廚房中的化學(xué)課件

廚房里的化學(xué)愛(ài)生活，愛(ài)化學(xué)，做生活的有心人，盡最大可能減少危害，保持營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康。

初四化學(xué)復(fù)習(xí)廚房里的化學(xué)愛(ài)生活，愛(ài)化學(xué)，初四化學(xué)復(fù)習(xí)1介紹廚房中的化學(xué)物質(zhì)？一、廚房中的炊具二、廚房中的食品三、廚房所用燃料四、廚房中的安全問(wèn)題介紹廚房中的化學(xué)物質(zhì)？一、廚房中的炊具2一、廚房中的炊具

從使用歷史看先是銅鍋

再是鐵鍋

最后是鋁鍋1、人類(lèi)首先發(fā)現(xiàn)并應(yīng)用的是銅，其后是鐵，再次是鋁，為什么？你能想辦法證明你的猜想嗎？2、銅鍋、鐵鍋、鋁鍋各有哪些優(yōu)缺點(diǎn)呢？3、你打算選擇哪種金屬材料的炊具，為什么？

一、廚房中的炊具1、人類(lèi)首先發(fā)現(xiàn)并應(yīng)用的是銅，其后是鐵，再3

1、請(qǐng)對(duì)廚房中下列物質(zhì)，按照物質(zhì)的組成，進(jìn)行分類(lèi)

加碘食鹽、純堿、自來(lái)水、白酒食醋、小蘇打、蔗糖2、小紅為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜:米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這份食譜的營(yíng)養(yǎng)全面嗎?你有什么建議？二、廚房中的食品1、請(qǐng)對(duì)廚房中下列物質(zhì)，按照物質(zhì)的組成，進(jìn)行分類(lèi)二、廚房中4直接燃煤時(shí)代蜂窩煤煤球三、廚房中的燃料1、這種變遷有什么意義2、你認(rèn)為未來(lái)最理想的燃料是什么？它的優(yōu)點(diǎn)有哪些？目前沒(méi)有廣泛應(yīng)用的原因是什么？天然氣液化石油氣管道煤氣燃?xì)鈺r(shí)代直接燃煤時(shí)代蜂窩煤煤球三、廚房中的燃料1、這種變遷有什么意義5四、廚房中的安全問(wèn)題1、

冬天在室內(nèi)用煤爐取暖，為什么常會(huì)發(fā)生煤氣中毒事件？煤爐中會(huì)發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)？2、為了防止燃?xì)庑孤┰斐晌ｋU(xiǎn)，可在家中安裝報(bào)警器，如果你家使用的是天然氣，則你家中的報(bào)警器應(yīng)安裝在什么位置？(高處，低處）3、夜間如果發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，你應(yīng)該立即采取的措施是（）A、打119報(bào)警B、關(guān)閉煤氣閥門(mén)并打開(kāi)門(mén)窗C、開(kāi)燈檢查D、趕緊打開(kāi)排氣扇，把煤氣排出4、小明在炒菜時(shí)，不慎引起油鍋著火，請(qǐng)你幫他想個(gè)最簡(jiǎn)單的滅火方法。四、廚房中的安全問(wèn)題1、

冬天在室內(nèi)用煤爐取暖，為什么常會(huì)6煤爐中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)：【請(qǐng)你分析】2CO+O2==2CO2點(diǎn)燃C+CO2==2CO高溫C+O2==CO2點(diǎn)燃C+O2==2CO點(diǎn)燃煤爐中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)：【請(qǐng)你分析】2CO+O2==7四、廚房中的安全問(wèn)題1、

冬天在室內(nèi)用煤爐取暖，為什么常會(huì)發(fā)生煤氣中毒事件？煤爐中會(huì)發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)？2、為了防止燃?xì)庑孤┰斐晌ｋU(xiǎn)，可在家中安裝報(bào)警器，如果你家使用的是天然氣，則你家中的報(bào)警器應(yīng)安裝在什么位置？(高處，低處）3、夜間如果發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，你應(yīng)該立即采取的措施是（）A、打119報(bào)警B、關(guān)閉煤氣閥門(mén)并打開(kāi)門(mén)窗C、開(kāi)燈檢查D、趕緊打開(kāi)排氣扇，把煤氣排出4、小明在炒菜時(shí)，不慎引起油鍋著火，請(qǐng)你幫他想個(gè)最簡(jiǎn)單的滅火方法。四、廚房中的安全問(wèn)題1、

冬天在室內(nèi)用煤爐取暖，為什么常會(huì)8四、廚房中的安全問(wèn)題1、

冬天在室內(nèi)用煤爐取暖，為什么常會(huì)發(fā)生煤氣中毒事件？2、為了防止燃?xì)庑孤┰斐晌ｋU(xiǎn)，可在家中安裝報(bào)警器，如果你家使用的是天然氣，則你家中的報(bào)警器應(yīng)安裝在什么位置？(高處，低處）3、夜間如果發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，你應(yīng)該立即采取的措施是（）A、打119報(bào)警B、關(guān)閉煤氣閥門(mén)并打開(kāi)門(mén)窗C、開(kāi)燈檢查D、趕緊打開(kāi)排氣扇，把煤氣排出4、小明在炒菜時(shí)，不慎引起油鍋著火，請(qǐng)你幫他想個(gè)最簡(jiǎn)單的滅火方法。四、廚房中的安全問(wèn)題1、

冬天在室內(nèi)用煤爐取暖，為什么常會(huì)95、菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，豆腐中含豐富的蛋白質(zhì)。

民間流傳：菠菜豆腐同食，易得結(jié)石。5、菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，豆腐中含豐富的蛋白10

某市的某村結(jié)石癥發(fā)病率較高，其中80%是尿路結(jié)石，尿路結(jié)石主要是鈣鹽結(jié)晶，小剛和小紅是該村的2名學(xué)生，他們想用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)去探究本村結(jié)石病多發(fā)的原因。請(qǐng)與他們一起探究。有關(guān)鈣鹽的溶解性資料（如下表所示）【猜想】（1）尿路結(jié)石的成分可能是__________________。（2）尿路結(jié)石的成因與水的硬度有關(guān)（3）尿路結(jié)石的成因與飲食習(xí)慣有關(guān)【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】___________（請(qǐng)寫(xiě)操作及現(xiàn)象）證明該村飲用水為硬水?！菊{(diào)查了解】（1）本村村民喜歡食用該村王老漢土法制作的豆腐、豆花（含CaSO4）。（2）通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查有尿路結(jié)石的家庭一般經(jīng)常食用菠菜、竹筍、洋蔥等含草酸、草酸鹽的蔬菜。請(qǐng)寫(xiě)出草酸鈉（Na2C2O4）與CaSO4反應(yīng)的化學(xué)方程式____________________該反應(yīng)的類(lèi)型為_(kāi)___________________【得出結(jié)論】該村結(jié)石癥主要是混合食用豆腐、豆花和菠菜、竹筍、洋蔥等含草酸、草酸鹽的蔬菜造成的?！韭?lián)想應(yīng)用】通過(guò)探究，小剛和小紅向村民提出建議_____________________________________________________________________氯化鈣硫酸鈣碳酸鈣磷酸鈣草酸鈣可溶微溶難溶難溶難溶某市的某村結(jié)石癥發(fā)病率較高，其中80%是尿路結(jié)石，尿路結(jié)石11

我的收獲我的收獲122.下列物質(zhì)中不能向人體提供能量的是（）

A. 蛋白質(zhì) B.油脂

C.維生素 D.淀粉1.下列物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是（）

A.二氧化碳 B.碳酸鈣

C.葡萄糖 D.純堿CC2.下列物質(zhì)中不能向人體提供能量的是134．家庭廚房中的很多日常用品都是由金屬材料制成的，你認(rèn)為下列哪種做法（或說(shuō)法）不合理的是（）A.鋁鍋比較耐用，是因?yàn)殇X鍋表面有一層致密的氧化物薄膜。鋁鍋一般不用來(lái)盛放醋、酸梅湯等B.為防止菜刀生銹，通常將菜刀用完后洗凈、擦干C.用不銹鋼制成的廚房日用品不易生銹。這是因?yàn)樵谄胀ㄤ撝刑砑尤脬t、鎳等合金元素改變了鋼鐵內(nèi)部結(jié)構(gòu)D.銅具有紫紅色的金屬光澤，用銅制的鍋看起來(lái)美觀，盡管它易產(chǎn)生少量有毒的銅銹，但由于銅的傳熱能力次于銀，所以銅還是做炊具的首選材料3．國(guó)際上推廣使用中國(guó)的鐵鍋，這是因?yàn)椋ǎ〢．導(dǎo)熱性能好B．價(jià)格便宜C．易使食物中含人體所需的鐵元素D．鐵中含有有機(jī)物必含的碳元素CD4．家庭廚房中的很多日常用品都是由金屬材料制成的，你認(rèn)為下列141．如何區(qū)別白酒和白醋？2．如何區(qū)別牛奶和米湯？3．如