幼兒園食堂管理員職責(zé)

幼兒園食堂管理員職責(zé)幼兒園安全管理員的職責(zé)包括以下幾點(diǎn)：一、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保員工具備食品安全知識(shí)和法律法規(guī)意識(shí)。二、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查，確保制度得以貫徹執(zhí)行。三、檢查食堂工作中食品安全狀況并記錄，對(duì)不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見，確保食堂食品安全。四、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中的衛(wèi)生狀況并記錄，對(duì)不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為及時(shí)糾正制止，并提出處理意見。五、對(duì)本食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；組織食堂進(jìn)行一年一次的健康體檢，堅(jiān)持新員工必須先體檢合格，持證才能上崗的制度，確保員工健康狀況符合要求。六、建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；制定食品衛(wèi)生管理制度，并對(duì)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查，確保管理檔案完善。七、如發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。八、協(xié)助單位定期向上級(jí)主管部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告，確保食品安全綜合自查報(bào)告的準(zhǔn)確性。九、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作，確保餐飲服務(wù)食品安全的全面性。十、食堂食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄管理；對(duì)購(gòu)回食品把好質(zhì)量檢查關(guān)，不符合衛(wèi)生要求的食品不準(zhǔn)入庫(kù)，確保食品質(zhì)量合格。十一、食堂場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理；指導(dǎo)食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。參與每?jī)芍芤淮螌?duì)食堂各崗位進(jìn)行清潔衛(wèi)生檢查評(píng)比工作，并做好記錄，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。十二、食堂食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理，確保食品加工設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生狀況良好。十三、食堂加工制作食品管理；每天抽查原料或成品索證情況，查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn)一步檢驗(yàn)確證，確保食品加工制作符合要求。十四、食堂食品添加劑貯存、使用管理；對(duì)食堂提供的集體用餐供應(yīng)的食品做好留樣工作，并進(jìn)行經(jīng)常性檢查，確保食品添加劑使用安全。十五、食堂餐廚垃圾處理管理，確保餐廚垃圾處理符合要求。十六、有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理，對(duì)食品加工過程進(jìn)行衛(wèi)生檢查監(jiān)督或檢驗(yàn)，