菌種繁育-菌種退化與復(fù)壯（食用菌生產(chǎn)技術(shù)課件）

菌種退化與復(fù)壯菌種退化防衰措施目錄菌種復(fù)壯一、二、三、一、菌種退化食用菌菌種退化是指在正常栽培條件下，食用菌菌種的優(yōu)良性狀及典型性由于菌絲體的遺傳物質(zhì)發(fā)生變異而在傳代過程中逐漸喪失的現(xiàn)象。概念菌種退化不是某一次轉(zhuǎn)代突然出現(xiàn)的，也不是短時(shí)間發(fā)生的。只有群體中退化菌絲在數(shù)量上占一定優(yōu)勢(shì)后，才有表現(xiàn)，是從量變到質(zhì)變的漸變結(jié)果，需要較長(zhǎng)的時(shí)間。食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量的下降是食用菌菌種退化的最終結(jié)果。一、菌種退化表現(xiàn)（1）菌絲體生長(zhǎng)緩慢、叢生，長(zhǎng)勢(shì)稀疏、尖端生長(zhǎng)不整齊，整齊度下降。（2）對(duì)環(huán)境條件（氧氣、溫度、酸堿度、二氧化碳）、雜菌等的抵抗力變?nèi)酰盍λネ?。?）品種變劣，出菇遲，產(chǎn)量降低，出菇潮次不明顯等。最終都是產(chǎn)量和質(zhì)量連續(xù)性的下降。根源內(nèi)因菌種的遺傳物質(zhì)發(fā)生了負(fù)變外因操作不當(dāng)：傳代過多，條件不適宜一、菌種退化內(nèi)因1：菌種不純?cè)诰N繼代培養(yǎng)過程中，菌種試管或袋內(nèi)含有其他種類的雜菌。不同菌種的不同菌絲體混雜在一起出現(xiàn)不良雜交，從而導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)發(fā)生變異，會(huì)導(dǎo)致原有品種生產(chǎn)性狀的改變。內(nèi)因2：有害突變或感染病毒正常菌株一般不會(huì)導(dǎo)致遺傳性狀的改變，盡管經(jīng)過多代移植，但突變體能適應(yīng)外界環(huán)境條件，在菌絲細(xì)胞群中所占的比例會(huì)隨著移接次數(shù)的增加而增大，造成菌株的生產(chǎn)性能惡化。菌種被病毒感染后，病毒一邊通過帶毒種子傳染下一代，一邊隨著菌絲體的擴(kuò)大繁殖而增加數(shù)量，病毒粒子到達(dá)一定濃度，菌菇質(zhì)量下降、明顯減產(chǎn)。根源內(nèi)因菌種的遺傳物質(zhì)發(fā)生了負(fù)變外因操作不當(dāng)：傳代過多，條件不適宜一、菌種退化外因1：培養(yǎng)環(huán)境不適合溫度、濕度、通氣、光照、PH值、培養(yǎng)基過于豐富或過于貧瘠等，均可造成菌種失去自我調(diào)節(jié)的能力，喪失應(yīng)該具有的優(yōu)良種性。外因2：轉(zhuǎn)代次數(shù)過多實(shí)際的食用菌生產(chǎn)中，采用不規(guī)范的菌種培養(yǎng)和制作，轉(zhuǎn)代的次數(shù)越多，引起食用菌菌種退化的可能性就越大。外因3：菌種保藏不當(dāng)食用菌生產(chǎn)離不開菌種保藏。菌種保藏期間的保藏方法不當(dāng)，如保藏溫度過高、過低，保藏時(shí)間過長(zhǎng)，都能會(huì)引起食用菌菌種退化。保藏期間如果斜面母種出現(xiàn)子實(shí)體，有菌蓋形成的情況下，條件合適就會(huì)有孢子彈射到斜面上萌發(fā)出菌絲，有性繁殖和無性繁殖混在一起，食用菌菌種發(fā)生退化。二、防衰措施保證菌種的純培養(yǎng)嚴(yán)格控制傳代次數(shù)用適宜培養(yǎng)條件及保藏條件創(chuàng)造合適的生活環(huán)境，促進(jìn)菌種健壯生長(zhǎng)定期分離菌種，保持菌種優(yōu)良性狀二、防衰措施1.防止菌種混雜，保證菌種的純培養(yǎng)。要保持優(yōu)良菌種遺傳足夠的穩(wěn)定性，就要加強(qiáng)品種隔離。在菌種轉(zhuǎn)管工作中盡量防止和減少品種間的混雜，保證菌種的純培養(yǎng);不用被雜菌污染的菌種，不要近距離相連接培養(yǎng)菌種，不要用同一食用菌種類的不同菌株混合。2.控制菌種傳代次數(shù)，保證菌種活力微生物都存在自發(fā)突變，而這種突變是在生長(zhǎng)和繁殖過程中發(fā)生或表現(xiàn)出來的，應(yīng)盡量減少菌種傳代次數(shù)，避免不必要的移種和傳代，一方面可以減少機(jī)械損傷，保證菌種活力，另一方面可以減少菌種自發(fā)突變的概率，降低菌種發(fā)生衰退的機(jī)會(huì)。菌種傳代次數(shù)越多，繁殖越頻繁，產(chǎn)生突變的概率就越高，生產(chǎn)中菌種的移接代數(shù)不能超過5代，應(yīng)嚴(yán)格控制，避免病毒雜菌或雜菌污染。另外就是要及時(shí)淘汰病毒粒子含量大，受到嚴(yán)重影響的的菌絲體及子實(shí)體。二、防衰措施3.做好菌種保藏，延緩菌種退化速度。有效的菌種保藏方法能確保菌種長(zhǎng)期保持原有優(yōu)良性狀，延緩、遏制菌種老化和變異的速度。適當(dāng)?shù)蜏乇４婢N有利于保存菌絲體的活力，高溫型菌種在16℃下保存，低溫型菌種在4℃保存。應(yīng)采取短期、中期和長(zhǎng)期三者相結(jié)合的方式保存菌種。根據(jù)不同的要求，低溫保藏期間菌種應(yīng)每隔2到3個(gè)月移接一次。4.創(chuàng)造合適的生活環(huán)境，促進(jìn)菌種健壯生長(zhǎng)菌種的生長(zhǎng)繁殖是否良好受外界條件（物理、化學(xué)和生物變化）等影響較大。條件適宜，菌種生長(zhǎng)良好，條件不適宜，則會(huì)引起菌種的退化。要給菌種創(chuàng)造生長(zhǎng)的良好的生活環(huán)境和營養(yǎng)條件。適宜的菌種培養(yǎng)基，能使菌種生長(zhǎng)健壯，營養(yǎng)過于豐富和不足對(duì)菌種生長(zhǎng)均不利;適當(dāng)調(diào)整、更換培養(yǎng)基，對(duì)因營養(yǎng)基質(zhì)不適而衰退的菌種，有一定的復(fù)壯作用;在高溫夏季，給培養(yǎng)基加加入適量的維生素E有延緩細(xì)胞衰老作用。二、防衰措施5.定期分離菌種，保持菌種優(yōu)良性狀。生產(chǎn)上無性繁殖可保持菌種的優(yōu)良性狀，而反復(fù)進(jìn)行無性繁殖會(huì)使菌種的優(yōu)良性狀不斷衰退。有性繁殖所產(chǎn)生的孢子，具有豐富的遺傳特性，以組織分離（無性繁殖）來鞏固優(yōu)良菌株的遺傳特性，以孢子分離（有性繁殖）來發(fā)現(xiàn)優(yōu)良菌株，將有性繁殖和無性繁殖有計(jì)劃的交替使用，定期進(jìn)行菌種分離，可使衰退品種得到恢復(fù)，是防止菌種衰退的有效方法。孢子分離3年進(jìn)行一次，組織分離最好每年進(jìn)行一次。新分離的菌種必須符合要求才能用于生產(chǎn)。溫夏季，給培養(yǎng)基加加入適量的維生素E有延緩細(xì)胞衰老作用。組織分離母種孢子分離菌種擴(kuò)大栽培子實(shí)體概念采取措施確?；蚧謴?fù)菌種優(yōu)良性能。三、菌種復(fù)壯1.繁殖交替法三、菌種復(fù)壯2.淘汰已衰退的個(gè)體。進(jìn)行菌種復(fù)壯,首先必須對(duì)生產(chǎn)上長(zhǎng)期使用的菌種進(jìn)行純化分離,把已退化菌群中仍保持原菌種典型性狀的單個(gè)菌體細(xì)胞分離出來,經(jīng)生長(zhǎng)測(cè)定后進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，以恢復(fù)原菌種的優(yōu)良性狀。3.斷橋法：轉(zhuǎn)管時(shí)只取尖端菌絲。4.用適宜的條件培養(yǎng)。三、菌種復(fù)壯（1）初步提純復(fù)壯。利用含有20ppm結(jié)晶紫的PDA培養(yǎng)基培養(yǎng)退化的食用菌菌種，報(bào)紙包好，