農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)及加工基地建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施建議書(shū)

專(zhuān)業(yè)資料專(zhuān)業(yè)資料中心廚房工程〔農(nóng)副產(chǎn)品加工配送基地〕建議書(shū)概 述1、工程概況農(nóng)業(yè)的不斷進(jìn)展，農(nóng)藥、化肥、激素等的大量使用，使農(nóng)副產(chǎn)品的食用安全難以保證，而隨著人民生活水平的提高，對(duì)環(huán)保生態(tài)、保菜(凈菜)是指穎的蔬菜原料經(jīng)過(guò)分級(jí)、整理、清洗、切割、包裝等生活節(jié)奏的加快,鮮切蔬菜因具有穎、便利、養(yǎng)分和無(wú)公害等優(yōu)點(diǎn),們?nèi)粘Ｗ鲲堊霾说目旃?jié)奏的需求，節(jié)約買(mǎi)菜、摘菜、切菜、洗菜的時(shí)間，既便利快捷、又清潔衛(wèi)生，省時(shí)省力。目前在我國(guó)一些大中城市的上班族中，很多人都在食用凈菜。其消費(fèi)數(shù)量每年都在飆升，市場(chǎng)4028.675萬(wàn)元，建設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品生1910萬(wàn)元，且該工程原料生產(chǎn)基地依據(jù)無(wú)公害種植要求生產(chǎn)治理，工廠(chǎng)建設(shè)以GAP標(biāo)準(zhǔn)為根本要求，為食品安全供給了保障，并可以為城市截留局部生活垃圾，為城市衛(wèi)生事業(yè)做確定奉獻(xiàn)。2、工程建設(shè)內(nèi)容一期工程主要以?xún)舨藶橹?，搭配少量食用菌、肉?lèi)、蛋類(lèi)等農(nóng)副產(chǎn)品。一期工程建設(shè)內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：依據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)生物和化學(xué)防控的方法建立無(wú)公害蔬菜原5001008大棚150100100的凈菜生產(chǎn)線(xiàn)一條：主要包括蔬菜的清洗、消毒、分撿、切割、真空包裝、冷藏等設(shè)備，以提高生產(chǎn)效率降低人工費(fèi)節(jié)約本錢(qián)。設(shè)計(jì)年生產(chǎn)力氣3000噸。低溫庫(kù)建設(shè)內(nèi)容含瓜果氣調(diào)保鮮庫(kù)、蔬菜氣調(diào)保鮮庫(kù)、畜禽冷凍庫(kù)；綜合大廳建設(shè)內(nèi)容含生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品呈現(xiàn)廳、農(nóng)副產(chǎn)品檢測(cè)中心〔配齊檢測(cè)化驗(yàn)與計(jì)量設(shè)備，確保食品衛(wèi)生安全、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品交易廳；引進(jìn)先進(jìn)的凈菜生產(chǎn)技術(shù)和可行的技術(shù)方案，提高凈菜的商品率和保鮮期。建立農(nóng)副產(chǎn)品物流渠道、建立農(nóng)產(chǎn)品電子銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。其它配套建筑建設(shè)內(nèi)容含辦公、宿舍、餐廳、車(chē)庫(kù)、水電設(shè)施、大門(mén)、停車(chē)場(chǎng)。二期工程包括建設(shè)肉類(lèi)聯(lián)合加工配送基地、熟食加工基地，健全整個(gè)中心廚房系統(tǒng)。3、總投資及資金來(lái)源工程總投資4028.675萬(wàn)元，主要用于蘇式日光溫室建設(shè)、基地根底建設(shè)、凈菜加工廠(chǎng)、配送和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。其中固定資產(chǎn)投資3241萬(wàn)元，占80.45％；流淌資金787.675萬(wàn)元，占19.55％。資金來(lái)源為公司自籌。4、經(jīng)濟(jì)效益估算1910萬(wàn)元。一、工程背景及必要性工程區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況及交通狀況所在地，是鹽城對(duì)外呈現(xiàn)的窗口。亭湖區(qū)的城市化水平，經(jīng)濟(jì)進(jìn)展水平，教育水平，文化水平，消費(fèi)水平，交通通達(dá)度均居全市各區(qū)縣首22與國(guó)內(nèi)各地聯(lián)網(wǎng)的高速大路通向沿海及內(nèi)陸各省。與國(guó)內(nèi)各地聯(lián)網(wǎng)的高速大路通向沿海及內(nèi)陸各省。工程提出背景鹽城農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)狀況：鹽城農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值759.2億元，其中：農(nóng)業(yè)358.73億元，林業(yè)17.37200.89133億元，農(nóng)林牧漁效勞業(yè)49.2億元，蔬菜總產(chǎn)值160億元。本地區(qū)蔬菜品種豐富，市面上有的蔬菜品種除了有些在東北或者最南方生長(zhǎng)的，其他的幾乎都有，50020235001300160140萬(wàn)畝，其中，大棚茄果類(lèi)近60萬(wàn)畝，大棚西瓜40萬(wàn)畝，設(shè)施蔬菜總產(chǎn)值70多億元，已通過(guò)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地認(rèn)證的面積200萬(wàn)畝，獲得農(nóng)業(yè)16030多個(gè)產(chǎn)品通過(guò)綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證。本地區(qū)蔬菜資源豐富，但相關(guān)物流及加工根底較薄弱，多年消滅蔬菜滯銷(xiāo)的狀況?！?023年6月聞報(bào)道鹽城市有15萬(wàn)多噸蔬菜滯銷(xiāo)?！钞a(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：切分、消毒及包裝等處理后,不轉(zhuǎn)變其原有穎狀態(tài)的鮮食產(chǎn)品。產(chǎn)用便利、養(yǎng)分衛(wèi)生等多種優(yōu)點(diǎn),與目前超市里面用一次性餐盒包裝的蔬菜產(chǎn)品的不同之處在于其屬于開(kāi)袋即食,只需添加沙拉醬就可以作為蔬菜沙拉直接食用,也可以作為炒制、煮制等的原料使用,無(wú)需再進(jìn)展清洗。一方面，鮮切蔬菜在我國(guó)起步較晚,隨著國(guó)外快餐業(yè)如麥當(dāng)勞、肯德基等在國(guó)內(nèi)的飛速進(jìn)展,我國(guó)的鮮切蔬菜行業(yè)也開(kāi)頭蓬勃進(jìn)展,鮮切蔬菜加工企業(yè)日益增多,目前國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)從事鮮切蔬菜生產(chǎn)的企業(yè)大約有十幾家。另一方面,在國(guó)內(nèi)一些興盛城市的超市內(nèi)已經(jīng)有鮮切蔬菜產(chǎn)品出售,這種安全、快捷、便利的蔬菜產(chǎn)品漸漸進(jìn)入了老百姓的視野,但是受鮮切蔬菜產(chǎn)品價(jià)格較高、大多數(shù)消費(fèi)者還習(xí)慣于提著菜籃子上菜市場(chǎng)買(mǎi)菜以及消費(fèi)者食品安全意識(shí)的淡薄等因素的影響,鮮切蔬菜產(chǎn)品還沒(méi)有大量的進(jìn)入超市銷(xiāo)售。鮮切蔬菜產(chǎn)品的加工過(guò)程屬于輕度加工,所以對(duì)產(chǎn)品加工過(guò)程中的人員、設(shè)備、工器具、環(huán)境等的衛(wèi)生要求格外高,同時(shí)由于其原料是農(nóng)產(chǎn)品,受我國(guó)目前的農(nóng)業(yè)種植水平較低和自然條件等的限制,原料的品質(zhì)與農(nóng)業(yè)興盛國(guó)家相比還有確定的差距,增加了后期加工過(guò)程中的難度。為了保證食品安全,我國(guó)從事鮮切蔬菜生產(chǎn)的企業(yè)已將HACCP(危害分析關(guān)鍵把握點(diǎn))食品安全治理體系運(yùn)用到產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中。目前,我國(guó)大多數(shù)食品企業(yè)已經(jīng)將其運(yùn)用在日常的食品安定誕生產(chǎn)加工過(guò)程中的關(guān)鍵把握點(diǎn),再對(duì)每個(gè)關(guān)鍵把握點(diǎn)確定關(guān)鍵限值并依據(jù)確定的頻率進(jìn)展監(jiān)控,當(dāng)消滅偏差時(shí)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行訂正措施,降低終產(chǎn)品食品安全的風(fēng)險(xiǎn),保證了產(chǎn)品的安全,同時(shí)也削減了鋪張,降低了企業(yè)的本錢(qián)。另一方面隨著我國(guó)鮮切蔬菜產(chǎn)品需求量的日益增加,簡(jiǎn)潔的手工操作已經(jīng)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求,鮮切蔬菜加工企業(yè)也開(kāi)頭引進(jìn)和研發(fā)一些生產(chǎn)加工設(shè)備,這樣既削減了人員在操作過(guò)程中所帶來(lái)的擔(dān)憂(yōu)全因素,又大大地提高了生產(chǎn)效率、節(jié)約了能源、降低了生產(chǎn)本錢(qián)。一些實(shí)力比較雄厚的企業(yè)甚至引進(jìn)了國(guó)外的鮮切蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)流水線(xiàn),對(duì)于提高我國(guó)鮮切蔬菜行業(yè)的加工水平有很大的幫助作用。工程建設(shè)必要性〔多達(dá)百余種、和激素的大量使用造成土壤生產(chǎn)條件不斷惡化使得土壤板結(jié)、有機(jī)質(zhì)削減、微生物缺失，土壤沙化嚴(yán)峻，重金屬超標(biāo)，農(nóng)作產(chǎn)基地要求建立500GAP要求建立高標(biāo)準(zhǔn)加工廠(chǎng)產(chǎn)品。二、工程建設(shè)條件及市場(chǎng)狀況工程區(qū)概況黃海，海洋調(diào)整作用格外明顯，也可屬于潮濕的季風(fēng)氣候區(qū)。主要特點(diǎn)是：季風(fēng)盛行，四季清楚，雨水豐沛，雨熱同季，日照充分，無(wú)霜花生等油料作物以及蔬菜和果樹(shù)的種植；也有利于魚(yú)、蟹、對(duì)蝦、貝城以進(jìn)展大中棚為重點(diǎn)，鹽城北部適當(dāng)進(jìn)展日光溫室，以生產(chǎn)西瓜、辣椒、茄子、西葫蘆等蔬菜為重點(diǎn)；日光溫室以生產(chǎn)冬春茬蔬菜為重點(diǎn)，大中棚以生產(chǎn)春早熟、秋延后蔬菜為重點(diǎn)。大力進(jìn)展鋼架大棚，提高鋼架大棚在蔬菜設(shè)施栽培中的比例，提高蔬菜生產(chǎn)設(shè)施抗災(zāi)能力，并大力進(jìn)展相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品加工配套設(shè)施。市場(chǎng)狀況業(yè)化政策，有利于加速地方的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。利用當(dāng)?shù)刭Y源，推動(dòng)面對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從而到達(dá)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值、國(guó)家增稅，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的多重效益。超市、酒店、企事業(yè)單位食堂配送蔬菜。不斷地與更多的超市、賣(mài)場(chǎng)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的供貨合作關(guān)系。經(jīng)營(yíng)外延可以擴(kuò)展到江蘇其它地區(qū)。營(yíng)。而下述分析的狀況進(jìn)一步說(shuō)明工程市場(chǎng)的前景寬闊：餐飲業(yè)的大力進(jìn)展以及勞動(dòng)力本錢(qián)的提高，為鮮切蔬菜供給202315390員220019年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。以航空配餐業(yè)為菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的主要市場(chǎng)。關(guān)于統(tǒng)籌推動(dòng)一輪“菜籃子”工程建設(shè)的意見(jiàn)了原材料的保證。隨著“農(nóng)超對(duì)接”的大力進(jìn)展，超市鮮切蔬菜份額有望增加為了保障蔬菜市場(chǎng)供給和穩(wěn)定價(jià)格農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售模式，目前，亞太地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)超市銷(xiāo)售的比例達(dá)708015%左右。緣由為我國(guó)的“農(nóng)超對(duì)接”存在保鮮期短、損耗大的問(wèn)題，鮮切蔬菜產(chǎn)品能夠抑制上述缺乏，有望成為超市中的主要供給形式。鮮切蔬菜加工技術(shù)是近年國(guó)際上進(jìn)展最快的一種蔬菜加工有用一個(gè)的突破點(diǎn)。伴隨國(guó)內(nèi)快餐業(yè)、連鎖零售業(yè)和旅游業(yè)的進(jìn)展，鮮切蔬菜市場(chǎng)需求量會(huì)大幅度增長(zhǎng)。工程細(xì)分市場(chǎng)凈菜行業(yè)市場(chǎng)巨大，細(xì)分市場(chǎng)眾多，以需求對(duì)象不同，細(xì)分市場(chǎng)可分為以下幾個(gè)：面對(duì)機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位伙食團(tuán)的凈萊配送，其特點(diǎn)是按客戶(hù)要求進(jìn)展配送，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)潔，操作便利，風(fēng)險(xiǎn)小，利潤(rùn)穩(wěn)定。該類(lèi)客戶(hù)群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。多量少，加工繁鎖，相對(duì)利潤(rùn)較高。該類(lèi)客戶(hù)群體需求量不大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。面對(duì)超市、副食品商店、菜場(chǎng)等的凈菜配送，其特點(diǎn)是銷(xiāo)售量不質(zhì)量要求嚴(yán)格。銷(xiāo)售量波動(dòng)大，保鮮難，質(zhì)量穩(wěn)定較差，退貨率較高。該類(lèi)客戶(hù)群體需求量會(huì)隨時(shí)波動(dòng)，質(zhì)量要求也有差異。另外工程還將依據(jù)進(jìn)展?fàn)顩r兼顧一些小份額的市場(chǎng)。工程目標(biāo)群體而該工程主要針對(duì)的目標(biāo)客戶(hù)群是包括鹽城市在內(nèi)的江蘇省及周邊的上班族、單身貴族、收入較高家庭、知名西餐廳、連鎖餐飲、可以充分滿(mǎn)足城市居民“菜藍(lán)子”供給和對(duì)無(wú)公害食品的需求。因場(chǎng)前景寬闊工程銷(xiāo)售收入推想300042噸、其它農(nóng)副產(chǎn)品1000噸。隨著我國(guó)已參與WTO組織，各種凈菜的出顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?；谝陨弦蛩?，我們對(duì)工程經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)展了推想，估量工程達(dá)產(chǎn)后，凈菜年銷(xiāo)售收入1500萬(wàn)元、優(yōu)質(zhì)大210200萬(wàn)元。三、工程實(shí)施方案3.1.500畝無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)500畝，1008150150100季。3.1.1.原料蔬菜生產(chǎn)規(guī)劃工程設(shè)計(jì)年產(chǎn)3000噸商品化蔬菜，算上損耗，每個(gè)月需要原料蔬菜約300噸，其中葉菜類(lèi)150噸，主要包括生菜、青菜、甘藍(lán)、150搭配應(yīng)季蔬菜。露地蔬菜主要茬口安排形式早熟三大季或四大季。夏季以茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)蔬菜為主；秋季以蘿卜、大白菜、甘藍(lán)、萵苣、胡蘿卜、花菜等為主；冬春季以3-41-2晚熟兩大季。以晚熟冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、辣椒、豇豆等為主，前茬為遲白菜、萵苣、洋蔥、大蒜、春甘藍(lán)、蠶豆等蔬菜，后茬一季晚熟秋冬蘿卜、菠菜等蔬菜作物，主要供給期為4-6月，8-9月，11-12月。其特點(diǎn)是緊接在早熟三大季之后，是解決4-5月小淡季的主要茬口，為早熟三大季的關(guān)心茬口。4茬以上。設(shè)施蔬菜茬口安排：日光溫室：蘇式日光溫室100畝，主要種植茄果及瓜類(lèi)蔬菜，11月-翌年4月份的茄果類(lèi)反季節(jié)蔬菜。單棟大棚：8米單棟大棚100畝，種植模式主要為春促成、秋延遲及越夏栽培，供給5-11月份的茄果類(lèi)蔬菜及冬春12月-3月的葉菜類(lèi)蔬菜。局部蔬菜栽培打算定植最早可提前到定植后最遲可延后到番茄2定植最早可提前到定植后最遲可延后到番茄23月初12月上旬茄子311月中旬辣椒312月上旬黃瓜23月初12月上旬?dāng)?shù)據(jù)來(lái)源：鹽城市氣象局30〔410噸/25/畝〕收獲期育苗期定植期設(shè)施類(lèi)型及面積11-289〔12〕2-5121〔12〕6-734〔24〕8-1067〔24〕前后茬可以種植2-35噸左右/畝。總產(chǎn)量720噸。30噸〔15噸/6噸/畝〕收獲期育苗期定植期設(shè)施類(lèi)型及面積11收獲期育苗期定植期設(shè)施類(lèi)型及面積11-7810〔15〕6-1035〔25〕30噸〔12噸/3噸/畝〕收獲期育苗期定植期設(shè)施類(lèi)型及面積11-589〔15〕5-712〔30〕8-1056露地〔30〕前后茬可以種植2-35噸左右/畝。總產(chǎn)量735噸。30噸〔10噸/6噸/畝〕收獲期育苗期定植期設(shè)施類(lèi)型及面積11收獲期育苗期定植期設(shè)施類(lèi)型及面積11-679〔25〕7-1035露地〔20〕剩余設(shè)施主要用于生產(chǎn)櫻桃番茄、水果黃瓜、甜椒、西甜瓜等反季節(jié)果蔬，供給酒店作為禮品蔬菜、現(xiàn)場(chǎng)采摘等旅游銷(xiāo)售，600露地局部：其中100畝種植優(yōu)質(zhì)水稻600kg畝，剩余畝種植應(yīng)季蔬菜如：土豆、花菜、甘藍(lán)、豆類(lèi)、生菜、菠菜、42600噸。栽培治理模式：從土壤改進(jìn)、選用優(yōu)良品種、科學(xué)施肥、病蟲(chóng)草綜合防治上實(shí)行蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜生產(chǎn)基地以良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程為基準(zhǔn)。3.2.凈菜加工廠(chǎng)建設(shè)工程建設(shè)一層車(chē)間土建面積5508平方米、二層車(chē)間土建面積1539平方米，低溫庫(kù)5062.5立方米〔按層高5米計(jì)算，綜合大廳2023工程質(zhì)量把握?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)本工程將結(jié)合HACCP業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》[中國(guó)]NY/T1529-2023工程的實(shí)際狀況制定工程HACCP潔、車(chē)間、設(shè)備的維護(hù)、衛(wèi)生、空氣凈化、加工和運(yùn)輸、冷卻貯存及GMP(良好的生產(chǎn)操作標(biāo)準(zhǔn))進(jìn)展廠(chǎng)房、車(chē)間設(shè)計(jì)和設(shè)備選型配套，對(duì)治理人員和操作人員進(jìn)展生產(chǎn)治理和質(zhì)量治理；對(duì)加工廠(chǎng)的生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施HACCPSSOP程序。工程工藝對(duì)于葉菜類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)，需要預(yù)處理揀選臺(tái)、一次鼓泡清洗、二次鼓包裝、紫外殺菌、成品。對(duì)于根莖菜類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)，需要預(yù)處理揀選臺(tái)、振動(dòng)清洗、鼓泡清洗、毛刷去雜清洗、去皮、護(hù)色、切割、噴淋、漂燙、提升輸送、緩沖池、離心瀝干、包裝、紫外殺菌、成品。產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程原料處理無(wú)變色變味，采摘時(shí)輕拿輕放、無(wú)機(jī)械傷或其他損害，以利于清洗及去皮，使干物質(zhì)含量較高，加工時(shí)汁液不易外流，酚類(lèi)物質(zhì)含量低，去皮切分后不易發(fā)生褐變。去皮、去芯和切根清洗瀝干加工用水應(yīng)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，清洗水中常添加無(wú)殘留的次氯酸專(zhuān)業(yè)資料專(zhuān)業(yè)資料專(zhuān)業(yè)資料5~10分鐘，再清洗。產(chǎn)品包裝盛裝，外覆以塑料薄膜包裝，或氣調(diào)包裝。氣調(diào)包裝法，袋內(nèi)環(huán)境的O2:13%，CO2510%，應(yīng)選擇透氣性適宜的品的需要，在包裝袋內(nèi)放入氣體吸取劑，如O2吸取劑、CO2:吸取減壓包裝、活性包裝、可食性膜及涂層包裝等形式。必需在低溫下冷5℃以下。設(shè)備選型產(chǎn)，生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)成熟，設(shè)備性能穩(wěn)定，質(zhì)量良好。主要工藝設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)數(shù)量1提升機(jī)52揀選輸送機(jī)13旋轉(zhuǎn)揀選臺(tái)24滾刷去皮機(jī)25切制設(shè)備46揀選切割輸送平臺(tái)17小品種切割流水線(xiàn)18葉菜氣浴式清洗機(jī)19蔬菜消毒機(jī)110葉菜清洗機(jī)111果菜滾刷噴淋清洗機(jī)112果菜清洗消毒機(jī)113浸泡槽214護(hù)色輸送機(jī)115消毒護(hù)色〔單〕槽416消毒護(hù)色〔多〕槽217料框滑動(dòng)接料架118震驚瀝水機(jī)119脫水設(shè)備420工作臺(tái)2021人工稱(chēng)重包裝臺(tái)422輸送帶1023重量檢測(cè)機(jī)224自動(dòng)稱(chēng)量包裝機(jī)1125自動(dòng)稱(chēng)量包裝機(jī)2126真空包裝機(jī)127自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)128多功能封口機(jī)229金屬檢測(cè)機(jī)230貼標(biāo)機(jī)231噴碼機(jī)132打碼機(jī)133封箱機(jī)234車(chē)間用冷卻水處理系統(tǒng)1包括車(chē)間內(nèi)設(shè)備相關(guān)全35電控系統(tǒng)35電控系統(tǒng)套電控柜、電氣元件、電線(xiàn)電纜、把握開(kāi)關(guān)及穿線(xiàn)管等560配套營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍治理本工程設(shè)立市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部：54人。部門(mén)設(shè)置目的：制定公司營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、營(yíng)銷(xiāo)策略，并做好分析、打算、執(zhí)行和把握；依據(jù)市場(chǎng)調(diào)研和營(yíng)銷(xiāo)反響信息，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的爭(zhēng)論、開(kāi)發(fā)、包裝、生產(chǎn)、供給。營(yíng)銷(xiāo)渠道和網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)主要競(jìng)爭(zhēng)策略產(chǎn)加銷(xiāo)一體的加工型凈菜配送。自產(chǎn)自銷(xiāo)與社會(huì)配送相結(jié)合的加工型凈菜配送。從產(chǎn)地直接加工后的凈菜配送。連鎖公司系統(tǒng)內(nèi)的凈菜配送。以節(jié)假日供給家庭宴會(huì)套菜為主的凈菜配送。廣告和促銷(xiāo)策略在產(chǎn)品投放之初的公關(guān)主要是樹(shù)立公司技術(shù)先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，勇于創(chuàng)，富有社會(huì)信任感的良好形象，拉近與消費(fèi)者的距離，培育消費(fèi)者的信任感和自信念，構(gòu)建產(chǎn)品品牌。公關(guān)活動(dòng)形式如下:產(chǎn)品呈現(xiàn)，并進(jìn)呈現(xiàn)場(chǎng)詢(xún)問(wèn)、現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售，同時(shí)分發(fā)宣傳冊(cè)、手提袋等作為贈(zèng)品。開(kāi)通公司的熱線(xiàn)，為消費(fèi)者供給詢(xún)問(wèn)。借“3.15”做有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量活動(dòng)的宣傳。〔并通過(guò)媒體進(jìn)展相關(guān)報(bào)道〕當(dāng)產(chǎn)品在本地進(jìn)入成長(zhǎng)期之后，活動(dòng)的重點(diǎn)為提高公司的知名度、信譽(yù)度、關(guān)心銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，并強(qiáng)化品牌建設(shè)。價(jià)格策略工程產(chǎn)用的價(jià)格策略是效勞產(chǎn)品定價(jià)方法——加工本錢(qián)定價(jià)法單位產(chǎn)品價(jià)格=〔外購(gòu)本錢(qián)+加工增本錢(qián)+加工利潤(rùn)+加工增值稅金〕/產(chǎn)品產(chǎn)量加工增本錢(qián)包括運(yùn)輸本錢(qián)、包裝費(fèi)用、裝卸費(fèi)用、有關(guān)人員的工資等。為了刺激顧客的消費(fèi)行為，工程會(huì)對(duì)根本價(jià)格作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。如價(jià)格折扣與折讓?zhuān)磳?shí)行讓利。抓住顧客的心理進(jìn)展促銷(xiāo)定價(jià)，利用一”活動(dòng)，把局部產(chǎn)品按原價(jià)打折扣出售，以促進(jìn)銷(xiāo)售。市場(chǎng)開(kāi)拓打算整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值利潤(rùn)的增長(zhǎng)并且和產(chǎn)業(yè)鏈中關(guān)鍵的企業(yè)建立長(zhǎng)期的良好合作關(guān)系，由有銷(xiāo)量就有利潤(rùn)向產(chǎn)品盈利模式獵取利潤(rùn)的轉(zhuǎn)戰(zhàn)略，此時(shí)的市場(chǎng)會(huì)消滅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者，所以拓展市場(chǎng)的份額，聯(lián)合市消費(fèi)者。初期〔1～3年〕擠占競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額，在江蘇建立自己的品牌，積存無(wú)形資產(chǎn)，收回初期投資，預(yù)備擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，研制開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。中期〔4～6后〕長(zhǎng)期〔5～10年〕拓展市場(chǎng)空間；擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)把握學(xué)校開(kāi)頭，盡量削減變化的可能性，隨著公司的不斷進(jìn)開(kāi)放拓，創(chuàng)業(yè)本錢(qián)、提高運(yùn)營(yíng)效率，以求滿(mǎn)足客戶(hù)不斷變化的需求。五、投資估算估量工程總投資4028.6753241787.675萬(wàn)元5.1工程單價(jià)數(shù)量總計(jì)日光溫室5100畝50080.8150畝120配套道路0.03500畝15澆灌設(shè)施及配套設(shè)施凈菜車(chē)間土建及配套0.2500100800制冷設(shè)備及冷庫(kù)凈菜生產(chǎn)線(xiàn)726560檢測(cè)儀器及辦公設(shè)備總計(jì)2002032415.2總本錢(qián)與經(jīng)營(yíng)本錢(qián)估算工程總本錢(qián)估算928.47萬(wàn)元。包括原材料及相關(guān)關(guān)心材料本錢(qián)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、攤銷(xiāo)、折舊費(fèi)用及財(cái)務(wù)費(fèi)用等。2.經(jīng)營(yíng)本錢(qián)估算生產(chǎn)期平均經(jīng)營(yíng)本錢(qián)以總本錢(qián)費(fèi)用扣除攤銷(xiāo)、折舊費(fèi)用后估算，616.3序號(hào)項(xiàng)目備注序號(hào)項(xiàng)目備注1.1種苗500畝*600.00/畝1.2肥料農(nóng)藥500畝*1480.00/畝161.5萬(wàn)1.3塑料薄膜等生產(chǎn)資料250畝*2300.00/畝1.4凈菜生產(chǎn)水電費(fèi)用30萬(wàn)合計(jì)191.5萬(wàn)2604014214.7萬(wàn)元。2法，土建工程按20年折舊1535萬(wàn)；儀器設(shè)備按10〔1706萬(wàn)247.353264.824357.3萬(wàn)元。58%計(jì)算，為152.8萬(wàn)元。效益估算：估量損益表〔投資與收益〔萬(wàn)元〕工程其次年第三年第四年第五年凈菜營(yíng)業(yè)收入1500150015001500優(yōu)質(zhì)大米收入210210210210其它農(nóng)副產(chǎn)