車間設(shè)備衛(wèi)生清理情況點檢表

車間停機設(shè)備工器具衛(wèi)生清理情況點檢表,,,,,,,,,,

受檢車間：,,,,,,,檢查日期：20年月日,,,

序號,區(qū)域,設(shè)備/物品名稱,衛(wèi)生死角清理檢查標準及判定,,,,,,責任人,檢查人

,,,表面檢查標準,"判定

結(jié)果",底下檢查標準,"判定

結(jié)果",內(nèi)部檢查標準,"判定

結(jié)果",,

1,"前段

清洗間","不銹鋼桌

（四樓）",表面干凈整潔，無污物及無關(guān)物品，無破損。,,移開后桌底下無臟污，且地面干爽無殘留其余無關(guān)的物品。,,桌子內(nèi)部物品擺放整齊，層次衛(wèi)生干凈，無出現(xiàn)發(fā)霉或者藏污納垢現(xiàn)象。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

2,配料區(qū),各車間配料桌,表面干凈整潔，無污物及無關(guān)物品，無破損。,,移開后桌底下無臟污，且地面干爽無殘留其余無關(guān)的物品。,,桌子內(nèi)部物品擺放整齊，層次衛(wèi)生干凈，無出現(xiàn)發(fā)霉或者藏污納垢現(xiàn)象。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

3,,各車間原料棧板,棧板表面干凈，無油污。,,棧板移開后地面干凈整潔，無積水或者污物。,,/,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

4,攪拌區(qū),攪拌缸/儲料缸,表面顏色與不銹鋼色澤相同，不得出現(xiàn)漿料及粉塵，無污物。,,攪拌缸移開后底下干凈整潔，無殘余漿料及雜物，地面干爽無積水。,,攪拌缸內(nèi)及攪拌葉潔凈，無殘余漿料及清洗后余留的水，無雜質(zhì)。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

5,,攪拌電機/輸料電機,電機表面凹凸槽及風葉防護罩衛(wèi)生干凈整潔，無油污/粉塵/漿料殘留在表面。,,查看電機底座位置衛(wèi)生保持干凈整潔，無油污及積水。,,/,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

6,,不銹鋼清洗池,表面顏色與不銹鋼色澤相同，不得出現(xiàn)漿料及粉塵，無污物。,,清洗池抬起底下干凈無淤泥及污水殘留，無霉變。,,清洗池內(nèi)干凈整潔，無泥沙物質(zhì)，無漿料，無積水。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

7,成型區(qū),"成型機

（三、五樓）",成型料斗潔凈，無漿料殘留。,,料斗下料口處及支撐架底座無污物及漿料。,,料斗內(nèi)塑料輥軸完整無漿料及缺口，密封硅膠墊片清洗后無殘留漿水滲出。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

8,,"成型打發(fā)機

(三、五樓)",表面顏色與不銹鋼色澤相同，不得出現(xiàn)漿料及粉塵，無污物。,,底下干凈整潔，無殘余漿料及雜物，地面干爽無積水。,,打發(fā)機內(nèi)部干凈整潔，無蜘蛛網(wǎng)、無粉塵、無霉變。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

9,,"成型機

（四樓）",表面無面團和粉塵及油污，干凈整潔。,,成型機移開后地面無臟物、無積水，地面干凈整潔。,,內(nèi)部的輥托及刮板和輸送帶內(nèi)部干凈整潔，無油污及面團渣。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

10,,"給餡機

(各車間）",表面無餡料和粉塵及油污，干凈整潔。,,底下干凈整潔，無掉落的餡料及污物以其雜物。,,給餡機內(nèi)部干凈清潔，無剩余餡料，攪拌葉拆出清潔干凈。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

11,,"排盤機

(四樓）",表面干凈清潔，無鐵屑、無污物、無粉塵。,,底下干凈整潔，無遺漏的肉松餅生胚及雜物，地面干爽無積水。,,打發(fā)機內(nèi)部干凈整潔，無蜘蛛網(wǎng)、無粉塵、無霉變。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

12,,"坦克鏈輸送

（五樓）",表面干凈清潔，無鐵屑、無污物、無粉塵及漿料。,,底下無滴落的油污。,,坦克鏈軌道槽內(nèi)無堆積漿料及油污，槽內(nèi)干凈整潔。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

車間停機設(shè)備工器具衛(wèi)生清理情況點檢表,,,,,,,,,,

受檢車間：,,,,,,,檢查日期：20年月日,,,

序號,區(qū)域,設(shè)備/物品名稱,衛(wèi)生死角清理檢查標準及判定,,,,,,責任人,檢查人

,,,表面檢查標準,"判定

結(jié)果",底下檢查標準,"判定

結(jié)果",內(nèi)部檢查標準,"判定

結(jié)果",,

13,成型區(qū),注漿段不銹鋼防水槽（五樓）,清潔完衛(wèi)生后，不銹鋼槽表面無積水，無未清潔的漿料及油污，槽內(nèi)干凈整潔。,,衛(wèi)生清理完成后，不銹鋼槽下面地板上無積水。,,/,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

14,各車間功能區(qū)域,不銹鋼桌,表面干凈整潔，無污物及無關(guān)物品，無破損。,,移開后桌底下無臟污，且地面干爽無殘留其余無關(guān)的物品。,,桌子內(nèi)部物品擺放整齊，層次衛(wèi)生干凈，無出現(xiàn)發(fā)霉或者藏污納垢現(xiàn)象。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

15,烘烤/蒸煮區(qū),"烤架

（四、五樓）",表面及三角斜板干凈，烤盤支持槽無鐵屑，無污物。,,烤架輪子干凈，無油污、無線頭,,/,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

16,,"烤爐

（隧道爐）",表面顏色與不銹鋼色澤相同，不得出現(xiàn)漿料及粉塵，無污物。,,烤爐底下干凈整潔，無雜物及灰塵，無積水。,,/,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

17,,"烤爐

（旋轉(zhuǎn)爐）",爐體表面顏色與不銹鋼色澤相同，不得出現(xiàn)粉塵、污物、水漬現(xiàn)象。,,爐體周圍干凈整潔，地面無油污,,旋轉(zhuǎn)裝置板上衛(wèi)生干凈整潔，爐門及爐壁無污物、無水漬。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

18,"成型

烤爐",鋼帶爐（三樓）,鋼帶表面潔凈，無銹斑，無污漬。,,鋼帶底下潔凈，無漿料，無油污，無雜物。,,鋼帶框架/輥軸/氣管/毛刷/氣缸/刮板/鋼刷均要求干凈整潔，無銹斑，無污物，無漿料。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

19,奶油室,"奶油室

（三樓）",奶油機表面顏色與不銹鋼色澤相同，不得出現(xiàn)粉塵、污物、水漬現(xiàn)象。,,奶油攪拌缸移開后底下干凈整潔，無殘余奶油及雜物，地面干爽無積水。,,奶油機內(nèi)部干凈清潔，無剩余奶油，攪拌葉拆出清潔干凈。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

20,巧克力保溫室,"巧克力保溫缸

（三樓）",表面干凈，無油污。,,底下干凈整潔，無殘余巧克力漿及雜物，地面干爽無積水。,,缸體潔凈，無巧克力、無油污殘留,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

21,涂層室,"巧克力涂層機

（三樓）",表面干凈清潔，無巧克力漿料、無污物、無粉塵。,,底下干凈整潔，無殘余巧克力漿及雜物，地面干爽無積水。,,涂層機內(nèi)部無巧克力漿料殘留，干凈整潔。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

22,奶油室,"奶油機

(三樓）",表面無餡料和粉塵及油污，干凈整潔。,,底下干凈整潔，無掉落的餡料及污物以其雜物。,,給餡機內(nèi)部干凈清潔，無剩余餡料，輸料泵拆出清潔干凈。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

23,"超聲

波室","圓刀和切刀

（三樓）",表面干凈清潔，無餅渣，無油漬，無污物。,,支撐架底座潔凈，無污物，餅渣,,/,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

24,各車間功能區(qū)域,輸送帶,表面干凈整潔，無油污，無脫落線頭。,,底下地面上干凈，無積水，無遺漏的蛋糕/餅。,,輸送帶內(nèi)部不銹鋼托板/托輥干凈整潔，無油污及餅渣。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

車間停機設(shè)備工器具衛(wèi)生清理情況點檢表,,,,,,,,,,

受檢車間：,,,,,,,檢查日期：20年月日,,,

序號,區(qū)域,設(shè)備/物品名稱,衛(wèi)生死角清理檢查標準及判定,,,,,,責任人,檢查人

,,,表面檢查標準,"判定

結(jié)果",底下檢查標準,"判定

結(jié)果",內(nèi)部檢查標準,"判定

結(jié)果",,

25,脫模室,"吸餅機

（五樓）",表面干凈清潔，無餅渣，無油漬，無污物。,,吸餅機下地面干凈整潔，無蛋糕渣，無滴落的油污。,,吸頭及吸頭板內(nèi)包干凈清潔，無餅渣，無油污。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

26,"冷卻

殺菌室","冷卻塔

（五樓）",表面干凈清潔，無油污。,,塔底地面上干凈潔凈，無積水，無遺漏糕胚。,,清洗箱及毛刷潔凈，無油污，無餅渣，無殘留清洗用水。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

27,"各車間

內(nèi)包裝",理料線,表面干凈整潔，無油污，無脫落線頭。,,底下地面上干凈，無積水，無遺漏的蛋糕/餅。,,輸送帶內(nèi)部不銹鋼托板/托輥干凈整潔，無油污及餅渣。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

28,,包裝機,表面干凈整潔，無污物及無關(guān)物品。,,包裝機底下地面潔凈，無空包一切雜物。,,包裝機內(nèi)部/傳動部位干凈清潔，無餅渣，無污物。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

29,各車間,工器具存放柜,表面干凈整潔，無污物及無關(guān)物品。,,移開后柜子底下干凈清潔，無藏污納垢。,,柜內(nèi)物品擺放整齊及干凈，無與維修無關(guān)的物品。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

30,各車間,周轉(zhuǎn)筐/桶,表面干凈，無油污。,,底部清潔，無污物及淤泥。,,桶內(nèi)潔凈，無雜物，無油污。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

31,各車間,蚊蟲設(shè)施,表面干凈，無蜘蛛網(wǎng)，無蚊蟲。,,/,,滅蚊燈必須是可以使用且完好無損的。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

32,"各車間

各工段",除濕機/空調(diào),表面潔凈，無粉塵、無雜物。,,移開后底部潔凈，無藏污納垢。,,內(nèi)部過濾網(wǎng)/風葉口潔凈，無粉塵、無污物。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

33,"各車間

各工段","電控箱/消防栓

/滅火器箱",表面干凈整潔(除箱體標識牌外)，無油污，無粘貼膠帶，上方無存放雜物,,箱體移開底下潔凈，無藏污納垢現(xiàn)象,,箱體內(nèi)部除規(guī)定配備的配件外，箱體內(nèi)必須保持整齊及干凈，不得藏其余無關(guān)物品。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

34,"各車間

各工段",工具盒,表面干凈整潔，無粉塵，無油污。,,工具盒拿起時箱底及地面干凈整潔，無污垢，無銹水。,,工具盒內(nèi)只允許存放規(guī)定的維修工具，不得存放無關(guān)雜物，且保持干凈,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

35,"各車間

各工段",工器具,所有工器具表面保持干凈，且手接觸無油污，無粉塵。,,器具底部干凈整潔，無污垢。,,部分器具內(nèi)部保持潔凈，無粉塵，無污垢。,,"車間

負責人","現(xiàn)場

品管員"

說明：各車間在停機做衛(wèi)生時，需要現(xiàn)場品管員在現(xiàn)場監(jiān)督衛(wèi)生的清潔程度，在每個工段區(qū)衛(wèi)生清潔完畢后，由現(xiàn)場品管員一一進行檢查，檢查標準根據(jù)以上所列判定標準進行核查，如檢查過程中未達到點檢標準要求的，責令車間重新清潔打掃，達到點檢標準要求的由現(xiàn)場品管員簽字確后，車間才能下班，現(xiàn)場品管員并將點檢表上交品控部負責人處，進行歸檔保存。現(xiàn)場品管員進行檢查時；根據(jù)車間區(qū)域及設(shè)備物品實施檢查，如檢查的區(qū)域設(shè)備物品屬其他車間的，可以跳過檢查屬于本車間的設(shè)備物品。,,,,,,,,,,

車間負責人：,,,,,,,品管員審核確認：,,,

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