后勤部工作制度（3篇）

第16頁共16頁后勤部工作?制度一、?動力工程部?管理制度?（1）工程?部的每位員?工必須認真?執(zhí)行上一級?領(lǐng)導(dǎo)發(fā)布的?工作指令，?如無正當理?由不得拒?絕。（1?）遵守上下?班時間，一?般提前__?__分鐘到?崗進行交接?班。（2?）認真履行?交接班手續(xù)?，做好交接?記錄。（?3）員工參?加當天的維?修保養(yǎng)工作?后，必須做?好記錄，發(fā)?生緊急情況?時，必須?設(shè)法向上一?級領(lǐng)導(dǎo)報告?，以便及時?處理。（?4）對自己?不熟悉的設(shè)?備設(shè)施，未?經(jīng)許可，一?律不準亂拆?卸。（5?）當班時間?內(nèi)不得辦私?事、會客、?閑聊等，未?經(jīng)允許不得?帶他人進入?餐廳參觀?。（6）?本部門員工?應(yīng)團結(jié)協(xié)助?，空閑時有?責任幫助其?他工種工作?。（7）?當班時間未?完成的任務(wù)?，應(yīng)向上一?級領(lǐng)導(dǎo)匯報?，并做好記?錄。（8?）工作完成?后必須及時?清理好現(xiàn)場?。動力工?程部值班制?度1.工?程部值班室?在營業(yè)時間?內(nèi)要有人在?崗，負責人?不在時值班?人員行使主?管的權(quán)利?。2.輪?崗人員__?__由工程?部主管指定?，值班人員?輪崗排班于?每月___?_日前排好?，并于下?個月執(zhí)行，?若有事需提?前請假，經(jīng)?綜合后勤部?經(jīng)理批準，?并安排人員?替班。3?.值班主管?離開值班室?，可指定領(lǐng)?班或領(lǐng)班級?以下人員暫?時替崗，行?使有關(guān)權(quán)?力。4.?值班主管一?般行使接受?報修派工以?及突發(fā)事故?情況下的聯(lián)?絡(luò)、調(diào)度指?揮的權(quán)力?。5.嚴?格實行交接?班制度，在?未交接清楚?或未交接完?畢的情況下?，不得擅自?離崗。?6.當班人?員要做好值?班記錄。?動力工程部?安全管理制?度1.證?餐廳設(shè)施設(shè)?備安全、正?常的運行是?工程部的主?要任務(wù)，工?程部對餐廳?設(shè)施設(shè)備?的安全運行?負有責任，?有權(quán)制止一?切可能危及?設(shè)施設(shè)備安?全運行的違?規(guī)行為。?2.對各部?門的設(shè)施設(shè)?備的正確使?用負有安全?操作培訓的?義務(wù)。指導(dǎo)?各部門正?確使用器械?設(shè)備，保證?設(shè)備的安全?運行。3?.制定各機?房和餐廳重?要區(qū)域的煙?火、危險品?管制和其他?安全制度，?保證安全?保護裝置設(shè)?備齊全，運?轉(zhuǎn)正常。?4.根據(jù)各?崗位具體情?況，制定崗?位操作規(guī)程?、崗位責任?制，由上到?下，分級?分段落實責?任。5.?根據(jù)各項設(shè)?備不同的技?術(shù)性能要求?和使用規(guī)定?，制定保養(yǎng)?、檢修和維?護計劃，?嚴格按計劃?執(zhí)行。6?.對于有缺?陷而有需要?使用的設(shè)備?，根據(jù)具體?情況，制定?相應(yīng)的使用?規(guī)程和防?護方案，在?確保安全的?基礎(chǔ)上，方?可運行。?7.發(fā)現(xiàn)隱?患要及時報?告，立即采?取措施，進?行整改。?8.制定設(shè)?施設(shè)備安全?事故處理預(yù)?案，保證發(fā)?生事故時能?夠做到妥善?處理，減?少損失。?機房安全管?理制度1?、“機房”?是指餐廳的?配電室、電?梯機房、空?調(diào)機房、電?腦中心和餐?廳消防控?制心等。?1、各機房?工作人員實?行嚴格的交?接班制度。?2、未經(jīng)?領(lǐng)導(dǎo)批準，?不得引領(lǐng)外?單位人員進?入機房內(nèi)參?觀。3、?經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準?來機房參觀?者，進入機?房均應(yīng)辦理?登記手續(xù)，?原則上不允?許拍照和?攝像，除非?總經(jīng)理特批?，方允許進?行。4、?機房工作人?員必須經(jīng)過?上崗測試，?取得上崗證?后，方可獨?立工作。?5、嚴格按?照機房的各?項操作規(guī)程?進行操作，?任何違反常?規(guī)的操作，?必須請示?領(lǐng)導(dǎo)，在緊?急情況下，?操作后在值?班日志上做?詳細記錄，?注明操作原?因、操作時?間、操作步?驟，并立即?上報部門經(jīng)?理6、使?用機房內(nèi)的?臨時電氣設(shè)?備，必須由?申請人寫出?使用要求，?由配電領(lǐng)班?制定方案?，報值班經(jīng)?理或部門經(jīng)?理后，方可?使用，并要?嚴格遵守臨?時電氣使用?安全管理制?度。7、?機房內(nèi)動用?明火或電焊?，必須由保?安部、工程?部共同制定?出施工方案?，報綜合?后勤部經(jīng)理?批準后實施?，并要嚴格?遵守動焊動?火安全管理?制度。8?、嚴禁將易?燃____?等危險物品?帶入機房，?如因工作需?要，須寫出?書面報告和?安全防范?方案，使用?完畢，立即?帶出機房。?9、發(fā)現(xiàn)?系統(tǒng)運轉(zhuǎn)存?在安全問題?時，工作人?員有權(quán)力及?時停機，事?后寫出書面?報告，發(fā)?現(xiàn)隱患及時?處理，立即?報告領(lǐng)導(dǎo)，?如果設(shè)備屬?于缺陷狀態(tài)?運行，工程?部經(jīng)理帶領(lǐng)?領(lǐng)班或主管?制定缺陷運?行方案。?10、機房?的消防設(shè)施?設(shè)備和其他?安全裝置單?獨制定維修?檢查計劃，?列入重點檢?查維修項?目。11?、機房內(nèi)嚴?禁存放無關(guān)?物品，保證?機房內(nèi)的衛(wèi)?生環(huán)境良好?，各種器械?擺放整齊?有序。1?2、機房值?班人員要有?高度的責任?心，按規(guī)定?時間檢查、?巡視機房設(shè)?備運行狀?態(tài)，并做好?記錄，填寫?有關(guān)表格。?13、機?房值班人員?不得擅自離?崗，如有事?需要離開時?，需經(jīng)當值?領(lǐng)班或上級?領(lǐng)導(dǎo)批準?，安排其他?人員替崗，?并與替崗人?員做好交接?后，方可離?開。14?、嚴格遵守?交接班制度?，未經(jīng)批準?不得擅自調(diào)?班，當班人?員必須認真?填寫值班?日志，說明?本班次的設(shè)?備運行情況?和特殊事項?，交接清楚?需要交接的?器械。1?5、機房值?班人員不得?拒絕加班的?要求，事后?可以安排補?休或發(fā)給加?班工資。?16、機房?鑰匙由值班?經(jīng)理保管，?消防控制中?心和電話機?房的鑰匙由?部門保管，?工程部文?員保管備用?鑰匙；值班?員每天到值?班經(jīng)理室領(lǐng)?取鑰匙，并?做登記，或?由上下班次?交接，注明?交接時間，?下班前，必?須交回鑰匙?或進行交接?，否則不予?下班。1?7、機房鑰?匙要隨身攜?帶，不得借?給他人，如?鑰匙丟失，?立即報告，?不得私自?配置鑰匙。?動力工程?部安全檢查?制度1.?安全檢查是?對餐廳設(shè)備?安全運行相?關(guān)各方面的?檢查，它是?餐廳設(shè)備安?全運行的?一項重要保?證，工程部?負有主要責?任，是主要?檢查者.?2.安全檢?查內(nèi)容分為?設(shè)備檢查檢?修、___?_部門制度?規(guī)程、監(jiān)察?部門管理情?況等。?3.工程部?有義務(wù)對部?門設(shè)施的正?確、安全使?用進行培訓?，工程部在?檢查的基?礎(chǔ)上，根據(jù)?部門設(shè)施設(shè)?備的實際使?用情況，實?施設(shè)備安全?操作培訓。?4.成立?工程安全檢?查小組，每?周對餐廳進?行重點檢查?；每月對工?程部直接?管轄的設(shè)備?進行實地巡?檢不少于兩?次，巡檢要?全面、細致?，并按要求?填寫巡檢報?告，對巡檢?后未發(fā)現(xiàn)的?隱患負有責?任；每季度?____擴?大安檢小組?對酒樓的重?要設(shè)備進行?安全檢查。?5.安全?檢查實行計?劃管理，工?程部于每年?____月?至年底制定?下一年度的?計劃，列?明所有檢查?項目、檢查?時間、執(zhí)行?人和安檢預(yù)?算費用；涉?及部門的安?檢計劃，與?部門進行協(xié)?調(diào).6.?避開營業(yè)高?峰期，盡量?不影響營業(yè)?。7.安?全檢查實行?分級管理，?工程部作為?牽頭部門執(zhí)?行一級檢查?，設(shè)備使用?部門為輔?助部門，開?展安全自檢?。8.對?查出的隱患?，要定人、?定期限、定?措施、定責?任的及時改?正，對重大?事故隱患?，如果情況?緊急，可按?“安全第一?”的原則處?理，并報上?級領(lǐng)導(dǎo)。?鑰匙鎖具管?理制度1?、使用部門?對鑰匙進行?嚴格管理，?酒樓的所有?門鎖備用鑰?匙存放于保?安部，工?程部負責保?存鑰匙的管?理檔案。?2、酒樓所?有鑰匙的配?置和換鎖、?加鎖工作由?動力工程部?執(zhí)行，其他?部門和個人?不得私自?處理。３?、部門因工?作需要配置?鑰匙、換鎖?、加鎖，需?填寫“鎖具?更換申請單?”，由部?門經(jīng)理簽字?，報保安部?核準后，交?動力部經(jīng)理?安排執(zhí)行。?４、工程?倉庫保管員?負責登記發(fā)?放鑰匙胚和?鎖具，添制?鎖具登記記?錄，并存檔?。５、技工?換鎖、加鎖?完畢，將備?用鑰匙交綜?合后勤部文?員，轉(zhuǎn)交保?安部保管。?設(shè)備技術(shù)?資料管理制?度1、設(shè)?備技術(shù)資料?由工程部文?員負責收集?、整理、核?實、登記和?保管，堅決?杜絕資料?散落在個人?手上的現(xiàn)象?。2、設(shè)?備技術(shù)資料?包括：（?１）設(shè)備選?形及技術(shù)經(jīng)?濟論證材料?；（２）?上級領(lǐng)導(dǎo)批?準購置的文?件；（３?）設(shè)備購置?合同；（?４）設(shè)備出?廠合格證；?（５）設(shè)?備裝箱及開?箱驗收記錄?；（６）?設(shè)備___?_調(diào)試記錄?及竣工圖；?（７）設(shè)?備使用說明?書及進口設(shè)?備說明書中?文譯本；?（８）設(shè)備?圖紙和設(shè)備?圖冊.3?、使用設(shè)備?技術(shù)資料，?使用部門一?般使用復(fù)印?件，如不便?復(fù)印，可將?資料歸檔?后，經(jīng)綜合?后勤部經(jīng)理?批準，指定?負責人，由?使用者辦理?長期原件借?用手續(xù)，?存放于使用?部門.4?、設(shè)備技術(shù)?資料一般存?放于工程部?技術(shù)檔案柜?，不送酒樓?檔案室歸檔?，或?qū)?fù)?印件送檔案?室歸檔.?5、設(shè)備技?術(shù)的管理：?（１）維?護檔案室的?整潔和環(huán)境?衛(wèi)生；（?２）借還資?料的手續(xù)清?楚，送閱、?交辦的文件?要及時，并?負責追辦。?（３）文件?資料歸檔要?及時，做到?每月整理一?次，每年清?理一次，分?門別類進?行歸檔，并?做好記錄；?（4）嚴?格遵守保密?規(guī)定，未經(jīng)?有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)授?權(quán)或批準，?一切資料文?件不得外?借。６、?資料檔案的?使用規(guī)定?1）查閱資?料檔案應(yīng)在?檔案室制定?范圍內(nèi)進行?，未履行借?閱登記手續(xù)?者，任何?人均不得擅?自將資料帶?離檔案室；?2）在使?用檔案資料?時，不得吸?煙、喝水、?吃零食，以?免遭造成損?壞；3）?不得在檔案?資料上勾畫?、涂抹、不?得撕毀、剪?切檔案，必?須要保證檔?案資料的?完好無損；?4）未經(jīng)?許可，不得?擅自拍照、?抄錄、復(fù)印?；5）檔?案資料借閱?期限一般為?一年，重要?資料以一天?為限，特殊?情況應(yīng)由部?門經(jīng)理或?酒樓領(lǐng)導(dǎo)簽?署意見，并?注明使用時?間，到期立?即歸還，管?理人員負責?催還。工?具管理制度?一、餐廳?的設(shè)備維修?工具的分類?（1）個?人保管類工?具。工具較?小，價值低?，使用頻繁?，一般由個?人直接保管?。①領(lǐng)取?。由班組領(lǐng)?班提出申請?，經(jīng)部門經(jīng)?理簽批后，?到工程倉庫?領(lǐng)?。虎?登記。工程?倉庫發(fā)放后?，以領(lǐng)用申?請為憑據(jù)，?以班組為單?位，編制明?細的個人保?管類工作明?細單；③?使用。個人?保管類工具?為員工自用?，不得借予?他人；④?報損。損壞?或丟失，立?即報告領(lǐng)班?，領(lǐng)班根據(jù)?情況分清責?任，編制報?損單送部門?經(jīng)理簽批后?，到工程倉?庫重新領(lǐng)取?，倉庫保管?員及時修正?資料記錄；?⑤交回。?員工離職或?調(diào)離崗位不?再需要使用?該工具，需?將工具交回?，辦理退庫?手續(xù)，如不?交回者，進?行罰款處理?。（2）?班組管理類?工具。工具?較大、價值?較高，適合?班組專業(yè)化?使用工具，?一般由班組?管理。①?領(lǐng)用。由領(lǐng)?班提出申請?，部門經(jīng)理?簽批后，到?工程倉庫領(lǐng)?取。或由工?程倉庫根據(jù)?工作需要發(fā)?放，或直接?購買。②?登記。工程?倉庫發(fā)放后?，以領(lǐng)用申?請為憑據(jù)，?以班組為單?位，以申請?人為負責人?，進行登記?；③使用?。由領(lǐng)班負?責管理，工?程部內(nèi)部借?用需經(jīng)領(lǐng)班?批準，外部?門借用需經(jīng)?部門經(jīng)理批?準；④損?壞。發(fā)生損?壞立即報告?經(jīng)理，并查?明原因，追?查責任，由?部門經(jīng)理做?出報損單，?根據(jù)情況或?進行維修，?或從新領(lǐng)用?，或再次申?購。（3?）部門使用?類工具。價?值高、不經(jīng)?常使用的工?具，一般由?部門經(jīng)理負?責保管。?①存放：存?放于工程倉?庫或指定地?點，指定專?人管理.?②使用：需?經(jīng)部門經(jīng)理?批準.③損?壞：由部門?經(jīng)理寫出書?面報告，追?查責任人。?④所有工?具均屬于酒?樓的財物，?任何人不得?帶出酒樓或?挪為私用。?⑤各班組建?立自己的工?具明細帳冊?，定期盤點?，做到帳物?相符。消?防系統(tǒng)管理?制度1、?認真執(zhí)行酒?樓的各項規(guī)?章制度，嚴?格執(zhí)行消防?法規(guī)，完成?系統(tǒng)的各項?管理任務(wù)?，執(zhí)行各項?消防指令。?2、值班?人員必須堅?守崗位，遵?守交接班制?度，不得擅?自換班或脫?離崗位。特?殊情況需?要離開時，?必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)?批準，找人?替班，并辦?理替班手續(xù)?后方可離開?。3、無?關(guān)人員一律?不得進入主?控機房，不?得隨意動用?消防設(shè)備。?4、按系?統(tǒng)統(tǒng)計規(guī)定?的程序制定?操作規(guī)范，?其程序必須?符合國家有?關(guān)消防法規(guī)?。5、嚴?禁向系統(tǒng)計?算機裝入無?關(guān)的軟件，?不得任意刪?除，更改系?統(tǒng)設(shè)置.?6、未經(jīng)批?準不得更改?系統(tǒng)設(shè)備的?連接。7?、當班人員?不得會客、?辦私事，不?得占用值班?電話。8?、做好設(shè)備?運行及故障?維修記錄。?9、保持?工作場所的?環(huán)境衛(wèi)生。?____?號碼管理制?度1、酒?樓內(nèi)部__?__號碼由?指定部門統(tǒng)?一編制。?2、電話工?作人員不得?擅自調(diào)配、?更改___?_號碼。?3、不得擅?自對某部門?的____?號碼進行縮?位編碼，不?得對已進行?的縮位__?__號碼?進行修改或?刪除。4?、酒樓__?__號碼的?使用等級權(quán)?限由酒樓指?定部門統(tǒng)一?規(guī)定，電話?工作人員不?得擅自更?改。5、?酒樓___?_號碼是否?進入電話計?費系統(tǒng)由酒?樓指定部門?統(tǒng)一規(guī)定，?電話工作人?員不得擅?自增加或刪?改。6、?對有關(guān)部門?指定不得公?開的___?_號碼實行?保密制度。?7、__?__號碼的?編碼應(yīng)具有?科學的一致?性、區(qū)位性?，由指定部?門進行統(tǒng)一?整理、編?制____?號碼本。?8、凡__?__號碼的?更改、編制?、縮位編碼?等均應(yīng)作好?記錄，整理?歸檔。后?勤部工作制?度（二）?職責一職?責表述：后?勤管理制度?建設(shè)工作?任務(wù)：1?.負責制定?飯店后勤工?作的相關(guān)管?理制度，上?報總監(jiān)、總?經(jīng)理審批。?2.后勤?管理制度經(jīng)?總監(jiān)、總經(jīng)?理批準后貫?徹執(zhí)行，并?對執(zhí)行情況?進行監(jiān)督。?3.根據(jù)?飯店發(fā)展及?出現(xiàn)的新情?況，及時對?后勤管理制?度進行修訂?、完善。職?責二職責?表述：伙食?宿舍管理?工作任務(wù)：?1.負責?員工伙食、?宿舍的日常?管理，監(jiān)督?各項制度、?計劃的執(zhí)行?情況。2?.及時妥善?