烏龍茶介紹文案課件

烏龍茶介紹文案21、靜念園林好，人間良可辭。22、步步尋往跡，有處特依依。23、望云慚高鳥，臨木愧游魚。24、結(jié)廬在人境，而無車馬喧；問君何能爾？心遠(yuǎn)地自偏。25、人生歸有道，衣食固其端。烏龍茶介紹文案烏龍茶介紹文案21、靜念園林好，人間良可辭。22、步步尋往跡，有處特依依。23、望云慚高鳥，臨木愧游魚。24、結(jié)廬在人境，而無車馬喧；問君何能爾？心遠(yuǎn)地自偏。25、人生歸有道，衣食固其端。烏龍茶介紹文案——商品文案第五小組烏龍茶介紹文案21、靜念園林好，人間良可辭。烏龍茶介紹文案烏1烏龍茶介紹文案課件2烏龍茶介紹文案課件3烏龍茶介紹文案課件4烏龍茶介紹文案課件5烏龍茶原料烏龍茶原料6

烏龍茶，即青茶，因外形色澤青褐，故稱青茶，屬于半發(fā)酵茶類，是我國(guó)諸大茶種中特色鮮明的種類,往往是“茶癡”的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃醇鮮味，又有綠茶的清爽芬香，并具有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。烏龍茶主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南以及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。用腦過多者、減肥美容者喜歡冰鎮(zhèn)茶飲料的人、女性和胃寒者則推薦飲用烏龍茶。烏龍茶，即青茶，因外形色澤青褐，故稱青茶，屬于半發(fā)酵茶7

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烏龍茶因茶樹品種的不同而形成各自獨(dú)特的風(fēng)味。我們把烏龍茶分為以下五類，茶的產(chǎn)地不同，品質(zhì)差異也十分顯著：（1）武夷巖茶：福建崇安的特產(chǎn)，因其茶樹生長(zhǎng)在巖上的土壤中故名巖茶。

特種巖茶：水仙、大紅袍、烏龍等。

一般巖茶：?jiǎn)螀财娣N、奇種、名種等。（2）閩北青茶：產(chǎn)地以福建崇安、建甌為中心。水仙、烏龍。（3）閩南青茶：福建安溪，一般以茶樹品種命名。鐵觀音、毛蟹、黃金貴。（4）廣東青茶：產(chǎn)地以廣東饒平、豐順為中心。浪菜、鳳凰單叢等。（5）臺(tái)灣青茶:臺(tái)灣臺(tái)北、新竹、南投。烏龍、包種。烏龍茶因茶樹品種的不同而形成各自獨(dú)特的風(fēng)味。我們把烏龍茶分9

武夷大紅袍武夷大紅袍10鳳凰水仙茶鳳凰水仙茶11鐵觀音茶鐵觀音茶12凍頂烏龍茶凍頂烏龍茶13烏龍茶介紹文案課件14烏龍茶的品質(zhì)特征烏龍茶品質(zhì)的形成，需要特殊的區(qū)域、特殊的品種、特殊的工藝，三者缺一不可。烏龍茶品質(zhì)特征表現(xiàn)為：有天然的花果香，滋味鮮爽醇厚，茶湯入口回甘，湯色金黃或橙黃，葉底軟亮黃綠或葉緣泛紅。干茶形狀有條形、彎曲形、顆粒形，色澤烏潤(rùn)或砂綠。烏龍茶的品質(zhì)特征烏龍茶品質(zhì)的形成，需要特殊的區(qū)域、特殊的品種15初制基本工藝：采摘→萎凋→做青→殺青→揉捻→干燥。精制工藝：揀剔→復(fù)焙→包裝。烏龍茶的加工工藝初制基本工藝：烏龍茶的加工工藝16烏龍茶初制過程圖烏龍茶初制過程圖17采摘烏龍茶的采摘期約為每年的4月10日左右至5月20日，頂葉駐芽形成時(shí)，采摘駐芽開面的二三葉或三四葉，也叫“三葉開面采”。開面采按新梢伸展程度不同，又有小開面、中開面和大開面之區(qū)別。閩南、臺(tái)灣采摘多在小開面至中開面之間，閩北、臺(tái)灣采摘多在中開面和大開面之間。頂葉開展4-7天達(dá)中開面，此時(shí)采摘比小開面時(shí)采摘的香味較佳，沖泡次數(shù)也多。開面：茶樹新梢伸育至最后一葉開張形駐芽后即稱開面，新梢頂部第一葉與第二葉的比例小于三分之一稱小開面，介于三分之一至三分之二之間稱中開面，達(dá)三分之二以上稱大開面。采摘烏龍茶的采摘期約為每年的4月10日左右至5月20日，頂葉18萎凋是做青的基礎(chǔ)，是使茶青失水變軟的一個(gè)過程。萎凋萎凋是做青的基礎(chǔ)，是使茶青失水變軟的一個(gè)過程。萎凋19做青做青20殺青是結(jié)束做青工序的標(biāo)志，是固定毛茶品質(zhì)和做青質(zhì)量的主要因素。主要采取高溫破壞茶青中的蛋白酶活性，防止做青的繼續(xù)氧化和發(fā)酵，同時(shí)使做青葉失去水分呈熱軟狀態(tài)，為揉捻程序提供基礎(chǔ)條件。殺青是結(jié)束做青工序的標(biāo)志，是固定毛茶品質(zhì)和做青質(zhì)量的主要因素21干燥穩(wěn)定茶葉品質(zhì)，補(bǔ)充殺青效果的作用，使茶葉達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏而不變質(zhì)。干燥穩(wěn)定茶葉品質(zhì)，補(bǔ)充殺青效果的作用，使茶葉達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)22挑剔將初制好的茶葉通過揀剔，去除茶梗、老葉及頭尾，有的還須篩去碎屑，使外形更加均整、美觀，口感更好。這道工序直到現(xiàn)在還是手工操作。挑剔將初制好的茶葉通過揀剔，去除茶梗、老葉及頭尾，有的還須篩23復(fù)焙俗稱吃火、燉火。復(fù)焙的作用不僅是進(jìn)一步去除茶葉中的水份，以利保存，更重要的是通過復(fù)焙，保證茶葉的品質(zhì)，改善茶湯的滋味。復(fù)焙的原則是低溫、長(zhǎng)時(shí)間。傳統(tǒng)的碳坑復(fù)焙，以手試稍感溫?zé)峒纯桑瑥?fù)焙時(shí)間長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)以上，以出現(xiàn)焦糖香為度，稱為足火。今年來因?yàn)槭袌?chǎng)流行清香型，為保持茶葉香氣，復(fù)焙時(shí)間大大縮短，稱為輕火。復(fù)焙俗稱吃火、燉火。復(fù)焙的作用不僅是進(jìn)一步去除茶葉中的水份，24包裝分為大包裝與小包裝兩種，一般大包裝以5-15公斤,適于大批量運(yùn)輸和保管。小包裝量比較少，一般不超過500g，今年來又流行一種小包裝，每包7-10g，僅供一次使用。到此市場(chǎng)化的茶葉產(chǎn)品制作，就全部結(jié)束了。包裝分為大包裝與小包裝兩種，一般大包裝以5-15公斤,適于大25烏龍茶的鑒品如何鑒品烏龍茶

烏龍茶市場(chǎng)近年一直走高，供不應(yīng)求，因而市場(chǎng)上存在烏龍茶品質(zhì)魚龍混雜的現(xiàn)象。如何鑒別烏龍茶的品質(zhì)，讓你在消費(fèi)中感受物有所值呢，是眾茶友較為關(guān)心的問題。凡品質(zhì)上乘，有品牌、有產(chǎn)量的商品茶，方可稱為“優(yōu)質(zhì)烏龍茶”。而形成優(yōu)質(zhì)烏龍茶的必備條件首先是優(yōu)越的生態(tài)條件：海拔高山出名茶季節(jié)條件一般春茶品質(zhì)最好，秋茶次之，而夏暑茶品質(zhì)最差。土壤條件礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，pH值4.5～6.5優(yōu)良的茶樹良種精湛嫻熟的制作工藝烏龍茶的鑒品如何鑒品烏龍茶26（一）沖泡烏龍茶的要素

（1）選茶、選水、選具

首先要選用高、中檔的烏龍茶，如安溪鐵觀音、凍頂烏龍”。

泡茶的水最好取用山泉、清溪，水溫以100°的沸水沖泡為宜。

茶具配套，小巧精致，稱為“四寶”，即玉書碨（開水壺）、潮汕風(fēng)爐（火爐）、孟臣罐（茶壺）、若琛甌（茶杯）。

（2）泡茶前先用沸水沖洗茶壺、茶杯，既保持清潔又有了相當(dāng)?shù)臒岫?。?）放茶時(shí)，茶量約占?jí)厝萘康?/2～1/3。放茶順序，先放碎末填壺底，再蓋粗條，中、小葉排在上面，這樣做是為了避免碎末塞進(jìn)壺內(nèi)口，阻礙茶湯順利斟出。

烏龍茶的沖泡（一）沖泡烏龍茶的要素

（1）選茶、選水、選具

27（4）提沸水沖茶講究高沖，即從茶壺上方26厘米左右的高度將沸水緩緩沖入，稍停片刻，再把茶水倒掉，這稱之為“茶洗”，為的是沖去茶葉表面塵污。第二次注入沸水，用壺蓋刮去面上的浮沫，然后把蓋蓋好。其間還不斷用沸水澆淋壺身，為的是加溫，把茶的精美真味泡出來。（5）斟茶時(shí)，講究低斟，即壺嘴緊挨著茶杯斟茶，既保持了茶溫，又避免茶湯冒泡沫。

目前，最具代表性的烏龍茶沖泡方法有三種：一是以福建為代表；二是以廣東潮汕為代表；三是以臺(tái)灣為代表。

（4）提沸水沖茶講究高沖，即從茶壺上方26厘米左右的高度將沸28烏龍茶:

一抹茶香，一縷思念烏龍茶:

一抹茶香，一縷思念29

謝謝！謝謝！306、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。——斯賓諾莎

7、自知之明是最難得的知識(shí)。——西班牙

8、勇氣通往天堂，怯懦通往地