2023年有關(guān)幼兒園幼兒膳食管理制度通知

20232023202320231.飲效勞許可治理方法》1.飲效勞許可治理方法》、學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲效勞許可證》，建立健全各項(xiàng)食品安全治理制度。2.托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)為兒童供給符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的生活飲用水。2.托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)為兒童供給符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的生活飲用水。保證兒童按需飲水。保證兒童按需飲水。每日上、下午各1～2次集中飲水，并依據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。每日上、下午各1～2次集中飲水，并依據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。3.兒童膳食應(yīng)當(dāng)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立有家長(zhǎng)代表參與的膳食委員會(huì)并定期召開(kāi)3.兒童膳食應(yīng)當(dāng)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立有家長(zhǎng)代表參與的膳食委員會(huì)并定期召開(kāi)工作人員與兒童膳食要嚴(yán)格分開(kāi)，兒童膳食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，賬目每月公布，工作人員與兒童膳食要嚴(yán)格分開(kāi)，兒童膳食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，賬目每月公布，2%。4.兒童食品應(yīng)當(dāng)在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位選購(gòu)。4.兒童食品應(yīng)當(dāng)在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位選購(gòu)。錄。錄。5.兒童食堂應(yīng)當(dāng)每日清掃、消毒，保持內(nèi)外環(huán)境干凈。5.兒童食堂應(yīng)當(dāng)每日清掃、消毒，保持內(nèi)外環(huán)境干凈。食品加工用具必需生熟標(biāo)識(shí)明確、分開(kāi)使用、定位存放。食品加工用具必需生熟標(biāo)識(shí)明確、分開(kāi)使用、定位存放。庫(kù)存食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、注有標(biāo)識(shí)、注明保質(zhì)日期、定位貯存。庫(kù)存食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、注有標(biāo)識(shí)、注明保質(zhì)日期、定位貯存。6.制止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過(guò)保質(zhì)期的食物，不得制作和供給冷葷涼菜。6.制止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過(guò)保質(zhì)期的食物，不得制作和供給冷葷涼菜。481007.進(jìn)餐環(huán)境應(yīng)當(dāng)衛(wèi)生、干凈、舒適。7.進(jìn)餐環(huán)境應(yīng)當(dāng)衛(wèi)生、干凈、舒適。行為和衛(wèi)生習(xí)慣。行為和衛(wèi)生習(xí)慣。20232023保健大夫、保教人員代表及家長(zhǎng)代表)，定期開(kāi)會(huì)，爭(zhēng)論伙食問(wèn)題。保健大夫、保教人員代表及家長(zhǎng)代表)，定期開(kāi)會(huì)，爭(zhēng)論伙食問(wèn)題。二、伙食費(fèi)要專(zhuān)用，精打細(xì)算，打算開(kāi)支，合理使用。二、伙食費(fèi)要專(zhuān)用，精打細(xì)算，打算開(kāi)支，合理使用。三、依據(jù)季節(jié)變化及幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，科學(xué)合理的制定幼兒食譜。三、依據(jù)季節(jié)變化及幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，科學(xué)合理的制定幼兒食譜。四、準(zhǔn)確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，不吃隔日剩飯菜。四、準(zhǔn)確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，不吃隔日剩飯菜。五、工作人員(包括炊事員)和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)。五、工作人員(包括炊事員)和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)。餐飯。餐飯。幼兒安康卡片。幼兒安康卡片。1、嚴(yán)格進(jìn)展晨間檢查，覺(jué)察傳染病準(zhǔn)時(shí)隔離消毒。1、嚴(yán)格進(jìn)展晨間檢查，覺(jué)察傳染病準(zhǔn)時(shí)隔離消毒。2、按時(shí)為幼兒接種疫苗，接種率要求達(dá)100%。2、按時(shí)為幼兒接種疫苗，接種率要求達(dá)100%。3、每年幼兒全面查體一次，身高、體重、半年一次，并將查體結(jié)果進(jìn)展綜合測(cè)評(píng)，準(zhǔn)時(shí)反響給家長(zhǎng)。3、每年幼兒全面查體一次，身高、體重、半年一次，并將查體結(jié)果進(jìn)展綜合測(cè)評(píng)，準(zhǔn)時(shí)反響給家長(zhǎng)。4、樂(lè)觀做好幼兒沙眼、弱視、斜視、齲齒的預(yù)防矯治工作。4、樂(lè)觀做好幼兒沙眼、弱視、斜視、齲齒的預(yù)防矯治工作。二、室內(nèi)衛(wèi)生每日保持干凈，空氣清爽，廁所干凈無(wú)味，環(huán)境衛(wèi)生分片包干定期檢查，每周全園大掃除一次，幼兒床、桌、炊具、大中大小型玩具徹底清潔消毒。二、室內(nèi)衛(wèi)生每日保持干凈，空氣清爽，廁所干凈無(wú)味，環(huán)境衛(wèi)生分片包干定期檢查，每周全園大掃除一次，幼兒床、桌、炊具、大中大小型玩具徹底清潔消毒。三、幼兒的口杯、毛巾等專(zhuān)人專(zhuān)用，每天清洗消毒，飯前便后要用肥皂流水冼手，飯后漱口。三、幼兒的口杯、毛巾等專(zhuān)人專(zhuān)用，每天清洗消毒，飯前便后要用肥皂流水冼手，飯后漱口。四、園工作人員每年檢查身體一次，覺(jué)察傳染病者馬上調(diào)離。四、園工作人員每年檢查身體一次，覺(jué)察傳染病者馬上調(diào)離。五、幼兒被褥要定期拆洗、晾曬，每周剪指早一次，保持幼兒自身干凈干凈。五、幼兒被褥要定期拆洗、晾曬，每周剪指早一次，保持幼兒自身干凈干凈。六、調(diào)劑幼兒伙食把戲，搞好飲食衛(wèi)生。六、調(diào)劑幼兒伙食把戲，搞好飲食衛(wèi)生。做好養(yǎng)分評(píng)價(jià)。做好養(yǎng)分評(píng)價(jià)。七、不吃腐爛變質(zhì)食物，生食瓜果要洗凈消毒。七、不吃腐爛變質(zhì)食物，生食瓜果要洗凈消毒。每日做一至二次體操或活動(dòng)性玩耍。每日做一至二次體操或活動(dòng)性玩耍。外活動(dòng)，加強(qiáng)冬季熬煉。外活動(dòng)，加強(qiáng)冬季熬煉。三、要制造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有打算的熬煉兒童體格。三、要制造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有打算的熬煉兒童體格。四、熬煉要常常和循序漸進(jìn)。四、熬煉要常常和循序漸進(jìn)。顧。顧。1112、佝僂病活動(dòng)期。2、佝僂病活動(dòng)期。3、先天性心臟病。3、先天性心臟病。4、體重不增、體重在均值減2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差以上。4、體重不增、體重在均值減2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差以上。5、特別殘疾及特別疾病。5、特別殘疾及特別疾病。6、反復(fù)感染(呼吸道或消化道疾病)，半年內(nèi)發(fā)作四次以上者。6、反復(fù)感染(呼吸道或消化道疾病)，半年內(nèi)發(fā)作四次以上者。7、嚴(yán)峻食欲低下，與同齡比較，飯量小于三分之二以上者。7、嚴(yán)峻食欲低下，與同齡比較，飯量小于三分之二以上者。8、重癥多汗，睡眠枕濕。8、重癥多汗，睡眠枕濕。二、對(duì)每個(gè)體弱兒進(jìn)展專(zhuān)案治理，并對(duì)治理狀況做必要記錄。二、對(duì)每個(gè)體弱兒進(jìn)展專(zhuān)案治理，并對(duì)治理狀況做必要記錄。三、向家長(zhǎng)了解體弱兒狀況，共同分析，制定治理措施。三、向家長(zhǎng)了解體弱兒狀況，共同分析，制定治理措施。四、對(duì)體弱兒進(jìn)展定期檢查和觀看，準(zhǔn)時(shí)把握病情變化或康復(fù)狀況。四、對(duì)體弱兒進(jìn)展定期檢查和觀看，準(zhǔn)時(shí)把握病情變化或康復(fù)狀況。五、體弱兒治理由保健大夫及各班教師共同負(fù)責(zé)。五、體弱兒治理由保健大夫及各班教師共同負(fù)責(zé)。徹底消毒。徹底消毒。20三、兒童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。三、兒童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。四、幼兒臥房、地面、墻壁等四周用紫外線消毒燈消毒。四、幼兒臥房、地面、墻壁等四周用紫外線消毒燈消毒。五、廁所用3%的`來(lái)蘇水定期噴灑、消毒。五、廁所用3%的`來(lái)蘇水定期噴灑、消毒。消毒一次。消毒一次。七、幼兒及工作人員覺(jué)察傳染病、所在班馬上徹底消毒(按呼吸道、腸道七、幼兒及工作人員覺(jué)察傳染病、所在班馬上徹底消毒(按呼吸道、腸道工作。工作。全程足量，記錄完整。全程足量，記錄完整。凡有禁忌者不應(yīng)接種或暫緩接種。凡有禁忌者不應(yīng)接種或暫緩接種。三、準(zhǔn)時(shí)了解疫情，覺(jué)察傳染病要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告;準(zhǔn)時(shí)實(shí)行各種方法來(lái)防治疾病，降低發(fā)病率，減輕病情。三、準(zhǔn)時(shí)了解疫情，覺(jué)察傳染病要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告;準(zhǔn)時(shí)實(shí)行各種方法來(lái)防治疾病，降低發(fā)病率，減輕病情。四、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場(chǎng)所，參與各種活動(dòng)。四、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場(chǎng)所，參與各種活動(dòng)。五、加強(qiáng)體育熬煉，增加兒童體質(zhì)，提高對(duì)疾病的抵抗力。五、加強(qiáng)體育熬煉，增加兒童體質(zhì)，提高對(duì)疾病的抵抗力。衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度一、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生要堅(jiān)持每日一小掃，每周一大掃，定人定員，分片包一、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生要堅(jiān)持每日一小掃，每周一大掃，定人定員，分片包干，并隨時(shí)滅蠅。干，并隨時(shí)滅蠅。二、廁所要清潔通風(fēng)，定時(shí)清掃并消毒。二、廁所要清潔通風(fēng)，定時(shí)清掃并消毒。定期開(kāi)窗通風(fēng)換氣。定期開(kāi)窗通風(fēng)換氣。四、教室要做到窗明、地凈、光線充分、桌椅每周用消毒水擦洗三遍，做到不留油漬污跡。四、教室要做到窗明、地凈、光線充分、桌椅每周用消毒水擦洗三遍，做到不留油漬污跡。五、幼兒做到一人一杯一巾專(zhuān)人專(zhuān)用，并做好消毒工作。五、幼兒做到一人一杯一巾專(zhuān)人專(zhuān)用，并做好消毒工作。六、幼兒飯前飯后用流水洗手，并常常保持手臉干凈，服裝干凈，飯后漱口，每周剪指甲一次。六、幼兒飯前飯后用流水洗手，并常常保持手臉干凈，服裝干凈，飯后漱口，每周剪指甲一次。七、幼兒園工作人員要保持儀表干凈，勤洗頭、洗澡、剪指甲，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，飯前、便后要用肥皂水洗手。七、幼兒園工作人員要保持儀表干凈，勤洗頭、洗澡、剪指甲，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，飯前、便后要用肥皂水洗手。安康查體制度一、幼兒入園體檢查制度。安康查體制度一、幼兒入園體檢查制度。格才方可入園。格才方可入園。二、工作人員體檢制度。二、工作人員體檢制度。工作人員上崗前必需進(jìn)展體檢，持有衛(wèi)生防疫部門(mén)簽發(fā)的安康證件(合格證)方可就職。工作人員上崗前必需進(jìn)展體檢，持有衛(wèi)生防疫部門(mén)簽發(fā)的安康證件(合格證)方可就職。三、定期體檢制度1、一歲以上的幼兒每半年體檢一次，每半年測(cè)身高、三、定期體檢制度1、一歲以上的幼兒每半年體檢一次，每半年測(cè)身高、2、工作人員每年全面體檢一次，覺(jué)察傳染病馬上隔離治療，待病愈，持醫(yī)療單位的衛(wèi)生安康證明，方可恢復(fù)工作。2、工作人員每年全面體檢一次，覺(jué)察傳染病馬上隔離治療，待病愈，持醫(yī)療單位的衛(wèi)生安康證明，方可恢復(fù)工作。3、每學(xué)期開(kāi)學(xué)前，為全體幼兒進(jìn)展肝功檢查，覺(jué)察有肝功能特別及病毒3、每學(xué)期開(kāi)學(xué)前，為全體幼兒進(jìn)展肝功檢查，覺(jué)察有肝功能特別及病毒攜帶，不得入園。攜帶，不得入園。工作，覺(jué)察問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理。工作，覺(jué)察問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理。五、幼兒離園1個(gè)月以上或從外地返回時(shí)，要經(jīng)醫(yī)務(wù)室檢查，詢問(wèn)后確定回班或檢疫。五、幼兒離園1個(gè)月以上或從外地返回時(shí)，要經(jīng)醫(yī)務(wù)室檢查，詢問(wèn)后確定回班或檢疫。隔理制度一、班上發(fā)生傳染病，準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)班務(wù)會(huì)，爭(zhēng)論隔離措施。隔理制度一、班上發(fā)生傳染病，準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)班務(wù)會(huì)，爭(zhēng)論隔離措施。二、班上的用具、玩具馬上消毒，每天早上用消毒水消毒桌二、班上的用具、玩具馬上消毒，每天早上用消毒水消毒桌面、臉盆、玩具柜。三、教師穿隔離衣，吃飯單獨(dú)一桌。三、教師穿隔離衣，吃飯單獨(dú)一桌。四、幼兒不串班，出入走一個(gè)門(mén)。四、幼兒不串班，出入走一個(gè)門(mén)。五、飯前、便后用肥皂洗手。五、飯前、便后用肥皂洗手。六、幼兒被褥每周曬1次，毛巾每天消毒。六、幼兒被褥每周曬1次，毛巾每天消毒。七、室內(nèi)空氣流通，加強(qiáng)幼兒身體熬煉。七、室內(nèi)空氣流通，加強(qiáng)幼兒身體熬煉。八、家長(zhǎng)可以給幼兒帶糖果，加強(qiáng)養(yǎng)分。八、家長(zhǎng)可以給幼兒帶糖果，加強(qiáng)養(yǎng)分。二、每天洗手絹，每天洗腳，女孩要洗屁股。二、每天洗手絹，每天洗腳，女孩要洗屁股。三、每周剪甲1次，每2周剪腳指甲1三、每周剪甲1次，每2周剪腳指甲1四、培育幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。四、培育幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。五、培育幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。五、培育幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。六、教會(huì)幼兒正確使用手絹，有鼻涕用手絹擦，不用衣袖抹。六、教會(huì)幼兒正確使用手絹，有鼻涕用手絹擦，不用衣袖抹。七、不吃手，不咬指甲，不往嘴甲放臟東西，睡覺(jué)不咬被角。七、不吃手，不咬指甲，不往嘴甲放臟東西，睡覺(jué)不咬被角。1、幼兒兩餐間隔時(shí)間不得少于3小時(shí);2、幼兒戶外活動(dòng)的時(shí)間在正常狀況下每天不得1、幼兒兩餐間隔時(shí)間不得少于3小時(shí);2、幼兒戶外活動(dòng)的時(shí)間在正常狀況下每天不得3小時(shí)。3、幼兒睡眠時(shí)間晝夜共計(jì)不得少于或超過(guò)12小時(shí)至12小時(shí)半。3、幼兒睡眠時(shí)間晝夜共計(jì)不得少于或超過(guò)12小時(shí)至12小時(shí)半。20232023一、幼兒伙食實(shí)行民主治理，定期召開(kāi)伙委會(huì)，伙委會(huì)由后勤、園長(zhǎng)、會(huì)一、幼兒伙食實(shí)行民主治理，定期召開(kāi)伙委會(huì)，伙委會(huì)由后勤、園長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、保健醫(yī)生、教師代表、廚師組成，每月召開(kāi)一次，商討幼兒伙食中消滅的一些問(wèn)題，不斷改進(jìn)，提高膳食質(zhì)量。衡，主副食品多樣，每月做一次養(yǎng)分計(jì)算并分析。衡，主副食品多樣，每月做一次養(yǎng)分計(jì)算并分析。三、伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，打算開(kāi)支，合理使用。三、伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用