第二節(jié) 組成生物體的化合物

第二節(jié)組成生物體的化合物第1頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月化學元素化合物原生質(zhì)細胞核細胞膜細胞質(zhì)細胞生物體原生質(zhì)——細胞內(nèi)有生命的物質(zhì)，它又分化為細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。活細胞之所以能夠進行一切生命活動，這與構成細胞的各種化合物有密切關系。第2頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月構成細胞的化合物

無機化合物有機化合物水無機鹽糖類核酸蛋白質(zhì)脂質(zhì)第3頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分數(shù)/%水占85—90無機鹽占1—1.5蛋白質(zhì)占7—10脂質(zhì)占1—2糖類和核酸占1—1.5第4頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月

水

——活細胞中含量最多水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%不同的生物體內(nèi)的含水量不同.第5頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月組織器官牙齒骨髓骨骼肌心臟血液質(zhì)量分數(shù)%1022767983同種生物的不同器官或組織中水分含量不同。

幼兒77%、成年男人60%~65%、女性52%~58%

同種生物不同時期水分含量不同。

水——活細胞中含量最多表1第6頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月含量：85%～90%，活細胞中含量最高。存在形式：結合水：與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結合自由水：以游離形式存在可以自由流動水的功能：結合水：是細胞結構的重要組成成分，大約占細胞內(nèi)全部

水分的4.5%

自由水：1是細胞內(nèi)的良好溶劑

2運輸物質(zhì)（營養(yǎng)物質(zhì)、代謝產(chǎn)物）

3參加生化反應（光合反應）

4維持細胞的正常形態(tài)

水——活細胞中含量最多第7頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月課堂鞏固一

1、當生物體新陳代謝旺盛，生長迅速時，生物體內(nèi)

結合水/自由水的比值會（）

A、升高B、降低C、不變

D、結合水/自由水的比值與此無關2、下列關于水在生物體生命活動過程中重要作用的

敘述中，錯誤的是（）

A、水是生物體不可缺少的物質(zhì)

B、自由水比例增加時，生物的代謝活躍

C、水是細胞最重要的成分

D、生物體內(nèi)一切生化反應都在水溶液中進行BC第8頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月自由水和結合水的存在及其基本功能的驗證鮮小麥放在陽光下2h→重量減輕上述干種子用水浸泡后→仍能萌發(fā)

干種子不浸泡→不萌發(fā)干種子放在試管中，用酒精燈加熱→管壁有水珠失去結合水的種子用水浸泡→不萌發(fā)失去結合水的細胞失去生理活性能力提高自由水散失失去自由水的種子仍保持其生理活性自由水越少，代謝強度越低結合水第9頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月種類：陽離子（Na+、K+、Ca2+、Mg2+)

陰離子(Cl-、SO42-、PO42-、HCO3-）存在形式：大多數(shù)以離子狀態(tài)存在

少數(shù)以化合物形式（如CaCO3）功能：1、有些無機鹽是細胞內(nèi)某些復雜的化

合物的重要組成部分；(Fe2+、Mg2+)2、維持生物體的生命活動；(Ca2+)3、維持細胞的滲透壓和酸堿平衡。

無機鹽第10頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月課堂鞏固二1、人體的牙齒和骨骼中含有鈣離子和磷酸根離子，

說明無機鹽所具有的生理功能之一是（）

A、細胞化合物的重要組成部分

B、維持正常生命活動

C、調(diào)節(jié)細胞的酸堿平衡

D、維持細胞正常形態(tài)2、骨骼和牙齒中缺乏鈣和磷，其骨質(zhì)變軟；紅細胞內(nèi)鐵含量降低，其血紅蛋白減少，紅細胞運輸氧的功能則減弱，這些無機鹽的生理功能是：

構成細胞內(nèi)各種化合物的重要組成部分A第11頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月思考老年人容易發(fā)生骨折，這是因為發(fā)生了什么變化？這主要是由于缺少哪種無機鹽引起的？答：因為隨著年齡的增長，機體代謝發(fā)生變化而

導致骨質(zhì)疏松造成的。骨質(zhì)疏松主要是缺少了

骨的重要成分碳酸鈣。第12頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月普遍存在于生物體內(nèi)的一類含量較多的有機化合物

1、元素組成：由C、H、O三種元素組成

2、分類：單糖、二糖、多糖3、功能:構成生物體的重要成分，是生命活動主要的能源物質(zhì)

糖類——

主要的能源物質(zhì)第13頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月

2、糖類的種類：糖元糖類水解后形成的物質(zhì)單糖五碳糖核糖（C5H10O5）主要存在細胞質(zhì)中脫氧核糖（C5H10O4）主要存在細胞核中六碳糖葡萄糖（C6H12O6）

重要的能源物質(zhì)果糖(植物)、半乳糖(動物)二糖(C12H22O11)植物動物蔗糖甘蔗、甜菜中麥芽糖發(fā)芽的大麥粒中乳糖主要存在于哺乳動物乳汁中多糖

[(C6H10O5)n]

植物動物淀粉：植物貯存能量的物質(zhì)纖維素：細胞壁的基本組成成分肌糖元肝糖元動物貯存能量的物質(zhì)第14頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月幾種二糖的組成示意圖葡萄糖果糖半乳糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖

麥芽糖蔗糖乳糖第15頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月旁欄問題2在臨床上，醫(yī)生常給病人點滴輸入葡萄糖液，這樣做起什么作用？為什么？

答：可以起到給病人提供水、營養(yǎng)和增加能量的作用。因為葡萄糖氧化分解時釋放大量的能量，可以供給病人生命活動的需要，有利于早日康復。此外，細胞中水的含量最多，病人維持各項生命活動絕對不能缺少水。第16頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月脂質(zhì)

組成元素C、H、O，有的還有N、P種類生理功能分布脂肪(只由CHO構成)1主要的儲存能量的物質(zhì)；

2減少熱量散失；

3減少內(nèi)臟器官摩擦；

4緩沖外界壓力植物種子、果實細胞和動物的脂肪細胞當中類脂

磷脂是構成生物膜結構的重要組成成分腦和卵中，大豆種子固醇類膽固醇維持正常的新陳代謝————性激素激發(fā)和維持人體的第二性征維生素D促進對Ca、P的吸收第17頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月含量：占細胞干重50%左右，鮮重7-10%

組成元素：C、H、O、N，

有的含有P、S、Fe、Cu、Mn、Zn、I

相對分子質(zhì)量：相對分子質(zhì)量很大，從幾千到100

萬以上，是高分子化合物

基本組成單位——

氨基酸

蛋白質(zhì)第18頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月

氨基酸HCHHHHCHHCOOHHCCOOH

H甲烷乙酸羧基-COOH取代一個H原子形成乙酸是一種脂肪酸甘氨酸脂肪酸中與羧基相鄰的

一個H原子被氨基-NH2

取代形成甘氨酸NH2第19頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月幾種氨基酸的結構式：丙氨酸HCCOOHCH3天冬氨酸HOOC

CH

HCH

NH2

COOHNH2

HCCOOH

H甘氨酸NH2第20頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月羧基氨基

氨基酸的共同特點：1、每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH),并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。2、R基的不同,決定氨基酸的不同種類。

氨基酸分子的結構通式：

氨基酸的種類：約20種第21頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月

氨基酸是如何構成蛋白質(zhì)的呢？第22頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月思考：（1）三個氨基酸的脫水縮合反應應如何書寫，

形成的化合物叫什么名稱？酶+2H2O三肽第23頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，

含多個肽鍵的化合物。肽鏈：多肽通常呈鏈狀結構，所以多肽通常又

叫肽鏈。

脫水縮合盤曲折疊

氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質(zhì)第24頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月①組成蛋白質(zhì)的肽鏈不呈直線，也不在同一個平

面上，而是折疊、盤曲成復雜的空間結構。②一個蛋白質(zhì)分子可含有一條或幾條肽鏈，并通

過一定的化學鍵連接成復雜結構。第25頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月蛋白質(zhì)分子的多樣性蛋白質(zhì)的種類多種多樣，例如人體內(nèi)含蛋白質(zhì)的種類約有10萬種，整個生物界的蛋白質(zhì)種類估計有100億種。蛋白質(zhì)種類的多樣性是由蛋白質(zhì)結構的多樣性決定的，那為什么蛋白質(zhì)的結構具有多樣性呢？有下面幾方面的原因：①氨基酸種類不同②氨基酸數(shù)目數(shù)目③氨基酸排列順序不同④肽鏈空間結構不同蛋白質(zhì)的結構多樣性蛋白質(zhì)的種類多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性第26頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）結構蛋白：是構成細胞和生物體的重要物

質(zhì)，如肌球蛋白、肌動蛋白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶（3）運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細胞膜上的載體（4）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質(zhì)類激素

（胰島素和生長激素等）（5）免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體

蛋白質(zhì)的功能第27頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月小結蛋白質(zhì)分子機構層次表解如下：元素組成C、H、O、N等基本元素：C、H、O、N

其它元素：P、S、Fe基本單位氨基酸種類：20種通式：化學結構多肽（肽鏈）形成：多個氨基酸脫水縮合而成肽鍵特點：呈鏈狀結構，又叫肽鏈，

有一定的氨基酸序列空間結構蛋白質(zhì)分子連接：肽鏈通過一定化學鍵連接形成：螺旋、卷曲、折疊形成空間結構特點：具生物活性、多樣性脫水縮合第28頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月核酸元素組成：C、H、O、N、P等功能：遺傳物質(zhì)的載體,控制生物的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成。高分子化合物基本單位：核苷酸核苷酸的種類:根據(jù)所含五碳糖的不同分為脫氧核糖核苷酸、核糖核苷酸五碳糖堿基P第29頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月核苷酸五碳糖堿基P核糖堿基P脫氧核糖堿基P核糖核苷酸（是組成RNA的基本單位）脫氧核糖核苷酸（是組成RNA的基本單位）第30頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月核苷酸鏈第31頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月分子結構DNA：雙螺旋結構RNA：一般是單鏈第32頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月歸納：根據(jù)所含五碳糖種類不同，可分為：種類簡稱組成單位五碳糖存在位置脫氧核糖核酸DNA脫氧核苷酸脫氧核糖主要存在于細胞核中核糖核酸RNA核糖核苷酸核糖主要存在于細胞質(zhì)中第33頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月核酸控制蛋白質(zhì)的合成遺傳物質(zhì)細胞核內(nèi)核苷酸排列順序DNA：雙螺旋RNA：單鏈核苷酸C、H、O、N、P結構成分、調(diào)節(jié)代謝、

催化、運輸、免疫等核糖體內(nèi)氨基酸種類、數(shù)量、排列順序，空間結構氨基酸→多肽鏈→空間結構→蛋白質(zhì)氨基酸C、H、O、N相互關系主要功能合成場所多樣性分子結構基本單位基本元素核酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)與核酸的結構和功能比較表第34頁，課件共39頁，創(chuàng)作于2023年2月課后問題1答：因為這兩種蛋白質(zhì)的分子結構不同（即氨基酸的種類不同、排列次序不