春夏季露地菜豆綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

菜豆（PhaseoLusvuLgaris）在中國內(nèi)陸各省區(qū)均有廣泛種植，是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物。西北和東北地區(qū)主要在春夏季栽培，華北、長江流域和華南地區(qū)一般在春季和秋季播種。菜豆?fàn)I養(yǎng)十分豐富，是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖秤枚诡悾彩侨梭w植物蛋白質(zhì)的重要來源。近年來，隨著人民物質(zhì)生活水平不斷提升，市場化消費(fèi)開始從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，尤其對于每日必需的各類蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)有了更高的要求[1]。實現(xiàn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志，也是解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的治本之策。對生產(chǎn)主體來說，有切實可行的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程作為指導(dǎo)，在生產(chǎn)管理上實行統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一生產(chǎn)操作規(guī)程、統(tǒng)一投入品管理、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收獲的“五統(tǒng)一”管理制度，在生產(chǎn)過程可追溯和產(chǎn)品品質(zhì)保證上上了一個臺階，在品牌打造上也有了亮點。同時，在本規(guī)程中積極推廣有機(jī)肥施用、病蟲害綠色防控等綠色生產(chǎn)技術(shù)；落實產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的肥料、農(nóng)藥包裝物、地膜等殘留物的無害化處理措施，防止農(nóng)業(yè)面源污染，注重保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。1研究方法選取呂梁長青農(nóng)牧科技有限公司、新絳縣鵬翔農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、晉中市老黑蔬菜專業(yè)合作社、五寨縣三岔鎮(zhèn)喜莓種植農(nóng)民專業(yè)合作社、山西猛虎農(nóng)業(yè)科技有限公司、應(yīng)縣綠通種植專業(yè)合作社、甘肅康源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司、酒泉誠德農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社、酒泉興隴現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司、甘谷縣豐盈種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社、兩當(dāng)縣楊店鄉(xiāng)皓強(qiáng)瓜果蔬菜種植專業(yè)合作社等30余家來自西北黃土高原地區(qū)不同省市的生產(chǎn)主體作為調(diào)查對象，他們的組織形式包括公司流轉(zhuǎn)土地經(jīng)營、合作社社員自有、公司+基地+農(nóng)戶協(xié)議種植等不同類型，種植規(guī)模從幾畝到數(shù)百畝不等，管理水平也有差別。針對這些生產(chǎn)主體在春夏季露地菜豆生產(chǎn)過程中的種植現(xiàn)狀和生產(chǎn)過程中的主要難點，系統(tǒng)研究菜豆綠色生產(chǎn)技術(shù)關(guān)鍵控制點，同時查閱國家綠色食品現(xiàn)行的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)政策等文件，通過分析整理調(diào)研結(jié)果和目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實際情況，總結(jié)春夏季露地菜豆綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。主要內(nèi)容包括產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、播種育苗、田間管理、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、包裝運(yùn)輸與儲藏，以及生產(chǎn)檔案管理等部分。2操作規(guī)程2.1產(chǎn)地環(huán)境菜豆生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定[2]。產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)較為良好的地區(qū)，遠(yuǎn)離工業(yè)污染源和城市污染源，且基地周邊沒有任何潛在污染源?；赝寥缿?yīng)土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃，排灌便利，便于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。2.2品種選擇2.2.1選擇原則。選用抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、商品性好、耐儲運(yùn)、符合當(dāng)?shù)卦耘嗔?xí)慣與市場消費(fèi)習(xí)慣的菜豆品種。2.2.2品種選用。蔓生品種推薦選用雙贏豐、小金豆、雙豐2號、雙豐10號、綠龍、綠豐、蕓豐等；矮生品種推薦選用新西蘭3號、日本無筋豆、沙克沙等。2.2.3選種。選擇有光澤、籽粒飽滿、無病斑和蟲傷、無霉變的種子，種子質(zhì)量應(yīng)符合NY2619的要求[3]。2.3播種育苗2.3.1時間。直播在4月上旬-5月中旬，育苗在3月上旬-4月下旬拱棚育苗，4月上旬-5月中旬定植[4]。2.3.2直播。先鋪膜后直播。春季露地菜豆直播需10cm地溫穩(wěn)定在12℃時進(jìn)行播種。采用壟上栽培，株距30～40cm，每穴1株，播種深度為2～3cm。矮生種直播每穴2～3粒，蔓生種直播每穴3～4粒。直播前準(zhǔn)備包括整地施肥和起壟覆膜兩部分。①整地施肥。適時提早耕地，一般耕深25cm左右，疏松土壤，精細(xì)整地。肥料施用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定[6]。施肥以基肥為主、追肥為輔。結(jié)合整地施入基肥，基肥用量占施肥總量的70%以上[5]。推薦基肥每667m2施用經(jīng)無害化處理的農(nóng)家肥1500～2000kg、復(fù)合肥（N∶P∶K=13∶20∶15）30kg、硫酸鉀或氯化鉀8～10kg。②起壟覆膜。采用寬窄行壟上栽培，按照寬行壟距80cm，窄行壟距50cm，壟寬50cm，壟高20～25cm起壟。推薦采用地膜覆蓋栽培，起壟后窄行雙壟上用100cm寬銀灰地膜覆蓋，宜使用可降解或無紡布地膜，選擇在晴朗無風(fēng)天氣覆膜，覆膜后用土將四周壓實，盡可能配套安裝滴灌設(shè)備后再覆蓋地膜，要求做到排灌通暢。膜上開孔直播，按株距在地膜上打洞，開直播孔，澆直播水，按照要求播入適量種子，后覆土封嚴(yán)直播孔。幼苗出土后應(yīng)及時查苗補(bǔ)缺，每穴留2～3株種苗，如有多余種苗或病苗、弱苗、雜苗，應(yīng)及時拔除，促進(jìn)苗壯。補(bǔ)苗以浸種催芽后再播種為宜。2.3.3育苗移栽定植。育苗可選用溫室、大棚、溫床、小拱棚等設(shè)施。育苗設(shè)施中環(huán)境條件應(yīng)適合幼苗生長發(fā)育。推薦選用商品專用育苗基質(zhì)和50孔的育苗盤育苗。菜豆適宜的催芽溫度為23～28℃。用紗布包好種子，放入小盤中，種子厚度不超過1cm，使用濕毛巾覆蓋，每天用清水將種子清洗2～3遍。60%種子露白時催芽完成，進(jìn)行播種。播前穴盤澆足底水，濕潤到基質(zhì)底部，每孔播種1～2粒，覆蓋1.5cm厚基質(zhì)。播后上鋪塑料膜保溫保濕。播種至出苗期間，白天溫度25～28℃，夜間溫度20～25℃，種子透白3～4mm后及時撤膜，避免燙傷。出苗后，白天溫度20～25℃，夜間溫度15～18℃，基質(zhì)水分含量控制在45%～60%；子葉展開至2片真葉，基質(zhì)水分含量65%～75%；3片真葉后，基質(zhì)水分含量以60%～65%為宜。定植前，白天溫度15～18℃，夜間溫度10～12℃；對苗床四周10～15cm處的秧苗及時檢查進(jìn)行補(bǔ)充灌溉，澆水應(yīng)在上午進(jìn)行，空氣相對濕度應(yīng)保持在50%～60%。定植前10d停止?jié)菜?，增加通風(fēng)光照，降低環(huán)境溫度，白天15～20℃，夜間8～10℃[7]。當(dāng)植株高5～8cm，莖粗2～3mm，2片真葉，苗齡15～20d時，達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)。移栽前的整地施肥和起壟覆膜與直播方法和要求相同。選擇膜下10cm地溫穩(wěn)定在10℃，晴天上午先鋪膜后移栽。采用壟上栽培，株距30～40cm。膜上開孔，按株距在地膜上打洞開移栽孔，澆定植水，每孔栽2～3株，后覆土封嚴(yán)定植孔。應(yīng)及時查苗補(bǔ)缺，促進(jìn)苗全。2.4田間管理2.4.1水肥。移栽或直播前應(yīng)澆足水，緩苗或出苗后澆1次小水，結(jié)合澆水，667m2追施尿素15kg，接近開花時控制澆水，做到澆莢不澆花。采用滴灌、膜下灌溉等方式進(jìn)行，保持土壤濕潤，避免大水漫灌，切忌忽干忽濕，春季在晴天上午澆水，炎熱夏季宜早、晚澆水。坐莢后，結(jié)合澆水，667m2追施大量元素（N∶P∶K=15∶15∶15）水溶肥5～8kg，之后每采收1次隨水追肥1次。結(jié)莢中后期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀加0.1%硼砂防早衰[8]。2.4.2引蔓整枝。蔓生種抽蔓后，當(dāng)主蔓長至20cm時，及時搭人字架引蔓。矮生品種無需搭架引蔓，結(jié)莢后及時去除底部老葉、病葉、黃葉。2.4.3中耕除草。及時鋤掉地膜未覆蓋區(qū)域雜草。未覆蓋地膜栽培的，應(yīng)于雨后或追肥前及時中耕除草1～2次。2.4.4病蟲害防治。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治的綠色防控方法，防治無效或病蟲害仍不能有效控制時使用化學(xué)防治措施。菜豆的主要病蟲害有蚜蟲、豆莢螟、潛葉蠅、白粉病、銹病、枯萎病等。菜豆生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)措施包括：選用優(yōu)良抗病品種，采用優(yōu)化種植布局，嚴(yán)格輪作倒茬，合理灌溉施肥，中耕除草，清潔田園，覆蓋地膜，培育壯苗等[9]。還可采取播前曬種、溫湯浸種，田間懸掛色板、殺蟲燈、誘蟲帶，及時整理植株，清理田園等方式進(jìn)行物理防治，注意色板與誘蟲帶的懸掛高度應(yīng)與植株頂部持平或高出10cm。同時，還可采用人工釋放天敵，采用病毒、微生物及其制劑、植物源農(nóng)藥和生物源農(nóng)藥進(jìn)行生物防治。在農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施不能有效防治所發(fā)生病蟲害時，應(yīng)使用化學(xué)防治措施。農(nóng)藥選用應(yīng)符合NY/T393規(guī)定[10]。如：使用10%氟硅唑水乳劑40～50mL/667m2噴霧防治白粉??；使用36%甲基硫菌靈懸浮劑400～1000倍液噴霧防治枯萎?。皇褂?0%代森鋅可濕性粉劑80～100g/667m2噴霧防治銹??；使用80%滅蠅胺可溶粉劑40～60g/667m2噴霧防治美洲斑潛蠅；使用50g/L虱螨脲乳油40～60mL/667m2噴霧防治豆莢螟；使用10%吡蟲啉可濕性粉劑5g/667m2噴霧防治蚜蟲等。應(yīng)根據(jù)防治對象適期使用，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期。2.5采收2.5.1采收時間。食用嫩莢一般在花謝后10～15d采收；脫水或罐藏一般在花謝后5～10d，達(dá)到加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)立即采收。宜在晴天上午分批采摘。產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T748要求[11]。2.5.2采收方法及采后處理。宜采用人工采收，按大小、形狀、色澤進(jìn)行分級分類，存放在無污染的陰涼處。2.6生產(chǎn)廢棄物的處理生產(chǎn)過程中清除的老葉、病葉、殘植、雜草及拉秧后植株殘體，應(yīng)運(yùn)送到指定的地點進(jìn)行無害化處理。地膜、農(nóng)藥、肥料包裝盒（袋）等運(yùn)送到指定地點，由專業(yè)機(jī)構(gòu)處理。2.7包裝、運(yùn)輸與儲藏2.7.1包裝。包裝物應(yīng)整潔、牢固、無污染、無異味、干燥、透氣、內(nèi)壁無尖突物。按照產(chǎn)品分級分別包裝，應(yīng)符合NY/T658標(biāo)準(zhǔn)要求[12]。2.7.2儲藏與運(yùn)輸。儲藏和運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定[13]。儲藏應(yīng)選擇陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的環(huán)境，按品種、規(guī)格分別堆碼，保持足夠間距確保散熱，宜控制溫度3～5℃、相對濕度90%。運(yùn)輸過程要輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷，嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)散熱。2.8生產(chǎn)檔案管理應(yīng)建立春夏季露地菜豆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理檔案，檔案中應(yīng)詳細(xì)記錄整個生產(chǎn)過程，包括但不限于產(chǎn)地環(huán)境、品種名稱、施肥、病蟲草害防治、采收以及田間操作管理措施等情況。生產(chǎn)檔案應(yīng)有專人管理并妥善保存3年以上，做到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯。3結(jié)語本規(guī)程針對目前區(qū)域內(nèi)無現(xiàn)行有效相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且已發(fā)布的相關(guān)技術(shù)規(guī)程針對性和可操作性不強(qiáng)，不適用當(dāng)前菜豆生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)，綠色技術(shù)水平不高等問題進(jìn)行了調(diào)研和改進(jìn)，在對30余家菜豆生產(chǎn)主體的詳細(xì)調(diào)研基礎(chǔ)上，本規(guī)程的制定對西北黃土高原地區(qū)春夏季露地菜豆生產(chǎn)地域性的特點和綠色生產(chǎn)技術(shù)重點考慮。規(guī)程內(nèi)容包括環(huán)境條件、品種選擇、播種育苗、田間管理、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、包裝運(yùn)輸與儲藏和生產(chǎn)檔案管理等菜豆生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，涵蓋了露地菜豆生產(chǎn)的全過程，重