動物營養(yǎng)學(xué)第三章水營養(yǎng)課件

第三章水的營養(yǎng)第三章水的營養(yǎng)學(xué)習(xí)并牢記水作為一種養(yǎng)分在動物營養(yǎng)中的極端重要性。目的要求學(xué)習(xí)并牢記水作為一種養(yǎng)分在動物營養(yǎng)中的極端重要性。目的內(nèi)容第一節(jié)水的性質(zhì)和作用第二節(jié)水的代謝第三節(jié)各種動物的需水量及飲水品質(zhì)內(nèi)容第一節(jié)水的性質(zhì)和作用第二節(jié)水的代謝第三第一節(jié)水的性質(zhì)和作用一.水的性質(zhì)二.水的作用第一節(jié)水的性質(zhì)和作用一.水的性質(zhì)二.水的作用一、水的性質(zhì)一、水的性質(zhì)一、水的性質(zhì)1.較高的表面張力2.比熱大：維持體溫恒定3.蒸發(fā)熱高：動物有蒸發(fā)散熱4.水的低凝固點：動物機體內(nèi)與細(xì)胞和組織中蛋白質(zhì)結(jié)合的水，不能自由移動，即使冷卻到-40~-30℃，也不會結(jié)冰。蒸發(fā)一、水的性質(zhì)1.較高的表面張力2.比熱大：維持體溫恒定3二、水的作用二、水的作用二、水的作用表1動物體中水的百分含量（%）新生犢牛綿羊（瘦）綿羊（肥）仔豬（8kg）肥豬（100kg）母雞雛雞動物體含水量74744073495685（表1）1.構(gòu)成體組織二、水的作用表1動物體中水的百分含量（%）新生綿羊（瘦機體水的分布27%7%67%Intracellularfluid(28litres)Intercellularfluid(11.2litres)Plasma(2.8litres)AdaptedfromPocock&RichardsFig2.1血漿C內(nèi)液C外液機體水的分布27%7%67%Intracellularfl二、水的作用2.參與養(yǎng)分代謝水是一種理想的溶劑水是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)二、水的作用2.參與養(yǎng)分代謝水是一種理想的溶劑水是化學(xué)反應(yīng)（1）潤滑作用（2）稀釋毒物（3）產(chǎn)品的組成部分二、水的作用3.調(diào)節(jié)體溫4.其他功能（1）潤滑作用（2）稀釋毒物（3）產(chǎn)品的組成部分二、水的作用缺水的影響（1）失水1-2%干渴，食欲減退，生產(chǎn)下降;（2）失水8%嚴(yán)重干渴，食欲喪失，抗病力下降;（3）失水10%生理失常，代謝紊亂;（4）失水20%死亡;二、水的作用缺水的影響（1）失水1-2%干渴，食欲減退，生產(chǎn)下降;（7）不飲水，攝取其它養(yǎng)分，可存活七天。（5）動物可以失去全部體內(nèi)的脂肪，蛋白質(zhì)的一半，體重的一半，動物都能生存；（6）只飲水，可存活三個月；二、水的作用（7）不飲水，攝取其它養(yǎng)分，可存活七天。（5）動物可以失去全第二節(jié)水的代謝一.水的來源二.水的排泄三.體水平衡的調(diào)節(jié)第二節(jié)水的代謝一.水的來源二.水的排泄三.體水平衡的調(diào)水的來源飲水飼料水代謝水水的來源飲水飼料水代謝水一、水的來源1、飲水

——水的主要來源一、水的來源1、飲水⑴飲水的溫度幼小動物冬季飼喂溫度過低的水，會導(dǎo)致嚴(yán)重的應(yīng)激。注意的問題：⑵水的衛(wèi)生水中的病原微生物進入消化道，會引起不同程度的腹瀉。一、水的來源⑴飲水的溫度幼小動物冬季飼喂溫度過低的水，會導(dǎo)致嚴(yán)⑶水的硬度水中總的不溶物的含量，含量越高，危害越大。⑷水的pH值一般在6.5-8.5。⑸硫酸鹽過量的硫酸鹽，會引起腹瀉。一、水的來源⑶水的硬度水中總的不溶物的含量，含量越高，危害越大。⑷⑹硝酸鹽含量高，會引起很多問題。⑺重金屬含量超標(biāo)，引起動物不同程度的中毒。⑻食鹽鹽分高，動物飲水增加，引起離子不平衡，而導(dǎo)致腹瀉。一、水的來源⑹硝酸鹽含量高，會引起很多問題。⑺重金屬含量超標(biāo)2、飼料水飼喂青綠飼料，可保證其來源。一、水的來源2、飼料水飼喂青綠飼料，可保證其來源。一、水的來源

——三大有機物在動物體內(nèi)氧化分解或合成過程中所產(chǎn)生的水。又稱氧化水能滿足動物需水量的5%-10%，具有重要的生命意義。脂肪的代謝水最多，其次是糖，第三是蛋白質(zhì)。一、水的來源3.代謝水——三大有機物在動物體內(nèi)氧化分解或合成過程中所產(chǎn)表2三大有機養(yǎng)分的代謝水養(yǎng)分氧化后代謝水（g)每100克含熱量（kJ）代謝水（g/100kJ）100克淀粉601673.63.6100克蛋白質(zhì)421673.62.5100克脂肪1003765.62.7一、水的來源表2三大有機養(yǎng)分的代謝水養(yǎng)分氧化后代謝水（g)每100克二、水的排泄二、水的排泄1.糞和尿的排泄2.肺臟和皮膚的蒸發(fā)3.經(jīng)動物產(chǎn)品排出如：蛋(含水87%)、奶(含水87%)等.二、水的排泄肺臟以水蒸氣形式呼出皮膚表面失水的方式有兩種：a.不感覺失水：通過皮膚擴散作用和呼吸道蒸發(fā)而失掉的水。b.排汗失水1.糞和尿的排泄2.肺臟和皮膚的蒸發(fā)3.經(jīng)動物產(chǎn)品排出二三、水平衡的調(diào)節(jié)三、水平衡的調(diào)節(jié)三、體水平衡的調(diào)節(jié)1、水的平衡動物體內(nèi)的水分布于全身各組織器官及體液中，細(xì)胞內(nèi)液約占2/3，細(xì)胞外液約占1/3，細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液的水不斷地進行交換，保持體液的動態(tài)平衡。不同動物體內(nèi)水的周轉(zhuǎn)代謝的速度不同。三、體水平衡的調(diào)節(jié)1、水的平衡動物體內(nèi)的水分布于全身各組2、水的調(diào)節(jié)

失水多

飲水后血漿滲透壓上升下降加壓素分泌增多減少腎小管的重吸收增強減弱尿量減少增加此外，醛固酮激素在增加對Na+重吸收的同時，也增加對水的重吸收。三、體水平衡的調(diào)節(jié)2、水的調(diào)節(jié)失水多第三節(jié)各種動物的需水量及飲水品質(zhì)一.水的需要量二.影響需要量的因素三.水的品質(zhì)第三節(jié)各種動物的需水量及飲水品質(zhì)一.水的需要量二.影響需一、水的需要量不易準(zhǔn)確測得，數(shù)據(jù)是大致的范圍，在畜牧生產(chǎn)中累積的經(jīng)驗而得。采食量1kgDM，需水：成年反芻3-5kg水犢牛6-7kg水豬與禽2-3kg水一、水的需要量不易準(zhǔn)確測得，數(shù)據(jù)是大致的范圍，在畜牧生產(chǎn)中累表3動物每日的飲水量種類

L/天肉牛 26-66奶牛 38-110馬 30-45豬 11-19綿羊/山羊4-15雞 .2-.4火雞 .4-.6一、水的需要量表3動物每日的飲水量種類L二、影響需要量的因素大量排糞需水多反芻>哺乳>鳥類2.生產(chǎn)性能

產(chǎn)奶階段需水量最高，產(chǎn)蛋，產(chǎn)肉需水相對較低。3.氣溫

氣溫高于30℃，動物需水量明顯增加，低于10℃，則相反。1.動物種類二、影響需要量的因素大量排糞需水多反芻>

CP：含N物質(zhì)越高，需水量越高；

CF：粗纖維含量越高，需水量越高；鹽：特別是Na+、cl-、K+：含量越高，需水量越高。5.飼料的調(diào)制類型粉料>干顆粒>膨化料二、影響需要量的因素4.飼料或日糧組成CP：含N物質(zhì)越高，需水量越高；5.飼料的調(diào)制類三、水的品質(zhì)1.水質(zhì)的污染3）微生物細(xì)菌(沙門氏菌屬、鉤端螺旋體屬、埃希氏桿菌屬)，病毒，真菌，原生質(zhì)。2）污染物：工業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，排出的污染物。1）天然鹽類陰離子：co32-、so42、cl-、No3-

陽離子：Mg2+、Ca2+、Na+、重金屬離子三、水的品質(zhì)1.水質(zhì)的污染3）微生物細(xì)菌(沙門氏菌2.水質(zhì)對動物的影響（表4）表4畜禽對水中不同濃度鹽分的反應(yīng)三、水的品質(zhì)可溶性總鹽分（mg/L）高級評價反應(yīng)<1000安全適合任何畜禽1000-2999滿意一時不能適應(yīng)的動物可能出現(xiàn)輕度腹瀉3000-4999滿意家畜開始不適應(yīng)，出現(xiàn)短暫的腹瀉，不適合家禽，產(chǎn)生糞濕，在上限時可能提高死亡率總可溶性固形物(TDS)：各種溶解鹽類含量。2.水質(zhì)對動物的影響（表4）表4畜禽對水中不同濃度鹽分的可溶性總鹽分（/L）高級評價反應(yīng)5000-6999可接受不適于種畜、家禽，對奶牛、肉牛、綿羊、馬、豬還比較安全7000-10000不適不適于家禽，豬也不適應(yīng)，對妊娠牛、馬、綿羊和它們的幼畜都不適應(yīng)，成年反芻動物可適應(yīng)>10000危險任何情況都不適宜