第三章 各類食物

第三章各類食物第1頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月白菜——菜中之王中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。大白菜的營養(yǎng)成分很豐富。富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵、鋅等。防癌抗癌，降低乳腺癌發(fā)病率。百菜不如白菜脾胃虛寒不宜多食。護(hù)膚和排毒養(yǎng)顏，治療青春痘效果。腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)治感冒：具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。保護(hù)心血管，解酒保肝。第2頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月祖國醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，紫菜性味甘、咸、寒，功能化痰軟堅(jiān)，清熱利水，補(bǔ)腎養(yǎng)心?！峨S息居飲食譜》記述：“紫菜活血養(yǎng)心，清煩除熱，治不寐，利咽喉，提神開胃?！弊喜酥泻胸S富的蛋白質(zhì)，維生素

(A，B，C，E)，鎂等成分，而且還是含有豐富礦物質(zhì)的堿性食品。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！紫菜——黑色“長壽菜”第3頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月香菇——菇中之王香菇的營養(yǎng)價(jià)值中醫(yī)認(rèn)為香菇性味甘、平、涼，有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、養(yǎng)容顏之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。

降低膽固醇、降血壓的作用素中之葷植物皇后宇航員食品有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收美容養(yǎng)顏、減肥增強(qiáng)人體抵抗力，預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。防癌作用第4頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月黑木耳的排毒時(shí)刻黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)豐富，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鐵元素含量極高，是肉類的100倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外。

黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品

補(bǔ)血良藥特別適合是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品防癌作用、減肥第5頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月西紅柿——神奇的菜中之果

營養(yǎng)成分分析番茄中含有糖類、維生素A、C、B1、B2、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當(dāng)于蘋果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸、有機(jī)酸除了保護(hù)維生素C不被破壞尚可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。中醫(yī)認(rèn)為西紅柿甘，酸，微寒，入肝、脾、腎經(jīng)脈，可養(yǎng)顏美容，消除疲勞，增進(jìn)食欲，提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化，減少胃脹積食。西紅柿紅了，醫(yī)生的臉就綠了。第6頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月枸杞——人體健康的保護(hù)神《神農(nóng)本草經(jīng)》中就指出:久服堅(jiān)筋骨;《名醫(yī)別錄》謂枸杞擅長“補(bǔ)益精氣”;《食療本草》也記載枸杞“能益人,去虛勞”。第7頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月《本草綱目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。增強(qiáng)免疫力、抗癌作用消除疲勞用枸杞延年益壽，抗衰老，美容降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者療效。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。枸杞的營養(yǎng)價(jià)值累了喝杯枸杞水又名“卻老子”俗稱“明眼子”第8頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月

《神農(nóng)本草經(jīng)》中，將棗列為上品，稱其“補(bǔ)中益氣，強(qiáng)力，除煩悶”。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說，棗主治心腹邪氣，安中，養(yǎng)脾氣，具有益氣養(yǎng)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)肝降壓、安神壯陽、治虛勞損、平胃氣，通九竅，和百藥，久服輕身延年。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì)，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達(dá)葡萄、蘋果的70-80倍。紅棗——“百果之王”“天然維生素丸”第9頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果中含有15％的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E，鉀和多酚和黃酮類等抗氧化劑含量亦很豐富。蘋果的營養(yǎng)價(jià)值蘋果第10頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月預(yù)防心腦血管疾病蘋果的營養(yǎng)價(jià)值神奇得“蘋果酚”預(yù)防癌癥改善肺功能

促進(jìn)體內(nèi)毒素排出第11頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月吃草莓健脾生津菠蘿可生津和胃清熱佳品的梨子吃香蕉通便解胃火吃葡萄益氣補(bǔ)血吃獼猴桃可美容吃柚子降血糖吃栗子補(bǔ)腎強(qiáng)身第12頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月富含DHA和卵磷脂，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育作用很大，改善各年齡組記憶力，讓思維清晰，不丟三落四。避免老年人智力衰退。含有B族維生素，尤其VB2：無精打采、懶洋洋、全身無力、悲觀是缺VB2的癥狀。易怒的人缺鈣，多吃蛋使你平和。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值雞蛋——理想的營養(yǎng)庫健腦益智精神煥發(fā)的樂天派讓你變溫柔完全蛋白質(zhì)庫第13頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月肉類是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B１、維生素B２、尼克酸和鐵的重要來源。肉類的營養(yǎng)價(jià)值肉類——理想的營養(yǎng)庫第14頁，課件共15頁，創(chuàng)作于2023年2月補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎