食物中毒分類一覽表

#食物中毒分類一覽表A、糧食類糯米（1）不宜食用冷指來水所煮的飯（2）不宜常吃剩油炒飯高梁（1）不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高梁米飯（2）不宜加堿煮食黃豆（1）不宜多食炒熟的黃豆（2）對黃豆過敏者不宜食用（3）服用四環(huán)素類藥物時不宜食用（4）服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用（5）服用左旋多巴時不宜食用B.油類豬脂（1）服降壓藥及降血脂藥時不宜食用（2）不宜用大火煎熬后食用（6）不宜煮食時加堿 （ 1 ）（7）食用時不宜加熱時間過長 （ 2 ）（8）服用鐵制劑時不宜食用 （ 3）、、（9）服氨茶堿等茶堿類藥時不宜食用 （ 4）（10）不宜與豬血、蕨菜同食 （ 5 ）（11）不宜多食 （6）、豆?jié){ （7）、。（1）飲用時加熱時間不宜過短 紅豆（2）不易和雞蛋同時煮食 （ 1 ），（3）豆?jié){不易加紅糖飲用 （ 2）（4）暖水瓶裝豆?jié){不宜飲用 （ 3），（5）喝豆?jié){時不宜食紅薯或橘子 （ 4 ）（6）不宜多飲綠豆（3）不宜久貯后食用 （1）（4）不宜食用反復(fù)煎炸食物的豬油 （2）菜籽油服溫?zé)崴幬飼r不宜食用服用四環(huán)素類藥物時不宜食用服甲鼠咪月以滅滴靈、紅霉素時不宜食用服用鐵制時不宜食用煮食時不宜加堿老人、病后體虛者不宜食用不宜與狗肉、根子同食。忌與米同煮，食之發(fā)口瘡不宜與羊肉同食蛇咬傷，忌食百日.菜籽油經(jīng)高溫處理后貯存帶有蛤喇的菜籽油不應(yīng)食用C.肉類豬肉豬肉（1）不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉（2）服降壓藥和降血脂藥時不宜多食（3）禁忌食用豬油渣（4）小兒不宜多食（5）不宜在剛屠后煮食（6）未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時不宜食用（7）老人不宜多食瘦肉（8）食用前不宜用熱水浸泡（9）在燒煮過程中忌加冷水（10）不宜多食煎炸咸肉（11）不宜多食加硝腌制之豬肉（12）不宜多食食午餐肉（13）不宜多食肥肉（14）忌與鵪鶉同食 ,同食令人面黑（15）忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食 ,同食令人滯氣（16）忌與蕎麥同食 ,同食令人落毛發(fā)（17）忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食18）忌與牛肉、驢肉（易致腹瀉）、羊肝同食。19）服磺胺類藥物時不宜多食豬肝1）忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食 ,同食發(fā)痼疾（2）忌與魚肉同食 ,否則令人傷神3）忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食豬血（1）忌黃豆 ,同食令人氣滯（2）忌地黃、何首烏羊肉（1）不宜多食烤羊肉串（2）不宜食用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的羊肉（3）有內(nèi)熱者不宜應(yīng)多食（4）服用瀉下藥峻瀉后不宜食用（5）不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉（6）不宜與乳酪同食（7）不宜與豆醬、醋同食（8）不宜與蕎麥同食（9）服用中藥半夏、菖蒲時禁忌食用10）燒焦了的羊不應(yīng)食用11）未完全燒熟或未炒熟后不宜食用12）不宜用不適當(dāng)?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤醚蚋?）忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食2）不宜與富含維生素 C的蔬菜同食狗肉1）小兒禁忌多食2）不宜食用甲狀腺未摘除的狗肉3）食大蒜及服商陸、杏仁時禁忌食用4）不宜食用剩熱或冷藏加工之品5）不宜與鯉魚同時食用6）不宜與大蒜同時食用7）食后不宜飲茶牛肉1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品2）內(nèi)熱盛者禁忌食用3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥8）與栗子不宜同食9）不宜與牛膝、仙茅同用10）服氨茶堿時禁忌食用牛肝1）忌鮑魚、鲇魚2）不宜與富含維生素C的食物同食雞肉1）食時不應(yīng)飲湯棄肉2）禁忌食用多齡雞頭3）禁忌食用雞臀尖（4）不宜與兔肉同時食用5）不宜與鯉魚同時食用6）不宜與大蒜同時食用7）服用左旋多巴時不宜食用8）服用鐵制劑時不宜食用鴨肉1）反木耳、胡桃2）不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉驢肉1）忌荊芥2）不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉馬肉1）不宜與大米（粳米）、豬肉同食2）忌生姜、蒼耳鵝肉不宜與鴨梨同吃。D.水產(chǎn)類凡海味均禁甘草鯉魚1）脊上兩筋及黑血不可食用2）服用中藥天門冬時不宜食用3）不宜久食久反復(fù)剩熱或反復(fù)凍藏加溫之品4）不宜食用燒焦提魚肉5）不宜與狗肉同時食用6）不宜與小豆藿同時食用7）不宜與赤小豆同時食用8）不宜與咸菜同時食用9）不宜與麥冬、紫蘇、龍骨、朱砂同時食用帶魚1）帶魚過敏者不宜食用2）服異煙肼時不宜食用鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食雀肉（1）春夏不宜食，冬三月為食雀季節(jié)（2）不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食（3）忌李子、白術(shù)野鴨忌與木耳、核桃、蕎麥同食鷓鴣肉忌與竹筍同食水獺肉3）身體肥胖者不宜多食蟹1）不宜食用死螃蟹2）不應(yīng)食用生蟹3）不應(yīng)食用螃蟹的鰓及胃、心、腸等臟器4）不宜食用隔夜的剩蟹5）不宜與柿子同時食用6）服用東莨菪堿藥物時不宜食用7）寒凝血瘀性疾病患者不應(yīng)食用8）服用中藥荊芥時不宜食用9）不宜與梨同時食用）不宜與花生仁同時食用）不宜與泥鰍同時食用忌與兔肉、柿子同吃獐肉不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。雉雞（野雞）不宜與豬肝、鲇魚、鯽魚、木耳、胡桃、蕎麥同食貓肉忌藜蘆；貓肉有傷胎之弊，孕婦忌服12）不宜與香瓜同時食用13）不宜與冰水、冰棒、冰淇淋同時食用田螺1）服用左旋多巴時不宜食用2）不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用3）不宜與豬肉同時食用4）不宜與木耳同時食用5）不宜與蛤同時食用6）不宜與香瓜同時食用7）不宜與冰同時食用蝦1）嚴(yán)禁同時服用大量維生素 Co否則，可生成三價砷，能致死（2）不宜與豬肉同食，損精（3）忌與狗、雞肉同食（4）忌糖泥鰍不宜與狗肉同食。海帶不宜與甘草同食。鯽魚1）不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食2）忌山藥、厚樸、麥冬、甘草鱉肉1）忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜E.蛋奶類雞蛋1）不宜食用生雞蛋2）食用加熱時間不宜過長3）不宜用豆?jié){沖雞蛋食用4）不宜多食5）保存雞蛋時不宜橫放6）臟雞蛋不宜用清水沖洗7）煮熟的雞蛋不宜用冷水冷卻8）服用氨茶堿類藥物時不宜多食雞蛋9）炒雞蛋時不宜放味精（2）忌與薄荷同煮（3）忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。黃花魚（1）忌用牛、羊油煎炸；（2）反荊芥。龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。蝸牛忌蝎子。鯰魚（1）不宜與牛肝同食（2）忌用牛、羊油煎炸（3）不可與荊芥同用）不宜與甲魚同時食用）不宜食用死胎蛋20）服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用）宿食積滯者不宜食用）服用左旋多巴時不宜多食）不宜偏食紅皮雞蛋）禁忌食用臭雞蛋）不宜與兔肉同時食用）不宜與鯉魚同時食用）不宜與生蔥、蒜同時食用鱔魚1）忌狗血、狗肉，同食助熱動風(fēng)2）忌荊芥，同食令人吐血3）青色鱔魚有毒，黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克，可致死。海鰻魚不宜與白果、甘草同食。青魚1）忌用牛、羊油煎炸2）不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食牡蠣肉不宜與糖同食。（20）不宜與豆?jié){同時食用皮蛋（松花蛋）（1）食用皮蛋時宜加醋（2）不宜多食松花蛋牛奶（1）吃橘子時不宜喝牛奶（2）易困倦者不宜飲用牛奶（3）牛奶忌飲用過量（4）空腹時不宜飲用（5）不宜早晨飲用6）不宜久煮或冰凍后飲用7）不宜用文火煮食8）不宜不加糖飲用9）牛奶中加糖不應(yīng)過量10）牛奶中加糖不應(yīng)過少11）牛奶不應(yīng)和糖同煮12）牛奶不應(yīng)加紅糖飲用13）鉛作業(yè)者不應(yīng)飲用牛奶14）對牛奶過敏者不宜飲用15）不耐受牛奶的人不宜飲用F.果類蘋果1）不宜食用過多2）不宜與蘿卜同時食用3）服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用4）不宜與海味同食（海味與含有鞣酸的水果同吃，則易引起腹痛、惡心、嘔吐等）梨1）服用糖皮質(zhì)激素后不宜食用2）復(fù)磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用3）不宜與鵝肉、蟹同食4）不宜食后飲開水（易致腹瀉）5）忌多吃6）忌與油膩、冷熱之物雜食桃）夏季不應(yīng)飲用冷牛奶）回潮變硬的奶粉不宜食用）不宜長時間用保溫瓶裝牛奶）牛奶與巧克力糖不宜同時食用）牛奶有沉淀物時禁忌食用）不宜冰凍保存后食用22）食用牛奶中不應(yīng)加鈣粉23）不宜與豆?jié){同煮24）不宜用塑料容器或玻璃容器裝牛奶25）服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍及四環(huán)素（1）不應(yīng)食用兩仁的桃（2）食用龜肉、鱉肉及服中藥白術(shù)時不宜食用（3）服用退熱凈、阿司匹林、布洛芬時不宜食用（4）服用糖皮質(zhì)激素時不應(yīng)食用李子（1）服中藥白術(shù)時不應(yīng)食用（2）體虛、久病者不宜多食（3）服磺胺類藥物時不宜食用（4）不宜與雞蛋同食（5）不宜與青魚同食（6）不宜與蜂蜜同食（7）不宜與雀肉同食類藥物時不宜飲用（26）服用丹參片時不宜飲用牛奶（27）喂嬰幼兒不應(yīng)用摻水牛奶（28）喂養(yǎng)嬰幼兒不宜單用牛奶（29）不宜用牛奶加米湯喂嬰幼兒酸牛奶（1）忌加熱后食用（2）服磺胺類藥及碳酸氫鈉時禁忌飲用荔枝（1）不宜多食2）服維生素 K時不宜食用3）不宜和動物肝臟同時食用4）不宜與胡蘿卜及黃瓜同時食用5）服阿司匹林、異煙肼、布洛芬、退熱凈等藥時不宜食用6）服苦味健胃藥時不宜食用棗1）腐爛變質(zhì)的棗忌食用2）服用維生素 K時禁忌食用3）不應(yīng)和黃瓜或蘿卜一起食用4）不應(yīng)和動物肝臟同時食用5）不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛6）不可與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹7）服用退熱凈、布洛芬等藥時禁忌食用8）服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用香蕉1）服用痢特靈、甲基芐肼、優(yōu)降寧、苯乙肼時不宜食用2）服安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀藥時不宜食用3）不宜空腹食用4）服紅霉素、甲氰咪呱、滅滴靈時不宜食用5）不宜與白薯同食瓜子1）多味葵花籽不宜多食2）育齡青年不宜多食（能引起睪丸萎縮）菠蘿G.飲品類水1）飯前飯后不宜多飲2）不宜在大渴后痛飲3）爐灶中反復(fù)煮沸及煮沸久的水不宜飲用4）開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水不宜飲用5）蒸飯后的蒸鍋水不宜飲用6）不宜用冷水煮飯7）長期用嗓后不應(yīng)飲冷飲茶葉1）未作加工處理者不宜食用2）對菠蘿過敏者不宜食用3）不宜與蘿卜一起食用4）服用鐵制劑時不宜食用5）不宜與蛋白質(zhì)豐富的牛奶、雞蛋同時食用6）服用四環(huán)素類藥物及紅霉素、滅滴靈、甲氰咪呱時不宜食用7）服用維生素 K及磺胺類藥物時節(jié)不宜食用桔子1）忌與蘿卜同食，同食誘發(fā)甲狀腺腫2葡萄1）不宜與海鮮類、魚類同食2）服人參者忌用3）忌鐵器4）忌和四環(huán)素同吃。1）服用中藥威靈仙、土茯苓時禁忌飲茶2）空腹時不宜飲用3）不宜在吃飯前后飲茶4）哺乳期的婦女不應(yīng)飲用濃茶5）隔夜殘茶不宜飲用6）不宜用茶水煮雞蛋食用7）長期不刷牙的人不宜飲茶8）茶葉不宜久放后飲用9）第一杯茶水不宜飲用10）不宜用保溫瓶或杯沏茶飲用柿子（1）忌與蟹、水獺肉同食，同食腹痛、大瀉（2）忌與紅薯、酒同食楊梅（1）忌生蔥（2）不宜與羊肛，鰻魚同食杏忌與小米同食，否則令人嘔瀉。忌與大蒜等辛物同食。銀杏（白果）（1）嚴(yán)禁多吃，嬰兒吃10顆左右可致命，三、五歲小兒吃 30~40顆可致命2）不可與魚同吃，同食則產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌。11）不宜飲用浸泡過久的茶水12）飲茶不宜過量13）不宜煮茶水飲用14）不宜嚼食未泡過的茶葉15）飲用新茶不宜過濃16）不宜用滾開水泡茶17）有焦味的茶葉不應(yīng)飲用18）服用含金離子的藥物時不宜飲茶19）服酶制劑時禁忌飲茶20）服抗生素時不應(yīng)用茶送服（21）服用碳酸氫鈉時不應(yīng)飲茶（14）不宜飲用混合酒不宜飲用混合酒啤酒（22）服用洋地黃、洋地黃甙片及地高辛等強(qiáng)心（15）不宜與咖啡同時飲用/、宜與咖啡同時飲用（1）患慢性病的人不宜飲用藥時不應(yīng)飲茶（16）酒后不宜大量飲濃茶水酒后不宜大量飲濃茶水（2）胖人不宜多飲常飲（23）服用潘生丁藥時禁忌飲茶（17）剛釀的白酒不應(yīng)飲用剛釀的白酒/、應(yīng)飲用（3）不宜與白酒同時飲用（24）服用鎮(zhèn)靜、催眠藥物時不應(yīng)飲茶（18）瓶裝酒不宜久存瓶裝酒不宜久存（4）不應(yīng)兌汽水飲用（25）服用單胺氧化酶抑制劑時不應(yīng)飲茶水（19）塑料桶不宜貯存酒塑料桶不宜貯存酒（5）不應(yīng)用保溫瓶裝啤酒（26）服用維生素 B1及利福平時不宜飲用（20）不宜用錫壺盛酒不宜用錫壺盛酒（6）服用甲基芐肼、苯乙肼時不宜飲用（27）兒童禁忌飲茶（21）不宜用熱水瓶或旅行水壺裝酒飲用不宜用熱水瓶或旅行水壺裝酒飲用（7）飯前不應(yīng)飲用冰鎮(zhèn)啤酒（28）飲酒后不宜飲濃茶，加重心腎損害（22）忌長期飲用忌長期飲用（8）（ 9）劇烈運(yùn)動后禁忌飲啤酒（29）吃狗肉后忌喝茶（23）精神受刺激時不應(yīng)多飲酒精神受刺激時不應(yīng)多飲酒（10）不宜同食腌熏食品（30）喝茶水不宜加白糖（24）服用抗心絞痛藥物時不應(yīng)飲酒服用抗心紋痛藥物時/、應(yīng)飲酒（11）不宜用水垢的容器裝啤酒（31）飲茶后不宜吃四環(huán)素類藥物、奎寧（25）服用降壓藥時不應(yīng)飲酒服用降壓藥時不應(yīng)飲酒（12）老年人不宜常飲、多飲酒（1）乳母不宜飲用（2）孕婦不宜飲用（26）酒（27）服用鎮(zhèn)靜安定藥物時禁忌飲酒服用痢特靈、甲基芐肼、苯乙肼時禁忌飲服用鎮(zhèn)靜安定藥物時禁忌飲酒咖啡（1）不宜與酒同時飲用（2）小兒不宜飲用（3）無癥狀澳抗攜帶者不應(yīng)飲用（28）服用降血糖藥時禁忌飲酒服用降血糖藥時禁忌飲酒（3）喝咖啡不宜吸煙（4）未成年人不應(yīng)飲酒（29）服用止血藥時不應(yīng)飲用服用止血藥時不應(yīng)飲用（4）不宜長期飲用咖啡（5）空腹時不應(yīng)飲酒（30）服用水楊酸類藥物時不宜飲用服用水楊酸類藥物時不宜飲用（5）不宜短時間內(nèi)大量飲用（6）育齡青年不應(yīng)飲用（31）服用利尿藥物時不宜飲用服用利尿藥物時不宜飲用（6）孕婦不宜過量飲用咖啡（7）洗澡前不應(yīng)飲酒（32）服用利福平、紅霉素和抗血吸蟲藥硝硫氰（7）飲用前不應(yīng)長時間的煎煮（8）維生素 B1及維生素 B2缺乏的人不宜飲酒時不宜飲用（8）服單胺氧化酶抑制劑時不應(yīng)飲用（9）不宜飲酒取暖（33）飲酒后不宜吃柿子飲酒后/、宜吃柿子（9）飲咖啡忌吃多酶片及維生素 C（10）冬泳前后不宜飲酒（11）施家藥前后禁忌飲酒（34）飲酒后不宜同食牛肉（35）飲酒后忌喝牛奶飲酒后/、宜同食牛肉飲酒后忌喝牛奶汽水（1）飽餐后不宜飲用（12）飲酒時不應(yīng)吸煙（36）飲酒后忌食糖飲酒后忌食糖（2）開蓋后放置的汽水不應(yīng)飲用（13）臨睡前不應(yīng)飲酒（37）酒后忌食辣物及芥末酒后忌食辣物及芥末（3）吃飯時不宜飲用4）飲酒時不宜喝汽水5）汽水瓶內(nèi)、外部不潔或漏水漏氣者不宜飲用6）商標(biāo)不全或過期汽水不宜飲用H.調(diào)味品類蔥1）不宜與楊梅、蜜糖同食，同食易氣壅胸悶2）忌棗、常山、地黃醋1）忌丹參、茯苓2）不宜與海參、羊肉、奶粉同食3）忌壁虎，可致死7）瓶內(nèi)有雜質(zhì)或異色沉淀物的不應(yīng)不宜飲用8）色澤特鮮艷的汽水或異常色澤者不應(yīng)飲用9）不冒氣的汽水不應(yīng)飲用10）汽水香氣與應(yīng)具的香型不符或有其它氣味者不宜飲用（11）口感苦澀的汽水不宜飲用（12）酸性汽水不宜多飲（13）勞動后不宜大量飲用汽水糖（1）忌蝦（2）不可與竹筍同煮（3）不宜與牛奶、含銅食物同食-M-蒜（1）一般不與補(bǔ)藥同服（2）忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮花椒忌防風(fēng)、附子、款冬。蜜（1）不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉（2）忌地黃、何首烏J、其它食物、雞蛋豆?jié){豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)，又含皂苷、胰蛋白酶等，這些成份與雞蛋中的部分生物活性物質(zhì)相遇，則發(fā)生反應(yīng)，如蛋清中的卵黏蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后， 則失去營養(yǎng)成份， 降低了營養(yǎng)價值。、牛奶加熱 加糖牛奶為完全蛋白，其中的賴氨酸，在高溫下能與果糖生成果糖基賴氨酸；這是有毒物質(zhì)，會對人體產(chǎn)生危害。所以在煮牛奶時，不宜預(yù)先加糖，應(yīng)在煮沸后，稍冷卻，再加糖為好。、巧克力 牛奶這兩者同食容易結(jié)成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。、牛奶 —韭菜牛奶中含鈣。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。、蔥 豆腐豆腐中含鈣，蔥中有一定量的草酸，二者共煮，則結(jié)合為草酸鈣，不易吸收。煮豆腐放蔥后菜湯變?yōu)槿榘咨?，就是草酸鈣沉淀的緣故。所以烹調(diào)豆腐，只宜少放蔥花，否則影響鈣的吸收。、生蜜 豆腐《本草綱目》：豆腐味甘、咸，性寒有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。生蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。又生蜜中含多種酶類，豆腐中又含多種礦物質(zhì)、植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食，易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食生蜜，更不宜同食。、韭菜 白酒酒性辛熱，有刺激性，韭菜性亦辛溫，食生韭飲白酒，不啻為火上加油，久食，有出血性疾病、芹菜 黃瓜黃瓜中含VC分解酶，由于黃瓜作菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜的VC，將全被分解酶破壞，因而營養(yǎng)價值大大降低。辣椒、菠菜、西紅柿、花菜等也是富含VC，所以最好不要同食。、萵苣 蜜蜜含蠟質(zhì)，有潤腸通便作用，且生蜜性涼，苦苣性冷，二者同食，不利腸胃，易致瀉。、茄蟹蟹肉性味咸寒，茄子甘寒滑利，二物同屬寒性，共食有損腸胃，常致腹瀉，虛寒人尤應(yīng)忌食。、柿子紅薯食紅薯后，極易產(chǎn)生胃酸，薯內(nèi)又多纖維素，這些物質(zhì)與柿中的膠酚、果膠結(jié)合，更易凝成柿石。故柿子不可與紅薯同食。、柿子土豆吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，若再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難以消化，又不易排出。、蘿卜橘子蘿卜食后在體內(nèi)可產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)硫氰酸，阻礙甲狀腺對碘的攝取。橘子能加強(qiáng)硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。、菠菜 豬肝豬肝中含有鐵、銅等金屬元素，一旦與菠菜中大量的 VC相結(jié)合金屬離子極易被氧化而降低自身的營養(yǎng)價值山楂 豬肝山楂富含VC，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，VC遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山楂。、豬肉 羊肝羊肝氣味苦寒，補(bǔ)肝，明目，治肝風(fēng)虛熱?！柏i肉滋膩，及胃便作濕熱 ”，從食物藥性計，配伍不宜；又羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹調(diào)角度看，亦不相宜。、豬肉芫荽芫荽辛溫，香竄，其性散發(fā)，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古人云：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)?！币缓臍猓粺o補(bǔ)，故二者配食，于身體有損而無益。芫荽又名香菜，可去腥膻。與羊肉同吃相宜。、牛肉白酒、韭菜、生姜牛肉甘溫，補(bǔ)氣助火，而白酒、韭菜、生姜皆大辛大溫之品，配以牛肉是火上加油，使人發(fā)熱動火，以致引起牙齒炎癥，所以宜適當(dāng)避忌為好。、兔肉姜兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱、味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。故烹調(diào)兔肉，不宜加姜。、雞肉大蒜大蒜原稱“葫”，其性辛溫，主下氣除風(fēng)，殺毒。朱震亨曰：“大蒜屬火，性熱喜散 ”。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，二者功用相左，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度計，皆與雞不合。蔥 狗肉狗肉性熱，助陽動火，蔥性辛溫發(fā)散，利竅通陽，二者配食，益增火熱，素有鼻衄者，尤當(dāng)忌之。、狗肉 大蒜狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補(bǔ)，大蒜熏烈，同食助火， 容易損人，火熱陽盛素質(zhì)，尤當(dāng)忌之。、狗肉茶狗肉中富含蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白。這種物質(zhì)有收斂作用，能減弱腸蠕動，產(chǎn)生便秘，使代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)滯留腸內(nèi)被動吸收，而不利于健康。、南瓜羊肉南瓜補(bǔ)中益氣，羊肉大熱補(bǔ)形，兩補(bǔ)同進(jìn)，令人腸胃氣壅。同食久食，則致胸悶腹脹，壅塞不舒。、蝦類 VC蝦類產(chǎn)品中含一種濃度很高的五價砷化合物，它本身無毒，但與 VC經(jīng)化合作用會轉(zhuǎn)化成有毒的三價砷（即砒霜），所以食用VC期間忌食蝦類。、茶酒酒精對心血管的刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，酒后飲茶，使心臟受到雙重刺激，興奮性增強(qiáng)，加重心臟負(fù)擔(dān)。同時，對腎臟不利。因酒后飲茶，茶堿產(chǎn)生利尿作用，這時酒精轉(zhuǎn)化的乙醛尚未完全分解，即因茶堿的利尿作用而進(jìn)入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激性，從而易對腎臟功能造成損害。、茶水白糖茶葉味苦性寒，飲茶就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強(qiáng)消化；再就是利用茶的寒涼之性，達(dá)到清熱解毒的效果，如茶中加糖，就會抑制這種作用。但古籍中不乏茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可以，若平時飲茶則不宜配糖。但也有飲紅茶加糖習(xí)慣者。、茶葉雞蛋茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。、啤酒腌熏制品腌熏食品中多含有機(jī)氨，有的在加工或烹調(diào)過程中，產(chǎn)生了多環(huán)芳烴類，如苯并芘、氨甲基衍生物等，常飲啤酒的人，血鉛含量往往會增高。鉛與上述物質(zhì)結(jié)合，有致癌或誘發(fā)消化道疾病的可能。、酒糖糖類味皆甘，甘生酸，酸生火。飴糖、紅糖尤甚。酒類甘辛大熱，故酒與糖不宜相配，久則生熱動火，有損身體?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，乙醇能影響糖的代謝。這是由于乙醇氧化形成過剩的還原型輔酶 I,從而使三竣酸循環(huán)受到抑制，這時被外周利用的葡萄糖數(shù)量因而降低，導(dǎo)致血糖上升。吃糖時飲酒，影響糖的吸收，格外容易產(chǎn)生糖尿。、酒 芥、辣物酒性本為大辛大熱，芥及辣物，又皆屬熱性，刺激性較強(qiáng)，二者同食，不啻火上加油。生火動血，貽害無窮，素體陽盛陰虛之人，尤宜切忌。又辛辣動火之物，皆能刺激神經(jīng)擴(kuò)張血管，更助長酒精麻醉作用，使人疲憊痿軟，故曰：“緩人筋骨”。、核桃白酒熱，入血分，二者同食，易致血熱。有咯血宿疾者，尤當(dāng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。、海鮮酒類多數(shù)海鮮食物會對人體造成過多的尿酸，而尿酸是人體代謝廢物，如不及時排出體個，會在關(guān)節(jié)或軟組織中沉淀，造成紅腫熱痛、甚至發(fā)燒或破壞人的正常運(yùn)動功能。"、醋 羊肉羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，二物同食，易生火動血。羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不好的人尤應(yīng)忌之。、醋 海參

醋性酸溫，海參味甘、咸，性溫。藥性并無反克。海參就其成份與結(jié)構(gòu)而言，屬于膠原蛋白，并由膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化時（如遇酸或堿）就會影響蛋白質(zhì)的兩性分子，從而破壞其空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。如烹制海參時加醋，會使湯中pH值下降，在接近膠原蛋白的等電點(diǎn)（pH值為4.6）時，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)即發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子便會出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感發(fā)艮，味道差。、海鮮葡萄同食會嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉。因葡萄中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會形成不容易消化的物質(zhì)。類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子。、胡蘿卜—白蘿卜胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C,使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。、牛奶—果汁牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，果汁屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。1豬肉+菱角肚子疼15兔肉+青姜會中毒2豬肚 +蓮子（用白茄枝燒 ）中毒必死16兔肉+紅羅卜會中毒3牛肉+栗子引起嘔吐17雞肉+芹菜傷元?dú)?