飯店服務(wù)員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)版本（四篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)標(biāo)準(zhǔn)版?本1、?負(fù)責(zé)制定?餐飲部營(yíng)?銷計(jì)劃、?長(zhǎng)短期經(jīng)?營(yíng)預(yù)算，?帶領(lǐng)全體?員工積極?完成和超?額完成經(jīng)?營(yíng)指標(biāo)。?2、主?持建立和?完善餐飲?部的各項(xiàng)?規(guī)章制度?及服務(wù)程?序與標(biāo)準(zhǔn)?，并督導(dǎo)?實(shí)施。?3、定期?深入各部?門聽(tīng)取匯?報(bào)并檢查?工作情況?，控制餐?飲部各項(xiàng)?收支，制?定餐飲價(jià)?格，監(jiān)督?采購(gòu)和盤?點(diǎn)工作，?進(jìn)行有效?的成本控?制。4?、檢查管?理人員的?工作情況?和餐廳服?務(wù)規(guī)范及?各項(xiàng)規(guī)章?制度的執(zhí)?行情況，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?及時(shí)采取?措施，出?色的完成?各項(xiàng)工作?，進(jìn)行有?效的成本?控制。?5、定期?同餐飲部?副經(jīng)理、?行政總廚?研究新菜?點(diǎn)，推出?新菜單并?有針對(duì)性?地進(jìn)行各?項(xiàng)促銷活?動(dòng)。6?、負(fù)責(zé)下?屬部門負(fù)?責(zé)人的任?用及其管?理工作的?日常督導(dǎo)?，定期對(duì)?下屬進(jìn)行?績(jī)效評(píng)估?。7、?組織和實(shí)?施餐飲部?員工的服?務(wù)技術(shù)和?烹飪技術(shù)?培訓(xùn)工作?，提高員?工素質(zhì)，?為飯店樹(shù)?立良好的?形象和聲?譽(yù)。8?、建立良?好的對(duì)客?關(guān)系，主?動(dòng)征求客?人對(duì)餐飲?的意見(jiàn)和?建議，積?極認(rèn)真地?處理賓客?的投訴，?保證最大?限度地滿?足賓客的?餐飲需求?，提高餐?飲服務(wù)質(zhì)?量。9?、重視安?全和飲食?衛(wèi)生工作?，認(rèn)真貫?徹實(shí)施“?食品衛(wèi)生?法”，開(kāi)?展經(jīng)常性?的安全保?衛(wèi)、防火?教育，確?保賓客安?全和餐廳?、廚房及?庫(kù)房的安?全。1?0、做好?餐飲部與?其他各部?門之間的?溝通、協(xié)?調(diào)和配合?工作。?11、參?加每日總?經(jīng)理工作?例會(huì)，主?持每日餐?飲部例會(huì)?，保證飯?店的工作?指令得到?有效的執(zhí)?行。1?2、完成?總經(jīng)理交?給的其他?工作。?飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)標(biāo)準(zhǔn)版?本（二）?1、每?日按時(shí)出?勤，整理?好個(gè)人的?儀容儀表?等班前準(zhǔn)?備工作。?2、按?照工作程?序與標(biāo)準(zhǔn)?做好開(kāi)餐?前的各項(xiàng)?準(zhǔn)備工作?。3、?掌握當(dāng)餐?菜肴、酒?水的供應(yīng)?及客情。?4、協(xié)?助迎賓員?做好客人?的迎送工?作。5?、按飯店?規(guī)定的服?務(wù)程序與?標(biāo)準(zhǔn)，為?賓客提供?服務(wù)。?6、負(fù)責(zé)?餐中翻臺(tái)?和下一餐?擺臺(tái)工作?。7、?核對(duì)好客?人菜單，?做好收款?結(jié)帳工作?。8、?做好餐后?收尾及廳?態(tài)整理工?作。9?、積極參?加培訓(xùn)，?不斷提高?服務(wù)技能?技巧，提?高服務(wù)質(zhì)?量。1?0、服從?上級(jí)的指?令，并按?時(shí)完成上?級(jí)交代的?其他工作?任務(wù)。?飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)標(biāo)準(zhǔn)版?本（三）?1、每?日按時(shí)出?勤，整理?好個(gè)人的?儀容儀表?等班前準(zhǔn)?備工作。?2、按?照工作程?序與標(biāo)準(zhǔn)?做好開(kāi)餐?前的各項(xiàng)?準(zhǔn)備工作?。3、?掌握當(dāng)餐?菜肴、酒?水的供應(yīng)?及客情。?4、協(xié)?助迎賓員?做好客人?的迎送工?作。5?、按飯店?規(guī)定的服?務(wù)程序與?標(biāo)準(zhǔn)，為?賓客提供?服務(wù)。?6、負(fù)責(zé)?餐中翻臺(tái)?和下一餐?擺臺(tái)工作?。7、?核對(duì)好客?人菜單，?做好收款?結(jié)帳工作?。8、?做好餐后?收尾及廳?態(tài)整理工?作。9?、積極參?加培訓(xùn)，?不斷提高?服務(wù)技能?技巧，提?高服務(wù)質(zhì)?量。1?0、服從?上級(jí)的指?令，并按?時(shí)完成上?級(jí)交代的?其他工作?任務(wù)。?飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)標(biāo)準(zhǔn)版?本（四）?1、接?受餐廳主?管的指派?工作，全?權(quán)負(fù)責(zé)本?班組工作?。2、?以身作則?，責(zé)任心?強(qiáng)，敢于?管理。?3、協(xié)助?餐廳主管?擬訂本餐?廳的服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)，工?作程序。?4、合?理指揮和?安排人力?，管理好?本班人員?的工作班?次。5?、檢查本?班人員出?勤情況，?準(zhǔn)備工作?是否合格?就緒，并?對(duì)服務(wù)員?當(dāng)天的工?作，紀(jì)律?等方面進(jìn)?行考核登?記，并及?時(shí)向主管?反映。?6、處理?服務(wù)中發(fā)?生的問(wèn)題?和客人投?訴，并向?餐廳主管?匯報(bào)。?7、配合?餐廳主管?對(duì)下屬員?工進(jìn)行業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，?不斷提高?員工的專?業(yè)知識(shí)和?服務(wù)技巧?。8、?做好本班?組物品的?保管和餐?廳衛(wèi)生工?作。9?、隨時(shí)留?意客人動(dòng)?向，督導(dǎo)?員工主動(dòng)?、熱情、