食用菌病蟲害及其防治課件

第十一章食用菌病蟲害及其防治

侵染性病害蟲害生理性病害第十一章食用菌病蟲害1第一節(jié)食用菌主要病害及其防治

一、競爭性雜菌二、真菌性病害三、細(xì)菌性病害四、病毒性病害第一節(jié)食用菌主要病害及其防治一、競爭性雜菌2

一、競爭性雜菌1、木霉病在生產(chǎn)上也叫綠霉病，危害各種食用菌，是食用菌的主要病害，可導(dǎo)致制種失敗和栽培減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)。木霉分解纖維素的能力很強，適應(yīng)性也強。一、競爭性雜菌1、木霉病3木霉癥狀和發(fā)生條件菌絲白色，纖細(xì)，菌落初期為白色，后從菌落中央產(chǎn)生綠生孢子，變成綠色。木霉癥狀和發(fā)生條件菌絲白色，纖細(xì)，菌落初期為白色，后4發(fā)生條件：溫度高于20℃，濕度大于90%，通風(fēng)不良。通過空氣飛蟲傳播。發(fā)生條件：5

防治方法選料要新鮮培養(yǎng)料滅菌要徹底培養(yǎng)室干燥、通風(fēng)良好。使用之前用0.15%的多菌靈或0.1%的克霉靈進行殺菌處理。生長期控制適宜的環(huán)境條件，加強通風(fēng)，避免高溫高濕要及時清除污染的料，用0.2%多菌靈或克霉靈、3-5%石灰水噴施被感染部位，也可以在患處撒石灰粉覆蓋；要把污染的料運往遠(yuǎn)離菇房處深層埋掉。防治方法選料要新鮮6

競爭性雜菌2.青霉病是食用菌常見病害，可侵染菌種培養(yǎng)料。發(fā)生條件：孢子通過空氣傳播而感染，在高溫季節(jié)發(fā)生最為嚴(yán)重，在20－30℃下，分生孢子在1－2天就可萌發(fā)。競爭性雜菌2.青霉病7青霉病癥及防治方法菌絲白色，氣生菌絲少，呈絨狀，分生孢子呈黃色、黃綠色或綠色。防治方法同木霉青霉病癥及防治方法菌絲白色，氣生菌絲少，呈絨狀，分生孢子呈黃8

競爭性雜菌3.黃曲霉分生孢子有炭黑色、黃綠色、淡綠色。分布廣泛，存在土壤、空氣和各種腐敗的有機物上，孢子通過氣流傳播。

黑曲霉，菌落為黑色。競爭性雜菌3.黃曲霉9

防治方法在夏季潮濕季節(jié)，要防止棉花塞受潮，化纖棉花可好些，在高溫季節(jié)，最好不用麥粒、玉米粒等菌種，避免菌種上生長黃曲霉。無菌操作，環(huán)境殺菌。栽培場所要干燥、通風(fēng)。處理好污染料。防治方法在夏季潮濕季節(jié)，要防止棉花塞受潮，化纖棉花可好10

競爭性雜菌4.毛霉病俗稱長毛菌，危害食用菌各種培養(yǎng)料。毛霉廣泛分布在土壤、空氣、糞便、陳舊稻草及堆肥上，孢子通過空氣和水滴傳播。菌絲白色，生長迅速。呈現(xiàn)散生小黑點

競爭性雜菌4.毛霉病11毛霉毛霉12

病癥和防治

防治栽培原料要新鮮、干燥。滅菌要徹底。接種環(huán)境要認(rèn)真消毒，接種前用0.25%的新潔爾滅液或0.1%的多菌靈液噴灑消毒，或用氣霧消毒盒殺菌。培養(yǎng)室要干燥、清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)期間經(jīng)常通風(fēng)換氣，避免高溫高濕。病癥和防治防治13

競爭性雜菌5.根霉病危害食用菌的主要是黑根霉。主要是在食用菌制種和栽培階段進行侵染。發(fā)生條件：中溫、高濕偏酸下容易生長。競爭性雜菌5.根霉病14根霉病的癥狀和防治

癥狀：菌絲白色透明，氣生菌絲發(fā)達，產(chǎn)生呈現(xiàn)黑色小顆粒狀的孢子，菌絲呈灰色。防治：嚴(yán)格無菌操作，生料栽培必須采用無霉變的料，環(huán)境要通風(fēng)，降低空氣濕度。根霉病的癥狀和防治癥狀：菌絲白色透明，氣生菌15

競爭性雜菌6、鏈孢霉菌落初為白色，成團的孢子為桔紅色。7、鐮孢霉菌落為紫紅色。防治同前面幾種。競爭性雜菌6、鏈孢霉16競爭性雜菌8.酵母菌為單細(xì)胞真核微生物，菌落表面潤濕、粘滑，多呈乳白色，少數(shù)為紅色。多發(fā)生于培養(yǎng)料水分大、高溫情況下，引起培養(yǎng)料發(fā)酵變質(zhì)，散發(fā)出酒酸氣味。防治：保證菌種純正、無污染，培養(yǎng)料進行堆積發(fā)酵處理，控制培養(yǎng)料含水量，出現(xiàn)癥狀時噴灑2%石灰水，并保持菇房通風(fēng)干燥。競爭性雜菌8.酵母菌17競爭性雜菌9.鬼傘以墨汁鬼傘、毛頭鬼傘危害較大。鬼傘主要發(fā)生在草菇、平菇、蘑菇等栽培床上，其菌絲與栽培菌形成拮抗，并產(chǎn)生大量子實體。發(fā)生條件：培養(yǎng)實過干、過濕、含氨過多、偏堿時，有利于發(fā)生。防治：培養(yǎng)料進行二次發(fā)酵；產(chǎn)生鬼傘后及時去除，以免孢子擴散。競爭性雜菌9.鬼傘18競爭性雜菌10.細(xì)菌芽孢桿菌、熒光假單孢桿菌和歐氏桿菌。發(fā)生條件：高溫高濕，芽孢桿菌對高溫抵抗力強。防治：培養(yǎng)料及器皿要徹底滅菌，嚴(yán)格無菌操作，保證菌種純正、無污染，培養(yǎng)基內(nèi)可加入抗生素抑制細(xì)菌生長，一般以每毫升含100-200單位為宜。競爭性雜菌10.細(xì)菌19二、真菌性病害(子實體)1.褐腐病也叫白腐病、濕泡病、疣孢霉病。疣孢霉存在土壤和病殘體上，在空氣不流通、濕度大情況下易發(fā)生，侵染10多天后見癥狀。癥狀：在未分化子實體時出現(xiàn)在組織塊上，分化后在菌柄上，褐色腐爛。防治：發(fā)酵，滅菌徹底，土壤用40%甲醛或1：500倍多菌靈、托布津消毒，通風(fēng)降濕。二、真菌性病害(子實體)1.褐腐病也叫白腐病、濕泡病、疣孢202.褐斑病

也叫干泡病、輪枝霉病癥狀：出現(xiàn)在菌蓋、菌柄上，褐色斑，灰白色，中央凹陷，畸形，枯死。防治：發(fā)酵，覆土材料用甲醛消毒，悶殺24小時，有少量發(fā)生時，可噴2%－5%甲醛或500倍多菌靈，2%次氯酸鈣。2.褐斑病也叫干泡病、輪枝霉病癥狀：出現(xiàn)在菌蓋、菌柄上，褐213.軟腐病由樹枝狀輪枝孢霉菌引起的，發(fā)生在菌絲發(fā)育期，培養(yǎng)料上出現(xiàn)白色病原菌菌絲，呈水紅色，影響到子實體，出現(xiàn)畸形，進而褐色以至腐爛，很少大面積發(fā)生。防治：高溫堆積發(fā)酵，少往料面灑水，多通風(fēng)，撒石灰，局部噴2%－5%甲醛。3.軟腐病由樹枝狀輪枝孢霉菌引起的，發(fā)生在菌絲發(fā)育期，培養(yǎng)料224.猝倒病和褶霉病猝倒病是鐮孢霉菌引起的，侵染菌柄，使菌柄萎縮，變褐色，形成僵菇。防治：要對覆土材料消毒，加強通風(fēng)。褶霉病是霉菌侵染菌褶引起的，菌褶先是褐斑，進而腐爛。要加強通風(fēng)，降低濕度。4.猝倒病和褶霉病猝倒病是鐮孢霉菌引起的，侵染菌柄，使菌柄萎23三、細(xì)菌性病害細(xì)菌可危害各種食用菌。試管母種常感染細(xì)菌，造成報廢。母種感染細(xì)菌后出現(xiàn)白色粘稠狀物，抑制菌絲生長。栽培袋感染細(xì)菌國，出現(xiàn)黃褐色粘稠物，從而造成不出菇。三、細(xì)菌性病害細(xì)菌可危害各種食用菌。試管母種24細(xì)菌性病害主要有下列幾種1.細(xì)菌性褐斑病又稱斑點病病癥發(fā)生在菌蓋上，產(chǎn)生褐色凹陷的斑點，有時在菇體采收后出現(xiàn)病斑。在變溫條件下，當(dāng)水在菇蓋表面凝結(jié)時，更易發(fā)生病斑，病菌只危害菌皮，不深入菌肉。2.菌褶滴水病由菊苣假單孢桿菌引起的，主要危害蘑菇。感染菌褶，產(chǎn)生奶油色小液滴，最后菌褶腐爛，成褐色粘液團。防治:同其它細(xì)菌病。3.干腐病由假單孢桿菌引起的，主要危害蘑菇。典型特征是菌蓋歪斜，菌柄基部稍膨大，但不腐爛，而是逐漸萎縮、干枯。主要防治方法是采取隔離措施，防止病區(qū)和健康區(qū)之間的蘑菇菌絲連接。細(xì)菌性病害主要有下列幾種1.細(xì)菌性褐斑病又稱斑點病25

四、病毒性病害1.蘑菇病毒病寄生于菌絲體、子實體和擔(dān)孢子上，感病后菌絲退化，呈褐色而柔軟，菌柄細(xì)長，菌蓋小而成鼓槌狀，發(fā)育不正常，病菇很快變褐，子實體濕而軟腐。病毒主要靠擔(dān)孢子或菌絲體傳播。2.香菇病毒病感染后在己長滿菌絲的部分，出現(xiàn)無菌絲的空白斑塊，子實體發(fā)生畸形，開傘早，菌蓋薄。3.平菇病毒病感染后菌絲生長減慢，子實體菌柄腫脹呈球形，菌蓋很小或無菌蓋或只有近球形的子實體頂端保留菌蓋的痕跡，后期產(chǎn)生裂縫，露出白色菌肉，菌柄變扁、彎曲，表面高低不平的瘤狀物，菌蓋與菌柄上出現(xiàn)水浸狀條斑。四、病毒性病害1.蘑菇病毒病寄生于菌絲體26食用菌病毒的防治1.選育無病毒菌種和抗病毒品種2.做好菇房衛(wèi)生，并用1%的蘇打水和2%的五氯酚鈉混合液涂刷，用5%甲醛噴灑菇房。3.防止害蟲傳播病毒。4.對帶病毒的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種進行脫毒或純化處理。在30-32℃下恒溫培養(yǎng)并連續(xù)轉(zhuǎn)管接種，使菌種純化；在培養(yǎng)皿平板上切取菌落最外緣的幼嫩菌絲，連續(xù)繁殖。食用菌病毒的防治1.選育無病毒菌種和抗病毒品27五、病灶的處理1.挖出病灶2.防治擴散3.局部