方法。白木耳，就是有這種作用的食物。因為它富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用，是良好的潤膚佳品。144醫(yī)學資源12．白木耳性平、味甘，利五臟，補氣血，滋陰潤肺，益胃生津，同時，白木耳還有通大便的作用。而保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。因此，白木耳被稱為潤膚食物，是有道理的，并且，其價格不高，烹調(diào)方法多種，適合長期食用。145醫(yī)學資源同時，白木耳還有通大便的作用。而保持大便通暢，是維護皮膚光潤13．蓮藕生用清熱潤肺，涼血行瘀。熟用健脾開胃，止瀉固精。駐顏輕身，葆青春。用于肥胖而容顏將衰敗者；或年近30歲，欲使青春常在者。146醫(yī)學資源13．蓮藕生用清熱潤肺，涼血行瘀。熟用健脾開胃，止瀉固精。駐14．蓮子養(yǎng)心益腎，補脾澀腸，輕身駐顏，烏須黑發(fā)。用于白發(fā)，面色無光澤。147醫(yī)學資源14．蓮子養(yǎng)心益腎，補脾澀腸，輕身駐顏，烏須黑發(fā)。用于白發(fā)，15．茭白清熱除煩，解毒。用于酒皶鼻16．西紅柿生津止咳，健胃消食，駐顏消斑，抗皺。用于皮膚無華，皺紋，色斑。17．蕪荽醒脾調(diào)中，發(fā)散透疹。去痣，消雀斑。148醫(yī)學資源148醫(yī)學資源18．海帶清熱利水，軟堅消癭，祛指減肥，潤膚養(yǎng)顏。用于肥胖癥，皮膚不澤。19．紅薯補脾益胃，減肥輕身。常服治療單純性肥胖。20．瓠子清熱利水，潤膚澤膚。用于皮膚不澤，皴皺。149醫(yī)學資源18．海帶清熱利水，軟堅消癭，祛指減肥，潤膚養(yǎng)顏。用于肥21．香菇補氣益胃，駐顏悅色，潤膚抗皺，輕身延壽。用于早衰，面部不澤，皺紋，肥胖。香菇：內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖鈣、磷、鐵和維生素等，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。尤其是香菇中所含的麥角醇等植物性固醇類，經(jīng)日光紫外線照射后，可變成維生素D，既能增強人體的骨骼和牙齒，還能防止軟骨病。此外，香菇中不含脂肪，卻富含維生素D和維生素B群，這對人體減肥和美容大有裨益。150醫(yī)學資源21．香菇補氣益胃，駐顏悅色，潤膚抗皺，輕身延壽。用于早22.蘑菇：是營養(yǎng)價值很高的食品，故在“干菜之王”的美稱，自古就是著名的“山珍”。若能常食蘑菇這類高蛋白的食用菌，可源源不斷地補充人體細胞的“建筑材料”，使皮膚滑潤細嫩，毛發(fā)烏黑光澤。151醫(yī)學資源22.蘑菇：是營養(yǎng)價值很高的食品，故在“干菜之王”的美稱，23．魔芋化痰散結，減肥防癌。用于肥胖癥。24．黃豆芽潤膚澤毛，消斑祛疣。用于膚發(fā)不澤，色斑，扁平疣。25．芹菜清熱利濕，平肝涼血，減肥瘦身。常服治療單純性肥胖。152醫(yī)學資源23．魔芋化痰散結，減肥防癌。用于肥胖癥。152醫(yī)學資源26.竹筍：是美容食物中理想的蔬菜，形體肥胖的人常竹筍可以減肥，對保持形體健美特別有效。由于竹筍中含大量人體必需的氨基酸和維生素，對保持皮膚細嫩健美十分有益。153醫(yī)學資源26.竹筍：是美容食物中理想的蔬菜，形體肥胖的人常竹筍可27.山藥：《太平圣惠方》稱之“益顏色”，《本草綱目》曰：“潤皮毛”；在《醫(yī)部全錄》中，有“薯蕷{山藥}粥”的記載，即用山藥磨成泥，和酩作粥；常服能長肌肉、補虛勞贏瘦、潤皮毛、澤面目。除了薯蕷粥外，在中醫(yī)回春駐顏名方中還有“還少丹”，方中用山藥37g，取其補氣健脾，益氣和營養(yǎng)的功效，既充固了脾胃這個后天之本，又滋潤皮膚，使人悅澤難老。154醫(yī)學資源27.山藥：《太平圣惠方》稱之“益顏色”，《本草綱目》曰：（三）肉、蛋、乳類1．豬肉滋陰潤燥。用于皮膚粗糙。2．豬胰益肺，補脾，潤燥，潤膚，潔面。用于手足皸裂，雀斑，面部黑斑，粉刺，酒皶鼻。多外用。3．豬肚補虛損，健脾胃。用于白癜風，腋臭，粉刺。4．豬蹄補血通乳，托瘡解毒，柔潤肌膚。用于雀斑，皺紋。155醫(yī)學資源（三）肉、蛋、乳類1．豬肉滋陰潤燥。用于皮膚粗糙。1555．豬膚清心肺，除煩滿，利咽喉，消腫痛，潤膚抗皺。熬后外用于皺紋。6．雞肉溫中，益氣，補精，添髓，榮顏。用于面黃肌瘦。7．雞內(nèi)金健脾胃，消積滯。外用于扁平疣。156醫(yī)學資源5．豬膚清心肺，除煩滿，利咽喉，消腫痛，潤膚抗皺。熬后外8．牛奶：味甘、性平，營養(yǎng)豐富，有補虛損，益肺胃、生津潤腸、養(yǎng)顏潤膚的功效。用于皮膚干燥，皮膚暗黑。經(jīng)常飲用牛奶，可使皮膚白皙細嫩，滑潤光澤，富有彈性，對皮膚干燥、精糙、失去光澤、彈性減退有良好療效?！秱浼鼻Ы鹨健防锏穆菇巧?，就是用牛奶同鹿角磨汁涂面來滋養(yǎng)皮膚，具有“令百歲人面如少女，光澤潔白”的效果。157醫(yī)學資源8．牛奶：味甘、性平，營養(yǎng)豐富，有補虛損，益肺胃、生津潤腸、9．酸奶潤膚，明目，固齒，美發(fā)。用于皮膚不澤，牙齒松動，頭發(fā)枯槁。10．鴿蛋補腎益氣，解毒托膿，白嫩肌膚。用于皮膚粗糙，萎黃。11．骨髓（1）豬髓：益陰血，補骨髓。（2）牛髓：補腎填髓，補虛潤肺。（3）羊髓：補骨益髓；潤燥澤肌。用于皮膚干燥無華。158醫(yī)學資源9．酸奶潤膚，明目，固齒，美發(fā)。用于皮膚不澤，牙齒松動，12．牛腦潤膚抗皺。入面脂治療皺紋。13.魚子：內(nèi)含大量的蛋白質(zhì)，腦磷脂及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有多種維生素，營養(yǎng)十分豐富，是人類大腦和骨髓的良好滋長劑。還可使身材高，體型健壯，且有良好的健膚烏發(fā)作用，使面色紅潤白嫩，頭發(fā)黑而光亮。159醫(yī)學資源12．牛腦潤膚抗皺。入面脂治療皺紋。159醫(yī)學資源14.雞蛋為美容佳品之一，歷史上的楊玉環(huán)、慈禧太后等都慣用雞蛋來美容。原因是雞蛋有滋陰潤燥、光滑肌膚的作用。常用的美容方法如下。若是脫發(fā)，用何首烏30g，水煎后取液，臥雞蛋兩個，同煮后服湯。160醫(yī)學資源14.雞蛋為美容佳品之一，歷史上的楊玉環(huán)、慈禧太后等都慣用若要皮膚光澤，用雞蛋清擦臉，是臨睡前美容術之一，即每晚用雞蛋清涂敷在面部皺紋處，就寢前半小時再用肥皂和清水洗去。若要防皺，中油皮膚的人取一個雞蛋的1/4，干性皮膚的人取一個雞蛋黃的1/4，快速將蛋白或蛋黃涂抹臉上，10——15分鐘內(nèi)不要說笑，待皮膚病收斂后，用清水洗凈，每周1—3次，可以潤膚、防皺。161醫(yī)學資源若要皮膚光澤，用雞蛋清擦臉，是臨睡前美容術之一，即每晚用雞蛋（四）造釀類

1．香油解毒生肌，潤腸通便，潤膚白面。用于脫發(fā)，酒皶鼻，手足皸裂，皮膚粗糙無華。2．豬油補虛，解毒，潤燥。斑禿，瘢痕，贅疣，皸裂。多外用。162醫(yī)學資源（四）造釀類1．香油解毒生肌，潤腸通便，潤膚白面。用3.蜂蜜、蜂乳潔膚抗衰除皺。用于面部無華，早衰，面部皺紋。在中醫(yī)眾多的美容方劑中，常用蜂蜜作基質(zhì)，既起粘附作用，又起營養(yǎng)皮膚的功效，收到一舉兩得之功。事實證明，蜂蜜是營養(yǎng)皮膚的上等藥品，許多名貴化妝品都用蜜作基質(zhì)，不但能防止皸裂，還能使皮膚細嫩光滑，并能消除面部皺紋，治療皮膚營養(yǎng)不良。163醫(yī)學資源3.蜂蜜、蜂乳潔膚抗衰除皺。用于面部無華，早衰，面部皺紋用蜂蜜美容的方法有很多，如用蜂蜜2至3倍水稀釋后，每日涂敷面容，可使皮膚光潔細嫩，減少皺紋；亦可用燕麥片，蛋白加蜂蜜制成膏霜涂面，效果更佳，但需輕輕按摩面部十分鐘，將蜂蜜的滋養(yǎng)成分滲透到皮膚細胞中去。相傳，北宋美食家林洪，有一次他去拜訪大理寺的陳評事，見他“方巾美髯”，飄然若仙，便向其請教健美良方，原來奧秘是他幾乎每天都以蜂蜜和松樹花粉制餅為膳。164醫(yī)學資源用蜂蜜美容的方法有很多，如用蜂蜜2至3倍水稀釋后，每日涂敷面4．花粉健身美容，益智長壽。用于面色不澤，抗衰除皺?；ǚ郏涸跉W洲被稱為“完全營養(yǎng)性食品”，是受到各國重視的首屈一指的天然補品。據(jù)研究，花粉中含有8%——40%的蛋白質(zhì)，其中，有21種人體所需的氨基酸，8種人體必需的氨基酸在花粉中全部具備。165醫(yī)學資源4．花粉健身美容，益智長壽。用于面色不澤，抗衰除皺。165醫(yī)此外，花粉還含有維生素B、維生素C、葉酸等15種人體不可缺少的礦物質(zhì)和50種以上的酶、輔酶等活性物質(zhì)?？梢姡ǚ鄣臓I養(yǎng)價值極高，具有很高的美容作用。國外稱花粉“是上帝賜給人類的無價之寶”，“是天然的美容師”。經(jīng)研究，花粉用于美容，主要表現(xiàn)在抑制老人斑等色素沉著、抗衰老、改善皮膚細胞功能、防止和減少面部皺紋、保持容顏紅潤、維持皮膚細膩有彈性、防止肥胖等方面。166醫(yī)學資源此外，花粉還含有維生素B、維生素C、葉酸等15種人體不可缺少5．食鹽涌吐清火，涼血解毒，固齒白牙，明目除疣，榮養(yǎng)須發(fā)。用于酒皶鼻，齒黃黑，發(fā)脫落，脂溢性脫發(fā)。多外用。6．醋活血散瘀，消腫軟堅，除斑消痣。用于面部紅斑，粉刺，脂溢性脫發(fā)，腋臭。167醫(yī)學資源5．食鹽涌吐清火，涼血解毒，固齒白牙，明目除疣，榮養(yǎng)須