酒店服務(wù)員日常工作計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)范本（七篇）

酒店服務(wù)員日常工作計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)范本（七篇）酒店客房最重要的工作是前裝修工作,自接到通知上班后,為了使新客房早一天投入使用,我和大家克服了重重困難,發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神,每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上,加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn),利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期,中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作,確保了客房的裝修和準(zhǔn)時(shí)出租,為酒店增加收入做出了我們的貢獻(xiàn)。

以下是我的個(gè)人工作總結(jié)。

一、努力提高對客服務(wù)質(zhì)量為了體現(xiàn)從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng),針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟識、不規(guī)范、現(xiàn)象,我在同事中、在負(fù)責(zé)本酒店客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中崗位的服務(wù)用語,進(jìn)行留精去粗,而后汲取為已用,做為我對客人溝通的語言指南。

自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來,我在對客溝通上有了顯著提高。

以致在工作的任何時(shí)期,好東西貴在堅(jiān)持,貴在溫故而知新,我將對此加應(yīng)用的力度。

二、努力做好前臺接待前臺工作要求把握的信息量大,雖然在前臺工作的不長時(shí)間,但是我本人做了本部的調(diào)查和廣泛搜集資料,力爭擴(kuò)大自已的學(xué)問面,以便更好的為客人供應(yīng)服務(wù)。

前臺工作盡管時(shí)間不長,也努力不少,學(xué)到許多在平常客房服務(wù)中同樣能用的學(xué)問,可謂受益非淺。

為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率,即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查,力爭將疏漏降到最低,并且還增加了床鋪被子有角度,家具擦示有亮度,工作過程有速度的三度要求。

使客房工作有秩序、有速度,保質(zhì)量的完成。

三、切實(shí)提高本人實(shí)操水平為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作,我跟著樓層員工進(jìn)行了樓層服務(wù)工作,對打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行和實(shí)踐。

通過我學(xué)會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個(gè)程序,假如程序顛倒就會導(dǎo)致工作重復(fù),從而延誤時(shí)間。

從中發(fā)覺我本人的操作特別不規(guī)范、不科學(xué),針對存在的問題,我跟向領(lǐng)班和其他工作人員問技巧,問方法和所要求達(dá)到的效果,對存在的問題加以分析,對我的操作成果加以比較,訂正我的不良操作慣。

取得了肯定的成效,房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,查房超時(shí)現(xiàn)象少了,查房消失的錯(cuò)誤也沒有了。

酒店服務(wù)員日常工作方案標(biāo)準(zhǔn)范本三我熟悉到作為酒店服務(wù)員,在酒店工作中熱忱當(dāng)然重要,但還需要具備良好的服務(wù)力量。

例如遇到突發(fā)大事,客人心肌梗塞突然昏厥,假如等醫(yī)務(wù)人員到來,客人生命唯恐會有危急。

服務(wù)人員這時(shí)假如沒有一點(diǎn)急救常識,縱有滿腔熱忱也無濟(jì)于事,由于其中涉及到能與不能的技術(shù)性問題。

因此,、語言力量語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。

語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。

客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí),要留意語氣的自然流暢、和氣可親,在語速上保持勻速,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。

那些表示敬重、虛心的語言詞匯經(jīng)常可以緩和語氣,如您、請、愧疚、假如、可以等等。

另外,服務(wù)員還要留意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象,即依據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細(xì)狀況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們在談?wù)摃r(shí),經(jīng)常忽視了語言的另外一個(gè)重要組成部分-身體語言。

依據(jù)相關(guān)學(xué)者的討論,身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著特別重要的作用。

服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?dòng)作,與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿足的表達(dá)氛圍。

二、交際力量酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個(gè)服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特殊是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系,將會使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待。

客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣揚(yáng)、傳播起到不行估量的作用。

良好的交際力量則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三、觀看力量服務(wù)人員為客人供應(yīng)的服務(wù)有三種,第一種是客人講得特別明確的服務(wù)需求,只要有嫻熟的服務(wù)技能,做好這一點(diǎn)一般來說是比較簡單的。

其次種是例行性的服務(wù),即應(yīng)當(dāng)為客人供應(yīng)的、不需客人提示的服務(wù)。

例如,客人到餐廳坐下預(yù)備就餐時(shí),服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),帶著許多行李的客人一進(jìn)門,服務(wù)員就要上前幫忙。

第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務(wù)員最值得確定的服務(wù)本事。

這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀看力量,并把這種潛在的需求變?yōu)闇?zhǔn)時(shí)的實(shí)在服務(wù)。

而這種服務(wù)的供應(yīng)是全部服務(wù)中最有價(jià)值的部分。

第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,而潛在服務(wù)的供應(yīng)更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。

觀看力量的實(shí)質(zhì)就在于擅長想客人之所想,在客人開口言明之前將服務(wù)準(zhǔn)時(shí)、穩(wěn)妥地送到。

四、記憶力量在服務(wù)過程中,客人經(jīng)常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題,服務(wù)員此時(shí)就要以自己平常從閱歷中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針,使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo),本身也是一種能夠征得客人觀賞的服務(wù)。

服務(wù)員還會常常性地遇到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。

即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到供應(yīng)之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差,這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),并在稍后的時(shí)間中精確?????地予以供應(yīng)。

假如發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆由于被遺忘而得不到滿意的狀況,對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

六、應(yīng)變力量服務(wù)中突發(fā)性大事是屢見不鮮的。

在處理此類大事時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永久是對的宗旨,擅長站在客人的立場上,設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣健?/p>

特殊是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,給客人以即時(shí)的賠禮和補(bǔ)償。

在一般狀況下,客人的心情就是服務(wù)員所供應(yīng)的服務(wù)狀況的一面鏡子。

當(dāng)沖突發(fā)生時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

七、營銷力量一名服務(wù)員除了要根據(jù)工作程序完成自己的本職工作外,還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,向客人推銷。

這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,也是體現(xiàn)服務(wù)員的仆人翁意識,主動(dòng)向客人供應(yīng)服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有特地的人員進(jìn)行營銷,但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷,內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。

只有全員都關(guān)懷酒店的營銷,到處感受一種市場意識,才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。

這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求供應(yīng)服務(wù),而應(yīng)當(dāng)擅長抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施,充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。

為此,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解,并擅長觀看、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理,在客人感愛好的狀況下,使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

現(xiàn)在大家知道酒店服務(wù)員工作方案的內(nèi)容了吧!盼望大家可以好好利用!酒店服務(wù)員日常工作方案標(biāo)準(zhǔn)范本四一班前預(yù)備工作1、按時(shí)上班,按時(shí)簽到,不許代簽,不許弄虛作假。

有事必需事先請假。

2、聽從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的支配,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切預(yù)備工作。

我們是一個(gè)整體,要有全局觀念,要相互合作,相互關(guān)心。

3、員工午餐,小歇。

二班中接待1、熱忱迎客,主動(dòng)招呼,堅(jiān)持禮貌用語。

班前會后快速進(jìn)崗,精神飽滿,堅(jiān)守崗位,堅(jiān)持微笑,留意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼:“先生小姐,中午好晚上好,幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,問茶水同時(shí)介紹茶葉品種,遞菜單。

為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹,主動(dòng)推舉,當(dāng)好參謀。

必需把握菜肴業(yè)務(wù)學(xué)問,了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

1預(yù)備寫明臺號,人數(shù),日期準(zhǔn)時(shí)間,字跡端正,清晰易懂。

2介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復(fù),多推舉廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。

要做到“四個(gè)不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調(diào)方法”,“不要同一盛器”。

3不同對象,不同場合推舉不同菜肴。

對紅燒菜,烹調(diào)時(shí)間,蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋,讓顧客有心理預(yù)備。

4營業(yè)中途有估清,退菜必需寫明緣由由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

5點(diǎn)菜要把握主動(dòng),爭取時(shí)間,但也必需敬重客人自選。

6確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,提起點(diǎn)菜介紹就想到你,這就表示你的推銷介紹勝利了。

3、按序上菜,操作無誤。

首先依據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,做好提前預(yù)備,如刀,叉,所需調(diào)料等。

1上冷菜要?jiǎng)蚍Q擺開口味,顏色,葷素,造型,盛器搭配擺放。

2同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

3上菜時(shí)必需核對點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺,查找領(lǐng)導(dǎo)的指令,堅(jiān)持做到,上菜報(bào)名,擺放到位,核菜劃單。

上菜時(shí)留意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,留意平衡,防止湯汁外溢滴漏。

4上酒水要留意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

5凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

6上菜完畢要對客人交代清晰先生小姐菜已上齊,還需要什么請叮囑。

7依據(jù)狀況上水果盤。

4、席間供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,煙缸。

手法嫻熟,動(dòng)作快速,操作衛(wèi)生。

2觀看就餐動(dòng)態(tài),如有超時(shí)過長的菜肴,要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,提示催菜。

3妥當(dāng)處理好日常供應(yīng)中的瑣碎沖突,遇到菜式問題,要態(tài)度虛心,懇切,語言親切,急躁解答,要記住“一句好話使人笑,一句閑談使人跳”的奧理,在處理不了的狀況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

4顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,正確無誤,代客買單。

做到收,找,唱票,買單后做到禮貌:“感謝”。

5顧客離座,要禮貌道別,提示不要遺漏所帶物品。

三班末整理1、準(zhǔn)時(shí)按操作程序收臺:布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺面等小件分類擺放,強(qiáng)調(diào)大小分開,輕拿輕放,準(zhǔn)時(shí)送到洗杯間