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文檔簡介

1/1蔬菜安全知識大全當食用新奇蔬菜后，消失頭暈、嘔吐等癥狀而又懷疑為殘留農(nóng)藥中毒時，可用潔凈的手指刺激咽部引起嘔吐反應(yīng)，促使中毒者吐出所吃進的蔬菜，以削減汲取殘留農(nóng)藥的數(shù)量。下面是我為大家整理的關(guān)于蔬菜平安學問大全，盼望對您有所關(guān)心。歡迎大家閱讀參考學習!

如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥?

(1)用清水洗潔凈后浸泡：特殊是葉類蔬菜，肯定要先清洗后浸泡，必需等全部清洗工作做完了再切菜，否則，殘留農(nóng)藥就會順著切面滲透到蔬菜里。

(2)先清洗后堿水浸泡：先將表面污物徹底沖洗潔凈，浸泡到堿水中5～15分鐘,然后用清水清洗3-5遍。

(3)去皮法:外表不平或多細毛的蔬果,較易沾染農(nóng)藥,因此食用前,可去皮者,肯定要去皮。

(4)加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度上升，分解會加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下。

(5)陽光曬：經(jīng)日光照耀曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。

(6)儲存法：對于便利貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有肯定的分解作用。

哪些蔬菜瓜果不能帶皮吃?

土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到肯定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。

柿子皮中含有鞣酸。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多種疾病。

紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，并引起中毒。

荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，假如吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。

銀杏果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。

世界公認的“十大健康水果”有哪些?

第一名，蘋果，養(yǎng)分豐富，能健身、防病、療疾。

其次名：杏，含有豐富的β胡羅卜素，能很好地關(guān)心人攝取維生素A;

第三名：香蕉，鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處;

第四名：黑莓，纖維物質(zhì)的含量是其他水果的3倍多，這對心臟健康有關(guān)心;

第五名：藍莓，是種特殊的水果，多吃藍莓可削減尿路感染的幾率;

第六名：甜瓜，維生素A和C的含量都很高，是補充維生素的抱負食品;

第七名：櫻桃，能關(guān)心人愛護心臟健康;

第八名：越橘，能關(guān)心削減尿路感染的幾率;

第九名：葡萄

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