2-3 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（29張）

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1.概述糖類的種類和作用。2.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。

體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。1、對于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？細(xì)胞的生命活動需要能量，糖類是主要的能源物質(zhì)。問

題

探

討2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。思考1：你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎？白糖麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……紅糖冰糖思考2：是不是所有的糖類都是甜的？不是。有些糖類是沒有甜味的。比如說纖維素，淀粉等。

甜的不一定是糖，如木糖醇。思考3：是不是有甜味的都是糖？1.組成元素：C、H、O；注：

并非所有的糖都可以寫成CH2O，如脫氧核糖；并非所有寫成CH2O的都是糖，如甲醛。3.種類：單糖：不能水解多糖：能水解為多個單糖分子二糖：能水解為兩分子單糖2.

功能：生命活動的主要能源物質(zhì)。一、細(xì)胞中的糖類葡萄糖、果糖和半乳糖都是單糖，分子式都是C6H12O6，但分子結(jié)構(gòu)不同。葡萄糖果糖半乳糖（1）單糖——六碳糖核糖和脫氧核糖也是單糖，它們是組成RNA和DNA的基本單位。（1）單糖——五碳糖1分子蔗糖由1分子果糖和1分子葡萄糖組成。（2）二糖——水解為兩分子單糖葡萄糖果糖+葡萄糖果糖蔗糖1分子麥芽糖由2分子葡萄糖組成。葡萄糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖麥芽糖1分子乳糖由1分子半乳糖和1分子葡萄糖組成。葡萄糖+半乳糖半乳糖葡萄糖乳糖淀粉、糖原和纖維素是由葡萄糖形成的三大類多糖。結(jié)構(gòu)功能決定（3）多糖——生物大分子淀粉：最常見的多糖。由綠色植物通過光合作用產(chǎn)生，是植物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。糖原：主要分布于人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。纖維素：是木材和棉花的主要組成成分，是植物細(xì)胞壁的重要組分。幾丁質(zhì)（殼多糖）：氨基葡萄糖的多聚體，廣泛存在于甲殼動物的外殼和昆蟲的外骨骼。淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解思考4：食物中的糖是如何成為人體細(xì)胞中的糖？二、脂

質(zhì)1.元素組成：由C、H、O三種元素組成，有些還含有N和P。脂質(zhì)中O的含量遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。2.分類：脂肪磷脂固醇3.溶解性：不溶于水，溶解于有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。脂

肪1.

元素組成：由C、H、O三種元素組成。2.結(jié)構(gòu)：由1分子甘油和3分子脂肪酸反應(yīng)生成的酯。甘油三酯思考5：植物細(xì)胞中有脂肪嗎？植物脂肪與動物脂肪有何區(qū)別？不飽和脂肪酸鏈飽和脂肪酸鏈動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時呈液態(tài)。思考6：在全民減肥的時代，脂肪真是有害無益嗎？良好的儲能物質(zhì)絕熱體、保溫緩沖、減壓C、H、O、P、N甘油磷酸及其衍生物脂肪酸脂肪酸2.功能:構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分。人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。3.分布:磷

脂1.元素:甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸1.元素:C、H、O2.種類及功能:膽固醇性激素維生素D曬太陽能補(bǔ)鈣嗎？曬太陽能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣的吸收。固

醇動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體中參與血液中的脂質(zhì)的運輸。促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。促進(jìn)鈣和磷的吸收。1.下列糖類中屬于單糖的是()

A．蔗糖B．核糖C．淀粉D．糖原B2.下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是()

A．動植物體內(nèi)都有葡萄糖

B．乳糖、蔗糖都是動物體內(nèi)的二糖C．糖類是人體的主要儲能物質(zhì)

D．人體過剩的葡萄糖可轉(zhuǎn)變成淀粉儲存于肝臟或肌肉中A3.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖原的共同特征()

A、都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)

B、都含有C、H、O、N四種元素

C、基本組成單位都是二糖

D、基本組成單位都是葡萄糖D4.下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是(

)A．組成脂肪與糖原的元素種類不同B．磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C．性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D．維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育C5．下列化合物的屬性及其功能不相符的是(

)A．自由水——無機(jī)物，細(xì)胞中的良好溶劑B．幾丁質(zhì)——多糖，哺乳動物骨骼的重要成分C．膽固醇——脂質(zhì)，在人體血液中參與運輸脂質(zhì)D．維生素D——脂質(zhì)，促進(jìn)人體腸道對鈣的吸收B糖類單糖二糖多糖葡萄糖（C6H12O6）細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物麥芽糖（水解成兩分子葡萄糖）植物乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）動物淀粉：植物細(xì)胞貯存能量的物質(zhì)糖原：動物細(xì)胞貯存能量的物質(zhì)纖維素：構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分幾丁質(zhì)：甲殼類動物和昆蟲