植物學03種子和幼苗01結(jié)構(gòu)課件

1第二章

種子和幼苗

1第二章種子和幼苗2認識種子植物在植物界中，產(chǎn)生種子的植物有兩大類：

裸子植物被子植物合稱為種子植物。其中，被子植物則是整個植物界中進化程度最高、結(jié)構(gòu)最復雜、數(shù)量最多、分布最廣的一個植物類群。

2認識種子植物在植物界中，產(chǎn)生種子的植物有兩大類：3認識種子植物一株發(fā)育完全的被子植物通常由：根、莖、葉、花、果實、種子六部分組成，這些結(jié)構(gòu)部分稱為器官。所謂器官：指植物體中能行使一定生理功能的結(jié)構(gòu)單位。不同的器官結(jié)構(gòu)功能各不相同。3認識種子植物一株發(fā)育完全的被子植物通常由：4認識種子植物根、莖、葉都是與植物體的營養(yǎng)生長有關(guān)的器官，稱為營養(yǎng)器官。而花、果實、種子因與植物的生殖有關(guān)，故稱生殖器官。4認識種子植物根、莖、葉都是與植物體的營養(yǎng)生長有關(guān)的器官，稱5第一節(jié)

種子的概念、結(jié)構(gòu)和類型

5第一節(jié)

種子的概念、結(jié)構(gòu)和類型6本節(jié)主要內(nèi)容1、種子的概念2、種子的形態(tài)3、種子的結(jié)構(gòu)4、種子的類型6本節(jié)主要內(nèi)容1、種子的概念7一、種子的概念

7一、種子的概念8種子的概念種子是指植物由胚珠受精后發(fā)育而來的繁殖器官。

8種子的概念種子是指植物由胚珠受精后發(fā)育而來的繁殖器9胚珠9胚珠10種子種子的外部形態(tài)隨植物種類不同而有很大差異，但它們具有基本相同的結(jié)構(gòu)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的種子，則是泛指栽培植物所有能繁殖下一代植物的種子材料；和理論上的種子鎖定的范圍具有一定的差異。

10種子種子的外部形態(tài)隨植物種類不同而有11種子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的種子包括以下三類，即：（1）種子，如：豆類、棉花、油菜等的種子；（2）果實，如：農(nóng)作物的粟、黍等穎果等；（3）器官（組織、材料等），如：甘薯的塊根、馬鈴薯的塊莖、甘蔗的莖節(jié)、柳樹的插條、泡桐的根段等。

11種子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的種子包括以下三類，12種子果實是花受精的產(chǎn)物，由果皮和種子兩部分組成。但也有植物的果實內(nèi)無種子，稱為單性結(jié)實。

真果——由子房發(fā)育形成的果實稱真果。如桃、杏、扁豆等。

假果——除子房外，花托、花萼等參與形成的果實稱假果。如梨、蘋果、絲瓜、西瓜等。

種子——胚珠發(fā)育而成。12種子果實是花受精的產(chǎn)物，由果皮和種子13種子胚珠是由珠被、珠心組成，珠心形成胚囊，胚囊內(nèi)卵細胞受精后發(fā)育成胚。13種子胚珠是由珠被、珠心組成，珠心形成胚囊，胚囊內(nèi)卵14種子極核受精后發(fā)育成胚乳胚和胚乳構(gòu)成種仁珠被則發(fā)育成種皮種皮和種仁構(gòu)成種子。14種子極核受精后發(fā)育成胚乳15果實果實是被子植物獨有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房發(fā)育形成的特殊結(jié)構(gòu)，包括果皮和種子兩部分。果皮包被著種子，具保護種子和散布種子的作用。農(nóng)業(yè)和林業(yè)上把果實和種子混稱為種子。15果實果實是被子植物獨有的繁殖器官，一般是由受精后16二、種子的結(jié)構(gòu)16二、種子的結(jié)構(gòu)17種子的結(jié)構(gòu)種子的基本結(jié)構(gòu)卻是一致的。一般種子都由：胚（embryo）、胚乳（endosperm）種皮（seedcoat，testa）三部分組成。17種子的結(jié)構(gòu)種子的基本結(jié)構(gòu)卻是一致的。一18種子的結(jié)構(gòu)--胚（一）胚胚是構(gòu)成種子的最主要部分，是新生植物的雛體，胚由胚根、胚芽、胚軸和子葉四部分組成。胚根、胚芽和胚軸形成胚的中軸。

18種子的結(jié)構(gòu)--胚（一）胚19種子的結(jié)構(gòu)--胚胚芽：由生長點和幼葉組成；胚根：由生長點和根冠組成；雙子葉植物有兩片子葉；單子葉植物有一片子葉。19種子的結(jié)構(gòu)--胚胚芽：由生長點和幼葉組成；20種子的結(jié)構(gòu)--胚胚軸是連接胚芽、胚根、子葉的部分，可分為：上胚軸（子葉著生處以上至第一片真葉之間的一段）；下胚軸（子葉以下至胚根的一段）。種子萌發(fā)后，胚根長成主根，胚芽長成莖、葉，胚軸長成根莖的過渡區(qū)，子葉出土或留土，最后消失。

20種子的結(jié)構(gòu)--胚胚軸是連接胚芽、胚根、子葉的部分，可分為21種子的結(jié)構(gòu)--胚雙子葉植物有兩片子葉；單子葉植物有一片子葉。子葉生理功能：

貯存養(yǎng)料

光合作用

分泌酶物質(zhì)21種子的結(jié)構(gòu)--胚雙子葉植物有兩片子葉；22種子的結(jié)構(gòu)--胚乳（二）胚乳胚乳是種子集中貯藏主要營養(yǎng)物質(zhì)(營養(yǎng)物質(zhì)主要有淀粉、脂肪和蛋白質(zhì))的組織。一些植物的種子在其發(fā)育過程中，胚乳被胚吸收而成為無胚乳種子。

22種子的結(jié)構(gòu)--胚乳（二）胚乳23種子的結(jié)構(gòu)--胚乳胚乳一般為肉質(zhì)，占有種子的一定體積。也有成熟種子不具胚乳的，這類種子在生長發(fā)育時，胚乳的養(yǎng)料被胚吸收，轉(zhuǎn)入子葉中貯存，所以成熟的種子里胚乳不再存在，或僅殘存一干燥的薄層，不起營養(yǎng)貯藏的作用。

23種子的結(jié)構(gòu)--胚乳胚乳一般為肉質(zhì)，占有種子的一定體積。24種子的結(jié)構(gòu)--胚乳有胚乳種子的胚乳含量，不同植物種類并不相同，例如蓖麻、小麥等種子的胚乳肥厚，占有種子的大部分體積。24種子的結(jié)構(gòu)--胚乳有胚乳種子的胚乳含量，不同植物種類并25種子的結(jié)構(gòu)--胚乳豆科植物如田菁種子，胚乳成為一薄層，包圍在胚的外面。25種子的結(jié)構(gòu)--胚乳豆科植物如田菁種子，胚乳成為一薄層，26種子的結(jié)構(gòu)--胚乳種子植物中的蘭科、川苔草科、菱科等植物，種子在形成時不產(chǎn)生胚乳。26種子的結(jié)構(gòu)--胚乳種子植物中的蘭科、川苔草科、菱科等植27種子的結(jié)構(gòu)--胚乳種子中所含養(yǎng)分隨植物種類而異，主要是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，以及少量無機鹽和維生素。糖類包括淀粉、糖和半纖維素等幾種，其中淀粉最為常見。27種子的結(jié)構(gòu)--胚乳種子中所含養(yǎng)分隨植物種類而異，主要28種子的結(jié)構(gòu)--胚乳不同種子淀粉的含量不同，有的較多，成為主要的貯藏物質(zhì)。如小麥、水稻，含量往往可達70%左右；也有的含量較少，如豆類種子。

28種子的結(jié)構(gòu)--胚乳不同種子淀粉的含量不同，有的較多，成29幾種常見植物種子內(nèi)含有的主要養(yǎng)分的量

（以種子干重百分比表示）29幾種常見植物種子內(nèi)含有的主要養(yǎng)分的量

（以種子干重百分比30種子的結(jié)構(gòu)--種皮（三）種皮種皮是種子外面的覆被部分，具有保護種子不受外力機械損傷和防止病蟲害入侵的作用；常由好幾層細胞組成，但其性質(zhì)和厚度隨植物種類而異。并有種臍、種孔等附屬物。

30種子的結(jié)構(gòu)--種皮（三）種皮31種子的結(jié)構(gòu)--種皮有些植物的種子成熟后一直包在果實內(nèi)，由堅韌的果皮起著保護種子的作用，這類種子的種皮比較薄弱，成薄膜狀或紙狀.如花生的種子等。31種子的結(jié)構(gòu)--種皮有些植物的種子成熟后一直包在果實內(nèi)，32種子的結(jié)構(gòu)

--種皮有些植物的果實成熟后即行開裂，種子散出，裸露于外，這類種子一般具堅厚的種皮，有發(fā)達的機械組織，有的為革質(zhì)，如蠶豆、大豆。32種子的結(jié)構(gòu)--種皮有些植物的果實成熟后即行開裂33種子的結(jié)構(gòu)--種皮小麥、水稻等植物的種子，種皮與外圍的果皮緊密結(jié)合，成為共同的保護層，因此種皮很難分辨出來，組成種皮的細胞，常在種子成熟時死去。堅厚種皮的表皮層細胞，壁部常有木質(zhì)化或角質(zhì)化等變化。種皮的表皮層也有形成長毛的，如棉的種子。33種子的結(jié)構(gòu)--種皮小麥、水稻等植物的種子，種皮與外圍的34種子的結(jié)構(gòu)--種皮成熟種子的種皮上，?？煽吹接膳咧闅埩粝聛淼暮圹E，如蠶豆種子的種皮上，可以看到一條黑色的眉狀條紋，稱為種臍（hilum）；在種臍的一端有一個不易察見的小孔，稱種孔；是原來胚珠的珠孔留下的痕跡。

34種子的結(jié)構(gòu)--種皮成熟種子的種皮上，?？煽吹接膳咧闅埩?5種子的結(jié)構(gòu)

--種皮蓖麻種子一端有一塊由外種皮延伸而成的海綿狀隆起物，稱為種阜。種臍，種孔為種阜所覆蓋，只有剝?nèi)シN阜才能見到；在沿種子腹面的中央部位，有一條稍為隆起的縱向痕跡，幾與種子等長，稱為種脊（raphe），是維管束集中分布的地方。

35種子的結(jié)構(gòu)--種皮蓖麻種子一端有一塊由外種皮延36三、種子的類型

36三、種子的類型37種子的類型在成熟種子中，有的具胚乳結(jié)構(gòu)，有的胚乳卻不存在，因此，就種子在成熟時是否具有胚乳，將種子分為兩種類型：一種是有胚乳的，稱為有胚乳種子，一種是沒有胚乳的，稱為無胚乳種子。37種子的類型在成熟種子中，有的具胚乳結(jié)構(gòu)，有的胚乳38種子的類型-有胚乳種子（一）有胚乳種子這類種子由種皮、胚和胚乳三部分組成。雙子葉植物中的蓖麻、煙草、桑，茄、田菁等植物的種子；單子葉植物中的水稻、小麥、玉米、洋蔥、高粱等植物的種子，都屬于這一類型。38種子的類型-有胚乳種子（一）有胚乳種子39種子的類型-有胚乳種子1.蓖麻種子的結(jié)構(gòu)蓖麻的種子橢圓形，稍側(cè)扁，種皮堅硬光滑，具斑紋。種子一端有隆起的種阜，是外種皮延伸形成的突起；39種子的類型-有胚乳種子1.蓖麻種子的結(jié)構(gòu)40種子的類型-有胚乳種子腹面中央有一長形隆起的種脊，是倒生胚珠的珠柄和一部分外珠被愈合，在成熟種子的種皮上留下的痕跡。剝?nèi)シN皮就是白色胚乳，含有大量油脂。

種子的胚成薄片狀被包在胚乳的中央，胚由胚芽、胚根、胚軸和子葉組成。40種子的類型-有胚乳種子腹面中央有一長形隆起的種脊，是倒生414142種子的類型-有胚乳種子子葉二片，大而薄，有明顯脈紋。二片子葉的基部與短短的胚軸相連，胚軸的下方是胚根，上方是胚芽，胚芽夾在二片子葉的中間，從胚的正中縱切面上可以清楚見到。42種子的類型-有胚乳種子子葉二片，大而薄，有明顯脈紋。43種子的類型-有胚乳種子2．小麥種子的結(jié)構(gòu)小麥籽粒的外圍保護層，并不單純是種皮，而是果實部分的果皮和種子本身的種皮共同組成的復合層，二者互相愈合，不易分離，因此小麥的籽粒是果實，在果實的分類上，稱為穎果。43種子的類型-有胚乳種子2．小麥種子的結(jié)構(gòu)44種子的類型-有胚乳種子從籽粒的縱切面上可以看到胚和胚乳的相對位置，胚乳占有籽粒的大部分體積，而胚處于籽粒基部的一側(cè)，僅占小部分位置。胚乳由兩部分細胞組成，一部分細胞組成糊粉層，只是一層細胞，包圍在胚乳外周，與種皮緊貼，其余是含淀粉的胚乳細胞。44種子的類型-有胚乳種子從籽粒的縱切面上可以看到胚和胚乳的45種子的類型-有胚乳種子糊粉層細胞含蛋白質(zhì)、脂肪等有機養(yǎng)料，所以營養(yǎng)價值較高。胚的緒構(gòu)比蓖麻的復雜。胚芽和胚根由極短的胚軸上下連接，胚芽位于胚軸的上方，由頂端的生長點和周圍數(shù)片幼葉組成，幼葉外被胚芽鞘包圍。

45種子的類型-有胚乳種子糊粉層細胞含蛋白質(zhì)、脂肪等有機養(yǎng)料46種子的類型-有胚乳種子胚根在胚軸下方，由頂端的生長點、根冠和包在外面的胚根鞘所組成。胚軸的一側(cè)與一片盾狀的子葉相連，所以子葉也稱為盾片，盾片的另一側(cè)緊靠胚乳，所以盾片夾在胚乳和胚軸之間。在盾片中可以看到以后發(fā)展為維管束的原始細胞。46種子的類型-有胚乳種子胚根在胚軸下方，由頂端的生長點、根47種子的類型--有胚乳種子盾片在與胚乳相接近的一面，有一層排列整齊的細胞，稱為上皮細胞或柱形細胞。

當種子萌發(fā)時，上皮細胞分泌酶到胚乳中去，把胚乳內(nèi)貯藏的物質(zhì)加以分解，然后由上皮細胞吸收，并轉(zhuǎn)運到胚的生長部位。47種子的類型--有胚乳種子盾片在與胚乳相接近的一面，有一層48種子的類型-有胚乳種子在胚軸的另一側(cè)與盾片相對處，還有一片薄膜狀突起，稱為外胚葉；過去被看作是未得到充分發(fā)育的另一片子葉，目前則認為是胚器官一部分的裂片，是胚根鞘的延伸部分。其他禾本科植物的種子，如水稻、大麥等，也有類似結(jié)構(gòu)。48種子的類型-有胚乳種子在胚軸的另一側(cè)與盾片相對處，還有一49種子的類型--無胚乳種子（二）無胚乳種子這類種子由種皮和胚二部分組成，缺乏胚乳。雙子葉植物如大豆、落花生、蠶豆、棉、油菜、瓜類的種子和單子葉植物的慈姑、澤瀉等的種子，都屬于這一類型。下面以蠶豆和慈姑的種子為例，說明雙子葉植物和單子葉植物無胚乳種子的結(jié)構(gòu)。

49種子的類型--無胚乳種子（二）無胚乳種子50種子的類型--無胚乳種子1．蠶豆種子的結(jié)構(gòu)蠶豆的種皮綠色，干燥時堅硬，浸水后轉(zhuǎn)為柔軟革質(zhì)。種臍黑色，眉條狀，位于種子寬闊的一端，種脊短，不甚明顯。

剝?nèi)シN皮，可以見到二片肥厚、扁平、相對疊合的白色肉質(zhì)子葉，占有種子的全部體積。50種子的類型--無胚乳種子1．蠶豆種子的結(jié)構(gòu)剝?nèi)シN皮，可51種子的類型-無胚乳種子1．蠶豆種子在寬闊一端的子葉疊合處一側(cè)，有一個錐形的小結(jié)構(gòu)，與二片子葉相連，這是胚根。51