標(biāo)準(zhǔn)化成功案例麥當(dāng)勞課件

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的成功案例

——麥當(dāng)勞國(guó)貿(mào)903200920190309產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的成功案例——麥當(dāng)勞國(guó)貿(mào)9031麥當(dāng)勞（McDonald’s）快餐店是世界公認(rèn)的世界名牌快餐店之一。成立時(shí)間、地點(diǎn)：1955年、美國(guó)伊利諾伊州芝加哥誕生第一任行政總裁：雷·克洛克（RayKroc）主要產(chǎn)業(yè)：餐飲主要產(chǎn)品：連鎖快餐、甜點(diǎn)、童裝等收入：150億美元（2006年）、274.8億美元（2009年）、227.45億美元（2010年）廣告語(yǔ)：為快樂騰點(diǎn)空間；為世界杯騰出空間；I'mlovin'it麥當(dāng)勞（McDonald’s）快餐店是世界公認(rèn)的世界名牌快餐2麥當(dāng)勞作為全球最大的快餐公司，其經(jīng)營(yíng)者制定了具有戰(zhàn)略意義的經(jīng)營(yíng)方針，并以此作為全體員工的工作準(zhǔn)則，保證麥當(dāng)勞的服務(wù)質(zhì)量，且非常重視制作的規(guī)范化和系統(tǒng)化。正是由于麥當(dāng)勞卓越的經(jīng)營(yíng)理念，使得麥當(dāng)勞由一家默默無聞的快餐店成長(zhǎng)為今天的快餐業(yè)之王，成為一個(gè)奇跡。麥當(dāng)勞作為全球最大的快餐公司，其經(jīng)營(yíng)者制定了具有戰(zhàn)略意義的經(jīng)3麥當(dāng)勞叔叔麥當(dāng)勞叔叔4麥當(dāng)勞（MeDonald’s）取其英文名稱的第一個(gè)字母M為標(biāo)志。M既是公司英文名稱的第一個(gè)字母，又設(shè)計(jì)成象征雙臂打開的黃金雙拱門，表示歡樂與美味，象征著麥當(dāng)勞以“Q、S、C+V”像磁石一般不斷地把顧客吸進(jìn)這座歡樂之門。麥當(dāng)勞（MeDonald’s）取其英文名稱的第一個(gè)字母M為標(biāo)5對(duì)產(chǎn)品（或零件）的類型、性能、規(guī)格、質(zhì)量、所用原材料、工藝裝備和檢驗(yàn)方法等規(guī)定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并使之貫徹實(shí)施的過程。通俗地講：無論在什么時(shí)間、什么地點(diǎn)你提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品都是一樣的。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化:什么是麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化？對(duì)產(chǎn)品（或零件）的類型、性能、規(guī)格、質(zhì)量、所用原材料、工藝6麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行核心：Quality保證一流的服務(wù)Service周到的服務(wù)Cleanliness清潔的環(huán)境Value讓顧客感受到物有所值QSCV麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行核心：Quality保證一流的服務(wù)Q7麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)原材料的標(biāo)準(zhǔn)食物制作的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間和保存期的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)管理的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)關(guān)愛中的標(biāo)準(zhǔn)麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)原材料的標(biāo)準(zhǔn)8原材料的標(biāo)準(zhǔn)奶漿供應(yīng)商提供的奶漿在送貨時(shí)，溫度如果超過4℃必須退貨；面包不圓、切口不平不能要；每塊牛肉餅從加工一開始就要經(jīng)過40多道質(zhì)量檢查關(guān)，只要有一項(xiàng)不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，就不能出售給顧客；凡是餐廳的一切原材料，都有嚴(yán)格的保質(zhì)期和保存期，如生菜從冷藏庫(kù)送到配料臺(tái)，只有兩個(gè)小時(shí)保鮮期限，一超過這個(gè)時(shí)間就必須處理掉；為了方便管理，所有的原材料、配料都按照生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，先后擺放使用。原材料的標(biāo)準(zhǔn)奶漿供應(yīng)商提供的奶漿在送貨時(shí)，溫度如果超過4℃必9

精確到0.1毫米的制作的標(biāo)準(zhǔn)

比如，嚴(yán)格要求牛肉原料必須挑選精瘦肉，牛肉由83％的肩肉和17％的上等五花肉精制而成，脂肪含量不得超過19％，絞碎后，一律按規(guī)定做成直徑為98.5毫米、厚為5.65毫米、重為47.32克的肉餅。食品要求標(biāo)準(zhǔn)化，無論國(guó)內(nèi)國(guó)外，所有分店的食品質(zhì)量和配料相同，并制定了各種操作規(guī)程和細(xì)節(jié)，如“煎漢堡包時(shí)必須翻動(dòng)，切勿拋轉(zhuǎn)”等。

精確到0.1毫米的制作的標(biāo)準(zhǔn)比如，嚴(yán)格要求牛肉原料必須挑10時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)制作好的食品放在中央運(yùn)輸槽內(nèi)保存。這些產(chǎn)品依照包裝時(shí)間的先后，每列都放有一個(gè)小小的塑料標(biāo)志牌，上面寫著阿拉伯?dāng)?shù)字：1、2、3、……。保存期的標(biāo)準(zhǔn)按照麥當(dāng)勞公司的規(guī)定，各種食品的保存期是不相同的。三明治類的保存期為10分鐘、炸薯?xiàng)l7分鐘、炸蘋果派10分鐘、咖啡30分鐘、香酥派90分鐘時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)制作好的食品放在中央運(yùn)輸槽內(nèi)保存。這些產(chǎn)品依照包裝11關(guān)愛中的標(biāo)準(zhǔn)例如麥當(dāng)勞所有連鎖店的柜臺(tái)高度都是92厘米，因?yàn)閾?jù)科學(xué)測(cè)定不論高矮，人們?cè)?2厘米高的柜臺(tái)前掏錢感覺最方便。而且柜臺(tái)必須設(shè)在后門入口處，顧客可不經(jīng)柜臺(tái)到達(dá)餐桌，以免除不購(gòu)物者的尷尬。麥當(dāng)勞的可口可樂均為攝氏4度，因?yàn)檫@個(gè)溫度的可樂味道最為甜美，所以全世界麥當(dāng)勞的可口可樂，統(tǒng)一規(guī)定保持在4C。

面包均厚17毫米，面包中的氣泡均為在0.5毫米，那樣的面包在口中咀嚼時(shí)味道最好、口感最佳。

關(guān)愛中的標(biāo)準(zhǔn)例如麥當(dāng)勞所有連鎖店的柜臺(tái)高度都是92厘米，因?yàn)?2企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的意義1、建立統(tǒng)一品牌形象，提升品牌知名度2、進(jìn)行方便、有效的管理在全球市場(chǎng)采用相同的管理方式，就可以大大降低管理難度，并且提高可靠性，而且這種相同的管理方式是可以迅速?gòu)?fù)制的，因此，在開發(fā)新的國(guó)際市場(chǎng)時(shí)就可以大大縮短時(shí)間。3、滿足流動(dòng)性消費(fèi)者的需求采用標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，可以使頻繁流動(dòng)的消費(fèi)者，無論在什么地方都可以買到相同的產(chǎn)品，提高顧客對(duì)產(chǎn)品的滿意度，增加顧客的忠誠(chéng)度。4、降低成本，增加盈利產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化能夠使企業(yè)實(shí)行規(guī)模經(jīng)濟(jì)，大幅度降低產(chǎn)品研究、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的成本而提高利潤(rùn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的意義1、建立統(tǒng)一品牌形象，提升品牌知名度13從麥當(dāng)勞產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化得到的

成功經(jīng)驗(yàn)首先，自然是要實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化策略。其次，是要根據(jù)企業(yè)自身制定標(biāo)準(zhǔn)。第三