中國(guó)餐桌禮儀知識(shí)

Word第第頁中國(guó)餐桌禮儀知識(shí)中國(guó)自古就是禮儀之邦，在許多方面都表現(xiàn)出了我們對(duì)于禮的重視。尤其在餐桌上，不管是作為來賓還是仆人，這是最能集中表達(dá)良好的教養(yǎng)的時(shí)刻。但你對(duì)于我國(guó)的餐桌禮儀真的有很好的了解嗎?下面是我為大家收集的中國(guó)餐桌禮儀學(xué)問，歡迎大家閱讀。

一丶入座的禮儀

先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁，依次入座，最終自己坐在離門最近處的座位上。假如帶孩子，在自己坐定后就把孩子支配在自己身旁。入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走?dòng)，假如有什么事情，要向仆人打個(gè)招呼。動(dòng)筷子前，要向仆人或掌勺者表示欣賞其手藝超群、支配周到、熱忱邀請(qǐng)等。

二丶進(jìn)餐禮儀

進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，加菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜愛用勁咀嚼食物，特殊是用力咀嚼脆食物，發(fā)出很清楚的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特殊是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止消失這種現(xiàn)象。有的人喝湯時(shí)，也用嘴用力吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

三丶餐桌上的忌諱

進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要消失其他聲音，假如消失打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)諒解”之類的話，以示歉意。

假如要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，假如同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)，就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪番請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的敬重和重視。

吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要漸漸用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先預(yù)備好的紙上。

四、中餐上菜挨次

標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不管何種風(fēng)味，其上菜挨次大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最終上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí)，開頭上第一道菜，一般每桌要支配十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。

上菜時(shí)假如由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要根據(jù)先主賓侯仆人，先女士后男士或按順時(shí)針方向依次進(jìn)行。假如有個(gè)人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開頭按順時(shí)針方向依次取菜。卻不行迫不及待地越位取菜。

五、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾

正式宴會(huì)前，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上，還為每位用餐者預(yù)備一