素食主義 -楊航

素食主義Madeby：

楊航

環(huán)境類15-5班

簡介：

素食主義是一種飲食的文化，素食，表現(xiàn)出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態(tài)環(huán)境的返璞歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經(jīng)成為一種全新的環(huán)保、健康的生活方式。

素食原因：1.宗教因素世界上許多素食者都是基于宗教的因素而食素，例如：佛教主張不殺生，故佛教徒大多食素。2.非宗教原因食用肉類需要養(yǎng)許多家畜動物，而家畜會排放出甲烷。一頭牛每天最高可排放六十升甲烷。甲烷是另一種溫室氣體，而且它的溫室效應(yīng)是二氧化碳的23倍，大氣中的甲烷約兩成由家畜排放。肉類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中所需要用到的水和土地資源也會影響環(huán)境。所以有些環(huán)保人士食素。有些人會因為傳染病等環(huán)境因素、道德因素、保護動物、健康、減肥或其他個人原因而吃素。素食好處素食的好處1：延年益壽

經(jīng)常吃素能起到延年益壽的作用。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。

素食的好處2：降低體內(nèi)毒素堆積

素食營養(yǎng)非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。

素食的好處3：降低膽固醇含量

素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。

素食的好處4：可以防癌

有些癌癥和肉食息息相關(guān)，尤其是大腸癌，因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利于通便，使體內(nèi)有害物質(zhì)實時排出，降低了有害物質(zhì)對腸壁的刺激損害。據(jù)美國研究數(shù)據(jù)顯示，素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關(guān)，素食真的可以延緩癌細胞的變化。

素食的好處5：可減少慢性病

對于腎功能不全的腎臟病患者來講，吃素食，可減輕腎臟負擔(dān)，又不減少蛋白質(zhì)的攝入量。文獻上也有素食可改善類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎之報告，再加上素食能提高免疫力，可預(yù)防慢性病的發(fā)生。

素食的好處6：避免尿酸過高

經(jīng)常吃肉類而產(chǎn)生過高的尿酸，對腎臟造成沉重的負荷，與腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生有一定的關(guān)系，吃素就可以消除這一影響。素食的好處7：有助于體質(zhì)酸堿中和

人類體質(zhì)是偏堿性的，肉吃太多易使體液變成偏酸性，而增加患病的機會，吃素則有助于體質(zhì)的酸堿中和。

素食的好處8：減少引發(fā)胰腺炎幾率

大量進食肉類食物會使胰蛋白酶分泌急劇增多，胰頭排泄不暢就會引發(fā)胰腺炎等嚴重的消化系統(tǒng)疾病。一切果蔬谷類的營養(yǎng)反而易消化、容易直接吸收，植物中纖維素能刺激腸道蠕動，支撐糞塊疏松不易硬結(jié)，防止便秘的發(fā)生。

素食的好處9：安定神經(jīng)系統(tǒng)

一般而言，素食常用的五谷類、硬殼果、蔬菜、水果，包括足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、植物油、礦物質(zhì)和維他命，都是各種身體必需的養(yǎng)分。素食可建造人體的組織，也可維護修補，并產(chǎn)生熱量，供給人體體能，使人的血液堿性化，不使它危害地酸性化，并富有維他命，又能安定神經(jīng)系統(tǒng)。

素食的好處10：增強人體耐力性

素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作，這種耐力的對比將近三倍;而從疲勞恢復(fù)完全體能的時間，素食者約為肉食者的五分之一。如在游泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔角、競走、馬拉松長程賽跑、自行車比賽等各項世界冠軍紀錄中，有些是由素食運動員創(chuàng)下和保持的。這些素食運動員遠超越肉食運動員的爆發(fā)力、持久力和體能。

素食的好處11：營養(yǎng)更豐富

許多素食品中蛋白質(zhì)含量比肉類的蛋白質(zhì)更高。譬如黃豆含百分之四十的蛋白質(zhì)，比肉類含百分之二