安吉白茶良好農(nóng)業(yè)

安吉白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程GAP標(biāo)準(zhǔn)推廣的作用企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展品牌的繼續(xù)提升，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，壓力大農(nóng)業(yè)部優(yōu)農(nóng)中心種植業(yè)產(chǎn)品追溯試點項目，推廣良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）標(biāo)準(zhǔn)。安吉首批認(rèn)證2家企業(yè)，安吉溪龍樂平廠，安吉宋茗白茶有限公司，2010年10月在北京釣魚臺國賓館召開“安吉白茶質(zhì)量追溯啟動儀式”新聞發(fā)布會全面啟動安吉白茶質(zhì)量追溯，骨干企業(yè)GAP認(rèn)證GAP標(biāo)準(zhǔn)推廣的作用GAP認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)的推廣對安吉白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到良好的推動作用。一、大力推進(jìn)了安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)1.推進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建，建立了標(biāo)準(zhǔn)示范茶園6000畝，精品示范園10個，輻射面積3萬畝。2.促進(jìn)了無公害、綠色、有機(jī)認(rèn)證的發(fā)展。國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證茶園6.23萬畝，綠色（有機(jī)）認(rèn)證2.6萬畝。3.促進(jìn)了生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。建立了縣、鄉(xiāng)、村三級農(nóng)技服務(wù)體系，深入茶園山頭，及時將安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣普及到人、到戶、到園。GAP標(biāo)準(zhǔn)推廣的作用二、提升了安吉白茶質(zhì)量安全水平通過標(biāo)準(zhǔn)的推廣，強(qiáng)化了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提到了安吉白茶質(zhì)量安全水平。近5年來，每年抽檢送檢500多批次的安吉白茶，未發(fā)生一件農(nóng)殘超標(biāo)事件，農(nóng)殘檢測合格率一直保持100%。三、建立了安吉白茶產(chǎn)品溯源體系通過GAP標(biāo)準(zhǔn)的推廣建立了安吉白茶整體休息化溯源體系，每一塊茶園都頒發(fā)了安吉白茶茶園證，通過茶園證或茶葉包裝盒上的二維碼或條碼掃描就可以追溯到生產(chǎn)者生產(chǎn)地塊等信息，今年開始有啟動建立了對散戶小茶農(nóng)在產(chǎn)地交易市場上銷售的散茶進(jìn)行溯源管理系統(tǒng)，明年春季將啟用。安吉白茶全縣的追溯管理：1、雙商標(biāo)管理，包裝茶，貼標(biāo)識上市銷售。2、信息化追溯接入四大平臺全國種植業(yè)產(chǎn)品追溯平臺（農(nóng)業(yè)部）13家GAP認(rèn)證企業(yè)浙江省農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺（省農(nóng)業(yè)廳）有QS認(rèn)證中等規(guī)模茶企以上安吉縣茶園證管理平臺（安吉縣農(nóng)業(yè)局）中小茶企以上安吉干茶市場散茶交易的金溯卡管理系統(tǒng)普通茶農(nóng)散茶交易的追溯管理GAP標(biāo)準(zhǔn)推廣的作用四、提升了安吉白茶的品牌價值GAP標(biāo)準(zhǔn)推廣的作用五、促進(jìn)了安吉白茶龍頭企業(yè)的發(fā)展安吉宋茗白茶有限公司：2009年首批認(rèn)證企業(yè)，2010年生產(chǎn)量5噸，產(chǎn)值8000萬。2014年生產(chǎn)量35噸，產(chǎn)值8000萬，增長900%。安吉峰禾園茶業(yè)發(fā)展有限公司，2012年通過GAP認(rèn)證，2012年產(chǎn)值200萬，2014年產(chǎn)值1200萬，2年增長500%，2015年進(jìn)行引進(jìn)安吉城投公司資本，新成立股份公司，今年產(chǎn)值達(dá)到2000萬。生產(chǎn)量也從2012年的2.5噸增加到15噸。企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理一、企業(yè)GAP認(rèn)證1、GAP是什么?GAP----GoodAgriculturePractice良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP是應(yīng)用現(xiàn)有的知識來保證農(nóng)場生產(chǎn)過程和產(chǎn)后環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會的可持續(xù)性，從而獲得安全健康的農(nóng)產(chǎn)品。GAP目的在于滿足消費者對高品質(zhì)、安全及采用對環(huán)境和社會負(fù)責(zé)任的方式生產(chǎn)出的產(chǎn)品需求，其宗旨是在建立規(guī)范的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系、在保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和質(zhì)量安全的同時，更好地配置資源，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。它已成為許多國家在保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時，從源頭上控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效方法。GAP本身沒有什么技術(shù)含量，GAP是在考慮了環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會的可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)上，應(yīng)用現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)行業(yè)先進(jìn)技術(shù)和及相關(guān)法律法規(guī)，按GAP標(biāo)準(zhǔn)建立一套農(nóng)場生產(chǎn)過程的操作規(guī)范，以獲得安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。GAP關(guān)注點：安全、優(yōu)質(zhì)、全程追溯、環(huán)境保護(hù)、社會責(zé)任。企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理2、GAP的發(fā)展歷程FAO提出“可持續(xù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展（SARD）概念”歐洲零售商協(xié)會（EUREP）組織零售商、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商和生產(chǎn)者制定EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)。美國FDA和美國農(nóng)業(yè)部（USDA）首次提出“良好農(nóng)業(yè)操作”概念。澳大利亞農(nóng)林水產(chǎn)部（AFFA）開展GAP案例研究。

EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)正式向外發(fā)布。

FAO發(fā)布GAP規(guī)范框架。

CHINAGAP國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

FAO--聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織SARD---可持續(xù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展EUREP-歐洲零售商協(xié)會EUREPGAP—歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范美國FDA-美國食品藥品監(jiān)督管理局USDA--美國農(nóng)業(yè)部1991199719982000200120032005企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理3、GAP認(rèn)證流程（在優(yōu)農(nóng)中心認(rèn)證）申請人內(nèi)部檢查合格申請人申請農(nóng)業(yè)部優(yōu)農(nóng)中心受理檢測機(jī)構(gòu)出具報告補充材料（需要時）否企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理GAP認(rèn)證流程（在優(yōu)農(nóng)中心認(rèn)證）中心外部檢查是否進(jìn)行整改，且滿足不符合項最小百分比要求是否有超過規(guī)定的不符合項最小百分比評審委員會通過批準(zhǔn)頒證必要時否是不能通過認(rèn)證是是否否企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理4、茶葉GAP認(rèn)證認(rèn)證程序：與部優(yōu)農(nóng)中心聯(lián)系，獲取有關(guān)資料、簽訂認(rèn)證合同等；認(rèn)真閱讀《GAP認(rèn)證實施規(guī)則》（2014新版本）熟悉GAP國家系列標(biāo)準(zhǔn)，了解標(biāo)準(zhǔn)中農(nóng)場基礎(chǔ)、作物基礎(chǔ)、茶葉3大模塊的控制點和符合性規(guī)范；企業(yè)管理者、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和內(nèi)部審核員應(yīng)參加培訓(xùn)，以便了解GAP的相關(guān)知識、具體要求和更好地準(zhǔn)備申請材料；生產(chǎn)操作過程應(yīng)符合相關(guān)GAP控制點的操作標(biāo)準(zhǔn)，遵循本國和出口目的國的法律法規(guī)，保存GAP操作過程中完整的農(nóng)事活動書面記錄。在接受正式的獨立檢查之前，企業(yè)應(yīng)該使用《GAP內(nèi)部檢查表》進(jìn)行一次自我檢查，驗證是否符合GAP所要求的控制點，并對不符合的地方進(jìn)行記錄和改進(jìn)。申請者在接受部優(yōu)農(nóng)中心組織的檢查之前，應(yīng)積極提供有關(guān)的文字材料，并在現(xiàn)場檢查、設(shè)施以及人員等方面給予配合。

企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理主要文件的準(zhǔn)備3大體系文件及完整生產(chǎn)記錄GAP管理手冊程序性文件作業(yè)類文件企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理

GAP管理手冊包含哪些內(nèi)容目錄：修改控制頁頒布令公司簡介（GAP基地）組織機(jī)構(gòu)職責(zé)權(quán)限質(zhì)量方針和目標(biāo)GAP管理體系概述 內(nèi)部審核和記錄農(nóng)場的歷史和管理有害生物控制設(shè)施設(shè)備管理培訓(xùn)與員工健康、安全和福利垃圾和污染物管理，循環(huán)使用與再利用環(huán)境保護(hù)事務(wù)客戶投訴處理GAP產(chǎn)品的可追溯性采購與分包方管理品種、種苗土壤和基質(zhì)管理作物施肥與肥料管理灌溉和灌溉施肥管理植保管理采收管理產(chǎn)品處理測量、驗證、分析和改進(jìn)GAP法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)目錄GAP程序文件目錄生產(chǎn)工藝流程圖GAP管理記錄清單企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理程序性文件包含哪些內(nèi)容文件控制程序記錄控制程序抱怨處理程序內(nèi)部審核程序產(chǎn)品標(biāo)示與可追溯性控制程序認(rèn)證產(chǎn)品召回程序不符合及糾正措施程序認(rèn)證標(biāo)志使用程序設(shè)施設(shè)備管理程序采購及外包控制程序顧客滿意度測量控制程序突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序過程的監(jiān)視和測量控制程序產(chǎn)品的監(jiān)視和測量控制程序危害分析控制程序衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理作業(yè)類文件包含哪些內(nèi)容關(guān)于安吉白茶種植基地的標(biāo)準(zhǔn)土壤檢測規(guī)程肥料庫管理辦法生產(chǎn)灌溉工程技術(shù)規(guī)定農(nóng)藥庫管理辦法基地組織管理辦法基地噴霧（粉）設(shè)備年檢辦法剩余藥液處理的規(guī)定施藥器械及空農(nóng)藥瓶管理辦法基地采收期衛(wèi)生分析與衛(wèi)生要求農(nóng)業(yè)作業(yè)風(fēng)險評估報告基地農(nóng)事活動突發(fā)事故現(xiàn)場救助辦法基地溯源體系圖產(chǎn)品編碼規(guī)定環(huán)境保護(hù)規(guī)程關(guān)于職工福利的有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥品種基地職工培訓(xùn)方案基地種植技術(shù)規(guī)程采收、包裝、儲存安吉白茶加工作業(yè)指導(dǎo)（操作規(guī)程）

企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理5、企業(yè)GAP認(rèn)證的核心制度建設(shè)一、茶葉質(zhì)量安全危害分析茶葉質(zhì)量安全為茶葉質(zhì)量與茶葉飲用安全性的總稱。它主要包括農(nóng)藥殘留、有害重金屬殘留、有害微生物、非茶異物和粉塵污染、茶葉陳變與質(zhì)變等因素。農(nóng)藥殘留茶園噴藥漂移重金屬土壤汽車尾氣茶園施肥（有機(jī)肥）加工過環(huán)節(jié)包裝材料有害微生物加工環(huán)節(jié)成品茶包裝、儲存、運輸環(huán)節(jié)非茶異物和粉塵污染茶園環(huán)境鮮葉的采摘儲運加工成品茶包裝、儲存茶葉陳變與質(zhì)變成品茶包裝、儲存、運輸銷售通過GAP認(rèn)證建立茶葉質(zhì)量安全管理制度來確保茶葉質(zhì)量安全。

茶葉質(zhì)量安全管理制度建設(shè)二、茶葉質(zhì)量安全控制制度建設(shè)1、建立茶園投入品管理制度茶葉發(fā)生質(zhì)量安全問題最多的就是農(nóng)藥殘留和重金屬，也是社會關(guān)注度最高的，而從危害源頭看，主要是茶園投入品。至少包含茶園投入品采購管理制度、肥料、農(nóng)藥的庫房管理制度、茶園農(nóng)藥噴施操作規(guī)程、噴藥器具的清洗及藥瓶和剩余藥處理規(guī)定、施肥操作規(guī)程等。依據(jù)上年度病蟲發(fā)生狀況以及茶葉目標(biāo)消費國的相關(guān)法律法規(guī)制定茶園可用農(nóng)藥品種數(shù)量等采購計劃，并對農(nóng)藥生產(chǎn)商或供應(yīng)商加以評估，并制定年度植保方案。依據(jù)測土配方技術(shù)，制定年度茶園肥料采購品種數(shù)量等采購計劃，并對生產(chǎn)商或供應(yīng)商加以評估，制定年度施肥方案。安吉白茶茶園一物理防治上午防治為主，化學(xué)防治為輔，年度化學(xué)防治次數(shù)不超過3次，同一品種（同樣化學(xué)成分）化學(xué)農(nóng)藥年底只使用一次，并實施茶園實行休藥期管理，即11月到來年的5月，7個月茶園不噴施任何農(nóng)藥。要有完整的投入品采購使用等記錄，包含品種名稱、生產(chǎn)商、使用日期、使用地塊、使用量、剩余藥液空藥瓶處理、使用人員及負(fù)責(zé)人等信息。企業(yè)GAP認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)運行管理二、建立生產(chǎn)檔案制度要有專人負(fù)責(zé)記錄要全，從茶園農(nóng)事、采摘到加工包裝到產(chǎn)品出入庫等，記錄要100%覆蓋生產(chǎn)全過程，同時記錄要如實記錄不得做假。設(shè)計一整套的系列記錄表。生產(chǎn)檔案至少應(yīng)保存2年以上。