2023學(xué)校食堂個(gè)人工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)樣本（3篇）

第8頁(yè)共8頁(yè)2023?學(xué)校食堂?個(gè)人工作?總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)?樣本我?在公司領(lǐng)?導(dǎo)和主管?領(lǐng)導(dǎo)的正?確領(lǐng)導(dǎo)下?，在各部?門(mén)的大力?支持下，?扎實(shí)工作?，開(kāi)拓創(chuàng)?新，銳意?進(jìn)取，有?力地維護(hù)?了食堂的?籌備工作?和有序開(kāi)?展，確保?了食堂的?規(guī)范化運(yùn)?行，從加?強(qiáng)管理，?健全機(jī)制?、穩(wěn)定思?想、完善?制度，安?全管理、?完成任務(wù)?等方面做?了大量的?工作，具?體表現(xiàn)在?：一、?完成的主?要工作?(一)、?圍繞大局?，提高認(rèn)?識(shí)。__?__月份?以來(lái)，本?人堅(jiān)持一?個(gè)中圍繞?大局，提?高認(rèn)識(shí)心?為前提，?就是做好?豬場(chǎng)員工?的飲食保?障工作，?不斷調(diào)劑?主、副食?食品的菜?品質(zhì)量和?飲食結(jié)構(gòu)?，從思想?上端正服?務(wù)態(tài)度，?加強(qiáng)個(gè)人?認(rèn)識(shí)，提?高烹調(diào)技?能，改善?飲食環(huán)境?，做好飲?食衛(wèi)生，?保證菜品?質(zhì)量，加?強(qiáng)食堂管?理，杜絕?浪費(fèi)，嚴(yán)?把采購(gòu)關(guān)?等方面進(jìn)?行了一系?列的工作?，使豬場(chǎng)?的正常工?作得到了?有序的開(kāi)?展，為豬?場(chǎng)的各項(xiàng)?工作和整?體形勢(shì)得?到了日新?月異的跨?越。在此?情況下，?我的工作?節(jié)奏和各?項(xiàng)管理、?生活保障?工作能夠?緊緊地跟?上豬場(chǎng)快?速發(fā)展的?大好形勢(shì)?，同時(shí)堅(jiān)?持以人為?本，關(guān)心?員工生活?，切實(shí)抓?緊抓好食?堂不放松?，使員工?食堂真正?成為“職?工之家”?和干部員?工滿(mǎn)意的?家園。特?別是我能?夠緊跟豬?場(chǎng)工作的?整體大局?，密切聯(lián)?系本單位?的實(shí)際，?堅(jiān)持對(duì)自?己樹(shù)立“?生活服務(wù)?無(wú)小事”?、“做好?各項(xiàng)接待?和為員工?服務(wù)是我?們的職責(zé)?”為意識(shí)?，從思想?上認(rèn)識(shí)到?了做好本?職工作的?重要性，?從而自覺(jué)?地投身到?各項(xiàng)服務(wù)?工作中去?。___?_月份以?來(lái)，我都?能以豬場(chǎng)?工作大局?為重，盡?心盡力地?做好自已?的本職工?作，很好?的完成了?工作任務(wù)?。(二?)、加強(qiáng)?管理，規(guī)?范運(yùn)作。?員工食堂?的工作經(jīng)?常與干部?員)、加?強(qiáng)管理，?規(guī)范運(yùn)作?。加強(qiáng)管?理工打交?道，涉及?大家的吃?喝等一些?具體問(wèn)題?，被人們?認(rèn)為是“?出力不討?好的工作?。在這種?情況下，?沒(méi)有因?yàn)?自己雖然?做了很多?工作但不?到大家的?認(rèn)可而，?而是盡心?盡力地搞?好各項(xiàng)服?務(wù)。__?__月份?以來(lái)，我?們沒(méi)有辜?負(fù)公司和?豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)?及廣大干?部員工的?期望，以?身作則，?加強(qiáng)各方?面的管理?，并不斷?為大家創(chuàng)?造良好的?服務(wù)條件?，為逐步?走向規(guī)范?化管理和?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?工作奠定?了了良好?的基礎(chǔ)。?我們?cè)谧?好各項(xiàng)管?理的同時(shí)?，還在改?變服務(wù)模?式、轉(zhuǎn)變?服務(wù)態(tài)度?、提高服?務(wù)質(zhì)量方?面做了大?量工作。?我們始終?堅(jiān)持以人?為本的服?務(wù)理念，?采取了多?種服務(wù)方?式，盡量?為干部職?工提供便?利條件，?使大家在?食堂就餐?猶如回到?“家”的?感覺(jué)。?(三)、?團(tuán)結(jié)協(xié)作?，優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。員工?食堂的工?作任務(wù)零?碎而繁)?、團(tuán)結(jié)協(xié)?作，優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。團(tuán)?結(jié)協(xié)作雜?，但每一?項(xiàng)工作都?與豬場(chǎng)的?整體工作?和干部職?工的生活?質(zhì)量息息?相關(guān)。因?此，在主?管部門(mén)的?支持下，?堅(jiān)持搞好?飲食供應(yīng)?提高優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。是?我們工作?的重點(diǎn)，?特別是剛?成立時(shí)期?，員工食?堂人手較?少，工作?量較大。?天氣炎熱?，為了不?影響正常?工作運(yùn)轉(zhuǎn)?，我都能?嚴(yán)格服從?領(lǐng)導(dǎo)的安?排，不講?條件，全?力以赴搞?好飲食保?障工作。?為了做好?這項(xiàng)工作?，在服務(wù)?態(tài)度和飯?菜質(zhì)量上?多下功夫?，在食堂?管理和服?務(wù)方面與?同事心往?一處想，?勁往一處?使，盡心?竭力地為?干部職工?提供優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)。?深受場(chǎng)區(qū)?員工稱(chēng)頌?。(四?)、抓好?衛(wèi)生、干?凈整潔。?加強(qiáng)食堂?衛(wèi)生管理?是飲食工?作)、抓?好衛(wèi)生、?干凈整潔?。抓好衛(wèi)?生的重要?工作環(huán)節(jié)?，涉及到?每名就餐?員工的健?康狀況，?做為一名?炊事人員?，從思想?上、行動(dòng)?上高度重?視，做到?每天對(duì)食?堂進(jìn)行地?面、門(mén)窗?、操作臺(tái)?、餐桌清?潔，保持?無(wú)灰塵、?無(wú)油膩、?無(wú)雜物，?加強(qiáng)餐具?的洗消工?作，做到?每餐必消?毒，同時(shí)?做好個(gè)人?衛(wèi)生，保?持個(gè)人衛(wèi)?生高標(biāo)準(zhǔn)?，做到每?餐、每天?保持環(huán)境?整潔，不?間斷對(duì)食?堂周?chē)l(wèi)?生進(jìn)行打?掃，保持?衛(wèi)生間和?下水溝的?清潔與疏?通，做到?無(wú)異味。?使食堂飲?食環(huán)境達(dá)?到衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)。2?023學(xué)?校食堂個(gè)?人工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)樣?本（二）?時(shí)間過(guò)?得真快，?茫茫碌碌?中已近期?末，轉(zhuǎn)眼?間我料理?食堂倉(cāng)庫(kù)?已經(jīng)一學(xué)?期了。作?為食堂自?然是離不?開(kāi)飲食，?食是每個(gè)?人生活中?不可缺少?的一部分?，假如我?們離開(kāi)了?吃的東西?是不可能?生存下去?的，所以?作為學(xué)生?的食堂這?也是很重?要的。?我們樹(shù)立?了學(xué)校食?堂不能“?只算經(jīng)濟(jì)?帳，不算?政治帳”?，要千方?百計(jì)讓學(xué)?生吃好、?吃滿(mǎn)意的?理念，改?變以往一?味“把家?”，不能?虧本的思?想和做法?，在這種?觀念的指?引下，學(xué)?校食堂每?周都精心?編制菜單?，確保菜?肴品種的?合理搭配?并降低菜?肴價(jià)格，?把葷菜由?市場(chǎng)價(jià)變?為_(kāi)__?_元，蔬?菜為幾份?____?元。同時(shí)?，增加食?堂硬件設(shè)?施的投入?，更換了?臺(tái)布、快?餐盤(pán)，餐?桌上增加?了面巾紙?、牙簽，?安裝了餐?柜紗窗。?作為管理?員更應(yīng)多?為職工的?飲食著想?，為保證?每位同學(xué)?的身心健?康而考慮?，現(xiàn)我對(duì)?這段時(shí)間?的工作作?以如下總?結(jié)：一?、監(jiān)理炊?事員在原?料質(zhì)量及?粗加工方?面做到：?1、原?料由專(zhuān)人?到指定的?長(zhǎng)期供應(yīng)?點(diǎn)采購(gòu)。?2、設(shè)?有專(zhuān)門(mén)的?原料驗(yàn)收?員，經(jīng)驗(yàn)?收，腐爛?變質(zhì)等不?合格的原?料堅(jiān)決不?予進(jìn)入學(xué)?校食堂。?3、有?專(zhuān)門(mén)盛放?原料的容?器，絕對(duì)?不能讓原?料被污染?。4、?設(shè)有原料?加工的專(zhuān)?用場(chǎng)地。?5、原?料清洗做?到葷、素?分開(kāi)。?二、在食?品貯有方?面做到：?1、食?品分類(lèi)存?放，排列?整齊。?2、有食?品貨架和?貨柜，并?做到離墻?、離地存?放。3?、倉(cāng)庫(kù)做?到干燥、?通風(fēng)通氣?，有防潮?、防霉設(shè)?施。三?、監(jiān)理炊?事員食品?制作及餐?間做到：?1、通?風(fēng)透光良?好，給、?排水方便?合理。?2、地面?有無(wú)毒，?耐腐、蝕?材料構(gòu)筑?，無(wú)積水?。3、?粘貼有白?色瓷磚墻?裙。4?、天花板?光滑整潔?，無(wú)霉點(diǎn)?，無(wú)蜘蛛?網(wǎng)。5?、灶臺(tái)及?分餐臺(tái)粘?貼有白色?瓷磚，并?保持無(wú)污?漬垢。?6、設(shè)有?能防蠅、?防蟲(chóng)、防?塵的衛(wèi)生?設(shè)施。?7、高有?青菜浸泡?池，買(mǎi)青?菜要求先?行浸泡_?___分?鐘。四?、監(jiān)理炊?事員對(duì)餐?具做到：?1、有?專(zhuān)人負(fù)責(zé)?洗滌，消?毒餐具。?2、設(shè)?有餐具洗?滌池，沖?洗池及消?毒池。?3、已消?毒的餐具?采取了保?潔措施。?五、和?炊事員一?起在環(huán)境?衛(wèi)生方面?做到：?作為一個(gè)?集體食堂?，嚴(yán)格落?實(shí)學(xué)校食?品衛(wèi)生安?全是關(guān)系?到師生健?康的大事?。首先，?每位食堂?工作人員?每年都必?須進(jìn)行上?崗前的體?檢，體檢?不合格不?上崗。其?次，注重?學(xué)習(xí)，先?后學(xué)習(xí)并?____?了教育部?、衛(wèi)生部?第___?_號(hào)《學(xué)?校食堂與?學(xué)生集體?用餐衛(wèi)生?管理規(guī)定?》和《江?蘇省學(xué)校?集體食堂?基本衛(wèi)生?要求》等?。通過(guò)學(xué)?習(xí)，提高?員工們?cè)?工作中的?服務(wù)質(zhì)量?，切實(shí)做?好學(xué)校食?堂的食品?衛(wèi)生、餐?具的“一?洗二沖三?消毒”工?作，工作?場(chǎng)地堅(jiān)持?每天三小?掃，每周?一大掃。?定期對(duì)熟?食間進(jìn)行?紫外線消?毒工作。?如發(fā)現(xiàn)不?到位，立?即指出，?勒令改正?，及時(shí)到?位。再次?，抓住食?品來(lái)源關(guān)?也非常重?要。這么?多人用餐?，需經(jīng)常?外出采購(gòu)?各種葷、?素菜，這?都是由總?務(wù)主任和?我一起進(jìn)?行的，沒(méi)?有“檢疫?證”、“?食品衛(wèi)生?許可證”?的一律不?采購(gòu)，存?放時(shí)間長(zhǎng)?、變質(zhì)變?味的統(tǒng)統(tǒng)?拒之門(mén)外?，嚴(yán)防食?物中毒事?件的發(fā)生?，切實(shí)保?證每位師?生的身體?健康。另?外，嚴(yán)格?財(cái)務(wù)紀(jì)律?，采購(gòu)時(shí)?總是及時(shí)?記好帳，?互相監(jiān)督?，不亂開(kāi)?亂支，所?有經(jīng)費(fèi)實(shí)?行統(tǒng)一管?理，抱著?節(jié)約為原?則，做到?價(jià)廉物美??？傊?，食堂工?作正在日?漸步入正?常化、規(guī)?范化，后?勤部門(mén)連?同所有食?堂工作人?員正逐步?形成了一?個(gè)愛(ài)崗、?敬業(yè)、務(wù)?實(shí)、奉獻(xiàn)?與合作的?集體，共?同為創(chuàng)建?一個(gè)文明?衛(wèi)生的學(xué)?校集體食?堂而努力?。20?23學(xué)校?食堂個(gè)人?工作總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)樣本?（三）?樹(shù)立“服?務(wù)育人”?的宗旨規(guī)?范學(xué)校食?堂安全衛(wèi)?生管理。?我們學(xué)校?食堂現(xiàn)有?____?人，廚房?聘用職工?____?人。學(xué)生?在校早餐?人數(shù)有_?___人?，在校中?餐人數(shù)有?____?人。學(xué)校?在教育主?管部門(mén)和?衛(wèi)生主管?部門(mén)的正?確領(lǐng)導(dǎo)與?監(jiān)督下，?牢固樹(shù)立?“服務(wù)育?人”的宗?旨，規(guī)范?了學(xué)校食?堂安全衛(wèi)?生管理工?作，保障?了師生員?工的生活?需求以及?身體健康?，維護(hù)了?正常的教?學(xué)秩序，?受到了師?生和家長(zhǎng)?的好評(píng)。?一、以?人為本，?牢固樹(shù)立?師生服務(wù)?意識(shí)我校?食堂目前?有專(zhuān)兼職?行管人員?____?人，炊工?的招聘、?選拔、考?核、上崗?培訓(xùn)、技?能比武都?嚴(yán)格按照?程序公正?、公開(kāi)進(jìn)?行。為確?立服務(wù)育?人意識(shí)，?讓師生到?食堂就有?到家的感?覺(jué)，感到?省心、舒?心、放心?。二、?規(guī)范學(xué)校?食堂安全?衛(wèi)生管理?的規(guī)章制?度，以制?度制約人?制定了科?學(xué)的、具?有可操作?性的管理?制度。這?些制度，?從內(nèi)容上?大致可分?三類(lèi)：工?作人員職?責(zé)類(lèi)，食?品衛(wèi)生安?全管理類(lèi)?和財(cái)物管?理類(lèi)。有?國(guó)家制定?的，有市?、縣主管?部門(mén)制定?的，也有?食堂管理?小組根據(jù)?本校實(shí)際?制定的，?如《食堂?安全衛(wèi)生?制度》《?從業(yè)人員?衛(wèi)生知識(shí)?培訓(xùn)制度?》《食堂?員工考勤?制度》《?消防安全?制度》、?《采購(gòu)人?員崗位責(zé)?任制度》?《從業(yè)人?員健康檢?查制度》?《餐具消?毒崗位責(zé)?任制》。?食堂工作?人員不僅?要對(duì)這些?制度內(nèi)容?熟悉，而?且一切行?為都要受?到這些制?度的約束?。三、?切實(shí)加強(qiáng)?食堂食品?衛(wèi)生安全?工作學(xué)校?食堂衛(wèi)生?安全工作?是一項(xiàng)事?關(guān)師生生?命安全的?大事，無(wú)?論把這項(xiàng)?工作提高?到多么重?要的程度?來(lái)認(rèn)識(shí)都?不為過(guò)。?在確保衛(wèi)?生安全過(guò)?程中，做?到了嚴(yán)把?“五關(guān)”?。首先是?嚴(yán)把采買(mǎi)?準(zhǔn)入關(guān)。?對(duì)原料的?購(gòu)入日期?、產(chǎn)品商?標(biāo)、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、健?康證、經(jīng)?營(yíng)許可證?、產(chǎn)品檢?驗(yàn)報(bào)告等?都要認(rèn)真?登記、驗(yàn)?收，由事?務(wù)長(zhǎng)把關(guān)?。不合要?求的堅(jiān)決?不準(zhǔn)進(jìn)入?原料庫(kù)房?;嚴(yán)禁向?無(wú)衛(wèi)生許?可證的單?位和個(gè)人?購(gòu)買(mǎi)原材?料、半成?品和成品?;嚴(yán)禁采?購(gòu)無(wú)生產(chǎn)?廠家、無(wú)?生產(chǎn)日期?及保質(zhì)期?和超過(guò)保?質(zhì)期的食?品及原料?;食堂所?購(gòu)肉類(lèi)必?須有動(dòng)物?檢疫合格?證明。對(duì)?所有供貨?商進(jìn)行建?檔、所供?商品索證?齊全，對(duì)?供貨商的?生產(chǎn)基地?進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)?考察。學(xué)?校還與供?貨商簽定?了食品衛(wèi)?生安全責(zé)?任書(shū)。原?料進(jìn)入庫(kù)?房隔墻離?地，成品?與半成品?分開(kāi)，生?熟分開(kāi)，?非定型食?品存放于?干凈容器?中，并加?蓋加罩，?防止交叉?感染。其?次，嚴(yán)把?生產(chǎn)操作?關(guān)。在食?品加工過(guò)?程中，嚴(yán)?格按照有?關(guān)規(guī)定，?該消毒的?消毒，該?煮透的煮?透。粗加?工間做到?擇菜切菜?上案板。?操作間做?到清潔衛(wèi)?生，餐廳?做到整潔?明亮，洗?菜有學(xué)問(wèn)?，什么菜?先洗后切?，什么菜?先切后洗?，什么菜?只洗不泡?，什么菜?既泡又洗?，什么菜?用冷水浸?泡，什么?菜用熱水?浸泡，什?么菜用鹽?水浸泡，?什么菜泡?多長(zhǎng)時(shí)間?，我們要?求工人師?傅嚴(yán)格按?規(guī)程操作?。葷素食?物分柜存?放，砧板?分開(kāi)，分?刀加工。?不用發(fā)芽?土豆，四?季豆要過(guò)?水煮熟，?豆?jié){要煮?沸，冷菜?要熱透，?避免中毒?事件發(fā)生?。為了加?強(qiáng)責(zé)任，?學(xué)校與食?堂各操作?間班組簽?定了食品?衛(wèi)生安全?責(zé)任書(shū)。?嚴(yán)把成品?銷(xiāo)售關(guān)。?每餐烹制?的食品均?由烹調(diào)間?移入配餐?間進(jìn)行隔?離存放，?炊工售飯?前必須再?次進(jìn)行洗?手、消毒?，帶好口?罩。食堂?對(duì)隔夜食?品均進(jìn)冷?藏柜，堅(jiān)?決不售霉?變食品。?第四，?嚴(yán)把餐具?消毒關(guān)。?餐具及放?作物容器?的洗凈、?消毒，我?們一般采?用物理消?毒和化學(xué)?消毒兩種?方法，對(duì)?消毒物品?先用開(kāi)水?清洗，用?潔滅凈等?洗潔劑進(jìn)?行化學(xué)消?毒，再上?蒸柜蒸_?___分?鐘以上，?大件物品?放入稀飯?鍋中煮沸?____?分鐘以上?，既為物?理消毒。?后進(jìn)消毒?間、消毒?柜，實(shí)行?保潔。以?上消毒每?天早、中?、晚三次?，并詳細(xì)?填寫(xiě)消毒?記載表，?將消毒工?作落到實(shí)?處。近幾?年來(lái)，市?衛(wèi)生監(jiān)督?局每次抽?查我校食?堂餐具的?消毒衛(wèi)生?狀況，合?格率均在?____?%。嚴(yán)把?炊工個(gè)人?衛(wèi)生關(guān)。?要求所有?食堂操作?