酒店餐飲技能大賽總結(jié)

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酒店餐飲技能大賽總結(jié)1

20**年3月30日，煙臺(tái)職業(yè)技能大賽酒店管理專業(yè)的競(jìng)賽在一職專的實(shí)訓(xùn)基地隆重進(jìn)行。在當(dāng)天的中餐擺臺(tái)、中式鋪床操作、專業(yè)理論及口語(yǔ)英語(yǔ)的整個(gè)競(jìng)賽過(guò)程中，選手們預(yù)備充分，秩序井然，現(xiàn)場(chǎng)氣氛激烈而莊重。我校參賽選手個(gè)個(gè)精神飽滿，滿含笑意，齊聚在競(jìng)賽場(chǎng)地，嫻熟精湛的服務(wù)技能、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的操作程序、酒店知識(shí)的熟知及儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)給大家留下了美妙的印象。經(jīng)過(guò)一天激烈的競(jìng)技角逐，我校選手榮獲二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)3名的好成果。本次大賽比去年有了較大進(jìn)步，當(dāng)然這與領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和老師、同學(xué)們?cè)诠ぷ鲘徫簧系钠D辛與努力是密不可分的。

為了本次技能大賽，做了大量細(xì)心預(yù)備工作：

1、得到校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，主動(dòng)為我們聯(lián)系了金山國(guó)際酒店，為我們中式鋪床的選手提供了良好的實(shí)訓(xùn)條件。

2、層級(jí)推動(dòng)，責(zé)任到人，落實(shí)到位。

3、能處理好理論上課和技能小組的沖突。

4、運(yùn)用各種方法調(diào)動(dòng)同學(xué)參賽的積極性、主動(dòng)性與制造性，

5、克服了同學(xué)的心理障礙，以積極心態(tài)備戰(zhàn)，在崗位服務(wù)技能訓(xùn)練中表現(xiàn)出的吃苦耐勞、主動(dòng)學(xué)習(xí)的精神風(fēng)貌受到了金山酒店領(lǐng)導(dǎo)和員工的好評(píng)。

6、除了正常上課時(shí)間，要求輔導(dǎo)老師都要全身心的投入到技能小組當(dāng)中

整個(gè)競(jìng)賽過(guò)程，參賽單位選手的精彩表現(xiàn)讓我們嘆為觀止，贏得了陣陣激烈掌聲〕，充分彰顯出了各學(xué)校加強(qiáng)對(duì)人才的培育；促進(jìn)各兄弟學(xué)校技能的溝通與學(xué)習(xí)。

另外，在看到成果的同時(shí)也要看到選手的不足之處：

1、理論知識(shí)和口語(yǔ)英語(yǔ)預(yù)備不夠充分。

2、競(jìng)賽速度較慢，甚至涌現(xiàn)超時(shí)現(xiàn)象。

3、選手普遍涌現(xiàn)心里焦灼。

4、要求不夠嚴(yán)格，不能精益求精。

5、我校師生缺乏參與此類大賽的'閱歷。

6、老師在培訓(xùn)指導(dǎo)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面還需改進(jìn)。

通過(guò)參與大賽，與全市最優(yōu)秀的選手們同臺(tái)競(jìng)技，既看到了我們的差距、也學(xué)到了許多先進(jìn)的方法，積累了珍貴的競(jìng)賽閱歷，有特別深的感受。

總之，這次參賽現(xiàn)場(chǎng)所體會(huì)到的那種大賽氣氛無(wú)法盡述，師生們都全身心的投入，付出了最大的努力，也有許多收獲，今后肯定會(huì)做得更好。

酒店餐飲技能大賽總結(jié)2

在20**年12月，學(xué)校商學(xué)院本著進(jìn)一步調(diào)動(dòng)同學(xué)學(xué)習(xí)積極性，提升教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改、賽學(xué)結(jié)合”的目的，勝利舉辦了專業(yè)技能大賽。我很榮幸能夠參與決賽并能獲獎(jiǎng)，很感謝學(xué)校，老師以及提供場(chǎng)地的酒店為我們搭建了一個(gè)展示自我的舞臺(tái)，建立自信的機(jī)會(huì)，面對(duì)將來(lái)的窗口。

此次競(jìng)賽分為中餐擺臺(tái)、客房鋪床、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答三部分。競(jìng)賽開(kāi)始，10位入圍決賽的選手身著正裝以PPT的形式進(jìn)行了個(gè)人展示，緊接著開(kāi)始專業(yè)技能比拼。

回想自己參賽的預(yù)備階段，那段時(shí)間幾乎每天都去試驗(yàn)室操練。由于自己前兩次的實(shí)習(xí)都是在前廳引位，對(duì)于餐飲和客房方面雖然有培訓(xùn)，但實(shí)踐的機(jī)會(huì)并不多，所以起初參賽自己心里還是很有壓力的。但是我相信任何的付出都是值得的，只要自己盡力了，努力了，便不去計(jì)較結(jié)果，給自己信心，相信自己能夠做好。通過(guò)此次的技能大賽，我學(xué)到了許多。對(duì)于參賽選手而言，競(jìng)賽賽得不僅僅是專業(yè)技能，更考驗(yàn)的是心理素養(yǎng)。如何在焦灼的時(shí)刻冷靜自我，如何在焦灼的氣氛中保持機(jī)敏的思維。這次技能大賽與自己專業(yè)的職場(chǎng)經(jīng)理人有了面對(duì)面徑直接觸，這使我對(duì)自己的專業(yè)也有了更深認(rèn)識(shí)。在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，閱歷競(jìng)爭(zhēng)愈顯寶貴的酒店業(yè)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人們的價(jià)值觀，金錢(qián)觀，人生觀發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變，是的人們的精神追求和物質(zhì)享受也發(fā)生改變。因此酒店開(kāi)業(yè)的越來(lái)越多。對(duì)于我們學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)的人來(lái)說(shuō)，就業(yè)前景，既是動(dòng)力，也是壓力。

在此次的競(jìng)賽中，雖然我取得了不錯(cuò)的.成果。但是，仍舊發(fā)覺(jué)自己在各個(gè)方面有所欠缺，賽事已過(guò)，當(dāng)前最重要的莫過(guò)于從已過(guò)的賽事中吸取閱歷和啟發(fā)，并且不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)來(lái)提升自身技能，充盈自己。讓自己以后能更好，旅游是一門(mén)邊緣學(xué)科。它涉及的知識(shí)面很廣很廣，所以我要學(xué)得還有許多，學(xué)海無(wú)涯，我這葉小舟要行的航程還有很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。只有不斷學(xué)習(xí)，提升自身技能與實(shí)力才能壯大我這葉小舟。也只有如此，我才能走出一片更寬廣的天地。一是要戒驕戒躁、吸取閱歷，應(yīng)當(dāng)吸取此次競(jìng)賽的閱歷教訓(xùn)，切忌驕傲自大，爭(zhēng)取在目前基礎(chǔ)上有更大的進(jìn)步；二是要廣泛閱讀、積極實(shí)踐，要廣泛閱讀各類書(shū)籍，同時(shí)多參加社會(huì)實(shí)踐，著重學(xué)以致用，理論聯(lián)系實(shí)際；三是要充分預(yù)備、再接再厲，進(jìn)行充分預(yù)備，多關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)管理、拓展市場(chǎng)、討論創(chuàng)新，向前前進(jìn)。

有人說(shuō)："世界上最難超越的人是你自己"許多人沒(méi)跨過(guò)去，他們彷徨了，有的人做到了，他們便從平凡走向了勝利，很明顯，這是一種聰慧。每一個(gè)人都是不平凡的，只要我們自信，我們相信自己。Icandoit!