《園藝商品學》教學大綱

園藝商品學Marketingofhorticulturalproduct一、課程基本信息學時：40學分：2.0考核方式：考查，平時成績占總成績的30%中文簡介：園藝商品學是園藝專業(yè)的限選課程。它是商品學的一個分支，是園藝商品生產(chǎn)的一門重要基礎課程。它注重系統(tǒng)性、綜合性、實用性與創(chuàng)新性，著力培養(yǎng)具有園藝商品生產(chǎn)與經(jīng)營綜合應用能力復合型人才。通過本課程的學習，可以拓寬和完善該專業(yè)學生在園藝產(chǎn)品商品化生產(chǎn)、流通和消費方面的知識及能力。本課程是以園藝商品質量與價格為中心，運用現(xiàn)代商品學的理念，結合園藝商品的特點和實踐，全面闡述了為實現(xiàn)園藝價值所需的有關理論、技術和知識，以提高園藝產(chǎn)品的競爭力和實現(xiàn)園藝商品的發(fā)展為目標的一門綜合性交叉學科。教學目的與要求通過本課程的學習，使學生掌握商品學的一些基本概念和基本原理；了解本學科及相關學科的現(xiàn)狀和發(fā)展趨向；掌握園藝商品的特點和功能，園藝商品生產(chǎn)基地建設知識；了解商品分類，熟悉商品分類、質量、標準、檢驗、包裝等基本知識；掌握主要園藝產(chǎn)品的儲存、質量與檢驗、生產(chǎn)和消費、供給與需求及市場流通狀況等相關知識。三、教學方法與手段課堂上運用“參與式”、“討論式”、“案例式”的教學方法，讓學生參與農(nóng)產(chǎn)品市場的調(diào)查研究，通過對實際事物和現(xiàn)象的觀察、研究獲得新知識。教學內(nèi)容及目標 教學內(nèi)容教學目標學時分配第一章園藝商品學基礎1第一節(jié)商品的分類了解第二節(jié)園藝商品的特點與分類理解重點與難點:園藝商品的特點、分類衡量學習是否達到目標的標準:理解園藝商品的特點及分類方法第二章園藝商品基地建設與管理2第一節(jié)商品基地建設的原則掌握第二節(jié)商品基地建設與管理掌握重點與難點:商品基地建設衡量學習是否達到目標的標準:掌握商品基地建設及管理方法第三章園藝產(chǎn)品的采后商品化處理6第一節(jié)園藝產(chǎn)品的采收掌握第二節(jié)預處理掌握第三節(jié)保鮮處理掌握第四節(jié)涂被處理掌握第五節(jié)分級掌握第六節(jié)催熟脫澀掌握第七節(jié)園藝商品包裝掌握第八節(jié)商標理解重點與難點:園藝產(chǎn)品的保鮮處理衡量學習是否達到目標的標準:掌握園藝產(chǎn)品采后商品化處理的一系列措施第四章園藝商品的質量控制3第一節(jié)園藝商品質量掌握第二節(jié)園藝商品質量標準體系掌握第三節(jié)園藝商品質量檢驗掌握重點與難點:園藝商品質量的控制方法衡量學習是否達到目標的標準:掌握商品質量的控制方法第五章園藝商品市場分析3第一節(jié)市場構成要素與種類了解第二節(jié)市場營銷環(huán)境與消費者行為了解第三節(jié)園藝商品市場的調(diào)查掌握第四節(jié)園藝商品市場預測掌握重點與難點:市場的調(diào)查和預測衡量學習是否達到目標的標準:掌握園藝商品市場分析方法第六章園藝商品的營銷管理3第一節(jié)園藝商品目標市場營銷掌握第二節(jié)園藝商品的定價掌握第三節(jié)園藝商品的銷售渠道掌握第四節(jié)園藝商品的促銷掌握重點與難點:商品的銷售及促銷方式衡量學習是否達到目標的標準:掌握園藝商品的營銷管理措施第七章園藝商品物流管理5第一節(jié)現(xiàn)代物流概述了解第二節(jié)園藝商品的備貨掌握第三節(jié)園藝商品的貯藏掌握第四節(jié)園藝商品的運輸掌握第五節(jié)園藝商品的配送掌握重點與難點:商品的貯藏與運輸衡量學習是否達到目標的標準:掌握園藝商品物流管理技術第八章園藝商品新產(chǎn)品開發(fā)3第一節(jié)園藝商品的壽命周期了解第二節(jié)園藝商品的優(yōu)化組合掌握第三節(jié)園藝商品新產(chǎn)品開發(fā)掌握重點與難點:新產(chǎn)品的開發(fā)衡量學習是否達到目標的標準:掌握園藝商品新產(chǎn)品開發(fā)策略第九章園藝商品的國際貿(mào)易4第一節(jié)園藝商品國際貿(mào)易概況了解第二節(jié)國際市場貿(mào)易環(huán)境及進入策略理解第三節(jié)園藝商品國際貿(mào)易方式和操作流程掌握重點與難點:園藝商品國際貿(mào)易的操作流程衡量學習是否達到目標的標準:掌握商品國際貿(mào)易的操作流程第十章園藝商品學案例理解10第一節(jié)沈陽市花卉生產(chǎn)與經(jīng)營案例理解第二節(jié)大蒜出口案例理解第三節(jié)“大唐香蕉”品牌營銷案例理解第四節(jié)濃縮蘋果汁出口應對反傾銷案例理解重點與難點:園藝商品營銷模式衡量學習是否達到目標的標準:掌握園藝商品的營銷模式五、推薦教材和教學參考資源（一）教材王仁才.園藝商品學(第2版).北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010.（二）教學參考書1.過建春.農(nóng)產(chǎn)品營銷學（第1版）.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2007.2.程運江.園藝產(chǎn)品貯藏運銷學（第2版）.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.3.袁長明.現(xiàn)代商品學（第1版）.北京：北京師范大學出版社，2008.4.姜含春.市場營銷學（第1版）.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008.5.