幼兒居家飲食安全知識(shí)詳述

千里之行，始于足下。你若盛開，蝴蝶自來。第第2頁/共2頁精品文檔推薦幼兒居家飲食安全知識(shí)詳述幼兒居家飲食平安學(xué)問詳述

人們的生活水平越來越高，但是食品平安問題也越來越突出。特殊是小孩的飲食平安問題。下面我整理了相關(guān)幼兒居家飲食平安學(xué)問，期望大家喜愛。

幼兒居家飲食平安學(xué)問

現(xiàn)代社會(huì)，報(bào)紙、電視上有關(guān)幼兒飲食不當(dāng)而引發(fā)平安問題的新聞報(bào)道屢見不鮮。在我們身邊因幼兒不留意飲食平安亂吃、誤吃食物而造成食物中毒的現(xiàn)象也頻頻發(fā)生。幼兒的飲食健康不容忽視，幼兒的健康是家長(zhǎng)和老師們最關(guān)懷的問題。幼兒的飲食平安不僅需要家長(zhǎng)把關(guān)，還需要教育幼兒把握一些飲食平安的學(xué)問，才能切實(shí)地保證幼兒的健康。

孩子們正處在長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，需要補(bǔ)充大量的養(yǎng)分，而且孩子們活潑好動(dòng)，能量消耗很大，所以他們需要吃東西來保證身體發(fā)育的養(yǎng)分。由于他們的飲食豐富，品種齊全，若略微有點(diǎn)疏忽，麻痹大意，就會(huì)造成食物中毒等危急，所以必需教育幼兒留意飲食平安。那么，家長(zhǎng)應(yīng)如何教育幼兒留意飲食平安呢?

一、教幼兒養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣

飲食平安不僅與食物有關(guān)，也與幼兒的衛(wèi)生習(xí)慣親密相關(guān)。家長(zhǎng)要教育幼兒留意講衛(wèi)生，飯前便后要洗手，吃東西前肯定要洗潔凈自己的小手。

二、教幼兒識(shí)別食品包裝的日期

家長(zhǎng)肯定要教育幼兒學(xué)會(huì)識(shí)別食品包裝的日期，吃東西前先要看看過期了沒有，過期了的食品肯定不要吃。

三、讓幼兒了解不同食物的吃法

家長(zhǎng)肯定要教幼兒了解不同食物的吃法，知道哪些食物是剝皮后吃的，哪些食物是削皮后吃的，哪些食物是要洗潔凈后吃的，哪些食物是要去核后吃的，哪些食物是可以生吃的，哪些食物是必需煮熟后才能吃的。

四、教幼兒不吃腐敗變質(zhì)的食物

有些時(shí)令水果、糕點(diǎn)由于儲(chǔ)存不當(dāng)也會(huì)腐敗變質(zhì)，家長(zhǎng)肯定要告知幼兒不行吃腐爛變味的食物，如：食物上消失了黑色斑點(diǎn)，發(fā)霉了、摸起來感覺變軟變稀、聞起來發(fā)出餿味、酸味、苦味的食物，肯定是腐敗變質(zhì)了的事物，千萬吃不得!

只要家長(zhǎng)朋友們能夠教育幼兒養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，識(shí)別食品包裝的日期，了解不同食物的吃法，不吃腐敗變質(zhì)的食物，留意飲食平安，就能健康健壯地成長(zhǎng)。

幼兒食品平安小常識(shí)

一：白開水是兒童的最佳飲品飲白開水不光能滿意兒童對(duì)水的生理需要，還能為他們供應(yīng)一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、養(yǎng)分保健型飲料，還是當(dāng)前很多家庭熱衷的純潔水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加，最適合人的生理需要。兒童，由于代謝快，對(duì)水的需求量相對(duì)比成人多，因此，對(duì)水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過多，都會(huì)影響身體健康。有喝飲料不喝水習(xí)慣的孩子，經(jīng)常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。

二：長(zhǎng)期過量吃冷飲有損健康一到夏季，很多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會(huì)掌握自己的食欲，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個(gè)雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對(duì)兒童健康特別不利。首先，暑天人體胃酸分泌削減，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。過食冷飲會(huì)引起兒童胃腸道內(nèi)溫度突然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對(duì)食物中養(yǎng)分物質(zhì)的汲取和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、養(yǎng)分缺乏和常常性腹痛。另外，冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種狀況下，過食冷飲會(huì)增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)會(huì)。

三：易拉罐飲料對(duì)兒童有危害倍受孩子們喜愛的.易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避開鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過程中，愛護(hù)涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中消失涂層破損，都會(huì)導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必定造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為特別，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。

幼兒食品平安小常識(shí)四：長(zhǎng)期飲用純潔水會(huì)染疾病礦泉水與自來水主要區(qū)分在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對(duì)特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對(duì)性，缺什么補(bǔ)什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會(huì)有好處。反之，假如不缺鋅，飲食中的鋅供應(yīng)又很充分，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長(zhǎng)期過多地沉積在人體，可能會(huì)引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。專家認(rèn)為，目前，礦泉水消費(fèi)者普遍具有盲目性。一些家長(zhǎng)沒有搞清晰每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當(dāng)成一般解渴飲料讓孩子喝，盲目認(rèn)為礦泉水比自來水好，這是一種誤會(huì)。兒童假如常年飲用，將會(huì)對(duì)健康造成不利影響。而蒸餾水、純潔水、太空水等，多數(shù)產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時(shí)，也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一大部分。長(zhǎng)期飲用，必定使人體某些礦物質(zhì)或微量元素?cái)z入不足，對(duì)身體造成不良影響，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童影響更大。

幼兒食品平安小常識(shí)五：彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。除含肯定的熱量外，幾乎沒有什么養(yǎng)分。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜美素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體汲取利用，不是人體的養(yǎng)分素，對(duì)人體無益，多用還對(duì)健康有害。那些色澤特殊艷麗的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會(huì)給孩子帶來潛在損害，過量色素和香精進(jìn)入兒童體內(nèi)后，簡(jiǎn)單鎮(zhèn)靜在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對(duì)兒童的發(fā)育有害而無利，也建議不要食用。

六：膨化食品盡量少吃或不吃油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是孩子們最喜愛的膨化食品。檢測(cè)顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結(jié)構(gòu)分析有其肯定的缺陷，只能間或食之。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成人體脂肪積累，消失肥胖。兒童常常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種養(yǎng)分素得不到保障和供應(yīng)，易消失養(yǎng)分不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。這些對(duì)于孩子的健壯成長(zhǎng)都是不利的。

七：養(yǎng)分補(bǔ)品千萬不能隨便吃家長(zhǎng)們認(rèn)為，給孩子吃補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，更期望通過它提高孩子的智力，因此會(huì)選購(gòu)各種養(yǎng)分滋補(bǔ)劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等養(yǎng)分品。熟不知，這些補(bǔ)品對(duì)成人可能有益而無大礙，但對(duì)兒童卻常常會(huì)引發(fā)許多不利的后果，如食欲下降和性早熟。由于這些補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì)，對(duì)兒童正常的生理代謝有影響。假如孩子的確身體比別的孩子弱，使用時(shí)也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用，不能隨便去給孩子吃，否則只會(huì)拔苗助長(zhǎng)。

八：常吃果凍會(huì)阻礙養(yǎng)分汲取市場(chǎng)上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采納海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但汲取過多會(huì)影響脂肪、蛋白質(zhì)的汲取，尤其是會(huì)使鐵、鋅等無機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不行溶性混合物，從而影響機(jī)體對(duì)這些微量元素的汲取和利用。

九：可樂、咖啡兒童不宜多喝大量討論發(fā)覺，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對(duì)兒童身體健康不利?？Х纫?qū)嶋H上是一種興奮劑，它主要對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，會(huì)刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童假如飲用了過多的咖啡因則會(huì)消失頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴(yán)峻的還會(huì)導(dǎo)致肌肉震顫，寫字時(shí)手顫抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動(dòng)和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童簡(jiǎn)單發(fā)生不明緣由的腹痛，長(zhǎng)期過量攝入咖啡因則會(huì)導(dǎo)致慢性胃炎?？Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細(xì)血管擴(kuò)張，兒童的骨骼發(fā)育也會(huì)因此受到影響。同時(shí)，咖啡因還會(huì)破壞兒童體內(nèi)的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。

洋快餐養(yǎng)分單一不行多吃

即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在養(yǎng)分配比上仍存在很大的問題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……假如只是間或吃一兩次還可以，如果常常光顧，對(duì)兒童身體帶來的危害，是不容忽視的。據(jù)農(nóng)北農(nóng)業(yè)高校食品工程學(xué)院霍教授介紹：洋快餐以油炸煎烤為主。經(jīng)測(cè)算，一份洋快餐兒童套餐脂肪供應(yīng)的能量占總能量的50%，而維生素的含量不足脂肪量的10%。而科學(xué)的養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)是：食物熱量的58%來自碳水化合物，30%來自脂肪，12%來自蛋白質(zhì)。根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，以漢堡包為主的洋快餐則正好與之相反，具有“三高”;高熱量、高脂肪、高蛋白;“三低”，低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維的特點(diǎn)。高熱量、高脂肪會(huì)