糧食儲(chǔ)藏技術(shù)

糧食儲(chǔ)藏技術(shù)2《糧食儲(chǔ)藏技術(shù)》內(nèi)容要點(diǎn)研究對(duì)象：指?jìng)}儲(chǔ)部門(mén)保管的原糧、成品糧、豆類、薯類、油料油品與農(nóng)研究任務(wù)：保持糧食品質(zhì)，延緩品質(zhì)劣變，減少重量損失，降低保管費(fèi)2．糧油儲(chǔ)藏的重要性與必要性生活的需求愈來(lái)愈高。因此，人類必須杜絕糧食浪費(fèi)與霉?fàn)€現(xiàn)象發(fā)生。）4．世界糧倉(cāng)的演變歷程（庫(kù)容量趨向超大型，裝卸、輸送、處理設(shè)備趨向5．儲(chǔ)糧技術(shù)（干控、溫控、氣控和化控機(jī)械通風(fēng)是應(yīng)用最多的儲(chǔ)現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)是指運(yùn)用各種儲(chǔ)糧手段，創(chuàng)造一個(gè)合理的儲(chǔ)糧環(huán)境，控制生干控：通過(guò)控制谷物的水分，創(chuàng)造一個(gè)不利于蟲(chóng)霉生長(zhǎng)的干燥環(huán)境的儲(chǔ)糧溫控：指控制谷物儲(chǔ)藏溫度，創(chuàng)造一個(gè)不利于蟲(chóng)霉生長(zhǎng)低溫環(huán)境的儲(chǔ)糧技?xì)饪兀和ㄟ^(guò)改變儲(chǔ)糧環(huán)境的氣體配比，達(dá)到殺蟲(chóng)、抑霉，保持糧食品質(zhì)目化控：指利用藥劑產(chǎn)生的毒氣阻斷蟲(chóng)霉正常的代謝過(guò)程，達(dá)到殺蟲(chóng)抑菌目3自動(dòng)分級(jí)指糧食在移動(dòng)或散落過(guò)程中，性質(zhì)相類似的組分趨一部位，在糧堆中形成不同集結(jié)區(qū)，引起糧堆組分的雜質(zhì)分級(jí)點(diǎn)與進(jìn)糧方式關(guān)系：⑴輸送機(jī)不動(dòng)在錐體基部形成雜質(zhì)區(qū)；⑵輸送機(jī)移動(dòng)形成糧堆底部與兩側(cè)帶狀雜質(zhì)區(qū)；⑶筒式倉(cāng)中心進(jìn)糧，形成靠倉(cāng)壁處）；）；平衡水分：糧粒具有吸濕與解吸能力，在一定條件下，糧食達(dá)到的最終水吸濕性與儲(chǔ)藏過(guò)程的關(guān)系：⑴糧食儲(chǔ)藏期間采取的措施要有利于糧食水分解吸，而不利于吸濕，使糧食處于較干燥的狀態(tài)；⑵利用吸濕平衡原理，判斷據(jù)；⑶由于吸附滯后現(xiàn)象的存在，在同一糧倉(cāng)或糧堆中干濕糧混裝后，糧食水濕熱擴(kuò)散：指在溫差作用下，水分沿?zé)崃鞣较蚨苿?dòng)的現(xiàn)4每次操作要徹底，否則會(huì)造成局部結(jié)露，導(dǎo)致糧進(jìn)行藥劑熏蒸；⑶在不利條件時(shí)原則上應(yīng)密封或氣對(duì)流，減少外界氣流的危害，并在隔流的基礎(chǔ)熱擴(kuò)散所帶來(lái)糧堆內(nèi)的水分轉(zhuǎn)移也是一個(gè)緩慢的第三章糧食生理呼吸是生物吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳的一種生理現(xiàn)象，是維持生命活動(dòng)的此，在儲(chǔ)藏期間將人為地把有氧呼吸控制到最低水平。222．后熟作用：指糧食從收獲成熟到生理成熟的過(guò)程，所經(jīng)歷的時(shí)間為后熟期，以發(fā)芽率超過(guò)80%為完成后熟的標(biāo)志。后熟期長(zhǎng)短隨品種、儲(chǔ)藏條件而3．糧食的萌發(fā)與休眠生理休眠指有些具有生命力的種子即使在合適條件下仍處于不能萌發(fā)的狀態(tài)。構(gòu)成：包括生物成分（糧粒、蟲(chóng)、螨、霉、草籽和有機(jī)雜質(zhì)）與非生物成55特征：半封閉的、人工生態(tài)系統(tǒng)，沒(méi)有真正生產(chǎn)者，不平衡的生態(tài)系統(tǒng)，2．我國(guó)儲(chǔ)糧生態(tài)七個(gè)區(qū)域：青藏高寒干燥區(qū)、蒙新低溫干旱區(qū)、東北低冷高濕區(qū)、華北中溫干燥區(qū)、華中中溫高濕區(qū)、西南中溫低濕區(qū)、華南高溫高濕3．糧堆生態(tài)體系的變化射、大氣溫度和地溫。⑵生物群落的呼吸作用：糧溫的變化還受到來(lái)自糧堆內(nèi)三溫變化規(guī)律：外溫上升時(shí)，氣溫＞倉(cāng)溫＞糧溫；外溫下降時(shí)，氣溫＜倉(cāng)最冷時(shí)，上層糧溫＜中層＜下層；最熱時(shí)，上層糧溫＞中層＞下層；在春結(jié)露指空氣遇冷物體表面，水汽開(kāi)始凝結(jié)成水的現(xiàn)象。由于糧食的吸濕特結(jié)露類型與部位：表層結(jié)露、內(nèi)部發(fā)熱結(jié)露、密閉結(jié)露、熱糧結(jié)露、其它糧堆發(fā)熱指糧溫不正常上升或該降不降反而上升的現(xiàn)象，繼而發(fā)展成霉按發(fā)熱性質(zhì)：干熱、濕熱與雜質(zhì)積聚；按發(fā)熱部位：局部、上層、下層、霉變過(guò)程包括初期變質(zhì)、生霉和霉?fàn)€三個(gè)階段，糧食保管中則以生霉階段作為發(fā)霉事故的標(biāo)志。6通風(fēng)：為改善儲(chǔ)糧性能而向糧堆壓入或抽出經(jīng)選擇或溫度調(diào)節(jié)的空氣的操衡糧溫，防止水分結(jié)露；第三、制止糧食發(fā)4．通風(fēng)系統(tǒng)主要由風(fēng)機(jī)、連接管、通風(fēng)管道、糧堆以及風(fēng)機(jī)地上籠風(fēng)道：進(jìn)糧前風(fēng)道安置在倉(cāng)內(nèi)地坪上的移動(dòng)式通風(fēng)系統(tǒng)，適用于不地槽風(fēng)道：風(fēng)道設(shè)在倉(cāng)房地坪下的固定式通風(fēng)系統(tǒng)，適用于未建地坪的老5．送風(fēng)形式與用途：壓入式通風(fēng)用于房式倉(cāng)遠(yuǎn)離風(fēng)道處的中、上層糧溫高6．選用與布置原則：要選用布置對(duì)稱，簡(jiǎn)捷美觀，通風(fēng)阻力小，氣流分布通風(fēng)途徑比指氣流由風(fēng)道出來(lái)到達(dá)糧堆表面所經(jīng)過(guò)的最短途徑與最長(zhǎng)途徑7．對(duì)通風(fēng)口蓋板的要求：蓋板應(yīng)開(kāi)關(guān)快捷、方便，能在風(fēng)道內(nèi)投藥進(jìn)行熏蒸；與風(fēng)機(jī)、谷冷機(jī)等設(shè)備對(duì)接方便；通風(fēng)口結(jié)構(gòu)應(yīng)氣密性好，有隔熱保溫措施。在儲(chǔ)糧過(guò)程中風(fēng)道表面出現(xiàn)糧食霉壞現(xiàn)象都與其隔熱與密閉性能較差有降糧溫可選用離心風(fēng)機(jī)或軸流風(fēng)機(jī)。單側(cè)通風(fēng)倉(cāng)房，應(yīng)將通風(fēng)進(jìn)倉(cāng)房北側(cè)，風(fēng)機(jī)把溫度最低的冷風(fēng)送入糧堆，以獲取最大地糧堆通風(fēng)的降溫效果。同時(shí)，谷物冷卻機(jī)、環(huán)流熏蒸設(shè)備等在工作時(shí)也要避免陽(yáng)光的直接照射。7發(fā)有害的氣體，不易霉?fàn)€、鼠咬、蟲(chóng)蛀，施工方便；常用材料8倉(cāng)房隔熱改造：⑴屋面設(shè)架空隔熱層，可降倉(cāng)溫3～5℃;⑵倉(cāng)內(nèi)吊頂隔）；1．生物降氧依據(jù)：以生物學(xué)因素為理論根據(jù)，即通過(guò)生物體的呼吸，將薄膜帳幕或氣密庫(kù)中的氧氣消耗殆盡，并積累相應(yīng)高的二氧化碳，達(dá)到缺氧的儲(chǔ)23．空調(diào)與氣調(diào)區(qū)別：前者只改變空氣的狀態(tài)參數(shù)不改變成分的組成比例，而后者只改變空氣成分的比例而不改變狀態(tài)參數(shù)。⑴凡利用密閉糧倉(cāng)或用塑料薄膜帳幕進(jìn)行氣控儲(chǔ)藏糧食時(shí)，密閉設(shè)施應(yīng)符⑵為達(dá)到殺蟲(chóng)目的，糧堆內(nèi)氧濃度應(yīng)控制在2％以下；為達(dá)到抑制霉菌