山東萊蕪特產(chǎn)

山東萊蕪特產(chǎn)高莊芹菜高莊芹菜，山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。高莊芹菜地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍地處萊城南郊、牟汶河南岸，大部分耕地為汶河沖積平原，地勢平坦，土壤主要為潮褐土和淋溶褐土，土層深厚，土質(zhì)肥沃，適宜高莊芹菜生長。高莊芹菜株高55—80厘米、股數(shù)6—15股、葉面積在16—24厘米之間，莖葉翠綠、生長勢強(qiáng)、產(chǎn)量高、梗實(shí)、耐儲(chǔ)存、抗病性強(qiáng)、抗倒伏、韌性強(qiáng)。2014年11月18日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“高莊芹菜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。高莊芹菜株高55—80厘米、股數(shù)6—15股、葉面積在16—24厘米之間，莖葉翠綠、生長勢強(qiáng)、產(chǎn)量高、梗實(shí)、耐儲(chǔ)存、抗病性強(qiáng)、抗倒伏、韌性強(qiáng)。芹菜芽適合生吃，涼拌口感嫩、脆、香、甜，味道鮮美，堪稱水果芹菜。熱炒口味清香，具有特殊的芳香氣味，回味無窮。萊蕪炒雞萊蕪炒雞是山東萊蕪的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。萊蕪地處魯中腹地，俗稱“鳳城”。萊蕪人宴賓待客對雞頗受青睞，當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z“無雞不成席”。餐桌上有雞，寓有大吉大利之意。也表示對客人的尊重。萊蕪人吃雞名目繁多，也很有講究，萊蕪炒雞起源于上世紀(jì)八十年代，有三十多年的炒制歷史，炒雞，成為當(dāng)?shù)卣淦?，萊蕪炒雞是尊承傳統(tǒng)工藝，采用散養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)萊蕪黑公雞為原料，經(jīng)過名廚精心炮制而成。其色澤紅潤、營養(yǎng)豐富、味美醇香、吮指回味，成為人們餐桌上的美食佳肴。包裝成品是方便快捷的旅游食品，也是走親訪友的饋贈(zèng)佳品。萊蕪炒雞以其味醇、質(zhì)樸、實(shí)惠的風(fēng)格，吸引著來自四面八方的食客。吃萊蕪炒雞又成了當(dāng)今萊蕪餐飲市場上又一道亮麗的風(fēng)景線，它不僅在當(dāng)?shù)禺惓；鸨椰F(xiàn)已開設(shè)到周邊的泰安、臨沂、新泰、博山等地。說起萊蕪炒雞的由來，最早興起于位于萊城東北方的夾嶺山。此山是萊蕪?fù)ㄍ啥疾┥降谋亟?jīng)之地，由于這段山路蜿蜒崎嶇，重山疊嶂，人煙稀少，致使過往的司機(jī)、路人就餐困難。金家羊湯金家羊湯是由上等山羊等制作的食物，是山東省風(fēng)味名吃。金家羊湯據(jù)當(dāng)代作家田茂泉介紹說金家羊湯萊蕪特色名吃，加工制作考究,選用放養(yǎng)的上等山羊,采用獨(dú)特的秘方精心煮制而成,其特點(diǎn):湯色乳白,肉質(zhì)細(xì)膩,味道純正,不腥不膻,色香味具全，號(hào)稱“中華第一湯”，屬純正綠色食品。選用萊蕪山區(qū)放養(yǎng)的山羊，采用獨(dú)特祖?zhèn)魈刂泼胤剑蛑笾贫?。羊肉湯原汁原味，水脂交融，湯清肉嫩，鮮味爽口，開胃健脾。吃在口中，鮮而不膻，不腥，香而不膩，爛而不糊，不僅是一道適口的美食，而且還有許多藥膳功能，具有溫中散寒、強(qiáng)筋壯骨、健脾養(yǎng)胃、滋陰壯陽、養(yǎng)顏美容、助消化、延緩衰老、增加抗病能力等作用。萊蕪羊肉湯品名繁多，各具特色。湯清肉嫩，不肥不膩，不腥不膻，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是聞名省內(nèi)外的特色名吃。羊肉性溫，滋陰壯陽，是一年四季進(jìn)補(bǔ)的最佳食品。2002年被山東省旅游系統(tǒng)評為"山東省風(fēng)味名吃"，并先后得到全國各項(xiàng)特色食品評獎(jiǎng)活動(dòng)獎(jiǎng)項(xiàng)20余種，得到了省內(nèi)外各界人士的一致好評?，F(xiàn)已陸續(xù)推出真空包裝的全羊湯、羊蹄、羊鞭、全羊宴等系列產(chǎn)品。萊蕪黑兔萊蕪黑兔，山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。萊蕪區(qū)屬暖溫帶濕潤、半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，光照充足，四季分明。境內(nèi)年平均氣溫在11-13℃之間，降水量760.9毫米，無霜期204天，適宜兔子生長。萊蕪黑兔體型中等，頭長短適中，額寬，耳中等大下，被毛黑色、濃密。腹中等大，臀部較豐滿。萊蕪黑兔肉質(zhì)細(xì)嫩有韌性，無腥味，香味純正。擁有“三高三低”的特點(diǎn)，即高蛋白質(zhì)、高氨基酸、高卵磷酯；低脂肪、低膽固醇、低熱量。2012年08月03日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“萊蕪黑兔”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。萊蕪黑兔體型中等，頭長短適中，額寬，耳中等大下，被毛黑色、濃密。腹中等大，臀部較豐滿。體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊湊，四肢健壯。有效乳頭6-7對，排列整齊。成年公兔體重4.0-5.0千克，體長35.0厘米，胸圍28.0厘米；母兔體重4.0-5.0千克，體長35.0厘米，胸圍28.0厘米。萊蕪香腸萊蕪香腸舊稱“南腸”，是香腸的一種，黑褐油亮，味道香醇，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)緊實(shí)，并具有耐貯耐運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)。萊蕪香腸的原料是萊蕪黑豬豬肉。萊蕪香腸，舊稱“南腸”，是飲譽(yù)省內(nèi)外的傳統(tǒng)名吃。具有營養(yǎng)豐富，美味清口，增進(jìn)食欲，健胃理氣等功能和蟲不蛀，蠅不叮，久放不變質(zhì)等特點(diǎn)。清道光年間開始生產(chǎn)，已有170多年的歷史。萊蕪香腸產(chǎn)于萊蕪市城北三十里的著名古鎮(zhèn)——吐絲口（現(xiàn)為口鎮(zhèn)），是山東名吃之一。順香齋南腸萊蕪香腸歷史悠久，它起源于清道光年間，也就是1849年，由濟(jì)南歷城的肴肉商人蘇志亭傳入口鎮(zhèn)，并在此扎根經(jīng)營，傳承至今，已有將近170年的歷史。萊蕪香腸在萊蕪還有一個(gè)名字叫南腸，南腸名字的由來有兩個(gè)版本萊蕪燒餅萊蕪燒餅又稱萊蕪吊爐燒餅，是山東濟(jì)南著名的特產(chǎn)美食。整體呈橢圓形，外表金黃，上層撒一層薄薄的芝麻，薄且香脆，下層軟中帶脆，通常有韭菜餡或白菜餡，一口咬下去滿口溢香，讓人百吃不厭。夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡。制作需要使用特殊的烤具，期間還要不停的翻面，剛出鍋的最好吃，酥脆的口感加上椒鹽的味道。萊蕪燒餅中最受歡迎的當(dāng)屬范鎮(zhèn)火燒（范鎮(zhèn)火燒又名泰山火燒），最早叫做“徐家火燒”，其歷史可以追溯到乾隆年間。話說，乾隆皇帝下江南時(shí)途經(jīng)泰安，在品嘗完徐亭貴所做的徐家燒餅后，隨即題寫了“徐家燒餅鋪”的墨寶，賜給徐亭貴。從那時(shí)起，徐家有了引以為傲的御賜燒餅鋪招牌。同治十年夏，山東巡撫丁寶禎來到泰安特邀徐家燒餅第三代傳人徐景文為座上賓，席間，對徐家燒餅曾做過這樣一段評論：“徐家燒餅，以火烤之，火有向上之焰，有升遷興旺之意;其形圓，有團(tuán)圓圓滿之說;其層數(shù)厚道，且有心多智多之講;其香濃，以示名聞四方矣。簡之，徐家燒餅是瑞祥之面食也。黃金蜜桃黃金蜜桃4號(hào)9月中旬成熟，果肉金黃，口感純甜，果面全紅，套袋里外金黃色，黏核，單果重350克左右，可溶性固形物17%-21%，品質(zhì)極上，自花結(jié)實(shí)，極豐產(chǎn)，成熟后掛樹月余不軟。山東省萊蕪市鋼城區(qū)盛產(chǎn)黃金蜜桃,汶源蟠桃享譽(yù)全國內(nèi)外,是全國最大的黃金蜜桃生產(chǎn)基地,總桃園面積達(dá)四萬畝,年產(chǎn)果品7.2萬噸,被國家農(nóng)業(yè)部命名為’黃金蜜桃之鄉(xiāng).以黃金蜜桃.汶源蟠桃為龍頭,開發(fā)出了紅