精釀啤酒其行業(yè)分析報告

精釀啤酒其行業(yè)分析報告一、定義精釀啤酒是指采用傳統(tǒng)或非傳統(tǒng)的啤酒制作工藝，使用高質(zhì)量的原材料或特殊的發(fā)酵方法來生產(chǎn)出品質(zhì)更好的啤酒。與傳統(tǒng)啤酒相比，精釀啤酒更注重口感、香氣與口感的平衡，更加追求創(chuàng)新和個性化的生產(chǎn)制造，產(chǎn)品種類包括傳統(tǒng)風(fēng)味啤酒、果味啤酒、苦味啤酒、濃郁口感的啤酒等。二、分類特點1.創(chuàng)新性：采用獨特、創(chuàng)新的制作工藝和方法生產(chǎn)啤酒，強調(diào)產(chǎn)品差異化和個性化。2.品質(zhì)優(yōu)越：注重原材料的選擇和質(zhì)量，生產(chǎn)產(chǎn)品更加純凈、口感更加出色、更具有芳香特點的啤酒。3.生產(chǎn)規(guī)模?。号c傳統(tǒng)啤酒企業(yè)相比，生產(chǎn)規(guī)模較小，更加注重品質(zhì)和創(chuàng)新。4.價格較高：目前精釀啤酒的價格較高，主要是由于采用高品質(zhì)的原材料和創(chuàng)新的生產(chǎn)工藝。5.市場定位高端：精釀啤酒是以滿足高端消費需求為目標(biāo)，因此其市場定位相對高端。三、產(chǎn)業(yè)鏈精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈主要包括原材料供應(yīng)商、生產(chǎn)企業(yè)、銷售商和終端消費者。其中原材料供應(yīng)商包括水源、麥芽、酵母等；生產(chǎn)企業(yè)包括生產(chǎn)車間、瓶裝設(shè)備、倉庫等；銷售商包括批發(fā)商、零售商、電商等。終端消費者則是精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈的最終用戶。四、發(fā)展歷程精釀啤酒在歐美等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)有著近兩百年的歷史。最早的精釀啤酒工廠形成于歐洲各大城市，由于工藝復(fù)雜、手工作業(yè)、產(chǎn)品升值等原因，精釀啤酒成為了當(dāng)?shù)匦枰非蟾叩燃壍娘嬈废M者必備的飲品。自1980年代以來，隨著手工啤酒文化在美國的興起，精釀啤酒品牌開始擴大到越來越多的城市和地區(qū)。在中國，精釀啤酒興起于21世紀(jì)初，起源于廣州和上海等地，隨后全國范圍內(nèi)快速發(fā)展，品牌呈現(xiàn)多元化和規(guī)模化趨勢。據(jù)統(tǒng)計，中國精釀啤酒市場規(guī)模從2014年的15億元增至2019年的50億元以上，年復(fù)合增長率超過30%。五、行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容精釀啤酒行業(yè)的政策目前還比較少，國家對這一行業(yè)的支持主要表現(xiàn)在稅收政策和市場監(jiān)管方面。2018年2月，國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于深化增值稅改革試點若干問題的通知》確定了對小微型納稅人增值稅優(yōu)惠政策，其中包括精釀啤酒企業(yè)在內(nèi)。此外，工商部門針對無標(biāo)志酒對精釀啤酒行業(yè)的市場衛(wèi)生和安全等問題，采取了一系列市場監(jiān)管措施，以保障消費者權(quán)益。六、經(jīng)濟環(huán)境截至2019年，數(shù)據(jù)顯示，中國啤酒市場的年銷量約為420億升，而精釀啤酒的銷量約為10億元，占據(jù)整個啤酒市場銷量的2%左右。然而，隨著國民消費水平的提高和消費需求的多樣化，精釀啤酒市場的增長前景廣闊，整個市場潛力可觀。七、技術(shù)環(huán)境精釀啤酒行業(yè)的核心技術(shù)是啤酒釀造，包括麥芽磨粉、糖化、熱水浸出、酵母發(fā)酵等環(huán)節(jié)，這一技術(shù)在國內(nèi)處于較為成熟的階段，傳統(tǒng)啤酒生產(chǎn)技術(shù)相對成熟，但隨著國內(nèi)技術(shù)的不斷進(jìn)步和創(chuàng)新的不斷推陳出新，精釀啤酒領(lǐng)域的技術(shù)也呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢頭。八、發(fā)展驅(qū)動因素1.消費轉(zhuǎn)型升級：隨著生活水平的提高，人們對生活品質(zhì)的追求也越來越高，精釀啤酒作為一種對品質(zhì)有追求的新飲品獲得了市場的廣泛認(rèn)可。2.產(chǎn)品創(chuàng)新與差異化：隨著人們口味趨向多樣化，精釀啤酒不同于傳統(tǒng)啤酒，市場份額極高的特性使得市場空間較為廣闊。3.法規(guī)的變化：國家在稅收等方面出臺的鼓勵民營企業(yè)發(fā)展的政策，為精釀啤酒企業(yè)提供政策和經(jīng)濟支持，同時給予精釀啤酒企業(yè)更多的發(fā)展空間。4.新型消費主張:隨著人們生活方式的改變，消費者越來越青睞品牌質(zhì)量和個性化的消費體驗，從而為精釀啤酒市場的發(fā)展提供了新的動力。九、行業(yè)現(xiàn)狀（1）市場體量：精釀啤酒市場規(guī)模約50億元，而傳統(tǒng)啤酒市場規(guī)模則超過4000億。（2）消費者人群：主要由青年人群占據(jù)，消費者對高品質(zhì)、個性化、時尚感的要求較高。（3）品類和品牌：精釀啤酒市場品類和品牌數(shù)量呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，并呈現(xiàn)多樣化和規(guī)?；攸c。十、行業(yè)痛點1.品牌差異化不明顯，市場份額分布不均衡。2.無標(biāo)志酒產(chǎn)品充斥市場，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。3.難以獲得市場渠道，銷售渠道相對較少。十一、行業(yè)發(fā)展建議1.從產(chǎn)品本身出發(fā)，注重品牌差異化和產(chǎn)品特色化，推動品牌建設(shè)和國際化戰(zhàn)略規(guī)劃。2.加強行業(yè)自律，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。3.創(chuàng)新營銷，采用新的營銷策略，拓寬市場渠道，提升市場份額和用戶忠誠度。十二、行業(yè)發(fā)展趨勢前景精釀啤酒作為新興飲品，具有很大的潛力，未來發(fā)展前景廣闊。根據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)測，未來幾年，精釀啤酒市場規(guī)模將保持較快的增長速度，并逐漸成為啤酒市場重要的增長點。十三、競爭格局精釀啤酒市場競爭格局目前還比較分散，無明顯領(lǐng)導(dǎo)品牌。未來行業(yè)將逐漸形成品牌兼并和產(chǎn)業(yè)整合的趨勢，企業(yè)的競爭實力和品牌影響力將決定市場份額。十四、代表企業(yè)1.前途無憂：致力于為消費者提供純正的、不含酒精、不含添加劑的精釀啤酒產(chǎn)品，產(chǎn)品在國內(nèi)市場口碑一直居于領(lǐng)先地位。2.開氏釀坊：作為中國最早的精釀啤酒釀造企業(yè)，其產(chǎn)品在市場上質(zhì)量獲得了廣泛認(rèn)可，市場占有率居于全國前列。十五、產(chǎn)業(yè)鏈描述精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈包括麥芽供應(yīng)商、酵母供應(yīng)商、倉儲物流、生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)和終端消費者等各個方面，其中生產(chǎn)企業(yè)包括原材料加工、釀造廠、封裝設(shè)備等，銷售企業(yè)則包括零售商，進(jìn)口商，批發(fā)商等各種渠道。十六、SWTO分析1.Strength（優(yōu)勢）:精釀啤酒具有品牌差異化和產(chǎn)品創(chuàng)新等優(yōu)勢。2.Weakness（弱勢）:精釀啤酒市場份額小，競爭格局相對分散。3.Opportunities（機會）:具有較高的市場增長和發(fā)展?jié)摿?，國家利好政策也將推動行業(yè)發(fā)展。4.Threats（威脅）:競爭壓力較大，市場行業(yè)準(zhǔn)入門檻相對