2023年茶藝師中級(jí)新版試題庫(kù)及答案

試題1試題1皮、薄荷、桂圓、紅棗等。（D）3、【單選題】在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。4、【單選題】的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊實(shí)勻爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細(xì)勻。（D）2023年茶藝師中級(jí)新版試題庫(kù)及答案C、C.T.C紅碎茶D、LT.P紅碎茶6、【單選題】"”是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心。（7、【單選題】“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了()9、【單選題】下列是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷售與服務(wù)知識(shí)。10、【單選題】下面是出現(xiàn)“豆子茶"的朝代。（D）改用點(diǎn)斟的手法，稱為象征著我們想嘉賓們行禮致敬。15、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，以下程序正確的()①申請(qǐng)調(diào)解②申請(qǐng)仲栽③提起訴訟（A）A、①??18、【單選題】在選擇背景音樂時(shí)，可以不用考慮茶藝表演。A、河南臨汝置就坐，以示體貼。（B）23、【單選題】小茶用原料制成，條索細(xì)緊，色澤暗紅，沖泡后,香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。（D）A、工資發(fā)放25、【單選題】當(dāng)客人準(zhǔn)備離去時(shí)，茶藝服務(wù)人員要,提醒客人26、【單選題】當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時(shí)。（B）27、【單選題】當(dāng)茶藝服務(wù)人員與客人時(shí)，就不要再老是看著對(duì)方的臉。（B）A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)BB、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝為香料茶，香料茶也叫。（D）30、【單選題】文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有。（D）音量適中、。（C）只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。（D）色方式獨(dú)特。（A）35、【單選題】清代江蘇漂陽(yáng)知縣他愛茶尚壺，工詩(shī)文，擅書3636、【單選題】清香型鐵觀音具有“三綠"的特點(diǎn)不屬于“三綠"的特點(diǎn)。（D）B、按公司意愿支付勞動(dòng)者工資C、可暫緩建立、健全勞動(dòng)者安全衛(wèi)生制度DD、必須依法參加社會(huì)保險(xiǎn)，繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)40、【單選題】用蒸儺水沖泡的茶湯品質(zhì)。（B）A、外形扁平光滑，形如“碗釘”C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)44、【單選題】下列不屬于現(xiàn)澆混凝土護(hù)壁的是。（B茶葉，以下描述錯(cuò)誤的是。（C）D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全46、【單選題】職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對(duì)茶具的要求也不一樣。以下說法錯(cuò)誤的是。（C）A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；B、年輕人以茶會(huì)友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；道德情操、道德品質(zhì)。（B）4848、【單選題】減壓板安裝的部位應(yīng)是在較長(zhǎng)的直管段上，且其前面的長(zhǎng)度不小于倍管徑。（D）最根本的、最具代表性的。（D）51、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（B）壓、。（A）55、【單選題】茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、、西點(diǎn)類和中詢問。（C）59、【單選題】茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到。（A60、【單選題】茶道具有一定的時(shí)代性和。（C）62、【單選題】營(yíng)銷人員對(duì)待要呈現(xiàn)出一副老實(shí)相，要全心傾聽63、【單選題】營(yíng)銷人員要想行之有效地進(jìn)行商品或服務(wù)的推介，可以嘗試使顧客充分了解茶葉商品的真正價(jià)值及其使用方法，產(chǎn)品品類齊全。（B）B、按價(jià)格先低后高地展示64、【單選題】運(yùn)用“黃金分割線"陳列原則,在商品陳列中是65、【單選題】進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的選擇能發(fā)揮的最佳品質(zhì)的器具。（D）67、【單選題】閩紅工夫茶產(chǎn)于。（C）68、【單選題】陸羽認(rèn)為的山水并不適合煮茶。（D）的品質(zhì)特點(diǎn)。（V）72、【判斷題】微笑是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（X）茶禮儀式,對(duì)已滿16歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育。（X）記》。（J）1001）之后，再冷卻至所要求的溫度。（V）77、【判斷題】明代陶瓷茶具逐漸興起，“景瓷宜陶”成為明代茶具的代表。（X）78、【判斷題】普洱茶的沖泡方法可分為煮飲法和沖泡法。（V）0.Img/L時(shí)，茶葉品質(zhì)就不好。（J）80、【判斷題】水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。（X）82、【判斷題】油炒茶的罐罐只有鵝蛋大小，每次可以喝三盅以上。（X）壞茶葉營(yíng)養(yǎng)成分為原則。（V）84、【判斷題】清代乾隆把茶芽形容為“潤(rùn)心蓮",并說“眼想青芽鼻想香"，足見這個(gè)愛茶皇帝很有審美的想像力。（V）85、【判斷題】猴魁始產(chǎn)于1900年間，當(dāng)初因茶農(nóng)精植巧制，塑造成獨(dú)有的形狀，在國(guó)內(nèi)獲得優(yōu)等獎(jiǎng)。（V）（V）87、【判斷題】防爆導(dǎo)管應(yīng)采用倒扣連接。（X）品質(zhì)、衛(wèi)生安全情況選擇相應(yīng)的茶葉。（V）90、【判斷題】紫砂壺的選購(gòu)看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊精、煙堿的毒害作用；有利尿、調(diào)節(jié)體溫等作用。（V）氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。（V）的實(shí)用性。（X）無垃圾、間窗無積灰、洗手間無異味等。（V）式取茶汁。（X）98、【判斷題】鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動(dòng)內(nèi)容之一。（V）99、【判斷題】銀駿眉的沖泡水溫一般選擇95T?100T。（X）貴客人、長(zhǎng)輩用半禮。（X）試題21、【單選題】也是茶藝工作者茶藝活動(dòng)動(dòng)機(jī)的體現(xiàn)。（B）專做燒水之用。（B）4、【單選題】是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。（B）5、【單選題】者，有祥和融洽，和睦友誼之意。（B）格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。（A）8、【單選題】下列不屬于地名加上富有想像力的名稱。（D）識(shí)。（B）11、【單選題】下列茶樹中，植株無明顯主干的是茶樹。（C）DD、茶后工作A、國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432-92《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》14、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。（A）A、青綠A、80P左右BB、90P左右C、100P左右D、85P左右服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測(cè)B、必須持有有效的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查22、【單選題】勞動(dòng)者享有。（A）A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利B、不是每個(gè)人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利C、沒有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)C、播放DJ音樂24、【單選題】土耳其人喝茶用的是、小匙、小碟。（B）A、瓷杯法。（D）27、【單選題】在書中就有記載的一種烹煎方法。（B）28、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。（B）茶湯通常一飲而盡。（B）31、【單選題】宋徽宗時(shí)泉水成為宮廷貢品。（A）3232、【單選題】客人進(jìn)房后，通常請(qǐng)賓客坐上位，因此入座時(shí)常請(qǐng)賓客坐在主人的。（B）33、【單選題】將不同茶類的商品、不同口感系列是運(yùn)用商品陳列中的原則。（B）一些中草藥等。如冬天、春天一般加夏天加秋天加。A、生姜，魚腥草，貢菊原料要比的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。（A）39、【單選題】玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的程序。（B）A、燙杯道成為白家待客交友的一種禮儀。（A）C）43、【單選題】碧螺春宜選用的投茶方式。（A）44、【單選題】精神上愉悅的感悟與是中國(guó)茶道之“怡”的第三個(gè)層次。（D）46、【單選題】花茶屬于再加工茶類，以最出名。（A）47、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（D）A、茶褐素49、【單選題】茶樹生長(zhǎng)正常要求日平均溫度為B）尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的。（B）51、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而52、【單選題】茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于。（C）D、抓客戶檔案建立的管理54、【單選題】餅茶須經(jīng)炙、碾、三道工序，加工茶末，再進(jìn)行煎茶。（C）5555、【判斷題］GB2763-2014,于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定了2,4一滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。（V）（V）開胃，益氣怡神。（V）殘留限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則做出規(guī)定。（V）調(diào)料等物品。（X）的生長(zhǎng)對(duì)漫射光和紫外線要求較多。（V）61、【判斷題】信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。（X）嫩黃勻亮。（X）64、【判斷題】沖泡的技法常常是茶藝動(dòng)作中最有觀賞性的動(dòng)作，優(yōu)美的沖泡動(dòng)作往往讓人感到美不勝收。（V）黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（V）也是茶藝師必須要考慮的問題。（V）68、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。（V）石古坪烏龍等。（V）71、【判斷題】“頭開茶”，飲至剩余杯中的1/2時(shí)，應(yīng)及時(shí)續(xù)水至霖普降"的吉祥之意。（V）74、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中“鯉魚帽身''是將品茗杯倒扣在嫩黃勻亮。（X）77、【判斷題】養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。7878、【判斷題】品飲花茶中的口品，即品味。品飲時(shí)，讓茶湯在口中這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣。（V）雅，以“天人合一"、“茶禪一味”為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋與會(huì)茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。（V）86、【判斷題】普洱茶的沖泡方法可分為煮飲法和沖泡法。或”星村小種氣（V）只采用混飲方式。（X）90、【判斷題】職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個(gè)茶藝活動(dòng)的總方針。91、【判斷題】茶單應(yīng)用多種外文來表示茶名，所用外文都要根92、【判斷題】茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。93、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的無垃圾、間窗無積灰、洗手間無異味等。（V）試題試題31、【單選題】創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍餅，并撰寫了《茶錄》二卷。（A）2、【單選題】即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等。（D）A、豆子茶8、【單選題】下列不屬于科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。10、【單選題】下面不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。11、【單選題】烏龍茶品飲其第三道聞茶香的。（A）12、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主不是青瓷。（C）15、【單選題】六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向、黃、青褐、黑色漸變。（C）A、洗茶候湯擇器，皆各有法17、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇()。(D)A、701B、901C、80PD、100P沸水一只置入煉奶。(D)19、【單選題】勞動(dòng)關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序，敘述錯(cuò)誤的是()。A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申2020、【單選題】印度人和尼泊爾人慣用致意。（A）黃綠色的茶湯很快變成。（D）便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。（B）A、45PB、35PC、30P境的布置、操作的技巧和等。（B）31、【單選題】按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時(shí)，再一口氣喝完，然后告辭。（D）A、三DD、-32、【單選題】根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》，總承包單位依法將建設(shè)工程分包給其他單位的,分包合同中應(yīng)當(dāng)明確各自的安全生33、【單選題】最常用于品飲花茶的器具是。（A）原料粗老、緊實(shí)要比細(xì)嫩、松散的茶汁浸出要得多，所以沖泡水溫要。（D）35、【單選題】灸茶這道程序是蒸青餅茶用灸烤。（A）40、【單選題】職業(yè)道德主要通過個(gè)人的,從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。（D）42、【單選題】茶葉中含有種化學(xué)成分，以及營(yíng)養(yǎng)、保健起著重要的作用。（D）4343、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。（B）B、加速各種化學(xué)反應(yīng)素。（C）45、【單選題】茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,包裝、貯運(yùn)建議采A、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB5749-85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》B、450、【單選題】茶藝服務(wù)人員為賓客添水次后，需詢問賓客是否換茶，此時(shí)茶味已淡。（A）A、3CC、5D、651、【單選題】茶藝服務(wù)人員想欣賞某陌生人的美感時(shí)，要從或后面欣賞。（C）—是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是三是表現(xiàn)適當(dāng)。（D）53、【單選題】茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在的過程中就被顧客享用5454、【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇。①古典名曲②為A、①??C、②??55、【單選題】著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛。57、【單選題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以的一種飲A、佐湯味會(huì)制定并實(shí)施的規(guī)范性法律文件。（ABCD）E、設(shè)區(qū)的市（地級(jí)市）64、【判斷題】唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經(jīng)過炙茶、碾茶兩65、【判斷題】20世紀(jì)80年代以來，中國(guó)茶道又得到復(fù)興和弘揚(yáng),味了，這時(shí)可佐以茶點(diǎn)，以增茶興。（X）68、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重69、【判斷題】店長(zhǎng)每日下班前應(yīng)獨(dú)自清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、對(duì)所有的電器設(shè)備、電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。（X）外，民間多用竹木制作而成。（V）72、【判斷題】陸羽在《茶經(jīng)》中說：“其江水，取其人遠(yuǎn)者。"也就是說：在無污染，遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。73、【判斷題】普洱茶的品飲之前先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶具有獨(dú)特的陳香。（X）74、【判斷題】“敬人者，人恒敬之",只有尊敬別人，才能贏得別75、【判斷題】品茗環(huán)境指人們?cè)谄凡钑r(shí)所處的室內(nèi)環(huán)境。物品、器具等是否準(zhǔn)備充分。（V）客人的需求來安排位置。（X）81、【判斷題】臺(tái)灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方ioor）之后，再冷卻至所要求的溫度。（v）呵成。若簡(jiǎn)單好取，可以由顧客自取。（X）分工過細(xì)，浪費(fèi)人力，反而會(huì)降低勞動(dòng)效率。（V）服務(wù)，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。（V）4一滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。（V）用951?1001的開水沖泡。（V）殘留限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則做出規(guī)定。（V）92、【判斷題】白族的三道茶早在唐代時(shí)就已成了白家待客交友的一無垃圾、間窗無積灰、洗手間無異味等。（V）9898、【判斷題】孟臣罐是明末清初時(shí)的制壺大師惠孟臣，其制作的小99、【判斷題】茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會(huì)嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)。（V）“一日兩頓飯"。（X）試題4茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）B、維生素C3、【單選題】喝茶注重是一種待客禮儀。（C）B、8D、色4、【單選題】茶葉沖泡程序中不屬于沖泡技巧的三個(gè)基本要素。紫砂壺，“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”，獨(dú)自烹茶品賞。（C）6、【單選題】一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯飲用。（C）7、【單選題】綠茶茶藝的表演的程序共有道。（D）A、6CC、10D、129、【單選題】如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉"雙絕的話，那么，B、嘗滋味一聞香一看湯色DD、回味和花香守的行為準(zhǔn)則，它是正常進(jìn)行茶藝服務(wù)活動(dòng)和履行職業(yè)守則的保證。C、必須做到推介方式有效15、【單選題】客人進(jìn)房后，通常請(qǐng)賓客坐上位，因此入座時(shí)常請(qǐng)賓A、對(duì)面上，專做燒水之用。（B）18、【單選題】以下茶葉具有“巖韻"。（D）A、黑瓷20、【單選題】白茶茶藝中的程序被譽(yù)為“百味一杯里"。置就坐，以示體貼。（B）23、【單選題】大明湖畔第一泉是。（D）25、【單選題】下列標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密A、GB2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》B、GB/T30766-2014《茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)》C、GB/T19598-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》D、NY/T288-2002《綠色食品茶葉》26、【單選題】下面不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。2727、【單選題】“滇紅"茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、、金黃等類。（B）就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（D）A、超過4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過5%DD、色紅、形美、香銳、味醇一個(gè)歷史高峰。（D）33、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演過程中，“重洗仙顏"的含義是。（D）34、【單選題】宗教茶藝的特點(diǎn)是寺廟僧侶為主，特重的禪宗文A、靜省序凈黃綠色的茶湯很快變成。（D）的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的等感官性狀。（B）中放。（D）3838、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而事業(yè)的才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。（A）只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。（D）A、三B、五在征得客人同意后方可超前走。（C）原料要比的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。46、【單選題】茶道具有一定的時(shí)代性和。（C）()左右的距離。（A）49、【單選題】下列品飲茶湯的方法錯(cuò)誤的是。（C）A、懂得從色、香、味等各方面品飲50、【單選題】下面選項(xiàng)不屬于茶藝師服務(wù)過程的基本程序？5454、【判斷題】宋代以后，茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配以詩(shī)、書、畫、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。55、【判斷題】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅(jiān)實(shí)的硬陶，再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。（V）57、【判斷題】中國(guó)茶道融會(huì)了中國(guó)傳統(tǒng)文化組成部分的道、儒、法三家文化的思想精華。（X）