2023年食品生產(chǎn)經(jīng)營涉及罰則講義_第1頁
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ProblemsandCountermeasuresinFoodProductionTEAM2023/8/10Aaron食品生產(chǎn)中存在的問題及對策目錄CONTENTS食品安全風(fēng)險和處理措施食品加工流程全面檢查抽檢與監(jiān)管規(guī)范提升食品加工風(fēng)險預(yù)警措施風(fēng)險評估食品安全監(jiān)測預(yù)警食品加工環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險概述1.食品污染風(fēng)險食品在生產(chǎn)、加工、儲存和運(yùn)輸過程中容易受到各種污染，如化學(xué)物質(zhì)、重金屬、農(nóng)藥殘留、微生物、毒素等，可能對人體健康產(chǎn)生潛在的風(fēng)險。2.食品虛假宣傳風(fēng)險部分生產(chǎn)企業(yè)為了追求利益最大化，可能會通過虛假宣傳手段來夸大產(chǎn)品的功效、安全性或者營養(yǎng)價值，誤導(dǎo)消費(fèi)者購買食品，存在潛在的食品安全風(fēng)險。3.食品過期陳舊風(fēng)險部分不合格食品可能通過更換生產(chǎn)日期、涂改標(biāo)簽等手段流入市場，給消費(fèi)者帶來較高的食品安全風(fēng)險，尤其是食品存儲和銷售環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)問題。4.食品添加劑過量使用風(fēng)險一些食品添加劑在適當(dāng)使用情況下可以改善產(chǎn)品質(zhì)量，但過量使用或不合理使用可能對人體健康造成潛在危害，存在食品安全風(fēng)險。5.食品生產(chǎn)過程管理不嚴(yán)風(fēng)險一些食品生產(chǎn)企業(yè)可能存在生產(chǎn)工藝不規(guī)范、衛(wèi)生條件差、質(zhì)量控制不嚴(yán)格等問題，增加了食品安全風(fēng)險

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