中國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理

食品平安和營(yíng)養(yǎng)

---------特別關(guān)注楊月欣中國(guó)CDC營(yíng)養(yǎng)與食品平安所1關(guān)注問(wèn)題食品平安事件原因和分析監(jiān)管重點(diǎn)食品營(yíng)養(yǎng)管理膳食營(yíng)養(yǎng)管理2食物是人類繁衍\生長(zhǎng)\健康根底食物是人人都離不開(kāi)的物質(zhì)，是人類生命和健康的保障·提供人類生長(zhǎng)、發(fā)育和維持健康不可缺少的必須的能量、營(yíng)養(yǎng)素和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

3食品-----滿足人類不同時(shí)期的需求第一階段：吃的“飽〞提供或保證充足的食物供給提供充足的熱量、很好的消化吸收。第二階段：吃的“好〞提供平安、衛(wèi)生的食品：提供色、香、味具佳的食品第三階段：吃的“營(yíng)養(yǎng)〞提供適宜個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)食品，預(yù)防“病從口入,慢性病發(fā)生開(kāi)展．4一食品平安事件與分析近年來(lái)，我國(guó)似乎進(jìn)入食品平安事件頻發(fā)期。劣質(zhì)奶粉、“蘇丹紅〞辣醬、紅心雞蛋\濾油粉油……“問(wèn)題食品〞之多、涉及范圍之廣、造成惡果之重，已到了令人談“食〞色變的地步。根據(jù)有關(guān)部門(mén)的調(diào)查?我國(guó)流通領(lǐng)域食品平安狀況的調(diào)查報(bào)告?顯示：盡管目前上市食品平安狀況逐年好轉(zhuǎn)，但食品平安仍存在超標(biāo)、法律法規(guī)缺失、檢測(cè)及環(huán)保體系不健全等問(wèn)題。消費(fèi)者對(duì)任何一類食品平安性的信任度均低于50%。接二連三的食品平安問(wèn)題，正在沉重地打擊人們的飲食信心……中國(guó)的食品怎么了？明天我們還能吃什么？5問(wèn)題回憶--2004/４月阜陽(yáng)市的劣質(zhì)奶粉--2005年/2月，在英國(guó)的蘇丹紅一號(hào)色素,席卷中國(guó)。--浙江等地出現(xiàn)“人造奶〞，皮鞋下腳料竟拿來(lái)制造蛋白質(zhì)添加到“牛奶〞中2006年河北“紅心〞?shū)喌暗漠a(chǎn)品.2007年陜西肯德基連鎖快餐店在煎炸油中添加“濾油粉〞,臺(tái)灣味全嬰兒配方奶粉有致病菌阪崎腸桿菌-2021年河北三鹿三聚氫氨奶粉…6蘇丹紅事件2004年6月14日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)管理局就此前在超市一批新食品中發(fā)現(xiàn)含有潛在致癌物的蘇丹紅1號(hào)色素，向消費(fèi)者和貿(mào)易機(jī)構(gòu)發(fā)出了警示，并要求食品生產(chǎn)廠商必須繼續(xù)警惕紅色污染，嚴(yán)禁使用含有潛在致癌物、禁用產(chǎn)品目錄中的蘇丹紅1號(hào)。05年2月18日:英國(guó)在食品中發(fā)現(xiàn)蘇丹紅，下架食品達(dá)500多種7蘇丹紅事件05年3月4日:

北京市有關(guān)部門(mén)從亨氏辣椒醬中檢出“蘇丹紅一號(hào)〞，并確認(rèn)蘇丹紅來(lái)自廣州田洋。8食品中蘇丹紅事件05年3月15日:

在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中發(fā)現(xiàn)了微量蘇丹紅〔1號(hào)〕成份.05年3月16日:

百勝要求全國(guó)所有肯德基餐廳停止售賣(mài)新奧爾良烤翅和新奧爾良雞腿堡兩種產(chǎn)品。同時(shí)啟動(dòng)內(nèi)部流程妥善處理并銷(xiāo)毀所有剩余調(diào)料,防止問(wèn)題調(diào)料回流到消費(fèi)渠道。通過(guò)媒體和餐廳發(fā)布中國(guó)肯德基“有關(guān)蘇丹紅〔一號(hào)〕問(wèn)題的聲明〞，向公眾致歉.

中國(guó)百勝集團(tuán)總裁蘇敬軾當(dāng)眾吃肯德基

9“涉紅企業(yè)〞國(guó)家質(zhì)檢總局首次公布了可能含有蘇丹紅的辣味制品、番茄醬制品抽查結(jié)果。第一批經(jīng)核實(shí)確認(rèn)檢出含有蘇丹紅的辣味制品、原料及其生產(chǎn)企業(yè)共30家88種樣品。10三鹿奶粉問(wèn)題2007年美國(guó)寵物飼料報(bào)道2021年中國(guó)三鹿全部奶粉檢查……

11為什么國(guó)外發(fā)現(xiàn)蘇丹紅近一個(gè)月后，才查出自己產(chǎn)品的問(wèn)題？

(來(lái)自媒體的報(bào)道)排查檢測(cè)不允許添加的物質(zhì)是不可能的目前我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑有22個(gè)品類1513種左右，可能用來(lái)作非法添加劑的物質(zhì)有千千萬(wàn)萬(wàn)，數(shù)不勝數(shù)。

國(guó)家確立其某些重點(diǎn)危險(xiǎn)物質(zhì)和檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)是可行的。以往蘇丹紅/三聚氫氨鮮為人知，所有中國(guó)企業(yè)從未針對(duì)檢測(cè)。事后諸葛也有助于防范.提高政府檢測(cè)部門(mén)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和檢測(cè)能力法律不能解決所有事情,技術(shù)的協(xié)助.中國(guó)對(duì)蘇丹紅檢測(cè)能力有限，故費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)。

提高對(duì)原料和添加劑的監(jiān)督力度我們?cè)?月23日第一時(shí)間即已要求供給商自查并得到書(shū)面確認(rèn)不含蘇丹紅。于3月4日再次要求供給商排查，同時(shí)開(kāi)始自檢。

12企業(yè)責(zé)任和自律專業(yè)知識(shí)匱乏和危害性認(rèn)識(shí)不清小企業(yè)(30人以下)占70%法律觀念缺失三鹿事件政府:免去了黨內(nèi)外職務(wù)14人企業(yè):罷免主要負(fù)責(zé)人1人,被調(diào)查?紅心鴨蛋:關(guān)押1人2年,罰款4萬(wàn).

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食品平安---政府監(jiān)管是唯一選項(xiàng)??奶粉事件〞后，國(guó)家質(zhì)檢總局向全國(guó)所有奶制品生產(chǎn)企業(yè)派駐廠監(jiān)督員，這是一項(xiàng)無(wú)可奈何的政策補(bǔ)丁。試問(wèn)，如果將來(lái)豆?jié){也不幸出事了，是不是要向每一個(gè)豆?jié){廠都派監(jiān)督員？假設(shè)是軟飲料、礦泉水也出事了，質(zhì)檢系統(tǒng)還需要多少監(jiān)督員？這會(huì)帶來(lái)多大的行政本錢(qián)！司法救濟(jì)和責(zé)任追究，是糾正市場(chǎng)失靈的另一個(gè)可行方式?！澳谭凼录曉诒举|(zhì)上是企業(yè)生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品的行為，從法理上說(shuō)，消費(fèi)者完全可以通過(guò)正常的司法救濟(jì)途徑獲得民事賠償。令人遺憾的是，由于種種原因，我國(guó)的法院體系尚缺乏以支持類似的司法救濟(jì)，所以政府監(jiān)管成為人們不得已的唯一可選項(xiàng)。

，我們似乎只熱衷于政府監(jiān)管這個(gè)國(guó)家包打天下的手段，對(duì)別的手段既不熟悉也不關(guān)心14

食品添加劑使用中存在的問(wèn)題

超范圍、超劑量使用監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)甜味劑、著色劑、防腐劑濫用問(wèn)題；饅頭濫用硫黃熏蒸未經(jīng)批準(zhǔn)擅自使用綠色大米非食品添加劑添加在食品中甲醛、吊白快〔甲醛次硫酸氫鈉〕、蘇丹紅食品添加劑標(biāo)識(shí)不標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量不合格誤用亞硝酸鹽已經(jīng)取消但是仍然非法使用溴酸鉀15衛(wèi)生部發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估會(huì)不會(huì)有人因此生病或致癌？

絕對(duì)不會(huì)。蘇丹紅在食品中的含量極低，對(duì)公眾健康的影響微乎其微。雖然如此，我們還是應(yīng)該把它排除在食品之外。

根據(jù)中國(guó)衛(wèi)生部的公告，蘇丹紅有使動(dòng)物得癌癥的可能性，但沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明危害人體。在作動(dòng)物試驗(yàn)時(shí)，科學(xué)家們給動(dòng)物的蘇丹紅劑量，是食物中蘇丹紅含量的10萬(wàn)―100萬(wàn)倍。因此人們吃下的微量蘇丹紅不可能對(duì)身體造成影響。

16風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是科學(xué)管理的現(xiàn)實(shí)需要

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分為危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)特征描述4個(gè)步驟。危害識(shí)別的目的首先是明確危害是什么。比方某食品平安事件出現(xiàn)，首先判斷是物理〔如重金屬〕、化學(xué)〔如農(nóng)藥〕還是生物〔如微生物〕因素引起的。然后判定這種物質(zhì)毒性大小、人是否接觸等，其目的在于了解危害的根本情況，判定是否有必要進(jìn)行更深入的評(píng)估。危害特征描述主要是通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)、志愿者試驗(yàn)、流行病學(xué)調(diào)查、體內(nèi)和體外〔如體細(xì)胞〕試驗(yàn)、數(shù)學(xué)模型等來(lái)推導(dǎo)和獲取危害劑量與人體不良反響之間的直接對(duì)應(yīng)關(guān)系。暴露評(píng)估，即評(píng)估人接觸到危害的所有信息，包括接觸時(shí)間、頻率、環(huán)節(jié)及其相應(yīng)劑量等。如農(nóng)藥可能通過(guò)口、皮膚和吸入不同途徑導(dǎo)致人中毒，必須評(píng)估在農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)、采收、包裝、儲(chǔ)藏、烹調(diào)、食用等環(huán)節(jié)人可能接觸的量，這通常用“暴露量〞表示。風(fēng)險(xiǎn)描述就是對(duì)以上環(huán)節(jié)的結(jié)論進(jìn)行分析、判定和總結(jié)，確定是否有害及其概率等，最終以某種結(jié)論和形式等表述出來(lái)，為風(fēng)險(xiǎn)管理部門(mén)和政府提供科學(xué)決策依據(jù)。

17科技部巨資投入食品平安評(píng)估科技部“十一五〞前期我國(guó)已投入９４５０萬(wàn)元，重點(diǎn)開(kāi)展食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究、食品平安標(biāo)準(zhǔn)研究、食品平安檢測(cè)技術(shù)研究、食品平安溯源與預(yù)警技術(shù)研究、食品平安綜合技術(shù)示范等５個(gè)方面的攻關(guān)。

在“十五〞期間，我國(guó)已投入經(jīng)費(fèi)１６億多元開(kāi)展食品平安技術(shù)研究。目前我國(guó)已構(gòu)建了共享的全國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)、進(jìn)出口食品監(jiān)測(cè)與預(yù)警網(wǎng)，制訂或修訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)３９項(xiàng)、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)１６１項(xiàng)，提出了５９５個(gè)食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量指標(biāo)的建議值。同時(shí)我國(guó)建立了２１９項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室食品平安檢測(cè)方法，其中農(nóng)藥多殘留檢測(cè)方法可檢測(cè)１５０種農(nóng)藥，獸藥多殘留檢測(cè)方法可檢測(cè)１２２種獸藥，并研制出８１個(gè)檢測(cè)技術(shù)相關(guān)試劑〔盒〕和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)，以及２５種相關(guān)檢測(cè)設(shè)備。我國(guó)還首次進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制國(guó)際比照試驗(yàn)，有１６８?jìng)€(gè)實(shí)驗(yàn)室參與國(guó)際有關(guān)實(shí)驗(yàn)室組織之間的比照試驗(yàn)或獲得互認(rèn)。18由衛(wèi)生部牽頭，多部門(mén)參與的食品平安綜合協(xié)調(diào)機(jī)制。國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心國(guó)家食品平安科學(xué)委員會(huì)國(guó)家食品平安咨詢委員會(huì)19?食品平安法?三稿全國(guó)人大常委會(huì)對(duì)?食品平安法?草案進(jìn)行了第三次審議，做出了8項(xiàng)修改，其中一項(xiàng)頗引人注意———強(qiáng)化食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估。草案相應(yīng)增加了“國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通過(guò)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在平安隱患的，應(yīng)當(dāng)立即依法進(jìn)行檢驗(yàn)并進(jìn)行食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估〞等規(guī)定。20建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是加強(qiáng)事前管理“食品平安管理經(jīng)歷了事前管理和事后管理。事后管理就是出現(xiàn)問(wèn)題后再確定補(bǔ)救措施，而風(fēng)險(xiǎn)管理模式是把危害嚴(yán)重程度和發(fā)生概率相結(jié)合的事前管理，這是食品平安管理理念和方式的重大突破。〞食品會(huì)受到化學(xué)物質(zhì)、重金屬、生物因素等污染，對(duì)人類和生態(tài)環(huán)境健康造成風(fēng)險(xiǎn)。“這些風(fēng)險(xiǎn)就是變異性，通常我們認(rèn)為它是琢磨不定，但通過(guò)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，它是有規(guī)律可循的，即是可度量的。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估就是將這個(gè)可度量性提高到最可真實(shí)反映變異性的程度以指導(dǎo)政策制定和實(shí)施，從而消減風(fēng)險(xiǎn)。〞

21食品衛(wèi)生法(平安法)食品添加劑衛(wèi)生管理方法食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生部食品添加劑申報(bào)與受理規(guī)定?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?GB2760食品新資源管理方法食品召回制度等食品原料監(jiān)督管理的法規(guī)依據(jù)22食品添加劑衛(wèi)生管理方法明確食品添加劑審批的有關(guān)內(nèi)容，包括審批的種類、申報(bào)所需材料、申報(bào)程序等內(nèi)容明確衛(wèi)生行政部門(mén)和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)各自的職責(zé)；加強(qiáng)對(duì)食品添加劑標(biāo)識(shí)和說(shuō)明書(shū)的管理。23未列入?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?或衛(wèi)生部公告名單中的新品種列入?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?或衛(wèi)生部公告名單中的品種需要擴(kuò)大使用范圍或使用量的需要行政許可的食品添加劑24國(guó)產(chǎn)食品添加劑衛(wèi)生行政許可流程資料和檢驗(yàn)發(fā)出公告30天內(nèi)完成完整性、合法性、標(biāo)準(zhǔn)性審核，并出具初審報(bào)告專家委員會(huì)技術(shù)審查符合要求的衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心衛(wèi)生部審查省級(jí)初審25進(jìn)口食品添加劑衛(wèi)生行政許可程序資料和檢驗(yàn)發(fā)出公告專家委員會(huì)技術(shù)審查符合要求的衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心衛(wèi)生部審查26食品添加劑工作重點(diǎn)評(píng)估、管理：溴酸鉀、過(guò)氧化苯甲酰抽檢：防腐劑、著色劑、甜味劑監(jiān)測(cè)：添加現(xiàn)狀、膳食攝入狀況27二預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)管理28營(yíng)養(yǎng)離合理有多遠(yuǎn)？？

“民以食為天〞和“營(yíng)養(yǎng)漫天〞百姓說(shuō)：營(yíng)養(yǎng)素在那里？中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專家在那里？科學(xué)家說(shuō)：我們的聲音沒(méi)有廣告強(qiáng)大。。。我們鞭長(zhǎng)莫及。。。。制造商說(shuō)：營(yíng)養(yǎng)可以出售嗎？？29ThepopulationpyramidforChinaunfoldsovera100(1950-2050)yearperiodandtheagingofthepopulationbecomesquiteobvious..ThepyramidisbasedonpopulationestimatesoftheUNPopulationDivision;thedatafor2000to2050arefromthemostrecentmediumvariantUNpopulationprojectionQuadrate:2030-2050;Mediumbig2000-2030(>50y)Pyramid1950-2000

人口金字塔

變化詮釋中國(guó)100年(1950-2050)年齡組成變化.302002年我國(guó)居民健康狀況鈣攝入量普遍缺乏，缺鐵性貧血依據(jù)嚴(yán)重;2億人超重，6000多萬(wàn)人肥胖;高血壓和血脂異常的疾患人數(shù)均為1.6億人;4000萬(wàn)人血糖異常。更值得注意的是，目前高血壓、糖尿病、血脂異常、超重與肥胖及代謝綜合癥等成年人慢性非傳染性疾病正顯示出低齡化的趨勢(shì)。這說(shuō)明隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和食品工業(yè)迅速開(kāi)展，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況并未得到同步改善，反而呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)復(fù)雜和總量放大兩方面的特點(diǎn)。31根據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和北京食品行業(yè)的年報(bào)--在城市，每日食品中大約50%是由定型包裝食品提供；--在小城鎮(zhèn)，每日食品供給在30%左右；包裝食品-是對(duì)人民健康影響最大的生活必須品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)應(yīng)納入食品工業(yè)的指導(dǎo)方針32“病從口入〞細(xì)菌?脂肪,膽固醇,鈉,能量??33疾病與死亡

死亡率:2006年衛(wèi)生部<中國(guó)慢性病報(bào)告>,1991-2000年間,中國(guó)慢性病死亡占總死亡比率持續(xù)上升;1991-73.8%;2000年80.9%,死亡近600萬(wàn).疾病負(fù)擔(dān):日益突出,2006年直接用于醫(yī)療衛(wèi)生的總費(fèi)用到達(dá)9843.34億元,占當(dāng)年GDP4.7%.如包括間接損失占10%.90%集中在醫(yī)療費(fèi)用,預(yù)防應(yīng)從源頭開(kāi)始.34營(yíng)養(yǎng)不良依然嚴(yán)重2002年-0-36月齡嬰幼兒總的貧血患病率高達(dá)20.5%-農(nóng)村7-17歲兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)不良率28.6%;-農(nóng)村孕婦貧血患病率30.0%*貴州學(xué)生的怪病;*山區(qū)居民的〞傳染病〞35疾病與國(guó)民經(jīng)濟(jì)損失-WHO報(bào)告億美元18387心臟病,中風(fēng),糖尿病費(fèi)用;2021年占預(yù)計(jì)GDP1%;如果其中80%能預(yù)防,中國(guó)將減少1054.4億.36近年政府主推的〞營(yíng)養(yǎng)〞新政關(guān)注民生,關(guān)注健康中國(guó)居民膳食指南08年1號(hào)健康121行動(dòng)07年9月1號(hào)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽08年5月1號(hào)營(yíng)養(yǎng)師\健康管理師新職業(yè)07餐飲業(yè)營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)-商業(yè)部37<營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理方法>人08年5月1日實(shí)施兩年過(guò)渡期10年5月1號(hào)全部執(zhí)行---如果標(biāo)記

38規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式和內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式和內(nèi)容成分表營(yíng)養(yǎng)聲稱功能聲稱39營(yíng)養(yǎng)成分表nutritioninformation

項(xiàng)目/item每100g（ml）或每份portion營(yíng)養(yǎng)素參考值%（NRV%）能量/energy千焦（kJ）%蛋白質(zhì)/protein克（g）%脂肪/Fat克（g）%--飽和脂肪/SF克（g）%碳水化合物/CHO克（g）%其它營(yíng)養(yǎng)素/recommentedN克、毫克或微克(g,mgorμg)%低脂肪XX

（營(yíng)養(yǎng)聲稱#Claim）每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的比例不宜超過(guò)30%（FunctionalClaim功能聲稱）

#營(yíng)養(yǎng)聲稱可以標(biāo)在營(yíng)養(yǎng)成分表下端、食品名稱或其他任意位置

40規(guī)定了標(biāo)注的核心營(yíng)養(yǎng)素其它提倡標(biāo)示的重要營(yíng)養(yǎng)成分還包括：

一級(jí)優(yōu)先:1+4個(gè)能量蛋白質(zhì)脂肪碳水鈉二級(jí)提倡:+6個(gè)飽和脂肪酸膽固醇糖、膳纖VitA鈣

三級(jí)選擇:其他31個(gè)營(yíng)養(yǎng)素41規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)值A(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值NRVNutrientsReferenceVolume

NRV:用于食品標(biāo)簽上的參考標(biāo)準(zhǔn),CACDV:dailyvolume美國(guó)；

B基準(zhǔn)參考食物用于比較的食物C參考份量Serversize,portion一次吃的量42對(duì)營(yíng)養(yǎng)聲稱的規(guī)定

第八條營(yíng)養(yǎng)聲稱是指食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和說(shuō)明，包括：〔一〕含量聲稱ContentClaim：〔二〕比較聲稱ComparativeClaim：所聲稱的能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量差異必須≥25%。注:規(guī)定了9類營(yíng)養(yǎng)素的三類7個(gè)級(jí)別“多〞“少〞“零〞量化定義；43例如:營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)營(yíng)養(yǎng)素含量水平或比較值(以每100g計(jì)〕熱能糖脂肪飽和脂肪膽固醇鈉無(wú)17kJ0.5g0.5g0.1g5mg5mg低170kJ5g3g1.5g20mg120mg極低40mg減少25%同樣同樣同樣

或減少1/4；44規(guī)定功能聲稱用語(yǔ)和通用原那么真實(shí)\完整\可信\不誤導(dǎo);與疾病無(wú)關(guān)<3歲的兒童配方食品不做聲稱;營(yíng)養(yǎng)素含量顯著可做聲稱;23個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的聲稱用語(yǔ)45營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)繕?biāo)和作用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)繕?biāo)：1〕幫助消費(fèi)者認(rèn)識(shí)食品；2〕引導(dǎo)消費(fèi)者選那么食品時(shí)朝著健康飲食的方向靠近；3〕鼓勵(lì)廠家生產(chǎn)創(chuàng)新的、真正的健康產(chǎn)品。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽作用：1〕鑒別產(chǎn)品2〕認(rèn)定含量3〕確定成分4〕區(qū)分誤導(dǎo)5〕識(shí)別欺騙6〕提高產(chǎn)品的質(zhì)量7〕推進(jìn)生產(chǎn)線改進(jìn)8〕傳播飲食健康導(dǎo)向9〕宣傳食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)10〕提高人們生活質(zhì)量11〕降低健康護(hù)理費(fèi)用12〕改變傳統(tǒng)飲食習(xí)慣46三膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)?中國(guó)居民膳食指南?-----中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1988版1998版2007版47發(fā)布?中國(guó)居民膳食指南?2007

2007年12月衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺為?中國(guó)居民膳食指南?2007作序；2021年1月2日中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部，2021年第一號(hào)公告，將?中國(guó)居民膳食指南?2007予以公布；2021年1月15日衛(wèi)生部新聞辦公室召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，正式發(fā)布了?中國(guó)居民膳食指南?2007

48膳食指南的組成一般人群膳食指南特定人群膳食指南—

中國(guó)孕期婦女膳食指南；中國(guó)嬰幼兒及學(xué)齡前兒童膳食指南；中國(guó)兒童青少年膳食指南；中國(guó)老年人膳食指南。平衡膳食寶塔49一般人群膳食指南〔十條〕一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

二、多吃蔬菜水果和薯類三、每天吃奶類、大豆或其制品四、吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食六、食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重七、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)八、每天足量飲水,合理選擇飲料九、如飲酒應(yīng)限量十、吃新鮮衛(wèi)生的食物

5051餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)部:營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)-08衛(wèi)生部:健康示范食堂健康示范餐廳學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)52餐飲業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)---商業(yè)部

以食物為根底的營(yíng)養(yǎng)配餐目標(biāo)以食物為根底的營(yíng)養(yǎng)配餐目標(biāo)