食品添加劑使用和公示制度電子版（四篇）

第5頁共5頁食品添加?劑使用和?公示制度?電子版?一、食品?添加劑必?須嚴格按?照。食品?安全法。?和。餐飲?業(yè)食品衛(wèi)?生管理辦?法。的規(guī)?定使用。?二酒店?餐廳、食?堂為現制?現售模式?，盡可能?不用食品?添加劑。?一定要使?用的，應?盡量少用?。三、?添加劑不?應對人體?產生任何?危害。?四、不得?使用食品?添加劑來?掩蓋食品?的缺陷（?如霉變、?____?）或作為?造假的手?段。五?、食品添?加劑的使?用必須符?合食品添?加劑使用?衛(wèi)生標準?或___?_部公告?____?規(guī)定的品?種及其使?用范圍、?使用量，?不得憑經?驗隨意擴?大使用范?圍和使用?量；不符?合衛(wèi)生標?準和衛(wèi)生?管理辦法?要求的食?品添加劑?不得使用?。六、?購買食品?添加劑必?須索取衛(wèi)?生許可證?復印件和?產品檢驗?合格證明?，進口食?品添加劑?應索取口?岸食品衛(wèi)?生監(jiān)督機?構出具的?衛(wèi)生證明?。七、?使用的食?品添加劑?必須有包?裝標識和?產品說明?書，標識?內容包括?：品名、?產地、廠?名、衛(wèi)生?許可證號?、規(guī)格、?配方或者?主要成分?、生產日?期、批號?或者代號?、保質期?限、使用?范圍與使?用量、使?用方法等?，并在標?識上明確?標示“食?品添加劑?”字樣。?八、不?得使用未?經批準、?受污染或?變質以及?超過保質?期限的食?品添加劑?。九、?配備有食?品添加劑?專用稱量?工具，嚴?格按照使?用量使用?。十、?存放食品?添加劑，?必須做到?專柜、專?架，定位?存放，不?得與非食?用產品或?有毒有害?物品混放?。十一?、每次使?用須有食?品添加劑?使用記錄?，做好臺?帳并予以?保存兩年?。食品?添加劑使?用和公示?制度電子?版（二）?1、購?買必須的?食品添加?劑必須經?公司食品?安全衛(wèi)生?領導小組?研究同意?方可購買?、使用。?2、采?購食品添?加劑只能?向具備國?家食品安?全法規(guī)定?資質，且?證件齊全?的經營者?購買，并?索取產品?檢驗合格?證，化驗?單和使用?說明書。?并執(zhí)行嚴?格的驗收?、登記制?度，及時?建立臺帳?。沒有衛(wèi)?生許可證?編號、廠?名、廠址?、使用范?圍、使用?數量等說?明內容的?添加劑不?能購買。?3、嚴?格加強食?品添加劑?的保管。?食品添加?劑應由專?人保管，?做好入庫?與出庫記?錄。不得?貯存亞硝?酸鹽。?4、使用?添加劑必?須保持和?改進食品?營養(yǎng)質量?，不得破?壞和降低?食品的營?養(yǎng)價值及?衛(wèi)生安全?要求。?5、嚴格?食品添加?劑使用登?記制度。?加工烹調?食品必須?使用添加?劑時，必?須經批準?后，方可?按需領取?、使用，?并做好使?用登記。?6、食?品添加劑?的使用必?須由兩名?以上炊事?員在場的?情況下使?用。7?、使用添?加劑必須?嚴格按《?食品添加?劑使用衛(wèi)?生標準》?和產品說?明書規(guī)定?的使用量?和使用范?圍，不得?擅自加大?使用量和?使用范圍?。8、?禁止使用?和保存過?期的食品?添加劑，?過期的食?品添加劑?，交有關?部門按特?殊垃圾處?理二、?食品添加?劑使用公?示制度?1、“五??！笔?品添加劑?的管理做?到專人彩?購，專人?保管、專?人添加和?準確計量?、專人登?記、專柜?保存。食?建立食品?質量安全?檔案，購?銷記錄、?生產記錄?等與食品?質量安全?有關的資?料至少保?存___?_年以上?。2、?“四上墻?”根據?實際制作?食品添加?劑使用公?示牌，將?公司責任?人，食品?添加劑保?管人，食?品添加劑?使用人，?產品允許?使用的添?加劑名稱?、功能、?最大使用?量明示在?公示牌上?，懸掛在?公司明顯?位置。?食品添加?劑使用和?公示制度?電子版（?三）1?、購買必?須的食品?添加劑必?須經公司?食品安全?衛(wèi)生領導?小組研究?同意方可?購買、使?用。2?、采購食?品添加劑?只能向具?備國家食?品安全法?規(guī)定資質?，且證件?齊全的經?營者購買?，并索取?產品檢驗?合格證，?化驗單和?使用說明?書。并執(zhí)?行嚴格的?驗收、登?記制度，?及時建立?臺帳。沒?有衛(wèi)生許?可證編號?、廠名、?廠址、使?用范圍、?使用數量?等說明內?容的添加?劑不能購?買。3?、嚴格加?強食品添?加劑的保?管。食品?添加劑應?由專人保?管，做好?入庫與出?庫記錄。?不得貯存?亞硝酸鹽?。4、?使用添加?劑必須保?持和改進?食品營養(yǎng)?質量，不?得破壞和?降低食品?的營養(yǎng)價?值及衛(wèi)生?安全要求?。5、?嚴格食品?添加劑使?用登記制?度。加工?烹調食品?必須使用?添加劑時?，必須經?批準后，?方可按需?領取、使?用，并做?好使用登?記。6?、食品添?加劑的使?用必須由?兩名以上?炊事員在?場的情況?下使用。?7、使?用添加劑?必須嚴格?按《食品?添加劑使?用衛(wèi)生標?準》和產?品說明書?規(guī)定的使?用量和使?用范圍，?不得擅自?加大使用?量和使用?范圍。?8、禁止?使用和保?存過期的?食品添加?劑，過期?的食品添?加劑，交?有關部門?按特殊垃?圾處理?二、食品?添加劑使?用公示制?度1、?“五?！?食品添?加劑的管?理做到專?人彩購，?專人保管?、專人添?加和準確?計量、專?人登記、?專柜保存?。食建立?食品質量?安全檔案?，購銷記?錄、生產?記錄等與?食品質量?安全有關?的資料至?少保存_?___年?以上。?2、“四?上墻”?根據實際?制作食品?添加劑使?用公示牌?，將公司?責任人，?食品添加?劑保管人?，食品添?加劑使用?人，產品?允許使用?的添加劑?名稱、功?能、最大?使用量明?示在公示?牌上，懸?掛在公司?明顯位置?。食品?添加劑使?用和公示?制度電子?版（四）?為規(guī)范?食品添加?劑和調味?料公示管?理工作，?保障公眾?餐飲安全?，根據《?食品安全?法》、《?食品安全?法實施條?例》和《?餐飲服務?食品安全?監(jiān)督管理?辦法》等?法律、法?規(guī)及規(guī)章?，餐飲單?位自制火?鍋底料、?自制飲料?、自制調?味料使用?的食品添?加劑，在?店堂醒目?位置或菜?單上予以?公示。?一、需要?公示的食?品添加劑?和調味料?包括。加?工過程中?使用的所?有食品添?加劑，醬?油、醋、?鹽、八角?等各種香?料。二?、需要公?示的食品?添加劑和?調味料基?本信息包?括。品名?、生產廠?家、生產?許可證編?號、供貨?單位等。?三、公?示的基本?信息要與?實際使用?的食品添?加劑和調?味料相符?，不得提?供虛假信?息誤導消?費者。使?用的食品?添加劑和?調味料有?變化的要?及時更換?公示