中國煙葉葉質(zhì)重研究進(jìn)展

中國煙葉葉質(zhì)重研究進(jìn)展

卷煙質(zhì)量是一個(gè)復(fù)雜的綜合概念，包括外觀質(zhì)量、內(nèi)部質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分和安全性。各方面的質(zhì)量指標(biāo)平衡協(xié)調(diào)決定了茶葉的工業(yè)使用價(jià)值，即所謂的葉煙適用性。其中物理特性(主要包括填充性、吸濕性、葉質(zhì)重、含梗率和燃燒性等)對卷煙制造過程、產(chǎn)品風(fēng)格、成本及其他經(jīng)濟(jì)指標(biāo)有著非常重要的影響。葉質(zhì)重(g/m2)又稱為比葉重、葉面密度,指已平衡水分的煙葉葉片單位面積的重量。葉質(zhì)重是煙葉物理特性評價(jià)體系的重要指標(biāo)之一,也是烤煙分級的重要因素之一,在一定程度上反映了煙葉發(fā)育和成熟程度,與煙葉組織結(jié)構(gòu)和內(nèi)含物的充實(shí)程度密切相關(guān),對煙葉單葉重產(chǎn)生直接影響,并間接影響了煙葉的產(chǎn)值、均價(jià)等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。因此,研究葉質(zhì)重對提高煙葉產(chǎn)量和質(zhì)量,確定優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)目標(biāo)具有重要意義。葉質(zhì)重除與煙葉自身的物理特性、化學(xué)成分密切相關(guān)外,還與品種特性、生態(tài)條件(氣候和土壤等)、栽培技術(shù)(施肥和打頂?shù)?等諸多因素有關(guān)。筆者綜述了近年來關(guān)于煙草葉質(zhì)重的研究進(jìn)展,旨在為提高煙葉質(zhì)量可用性提供科學(xué)依據(jù)。1葉質(zhì)重、內(nèi)部重我國主產(chǎn)煙區(qū)烤煙下、中、上部位煙葉的平均葉質(zhì)重分別為50~55g/m2、55~70g/m2、75~90g/m2。葉質(zhì)重在地區(qū)間表現(xiàn)差異較大,以吉林、遼寧、廣東、甘肅較高,廣西、貴州和湖南較低,北方明顯高于南方,南北相差11.04g/m2。其中南方煙區(qū)又以貴州最低,平均僅為50.46g/m2。葉質(zhì)重反映煙葉內(nèi)含物的充實(shí)程度。內(nèi)在品質(zhì)好的煙葉一般單葉重較大,葉質(zhì)重較高。優(yōu)質(zhì)煙葉下、中、上部位的葉質(zhì)重分別為60~70g/m2、70~80g/m2、80~90g/m2,國外煙葉的葉質(zhì)重為60~70g/m2、75~80g/m2、95~100g/m2。與國外煙葉相比,國產(chǎn)煙葉中、上部葉片偏薄、葉質(zhì)重低,內(nèi)含物不充實(shí)是亟待解決的問題。而生產(chǎn)水平較高省份的上部葉厚度不及進(jìn)口煙葉,葉質(zhì)重卻與進(jìn)口煙葉持平,說明國產(chǎn)煙葉葉片結(jié)構(gòu)緊密、成熟度低,煙堿含量高、煙氣刺激性大、香氣量低且化學(xué)成分不協(xié)調(diào),這也是國產(chǎn)煙葉與進(jìn)口煙葉的最大差別。我國大多數(shù)產(chǎn)區(qū)的中下部煙葉葉質(zhì)重較低,多在50~60g/m2;部分省份煙草上部葉的葉質(zhì)重與巴西煙葉持平,但低于津巴布韋煙葉。2農(nóng)業(yè)品種的栽培和栽培措施對牧草葉片重量的影響2.1覆蓋密度對煙草葉品質(zhì)的影響栽培密度通過對田間小氣候的影響,間接影響著煙株的個(gè)體發(fā)育和群體發(fā)育,并最終對煙葉的內(nèi)含物積累水平、產(chǎn)量和質(zhì)量可用性產(chǎn)生影響。有研究表明,隨著烤煙栽培密度的增加(16500、22000、28500株/hm2),葉片由大變小,煙株的輸導(dǎo)支撐能力相對減弱,單葉重和葉質(zhì)重變小,且下降幅度較大。時(shí)向東等研究了栽培密度對雪茄外包皮煙葉葉片物理特性的影響,認(rèn)為在中、低密度(22725、19230株/hm2)處理范圍內(nèi),隨著栽培密度減小,煙葉的葉質(zhì)重呈增加趨勢,且低密度處理與高密度(31245株/hm2)處理差異達(dá)極顯著水平。這可能是由于較高種植密度條件下,煙葉的葉肉組織發(fā)育較差,內(nèi)含物得不到充分積累,導(dǎo)致葉質(zhì)重較低。遮陰栽培條件下,雪茄外包皮煙密度在19230~31245株/hm2范圍內(nèi)時(shí),煙葉的葉質(zhì)重隨栽培密度下降而變優(yōu)。Samsun型香料煙隨栽培密度的增大,葉面積明顯減小,葉質(zhì)重降低,化學(xué)成分的含量和比例趨于協(xié)調(diào)。2.2不同栽培措施相結(jié)合葉重和葉質(zhì)重的效應(yīng)根系是煙株吸收土壤中水分和養(yǎng)分的主要器官,其大小、分布及活力在很大程度上決定著煙株吸收養(yǎng)分的數(shù)量,與煙葉葉片的發(fā)育程度和品質(zhì)有著密切關(guān)系。不同栽培措施相結(jié)合,即深栽、培土、追肥及其配套技術(shù)能夠極顯著地促進(jìn)根系的生長發(fā)育,煙株光合作用增強(qiáng),硝酸還原酶活性提高,內(nèi)含物積累充分,從而使葉干重及葉質(zhì)重有所增加。旺長期在培土層追肥對煙葉生長及生理代謝產(chǎn)生顯著影響,葉質(zhì)重提高7.9%;而深栽效應(yīng)使葉質(zhì)重有所下降。各種栽培措施對葉干重和葉質(zhì)重的影響效應(yīng)依次為:培土層追肥>培土>深栽(旺長期);培土層追肥>深栽>培土(成熟期)。2.3施餅肥及肥、肥、水生物有機(jī)肥通過微生物生命活動(dòng)以及有機(jī)載體組分和無機(jī)營養(yǎng),改善了植物營養(yǎng)環(huán)境,調(diào)節(jié)了土壤養(yǎng)分供應(yīng)狀況,使土壤潛在肥力得以發(fā)揮,從而達(dá)到使煙葉增產(chǎn)提質(zhì)的效果。有研究指出,施用生物有機(jī)肥能促使下部葉的葉質(zhì)重增加,葉片內(nèi)含物較不施生物有機(jī)肥的充實(shí)。韓錦峰等研究了餅肥種類及其與化肥配比對烤煙生長發(fā)育與產(chǎn)質(zhì)的影響,認(rèn)為與純施化肥相比較,施用餅肥處理的葉質(zhì)重有不同程度的增加,且以芝麻餅與菜籽餅的效果最好;在有機(jī)肥與化肥配比的處理中,施餅肥N、化肥N各占50%處理的葉質(zhì)重比其他配比提高10%左右。此外,土壤水分狀況也是影響煙草生長發(fā)育狀況和產(chǎn)量品質(zhì)的重要因素之一。國內(nèi)外的研究表明,土壤水分含量過低,葉片小而厚,葉肉組織緊密,葉質(zhì)重較大。因此,優(yōu)質(zhì)煙區(qū)的土壤應(yīng)具有一定的持水性,以適時(shí)適量地滿足煙株的生態(tài)需水和生理需水要求。2.4煙苗移栽使用及其他化控試劑對煙草生長的影響油菜素內(nèi)酯(BR2120)能促進(jìn)煙株提早發(fā)育,提高煙葉產(chǎn)量及品質(zhì)。韓錦峰等認(rèn)為,烤煙大田期噴施油菜素內(nèi)酯能夠使煙株代謝增強(qiáng),煙葉葉面積擴(kuò)大,礦質(zhì)養(yǎng)分的輸入力增強(qiáng),從而減少了葉片物質(zhì)輸出,提高了煙葉單葉重與葉質(zhì)重。赤霉素(GA3)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用很早的營養(yǎng)生長促進(jìn)劑。有研究指出,在煙苗移栽后20、35、50d噴施濃度為50~100mg/kg的GA3各1次,煙葉葉面積擴(kuò)大,葉片光合強(qiáng)度增強(qiáng),單葉重和葉質(zhì)重顯著提高,可使煙葉產(chǎn)量提高20%左右。用化控試劑提高烤煙上部葉可用性的研究表明,隨著制劑噴施次數(shù)的增加(1~3次),葉質(zhì)重呈下降趨勢;隨著噴施時(shí)期的推遲(現(xiàn)蕾期、蕾葉平行期、中心花開放期),葉質(zhì)重呈現(xiàn)逐步增長的趨勢,但均比對照降低,且達(dá)到極顯著水平;隨著打頂時(shí)期的推遲,葉質(zhì)重表現(xiàn)出逐步下降的趨勢,其中以中心花開放時(shí)期下降程度最大,盛花期優(yōu)于現(xiàn)蕾期和蕾葉平行期。對移栽后烤煙噴施煙草專用生長調(diào)節(jié)劑DWY,能夠有效地促進(jìn)煙株生長,使煙葉的葉質(zhì)重明顯提高。此外,有報(bào)道采用水培方法研究了微量元素鋯對煙草生長和產(chǎn)量、質(zhì)量的影響,表明隨著鋯鹽濃度的增加,煙葉葉質(zhì)重明顯增大。2.5熟度及葉齡與快速生長的關(guān)系成熟度是煙葉質(zhì)量的主要因素,直接影響著煙葉內(nèi)含物的積累和降解程度。煙葉成熟度不夠是影響我國煙葉品質(zhì)的主要因素之一。就同一產(chǎn)地、同一品種和部位的煙葉而言,葉質(zhì)重隨成熟度的提高而降低,且呈極顯著負(fù)相關(guān)。王懷珠等研究了莖葉夾角與烤煙成熟度的關(guān)系,表明在煙葉成熟過程中,隨莖葉夾角增加,煙葉的成熟度提高,在煙葉物理特性上表現(xiàn)為葉片厚度、葉質(zhì)重、單葉重降低,填充值增加,3個(gè)部位煙葉變化的規(guī)律相似。葉齡代表了煙葉成熟程度。以移栽后煙株新生葉長至10cm×3cm時(shí)為第1周葉齡算起,上、中、下3個(gè)部位煙葉均是在第9周葉齡時(shí)葉質(zhì)重最大。閻克玉等對河南烤煙葉質(zhì)重進(jìn)行了測定,指出河南煙葉完熟葉的葉質(zhì)重較大,葉片密度最小,即疏松程度最大;葉質(zhì)重隨成熟度的變化趨勢是尚熟最大,成熟次之,欠熟第三,假熟最小。調(diào)制技術(shù)歷來是制約煙草品質(zhì)的關(guān)鍵因素。對熱泵型煙葉自控密集烤房與普通烤房所烤煙葉的品質(zhì)進(jìn)行比較,發(fā)現(xiàn)前者所烤煙葉的葉質(zhì)重為77.26g/m2,后者為69.12g/m2,說明熱泵自控烤房的煙葉在烘烤過程中的物質(zhì)損耗相對較少。3草葉重量與外觀質(zhì)量和物理特性之間的關(guān)系3.1葉質(zhì)重與熱價(jià)的關(guān)系隨著煙葉葉片的生長,煙葉內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生一系列變化。大分子物質(zhì)降解,柵欄組織和海綿組織伸長,使葉片孔隙度增大,結(jié)構(gòu)疏松,導(dǎo)致葉質(zhì)重、顏色、葉片長寬等性狀發(fā)生一系列變化。閻克玉等對河南烤煙葉質(zhì)重進(jìn)行了研究,表明隨著煙葉葉片結(jié)構(gòu)由疏松到緊密變化,葉質(zhì)重呈增大趨勢;部位相同而顏色不同的煙葉其葉質(zhì)重隨顏色的加深而增大;不同部位間煙葉隨部位的升高,葉質(zhì)重增大,這與肖吉中的研究結(jié)論相一致。曹景林研究了Samsun型香料煙各外觀性狀間的相互關(guān)系,指出煙葉顏色、葉面積均與葉質(zhì)重呈顯著負(fù)相關(guān),說明控制顏色深化和減小葉面積有利于煙葉葉質(zhì)重的提高,并且葉面積減小勢必增加單位葉面積的腺毛密度,有利于香氣量的增加;此外,葉質(zhì)重與葉長、葉寬也存在著極顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系。3.2葉片重的測定單葉重是衡量煙葉生產(chǎn)水平的重要指標(biāo)之一,它直接影響著煙葉的產(chǎn)量、產(chǎn)值等經(jīng)濟(jì)性狀。單葉重由葉面積和單位葉面積的重量(葉質(zhì)重)構(gòu)成。肖吉中等研究表明,同部位重量不同的葉片,其葉質(zhì)重不同。隨單葉重的增加,葉質(zhì)重增加。因此,要保證葉片有適宜的重量,首先葉片必須充分生長發(fā)育,有相應(yīng)的葉面積合成更多的干物質(zhì),以保證單位葉面積的重量。3.3葉輪身份的內(nèi)涵于華堂認(rèn)為,目前煙葉厚度檢驗(yàn)有兩種方法:一是感官觸摸,一是測定煙葉的單位面積重量。將單葉重與葉片大小聯(lián)系在一起衡量葉片厚度的方法較感官觸摸為優(yōu)。陳瑞泰等認(rèn)為,煙葉身份指“煙葉的厚度和密度或單位葉面積重量”,包括油分、厚度、葉片結(jié)構(gòu)3個(gè)要素。茄納(Garner)認(rèn)為,煙葉身份則是指葉質(zhì)重和油分。閻克玉等認(rèn)為煙葉身份可用相同成熟度、相同厚度下的葉質(zhì)重的差異來表示,葉質(zhì)重隨葉片厚度的增加而增大,葉質(zhì)重和葉片厚度均以中等為好。王玉軍等分析了葉片厚度與葉質(zhì)重的相關(guān)性,指出葉片厚度與葉質(zhì)重呈極顯著正相關(guān),說明葉質(zhì)重在相當(dāng)大的程度上體現(xiàn)了葉片厚度,有利于客觀地評價(jià)煙葉質(zhì)量。3.4填充性的影響因素?zé)熑~填充性是指在標(biāo)準(zhǔn)壓力下,單位重量的煙葉或煙絲所占據(jù)的體積,通常用cm3/g表示。影響煙葉填充性的因素很多,如栽培類型、部位、單位葉面積重量、平衡水分等。其中葉質(zhì)重大的煙葉具有較小的填充值,薄葉比厚葉的填充值明顯要大些;從填充值對卷煙單箱煙葉消耗定額出發(fā),煙葉葉質(zhì)重不是越重越好,而是以中等為宜。4葉質(zhì)重與煙堿含量的關(guān)系煙葉物理性狀與內(nèi)在化學(xué)成分是影響煙葉質(zhì)量的重要因素,研究二者之間的關(guān)系,對于指導(dǎo)煙葉生產(chǎn)栽培措施,使二者協(xié)調(diào)變化,改善煙葉品質(zhì)十分有益。曹景林等研究了香料煙葉片外觀性狀與化學(xué)成分的關(guān)系,表明香料煙的葉質(zhì)重與總糖、還原糖、總氮、蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)關(guān)系,與煙堿含量呈負(fù)相關(guān),但均未達(dá)到顯著水平;葉質(zhì)重對總糖和還原糖含量的影響取決于通過顏色、葉面積的間接效應(yīng),對煙堿含量影響主要通過葉面積起間接作用;葉質(zhì)重對總氮、蛋白質(zhì)含量的正的直接效應(yīng)在各外觀性狀中為最大。利用化控試劑提高烤煙上部葉可用性的研究表明,還原糖、鉀素含量均與葉質(zhì)重呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。河南省煙草專賣局科技攻關(guān)項(xiàng)目課題組在研究烤煙糖含量與物理特性的關(guān)系時(shí),發(fā)現(xiàn)糖氮比、糖堿比與葉質(zhì)重呈極顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系,當(dāng)糖堿比在7.5~10.5時(shí),確定煙葉葉質(zhì)重的相應(yīng)區(qū)域?yàn)?1.12~71.52g/m2。閻克玉等對河南烤煙評吸質(zhì)量與主要理化指標(biāo)的相關(guān)性進(jìn)行了分析,指出煙氣濃度與煙葉葉質(zhì)重呈顯著正相關(guān)關(guān)系,刺激性與葉質(zhì)重呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。另有研究指出,烤煙葉質(zhì)重與香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、余味、燃燒性等指標(biāo)呈顯著負(fù)相關(guān),與勁頭呈正相關(guān)。5關(guān)于煙草葉質(zhì)重的控制措施葉質(zhì)重是一個(gè)綜合性指標(biāo),它反映了煙葉內(nèi)含物的充實(shí)程度和組織結(jié)構(gòu)的發(fā)育程度。農(nóng)藝栽培措施是保證煙葉內(nèi)含物充實(shí)的重要條件,調(diào)制技術(shù)則使煙葉內(nèi)含物的比例更趨協(xié)調(diào)。貴州省在提高烤煙