2023酒店采購部工作計(jì)劃

2024酒店采購部工作計(jì)劃

2024酒店選購部工作方案1

20xx年工作已過一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷關(guān)心，和同事們的支持協(xié)作下，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順當(dāng)營業(yè)?，F(xiàn)將選購部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開頭開業(yè)籌備期間，管理公司選購部王錫成經(jīng)理和中航城選購部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開業(yè)前期的選購籌備工作，本人前期主要協(xié)作、幫助二位工作，選購部所作的工作詳細(xì)匯報(bào)如下：

一、制訂通過酒店開業(yè)籌備選購預(yù)算方案：

協(xié)作幫助使用部門，依據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營需要，考慮酒店的庫存容量，結(jié)合各部門備貨數(shù)量，制訂通過合理的選購預(yù)算方案，共計(jì)作了54大類物資選購預(yù)算，10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。工程甲供材料選購幫助管理工作：

二、工程甲供材料選購幫助管理工作：

針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4），對數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽中航地產(chǎn)公司，還負(fù)責(zé)合同到岳陽中航地產(chǎn)的審批蓋章，對全部甲供材料的到貨時(shí)間支配確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。酒店籌備營業(yè)期間，

三、酒店籌備營業(yè)期間，集團(tuán)選購貨物幫助管理工作：

助管理工作：為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng)商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團(tuán)化選購能降低選購成本，削減籌備營業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)選購合同，同樣對數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對全部集團(tuán)選購物品的到貨時(shí)間支配確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。為滿意酒店正常營業(yè)，

四、為滿意酒店正常營業(yè)，其它類別物資的選購，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂：的選購，供應(yīng)商的.確認(rèn)和合同的簽訂：

1）本地市場選購的辦公設(shè)備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，消遣設(shè)施設(shè)備等共計(jì)11份合同。

2）酒店日常營業(yè)所需要的選購物資，食品物品類共計(jì)20家供應(yīng)商，但供應(yīng)商在考察試用中，臨時(shí)未簽訂合同。

3）相對甲供材料供應(yīng)商，集團(tuán)選購供應(yīng)商，其它類別的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要作許多工作，先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍，對他們進(jìn)行調(diào)查了解，然后通過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開、公正、公證透亮?????的原則最終確定和我們酒店合作的供應(yīng)商。對供應(yīng)商的管理：

五、對供應(yīng)商的管理：

1）建立供應(yīng)商管理制度，

2）對全部物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單，以備應(yīng)急，市場詢價(jià)和更換不合格的供應(yīng)商。3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生平安的相關(guān)證件。定期的市場信息調(diào)查，定價(jià)工作。

六、定期的市場信息調(diào)查，定價(jià)工作：

酒店日常經(jīng)營食品類物資實(shí)行15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場調(diào)查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網(wǎng)上市場為輔的原則定期或不

定期的進(jìn)行市場信息調(diào)查。形成文字，數(shù)量收集匯總，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià)，參考市場調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。成本掌握管理：

七、成本掌握管理：

酒店選購部的主要工作，我理解就是二件事，首先選購滿意酒店日常經(jīng)營所需要的全部物資，其次是協(xié)作酒店和使用部門降低經(jīng)營成本，減輕分擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說起簡單做起來比較難，要有細(xì)心、急躁，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場，酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場許多的原材料根本就滿意不了我們酒店經(jīng)營，只能通過長沙、深圳等外地市場選購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān)，針對以上狀況，我們已經(jīng)和使用部門常常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場

查找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場就地供應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品，協(xié)作使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新。總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好的閱歷后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ)，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；

一、開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；連續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理；

二、連續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理；初步完善選購物資價(jià)格庫的信息，選購物資價(jià)格庫的信息。

三、初步完善選購物資價(jià)格庫的信息，以熟識把握選購物資價(jià)格進(jìn)展動(dòng)態(tài)，進(jìn)展動(dòng)態(tài)熟識把握選購物資價(jià)格進(jìn)展動(dòng)態(tài)，尤其是春節(jié)期間的珍貴物資備貨選購方案。是春節(jié)期間的珍貴物資備貨選購方案。

四、協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的掌握管理，達(dá)到經(jīng)營成本掌握目標(biāo)。管理，達(dá)到經(jīng)營成本掌握目標(biāo)。

2024酒店選購部工作方案2

一、不斷地去改善自己

雖說有了前面兩個(gè)季度的工作閱歷，但是還是免不了日常消失的一些問題，在上個(gè)月就消失了一些工作中的突發(fā)大事我還是不能夠準(zhǔn)時(shí)的處理，造成了一些不好的影響，這些問題還是有待加強(qiáng)，不管是在自身的應(yīng)變力量上還是工作力量還是得連續(xù)進(jìn)展，第三季度的工作首要的就是加強(qiáng)自身的素養(yǎng)，這很重要，對于一名前臺的工作人員來說這是必備的技能。

在下個(gè)季度的工作中，在禮儀禮節(jié)這些方面還是要連續(xù)的學(xué)習(xí)，禮儀方面是永久學(xué)不完的`，面對各種各樣的顧客要用到不同的禮儀禮節(jié)，這是對客人的敬重，也是一名前臺工作人員的基本素養(yǎng)，我會(huì)很留意自己禮酒店前臺儀禮節(jié)方面的工作細(xì)節(jié)，還需要不斷的去提高去學(xué)習(xí)。

在接待方面也要加強(qiáng)，嚴(yán)格遵守酒店的制度，在登記入住方面不能下前兩個(gè)季度一樣了，必需嚴(yán)格一點(diǎn)，下個(gè)季度在登記入住這一塊要更加的嚴(yán)格，不能有半分松懈，退房工作也要做到效率更快不能讓顧客久等，在前面兩個(gè)季度中，退房這一塊做的不是很好，好幾次顧客就產(chǎn)生了意見，所以在退房這一塊必需做到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)了。

二、仔細(xì)聽從協(xié)作

酒店前臺工作著，就是要聽從領(lǐng)班的命令，對于工作上是必需做到下達(dá)的命令要樂觀協(xié)作完成，這樣才是一名優(yōu)秀的酒店前臺，在下個(gè)季度中依舊要保持好這種習(xí)慣，堅(jiān)決聽從好主管領(lǐng)班的工作支配，不能有個(gè)人心情，將來還需連續(xù)加強(qiáng)。

2024酒店選購部工作方案3

本人自接手選購部工作以來，始終以服務(wù)生產(chǎn)需要，掌握選購成本，供應(yīng)高性價(jià)比物資材料為已任。經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，針對本部門所負(fù)責(zé)選購工作目前的狀態(tài)，現(xiàn)對20xx年的工作做出如下方案：

一、供應(yīng)商的選擇。

首先我們選購部做到多多開發(fā)物料資源，調(diào)查價(jià)格，做到貨比三家，掌握價(jià)格審核流程，讓選購部的工作透亮?????化，并且建立完整的選購部供應(yīng)商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供應(yīng)商必需要能做到準(zhǔn)時(shí)，保質(zhì)，樂于溝通等幾個(gè)方面。本人方案完成現(xiàn)有原材料供應(yīng)商的評定工作，為公司后期的大批量生產(chǎn)做好預(yù)備。同時(shí)進(jìn)一步進(jìn)展新的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，用以獲得最抱負(fù)的選購價(jià)格和品質(zhì)。

二、賬務(wù)的清理。

選購是一份繁瑣，簡單的工作。同時(shí)由于其工作性質(zhì)關(guān)系，對公司產(chǎn)品的成本有直接影響。另外由于相關(guān)物資在選購工作的運(yùn)作過程中不行避開的有退，換，修，廢等狀況發(fā)生，因此必需對每一批物資的選購以及合同執(zhí)行狀況進(jìn)行臺賬記錄，并且做好跟蹤檢查，定期盤點(diǎn)。這是本部門的`日常工作，目前也始終都在執(zhí)行著，20xx本部門將進(jìn)一步對本項(xiàng)工作進(jìn)行完善。努力做到每筆定單的進(jìn)行狀況都可追溯，可查核。

三、品質(zhì)保證。

本部門相關(guān)人員將常常前往車間了解相關(guān)物資的使用狀況。對所采物資的使用狀態(tài)進(jìn)行跟蹤，了解相關(guān)參數(shù)指標(biāo)性能，收集數(shù)據(jù)進(jìn)行同類產(chǎn)品的對比。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應(yīng)的評估量錄

四、成本掌握。

20xx年，本部門將在日常工作中進(jìn)一步提高工作效率。除選購價(jià)格等方面的掌握外，還將其它方面的成本掌握納入管理優(yōu)化的范圍內(nèi)，詳細(xì)方面如辦公物品的使用，電腦的使用管理，物資運(yùn)輸費(fèi)的掌握等方面。

五、選購效率。

20xx年，我部將進(jìn)一步完善的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)以及選購模式的優(yōu)化，盡可能的削減選購周期，提高選購的效率和準(zhǔn)時(shí)性。并且對各種物資的選購周期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)錄，供應(yīng)各請購單位制定請購方案時(shí)的參考。

六、特別狀況的處理。

因供應(yīng)商生產(chǎn)力量的不足，或其它緣由引發(fā)選購特別時(shí)，我部將第一時(shí)間知會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)并樂觀應(yīng)對。同時(shí)將對特別狀況的發(fā)生緣由進(jìn)行分析處理，記錄在案;如有必要，將進(jìn)行法律程序進(jìn)行公司利益的維護(hù)工作。

七、部門之間的協(xié)調(diào)

獨(dú)木不成林，選購部做為一個(gè)服務(wù)性部門，將謹(jǐn)記自己的職責(zé)，將一切以公司為重，與公司其它部門分工協(xié)作，提高生產(chǎn)效率，降低成本，使公司效益最大化，為公司進(jìn)展供應(yīng)助力。

2024酒店選購部工作方案4

20xx年工作已過一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷關(guān)心，和同事們的支持協(xié)作下，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順當(dāng)營業(yè)。現(xiàn)將選購部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開頭開業(yè)籌備期間，管理公司選購部王錫成經(jīng)理和中航城選購部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開業(yè)前期的選購籌備工作，本人前期主要協(xié)作、幫助二位工作，選購部所作的工作詳細(xì)匯報(bào)如下：

協(xié)作幫助使用部門，依據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營需要，考慮酒店的庫存容量，結(jié)合各部門備貨數(shù)量，制訂通過合理的選購預(yù)算方案，共計(jì)作了54大類物資選購預(yù)算，10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。

二、工程甲供材料選購幫助管理工作：

針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4），對數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽中航地產(chǎn)公司，還負(fù)責(zé)合同到岳陽中航地產(chǎn)的審批蓋章，對全部甲供材料的到貨時(shí)間支配確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

三、酒店籌備營業(yè)期間，集團(tuán)選購貨物幫助管理工作：

為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng)商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團(tuán)化選購能降低選購成本，削減籌備營業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)選購合同，同樣對數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對全部集團(tuán)選購物品的到貨時(shí)間支配確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

四、為滿意酒店正常營業(yè)，其它類別物資的.選購，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂：

1）本地市場選購的辦公設(shè)備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，消遣設(shè)施設(shè)備等共計(jì)xx份合同。

2）酒店日常營業(yè)所需要的選購物資，食品物品類共計(jì)20家供應(yīng)商，但供應(yīng)商在考察試用中，臨時(shí)未簽訂合同。

3）相對甲供材料供應(yīng)商，集團(tuán)選購供應(yīng)商，其它類別的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要作許多工作，先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍，對他們進(jìn)行調(diào)查了解，然后通過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開、公正、公證透亮?????的原則最終確定和我們酒店合作的供應(yīng)商。

五、對供應(yīng)商的管理：

2）對全部物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單，以備應(yīng)急，市場詢價(jià)和更換不合格的供應(yīng)商。

3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生平安的相關(guān)證件。

六、定期的市場信息調(diào)查，定價(jià)工作：

酒店日常經(jīng)營食品類物資實(shí)行15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場調(diào)查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網(wǎng)上市場為輔的原則定期或不定期的進(jìn)行市場信息調(diào)查。形成文字，數(shù)量收集匯總，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià)，參考市場調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。

酒店選購部的主要工作，我理解就是二件事，首先選購滿意酒店日常經(jīng)營所需要的全部物資，其次是協(xié)作酒店和使用部門降低經(jīng)營成本，減輕分擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說起簡單做起來比較難，要有細(xì)心、急躁，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場，酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場許多的原材料根本就滿意不了我們酒店經(jīng)營，只能通過長沙、深圳等外地市場選購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān)，針對以上狀況，我們已經(jīng)和使用部門常常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場查找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場就地供應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品，協(xié)作使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新。

總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好的閱歷后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ)，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：

一、開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；

二、連續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理；

三、初步完善選購物資價(jià)格庫的信息，以熟識把握選購物資價(jià)格進(jìn)展動(dòng)態(tài)，尤其是春節(jié)期間的珍貴物資備貨選購方案。

四、協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的掌握管理，達(dá)到經(jīng)營成本掌握目標(biāo)。

2024酒店選購部工作方案5

****年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡樂,有淚水,有小小的勝利,也有淡淡的失落。**年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)省每一分錢”的觀念，樂觀落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作方案。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)省成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的協(xié)作下，**年共完成甲供材料設(shè)備選購方案88份，新簽合同20份，完成乙供材料方案核批價(jià)格140份，共計(jì)完成材料設(shè)備選購方案228份，執(zhí)行狀況良好，較圓滿地完成了所擔(dān)當(dāng)?shù)娜蝿?wù)?，F(xiàn)將今后工作支配如下：

一、組織實(shí)施“陽光選購策略”—---公開透亮?????的按選購制度程序辦事，在選購前、選購中、選購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。

****年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)選購工作透亮?????，在選購工作中做到公開、公正、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星選購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參加。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，邀請審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)，選購前、選購中、選購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透亮?????，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事。

****年通過組織學(xué)習(xí)《選購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備選購掌握流程》、《選購及供方評價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等選購管理制度。制度清晰，操作有據(jù)可查，為陽光選購奠定了理論基礎(chǔ)。

2、公開公正透亮?????，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。

選購部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的選購方案公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、選購部都參加，增加陽光選購?fù)噶?????度，真正做到降低成本、愛護(hù)公司利益。

3、選購效益全線凸現(xiàn)。

實(shí)施公開透亮?????的陽光選購策略后，同等的材料設(shè)備價(jià)格東和灣比東和銀都廉價(jià)了，東和春天西區(qū)比東區(qū)價(jià)格降低了3-5%。為公司節(jié)省了100多萬的選購資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備選購成本。

4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分別和職能定位工作，價(jià)格必需經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必需經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制;防范、抑制****。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,提高選購人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料,減本少工程成本,提高選購效率，提高企業(yè)利潤。

二、圍繞掌握成本、選購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

****年采供部連續(xù)圍繞“掌握成本、選購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求選購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注意溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮5-8個(gè)百分點(diǎn)(當(dāng)然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了選購復(fù)核環(huán)節(jié)，實(shí)行由采供部副經(jīng)理在選購人員對材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“選購部的`兩級價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的掌握成本，為公司節(jié)省每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)詳細(xì)工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

三、進(jìn)一步加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

****年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《選購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對供應(yīng)商信息的把握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對商家進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。

依據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來看待。由于公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司全部供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特殊賜予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的凹凸。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對特別、獨(dú)立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子相對獨(dú)立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著許多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必需考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的賜予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康進(jìn)展。我們進(jìn)展了諸如：達(dá)鋼集團(tuán)、拉法基水泥集團(tuán)、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)省成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續(xù)健康進(jìn)展奠定基礎(chǔ)。

2024酒店選購部工作方案6

一、依據(jù)20xx年酒店年度總方案，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們選購部針對裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下方案：

１、依據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

２、裝修期間合理進(jìn)行工作支配，確保即使性物品的準(zhǔn)時(shí)選購，裝修期間協(xié)作各部門車輛使用。

二、貨品選購渠道問題

１、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。

２、零售店選購

全部零點(diǎn)選購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購物品均索要保修卡和發(fā)票。樂觀協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

３、主打羔羊肉產(chǎn)品選購

做好每年去內(nèi)蒙選購羔羊肉工作，跟蹤庫存狀況。準(zhǔn)時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購方案，準(zhǔn)時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國羔羊肉價(jià)格狀況。保證選購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購方案

主要是通過每日的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上消失新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量選購，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對選購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴意見。

四、對選購員的管理制度

1、對駐鄭選購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭選購員的工作效率。

2、對店內(nèi)所需要物品的選購、合理支配選購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對需要準(zhǔn)時(shí)選購的物品要在第一時(shí)間購回。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉庫把握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予選購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

五、選購車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)選購員行車平安意識，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求選購員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝潔凈、干凈，言談舉止文明大方，注意禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。

2、對選購員行車專業(yè)學(xué)問進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避開因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求選購員嫻熟把握路貌路況，少行彎路，節(jié)省選購成本。

3、在本職工作完成的.基礎(chǔ)上，親密協(xié)作其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理！

六、物價(jià)掌握和節(jié)省

1、全部選購物品均具體把握其市場行情，急躁討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到最低價(jià)，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)省。

2、全部供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星選購價(jià)每日填入“選購部每日價(jià)格對比表”，每日對比，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商準(zhǔn)時(shí)依據(jù)市場行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)覺調(diào)價(jià)不準(zhǔn)時(shí)，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)選購員到市場選購，對當(dāng)天全部貨品價(jià)位仔細(xì)詢問、把握，以便對供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對并選購質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。準(zhǔn)時(shí)將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對當(dāng)日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭不影響當(dāng)日銷售，的確斷貨的商品準(zhǔn)時(shí)通知廚房。

4、接受廚師長每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對駐鄭選購的工作狀況進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)選購工作順當(dāng)開展！

5、對選購部外線電話的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特別狀況需將電話號碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn)，以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)省的目的！

最終，祝大家豬年工作順當(dāng)，心想事成！讓我們攜起手來，為我們美妙、絢爛的明天努力奮斗吧！

2024酒店選購部工作方案7

一、依據(jù)酒店年度總方案，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們選購部針對裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下方案：

1、依據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及××、××兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作支配，確保即使性物品的準(zhǔn)時(shí)選購，裝修期間協(xié)作各部門車輛使用。

二、貨品選購渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。

2、零售店選購

全部零點(diǎn)選購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購物品均索要保修卡和發(fā)票。樂觀協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品選購

做好每季度一次去XX選購羔羊肉工作，跟蹤庫存狀況。準(zhǔn)時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購方案，準(zhǔn)時(shí)與XX羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國羔羊肉價(jià)格狀況。保證選購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在××餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購方案

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上消失新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量選購，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對選購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴意見。

四、對選購員的管理制度

1、對駐××選購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對駐××發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對××多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭選購員的工作效率。

2、對店內(nèi)所需要物品的選購、合理支配選購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對需要準(zhǔn)時(shí)選購的物品要在第一時(shí)間購回。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉庫把握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予選購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

五、選購車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)選購員行車平安意識，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求選購員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝潔凈、干凈，言談舉止文明大方，注意禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。

2、對選購員行車專業(yè)學(xué)問進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避開因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求選購員嫻熟把握路貌路況，少行彎路，節(jié)省選購成本。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，親密協(xié)作其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理！

六、物價(jià)掌握和節(jié)省

1、全部選購物品均具體把握其市場行情，急躁討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)省。

2、全部供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星選購價(jià)每日填入“選購部每日價(jià)格對比表”，每日對比，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商準(zhǔn)時(shí)依據(jù)市場行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)覺調(diào)價(jià)不準(zhǔn)時(shí)，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)選購員到市場選購，對當(dāng)天全部貨品價(jià)位仔細(xì)詢問、把握，以便對供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對并選購質(zhì)、價(jià)最低的'貨品。準(zhǔn)時(shí)將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對當(dāng)日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭不影響當(dāng)日銷售，的確斷貨的商品準(zhǔn)時(shí)通知廚房。

4、接受廚師長每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對駐鄭選購的工作狀況進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)選購工作順當(dāng)開展！

5、對選購部外線電話的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特別狀況需將電話號碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn)，以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)省的目的。

隨著集團(tuán)的不斷進(jìn)展、對酒店選購部的管理和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求。為使選購部適應(yīng)集團(tuán)和公司進(jìn)展的需要、選購部20xx年工作方案如下：

一、保證選購的合理性和準(zhǔn)時(shí)性

一個(gè)有效的選購方案可以有效利用企業(yè)資金、企業(yè)的大部分營業(yè)額都是由選購部門留出的。一個(gè)好的選購方案不僅可以削減企業(yè)資金的流出、還可以有效掌握庫存。

1、逐一檢查各部門申請的方案訂單、確認(rèn)是否有庫存或其他替代品、審查選購的合理性、并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。

2、合理支配擬選購物品的選購時(shí)間、確保工作有序、準(zhǔn)時(shí)回購擬選購物品。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)部把握庫存商品的數(shù)量、拒絕購買不必要的物品、做到零庫存、保證酒店現(xiàn)金流暢通。

二、價(jià)格掌握和節(jié)省

利潤主要來自選購、由于產(chǎn)品的市場價(jià)格不能由企業(yè)主導(dǎo)、選購成本可以由企業(yè)掌握。

1、選購商品時(shí)、要具體把握市場狀況、急躁議價(jià)、堅(jiān)決買最低價(jià)、一點(diǎn)一滴節(jié)約下來。

2、認(rèn)真詢問和把握當(dāng)天全部商品的價(jià)格、以便向供應(yīng)商供應(yīng)價(jià)格

檢查并購買質(zhì)量最好、價(jià)格最低的商品。

3、選購時(shí)、本著“物美價(jià)廉”的原則、貨比三家。

三、商品選購渠道問題

1、指定供應(yīng)商加強(qiáng)對指定供應(yīng)商的商品、價(jià)格和質(zhì)量的監(jiān)管、提高供應(yīng)商供應(yīng)商品的質(zhì)量、加強(qiáng)食品衛(wèi)生和保質(zhì)期檢查、確保食品衛(wèi)生平安。

2、隨時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商、了解市場狀況、準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺選購中存在的問題并進(jìn)行改進(jìn)。

3、常常訪問供應(yīng)商、檢查報(bào)價(jià)、并與其他業(yè)務(wù)進(jìn)行比較。如遇高價(jià)或虛假報(bào)告、準(zhǔn)時(shí)更換供應(yīng)商、確保公司利益不受損失。

四、準(zhǔn)時(shí)核銷

1、督促選購員盡可能做到、并準(zhǔn)時(shí)與財(cái)務(wù)部核對賬目。相互比較清晰。

第五、完善制度和學(xué)習(xí)

1、完善選購制度、嚴(yán)格根據(jù)選購流程進(jìn)行選購和核銷。

2、建立和完善選購和收集系統(tǒng)。全部選購物品不得直接送往申請部門、必需入庫后才能領(lǐng)取。

3、確保每周例會(huì)、上傳和發(fā)布集團(tuán)和公司發(fā)布的通知、增加員工的工作主動(dòng)性、提高工作效率。

樂觀協(xié)作各部門工作、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作。依據(jù)公司進(jìn)展的要求、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下、開拓創(chuàng)新、與酒店合作、統(tǒng)一掌握和管理運(yùn)營成本、達(dá)到掌握運(yùn)營成本的目的。

2024酒店選購部工作方案8

20xx年工作已過一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷關(guān)心，和同事們的支持協(xié)作下，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順當(dāng)營業(yè)?，F(xiàn)將采購部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開頭開業(yè)籌備期間，管理公司選購部王錫成經(jīng)理和中航城選購部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開業(yè)前期的選購籌備工作，本人前期主要協(xié)作、幫助二位工作，選購部所作的工作詳細(xì)匯報(bào)如下：

一、制訂通過酒店開業(yè)籌備選購預(yù)算計(jì)劃：協(xié)作幫助使用部門，依據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營需要，考慮酒店的庫存容量，結(jié)合各部門備貨數(shù)量，制訂通過合理的選購預(yù)算方案，共計(jì)作了54大類物資選購預(yù)算，10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。工程甲供材料選購幫助管理工作：

二、工程甲供材料選購幫助管理工作：針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4），對數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽中航地產(chǎn)公司，還負(fù)責(zé)合同到岳陽中航地產(chǎn)的審批蓋章，對全部甲供材料的到貨時(shí)間支配確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。酒店籌備營業(yè)期間，

三、酒店籌備營業(yè)期間，集團(tuán)選購貨物協(xié)助管理工作：助管理工作：為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng)商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團(tuán)化選購能降低選購成本，減少籌備營業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)選購合同，同樣對數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對全部集團(tuán)采購物品的到貨時(shí)間支配確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。為滿意酒店正常營業(yè)，

四、為滿意酒店正常營業(yè)，其它類別物資的選購，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂：的選購，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂：1）本地市場選購的辦公設(shè)備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，消遣設(shè)施設(shè)備等共計(jì)11份合同。2）酒店日常營業(yè)所需要的選購物資，食品物品類共計(jì)20家供應(yīng)商，但供應(yīng)商在考察試用中，臨時(shí)未簽訂合同。3）相對甲供材料供應(yīng)商，集團(tuán)選購供應(yīng)商，其它類別的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要作許多工作，先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍，對他們進(jìn)行調(diào)查了解，然后通過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開、公平、公證透亮?????的原則最終確定和我們酒店合作的.供應(yīng)商。對供應(yīng)商的管理：五、對供應(yīng)商的管理：1）建立供應(yīng)商管理制度，2）對全部物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單，以備應(yīng)急，市場詢價(jià)和更換不合格的供應(yīng)商。3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生平安的相關(guān)證件。定期的市場信息調(diào)查，定價(jià)工作：六、定期的市場信息調(diào)查，定價(jià)工作：酒店日常經(jīng)營食品類物資實(shí)行15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場調(diào)查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網(wǎng)上市場為輔的原則定期或不

定期的進(jìn)行市場信息調(diào)查。形成文字，數(shù)量收集匯總，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià)，參考市場調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。成本掌握管理：

七、成本掌握管理：酒店選購部的主要工作，我理解就是二件事，首先選購滿意酒店日常經(jīng)營所需要的全部物資，其次是協(xié)作酒店和使用部門降低經(jīng)營成本，減輕分擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說起簡單做起來比較難，要有細(xì)心、急躁，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場，酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場許多的原材料根本就滿意不了我們酒店經(jīng)營，只能通過長沙、深圳等外地市場選購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān)，針對以上狀況，我們已經(jīng)和使用部門常常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場

查找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場就地供應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品，協(xié)作使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新?？偨Y(jié)了上半年工作中存在的問題和好的閱歷后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ)，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；一、開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；連續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理；二、連續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理；初步完善選購物資價(jià)格庫的信息，選購物資價(jià)格庫的信息三、初步完善選購物資價(jià)格庫的信息，以熟識把握選購物資價(jià)格進(jìn)展動(dòng)態(tài)，進(jìn)展動(dòng)態(tài)熟識把握選購物資價(jià)格進(jìn)展動(dòng)態(tài)，尤其是春節(jié)期間的珍貴物資備貨選購方案。是春節(jié)期間的珍貴物資備貨選購方案。四、協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的掌握管理，達(dá)到經(jīng)營成本掌握目標(biāo)。管理，達(dá)到經(jīng)營成本掌握目標(biāo)。

2024酒店選購部工作方案9

一、保證選購的合理性與準(zhǔn)時(shí)性

有效的選購方案可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營業(yè)額是由選購部門劃出去的，選購方案的好不僅能削減企業(yè)資金的流出，還可以有效的掌握庫存。

1、對全部部門申請的方案單進(jìn)行逐一核對，確認(rèn)是否有庫存或其他可代替物，并進(jìn)行審核購買的合理性，并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。

2、對所需要選購的物品、合理的支配選購時(shí)間段，確保工作有條不紊，對需要準(zhǔn)時(shí)選購的物品要在第一時(shí)間購回。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)把握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予選購，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

二、物價(jià)掌握和節(jié)省

利潤主要來源于選購，由于產(chǎn)品的市場價(jià)格是企業(yè)無法主導(dǎo)的，而選購成本可以企業(yè)掌握。

1、全部選購物品時(shí)均具體把握其市場行情，急躁討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)省。

2、對當(dāng)天全部貨品價(jià)位仔細(xì)詢問、把握，以便對供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對并選購質(zhì)、價(jià)最低的貨品。

3、選購時(shí)以“質(zhì)量好、價(jià)格合理”為原則，貨比三家。

三、貨品選購渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商。加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。

2、隨時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺選購中存在的問題并進(jìn)行改進(jìn)。

3、常常走訪供應(yīng)商，對報(bào)價(jià)單進(jìn)行核對，并與其他商家對比，如消失高價(jià)或瞞報(bào)，要準(zhǔn)時(shí)更換供應(yīng)商，保證公司利益不受損失。

四、準(zhǔn)時(shí)核銷

督促選購員盡量做到日采日清，并準(zhǔn)時(shí)與財(cái)務(wù)部核對帳目。做到比比清楚，分厘不差。

五、完善制度及學(xué)習(xí)

1、完善選購的工作制度，嚴(yán)格根據(jù)選購流程進(jìn)行選購與核銷。

2、建立、建全購買與領(lǐng)取制度，全部購買后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫后方可領(lǐng)取。

3、保證每周例會(huì)，對集團(tuán)及公司下發(fā)的通知做好上傳下達(dá)，加強(qiáng)員工的`工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率。

樂觀協(xié)作各部門的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。依據(jù)公司進(jìn)展的要求，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新，協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的掌握管理，達(dá)到經(jīng)營成本掌握目標(biāo)。

2024酒店選購部工作方案10

一、貨品選購渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。

2、零售店選購

全部零點(diǎn)選購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購物品均索要保修卡和發(fā)票。樂觀協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

3、主打xxxx肉產(chǎn)品選購

做好每年一次去xxxx選購xxxx肉工作，跟蹤庫存狀況。準(zhǔn)時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購方案，準(zhǔn)時(shí)與xxxxxxxx肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國xxxx肉價(jià)格狀況。保證選購的xxxx肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店xxxx肉品質(zhì)在xxxx餐飲行業(yè)的龍頭地位。

二、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購方案

主要是通過每日一次的'市場調(diào)查對當(dāng)日市場上消失新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量選購，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對選購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴意見。

三、對選購員的管理制度

1、對駐xxxx選購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對駐xxxx發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對xxxx多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐xxxx選購員的工作效率。

2、對店內(nèi)所需要物品的選購、合理支配選購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對需要準(zhǔn)時(shí)選購的物品要在第一時(shí)間購回。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉庫把握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予選購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

2024酒店選購部工作方案11

一、基本工作思路

自選購部成立以來，選購部的工作思路就特殊明朗。選購部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門綻開的。我們始終以酒店的整體利益為重，堅(jiān)固樹立酒店聲譽(yù)和形象至上，一線經(jīng)營部門第一的觀念，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，改善工作作風(fēng)，努力營造和諧融洽的經(jīng)營氛圍。對內(nèi)和諧共處，對外友好協(xié)作，爭取獲得酒店內(nèi)部和社會(huì)供貨商對選購工作的廣泛支持與相信。現(xiàn)在，社會(huì)上對酒店選購工作的口碑很好，這不僅是選購部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽(yù)。

二、基本做法

擺正了位置，端正了心態(tài)，始終如一的把酒店的進(jìn)展大計(jì)掛與心間。選購部作為酒店二線部門，始終堅(jiān)固樹立經(jīng)營一線部門第一的觀念，時(shí)刻把握選購部三項(xiàng)工作原則：

1、肯定要找到得當(dāng)?shù)倪x購方法：能批不零；能近不遠(yuǎn)；就低不高；能做帳期的'決不做現(xiàn)金；

2、肯定要找到合適的進(jìn)貨渠道：能找到廠家的找廠家；找不到廠家的找總代理；找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商；竭力查找到有實(shí)力、講信譽(yù)的供應(yīng)商合作；

3、肯定要貨比三家：同類商品比質(zhì)量；同等質(zhì)量比價(jià)格；同等價(jià)格比合作，全力找到質(zhì)符價(jià)適的所需物資；

4、竭盡全力去協(xié)作、支持一線經(jīng)營部門的工作。

2024酒店選購部工作方案12

XX年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡樂,有淚水,有小小的勝利,也有淡淡的失落。XX年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)省每一分錢”的觀念，樂觀落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作方案。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)省成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的協(xié)作下，XX年共完成甲供材料設(shè)備選購方案88份，新簽合同20份，完成乙供材料方案核批價(jià)格140份，共計(jì)完成材料設(shè)備選購方案228份，執(zhí)行狀況良好，較圓滿地完成了所擔(dān)當(dāng)?shù)娜蝿?wù)?，F(xiàn)將主要工作狀況總結(jié)如下：

一、組織實(shí)施“陽光選購策略”

—---公開透亮?????的按選購制度程序辦事，在選購前、選購中、選購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。

XX年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)選購工作透亮?????，在選購工作中做到公開、公正、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星選購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參加。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，邀請審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)，選購前、選購中、選購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透亮?????，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事。

XX年通過組織學(xué)習(xí)《選購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備選購掌握流程》、《選購及供方評價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等選購管理制度。制度清晰，操作有據(jù)可查，為陽光選購奠定了理論基礎(chǔ)。

2、公開公正透亮?????，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。

選購部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的選購方案公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、選購部都參加，增加陽光選購?fù)噶?????度，真正做到降低成本、愛護(hù)公司利益。

3、選購效益全線凸現(xiàn)。

實(shí)施公開透亮?????的陽光選購策略后，同等的材料設(shè)備價(jià)格東和灣比東和銀都廉價(jià)了，東和春天西區(qū)比東區(qū)價(jià)格降低了３－５％。為公司節(jié)省了100多萬的選購資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備選購成本。

4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分別和職能定位工作，價(jià)格必需經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必需經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制；防范、抑制XX。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,提高選購人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料,減本少工程成本,提高選購效率，提高企業(yè)利潤。

二、圍繞掌握成本、選購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

XX年采供部連續(xù)圍繞“掌握成本、選購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求選購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注意溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下?。担競€(gè)百分點(diǎn)（當(dāng)然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整）。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了選購復(fù)核環(huán)節(jié)，實(shí)行由采供部副經(jīng)理在選購人員對材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“選購部的兩級價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的掌握成本，為公司節(jié)省每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)詳細(xì)工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

三、進(jìn)一步加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

XX年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《選購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對供應(yīng)商信息的把握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對商家進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。

依據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當(dāng)自己公司的'部門來看待。由于公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司全部供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特殊賜予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的凹凸。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對特別、獨(dú)立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子相對獨(dú)立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著許多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必需考慮