中西式面點專業(yè)建設情況匯報

中西式面點專業(yè)建設中西式面點專業(yè)建設狀況匯報〔5〕烹飪〔中、西式面點方向〕專業(yè)一、專業(yè)簡況

建設狀況匯報烹飪〔中、西式面點方向〕專業(yè)，是我校依據區(qū)人力產資源和社會保障廳、財政廳和扶貧開辦公室〈〈關于印發(fā)2023年技工院校結對幫扶貧困家庭“兩生生”職業(yè)培訓工作實施方案的通知〔桂人社發(fā)[2023]38號2023年秋季開設的一個專業(yè)〔一年制〕。2023年，入學報到的“兩后生”有45人，報到率到達了90%。該專業(yè)37名?！搽姎庾詣踊惭b與維護專業(yè)：應說明是在修理電工專業(yè)的根底上開設的，已辦學了多少年、培訓了多少畢業(yè)生、畢業(yè)生就業(yè)單位分布等狀況。焊接加工專業(yè)：應說明曾經在什么專業(yè)開設過電焊工課題教學，開設多少年、培訓了多少學生等狀況汽車飯金與涂裝專業(yè)：如能借助汽車修理專業(yè)辦學條件的，應說明相關狀況〕〔呈現(xiàn)學生錄用名冊、學習圖片〕經過近1定位明確、辦學特色鮮亮、帥資構造合理、教學設施設備齊全，具有良好進展態(tài)勢的專業(yè)。二、專業(yè)建設根底〔一〕專業(yè)人才需求分析依據欽州市經貿委的統(tǒng)計結果顯示，2023年欽州市餐飲市場運行平穩(wěn)，餐飲消費連續(xù)增長，全年餐飲業(yè)零售額254.5818.7%、2023〔酒店、各類蛋糕店、面食店〕進展到1.12萬處。餐飲行業(yè)的進展打算了烹飪〔中西式面點方向〕業(yè)前景寬闊?！捕硨I(yè)現(xiàn)有根底專業(yè)培育目標明確以市場需求為導向，以職業(yè)道德、人文素養(yǎng)、創(chuàng)精神和實踐力氣為主線，主要培育把握中、西式面點理論學問與操作技能，能夠從事中、西式面點制作及治理的技能應用型人才。帥資力氣充分中西式面點專業(yè)擁有一支較高理論學問和較強實際操作技能的教帥團隊?，F(xiàn)有教帥 人，其中，高級職稱教帥100%2線或教學崗位工作多年，擁有豐富的生產治理和教學實踐閱歷，保證了教學質量和教學內容的有用性。2人，從彳丁業(yè)聘請技術能手人?！渤尸F(xiàn)本專業(yè)教帥花名冊及相關證書復印件圖片〕教學設備先進齊全為了更好地實施烹〔中、西式面點方向教學方案，確保教學質量，近兩年，學校先后投入20多萬元資金，用于建設中、西式面點實訓室2個。實訓室面積上方米，配置了不銹鋼操作臺、燃氣蒸爐、烤箱、冷凍柜、和面機、壓面機、鮮奶油攪拌機、面食發(fā)酵箱、儲物柜等一大批設備和器材。實訓設備根本滿足了教學和實操的需要。同時，我校還與 等企業(yè)〔〕鎖店〕、作，建立校外實習基地，為學生進展實操訓練和頂崗實習供給了保障?；剡w欽州辦學后，打算建設一個中、西式面點實訓中心，包括中式面點實訓室、西式面點實訓室、中西式面點1個。〔呈現(xiàn)實訓室設施、設備、實訓樓平面圖圖片；設備購置合同、設備購置清單〔打算〕、合作協(xié)議書復印件〕教學成效顯著該專業(yè)學生根本理論扎實，實踐技能突出，實訓所得“產品”色、香、味俱全，得到全體教職工和其它專業(yè)學生的全都好評。教職工和學生常常購置學生制作的“產品”?！渤尸F(xiàn)學生實習過程的圖片〕社會認同度不斷上升該專業(yè)雖然還沒有畢業(yè)生，但據聘請任教的企業(yè)技術人員反映，學生較好地把握了中、西式面點制作的根本知識和技能，學生畢業(yè)后，情愿招收這些學生到所在企業(yè)工作。學生家長也認為，經過近1年的學習，自己的孩子學到了不少東西，能在家獨立做餃子、包子、饅頭等，這在 未入學前是不敢想像的。三、專業(yè)建設規(guī)劃進一步完善課程體系建設堅持“力氣為主、需要為準、夠用為度”的原則，對準崗位設置課程。課程體系設計以中、西面點工作過程為主線、職業(yè)崗位力氣要求為核心，以中、西面點學問與技能、治理理念和力氣為支點的課程體系。強化學生綜合素養(yǎng)和技能的培育，重點圍繞中西式面點工藝、中西式面點制作、廚房治理三大模塊進展相應的課程設置。建設校內中、西式面點實訓中心回遷欽州辦學后，打算在實訓樓四樓建設中、西式面點實訓中心，包括中式面點實訓室、西式面點實訓和中西330培訓、職業(yè)資格證書考試等多功能實訓基地。校外實習基地建設以“校企合作、工學結合”為基點，與合作企業(yè)共同進展人才培育方案、課程改革、教材及課件開發(fā)，在專業(yè)與企業(yè)之間形成良性互動。在現(xiàn)有的2個合作企業(yè)的根底2個企業(yè)簽定合作協(xié)議，構建合作關系。專業(yè)教學團隊建設聘請具備本科學歷的教帥2人；選派專業(yè)教帥到餐飲企業(yè)學習，提高實訓水平；選派專業(yè)教帥到兄弟院校學習研討，提高教育教學和科研水平，培育其為骨干教帥；聘2人擔當兼職教帥，形成實踐技能課程主要由具有相應高技能水平的兼職教帥講授的機制；引進、培育專業(yè)帶頭人。社會化效勞建設利用帥資與實訓條件優(yōu)勢樂觀對外開展各類培訓效勞〔