會(huì)展概論教案

天津青年職業(yè)學(xué)院教案（經(jīng)管文科類）—第一學(xué)期課程名稱會(huì)展概論專業(yè)會(huì)展管理考核類型考試講課班級(jí)會(huì)展111班、112班講課教師呂函霏從屬部門商務(wù)系教案首頁課程概況課程性質(zhì)《會(huì)展概論》是高職高專會(huì)展管理專業(yè)學(xué)生必修的一門專業(yè)課程。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握會(huì)展概論包括的詳細(xì)內(nèi)容，純熟掌握會(huì)展有關(guān)理論及技能處理會(huì)展經(jīng)營(yíng)管理過程中的詳細(xì)問題。本課程重視培養(yǎng)學(xué)生的的應(yīng)用能力，加強(qiáng)理論教學(xué)的同步，重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。課程地位作用第三學(xué)期開課，總課時(shí)72課時(shí)，并行課程<前廳與客房服務(wù)與管理>，后續(xù)課程《酒店管理實(shí)務(wù)》課程目標(biāo)知識(shí)對(duì)會(huì)展管理形成系統(tǒng)性認(rèn)識(shí)，打下良好的理論知識(shí)體系，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)。能力培養(yǎng)學(xué)生的業(yè)務(wù)組織能力，分析問題、處理問題的能力，協(xié)調(diào)管理的能力等素質(zhì)具有會(huì)展服務(wù)意識(shí)與管理意識(shí)，做到動(dòng)手能力強(qiáng)，管理意識(shí)強(qiáng)，初步具有會(huì)展各基礎(chǔ)崗位的素質(zhì)和管理能力教材分析教材選用高職高專會(huì)展管理系列教材《會(huì)展概論》主編：吳信菊適用性強(qiáng)調(diào)本學(xué)科的新理論、新知識(shí)、新措施和新案例，教材內(nèi)容新奇。采用“案例導(dǎo)入”的形式，將探究式、互動(dòng)式、開放式教學(xué)措施相融合，充足調(diào)動(dòng)教師和學(xué)生的積極性。突出技能應(yīng)用能力訓(xùn)練與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。存在問題及彌補(bǔ)措施理論知識(shí)部分內(nèi)容過多，采用講座形式對(duì)部分內(nèi)容進(jìn)行整合講解；理論部分缺乏案例分析，對(duì)策選用大量案例填充重要參照資料教學(xué)對(duì)象分析1.自主學(xué)習(xí)能力較差，無法參與到課程學(xué)習(xí)中來。2.學(xué)生沒有接觸過有關(guān)操作技能，動(dòng)手能力較差。3.理論結(jié)合實(shí)踐的能力不強(qiáng)。教學(xué)設(shè)想教學(xué)形式采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”法使學(xué)生在工作任務(wù)引導(dǎo)下，純熟掌握服務(wù)技能。教學(xué)中采用實(shí)地考察法；動(dòng)靜態(tài)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)措施；行業(yè)人士講座法。重要考核形式平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)重要教學(xué)措施采用靈活多樣的教學(xué)措施1、多媒體、錄像欣賞等教學(xué)措施；2、采用案例研討教學(xué)措施；3、采用情景模擬教學(xué)等。效果預(yù)測(cè)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，積極參與課堂教學(xué)；提高學(xué)生專業(yè)技能，純熟掌握會(huì)展有關(guān)基礎(chǔ)理論；提高學(xué)生理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際能力，培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。注：本表應(yīng)用WORD文檔打印，格局限性時(shí)可增頁教學(xué)計(jì)劃本學(xué)期講課周數(shù)16本學(xué)期講課周課時(shí)4本學(xué)期講課總課時(shí)數(shù)64本學(xué)期講課實(shí)訓(xùn)課時(shí)數(shù)32周次章題目/實(shí)習(xí)項(xiàng)目名稱/實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱節(jié)題目/實(shí)習(xí)項(xiàng)目名稱/實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱講課課時(shí)實(shí)訓(xùn)課時(shí)1第一章會(huì)展概述1.1會(huì)展的定義及其種類1.2會(huì)展的來源與發(fā)展42第二章會(huì)議的人員構(gòu)成2.1主辦者2.2承接者2.3與會(huì)者2.4來賓43第三章展覽的人員構(gòu)成3.1—3.2展覽經(jīng)理、參展商3.3-3.5其他參與者44第四章會(huì)議的籌劃與實(shí)行4.1會(huì)議前有關(guān)工作45第四章會(huì)議的籌劃與實(shí)行4.2會(huì)議籌劃方案設(shè)計(jì)2第四章會(huì)議的籌劃與實(shí)行4.3會(huì)議期間有關(guān)工作26第四章會(huì)議的籌劃與實(shí)行4.4會(huì)議后有關(guān)工作2第五章展覽的籌劃與實(shí)行5.1展會(huì)籌辦程序5.2展前的籌劃與準(zhǔn)備27第五章展覽的籌劃與實(shí)行5.3展會(huì)的操作5.4參展商怎樣參展228第五章展覽的籌劃與實(shí)行5.5展后的跟蹤、總結(jié)和評(píng)估2第六章節(jié)慶互動(dòng)的籌劃與實(shí)行6.1節(jié)慶活動(dòng)的舉行原則29第六章節(jié)慶互動(dòng)的籌劃與實(shí)行6.2節(jié)慶活動(dòng)的籌辦6.3節(jié)慶活動(dòng)的組織實(shí)行2210第六章節(jié)慶互動(dòng)的籌劃與實(shí)行6.4節(jié)慶活動(dòng)的評(píng)估與總結(jié)2第七章會(huì)展管理7.1會(huì)展行業(yè)管理主體及管理模式211第七章會(huì)展管理7.2國(guó)際著名會(huì)展管理組織及機(jī)構(gòu)7.3會(huì)展活動(dòng)管理412第七章會(huì)展管理7.4會(huì)展危機(jī)管理2第八章會(huì)展?fàn)I銷8.1會(huì)展?fàn)I銷環(huán)境分析及其措施213第八章會(huì)展?fàn)I銷8.2會(huì)展市場(chǎng)細(xì)分、目的市場(chǎng)選擇及市場(chǎng)定位8.3會(huì)展產(chǎn)品特點(diǎn)414第八章會(huì)展?fàn)I銷8.4-8.7會(huì)展?fàn)I銷有關(guān)知識(shí)2215第九章會(huì)展業(yè)與其他第三產(chǎn)業(yè)行業(yè)的關(guān)系9.1-9.4會(huì)展與旅游等其他產(chǎn)業(yè)的關(guān)系2216第十章會(huì)展經(jīng)濟(jì)10.1-10.3會(huì)展經(jīng)濟(jì)效益417結(jié)課復(fù)習(xí)22考核計(jì)劃序號(hào)考核項(xiàng)目時(shí)間核分比例1職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)隨堂5%2實(shí)訓(xùn)匯報(bào)（4個(gè)實(shí)訓(xùn)）第十、十一、十二、十三周10%3平時(shí)體現(xiàn)（出勤、聽課狀況）隨堂10%4實(shí)訓(xùn)體現(xiàn)第十、十一、十二、十三周5%5期末考試第十七周70%周課時(shí)為2課時(shí)考核項(xiàng)目不得低于3項(xiàng)，周課時(shí)為4課時(shí)的不得低于5項(xiàng)。有關(guān)闡明專業(yè)負(fù)責(zé)人審核簽字：系審核意見：系主任簽字：教學(xué)系公章：注：本表應(yīng)用WORD文檔打印，格局限性時(shí)可增頁各章（項(xiàng)目）首頁章次第一章名稱會(huì)展概述本部分在課程中的地位作用基礎(chǔ)理論，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下良好的理論基礎(chǔ)教學(xué)目的知識(shí)目的掌握會(huì)議及展覽的定義能力目的可以掌握會(huì)議和展覽的關(guān)系并熟悉會(huì)議、展覽的種類素質(zhì)目的理解會(huì)展的來源及發(fā)展重要內(nèi)容第一節(jié)/任務(wù)一會(huì)展的定義及種類第二節(jié)/任務(wù)二會(huì)展的來源于發(fā)展第三節(jié)/任務(wù)三第四節(jié)/任務(wù)四教學(xué)重點(diǎn)會(huì)展的定義及種類教學(xué)難點(diǎn)會(huì)議與展覽之間的關(guān)系重要方略分別對(duì)會(huì)議及展覽進(jìn)行講解，然后對(duì)比出兩者的異同之處考核要點(diǎn)會(huì)議及展覽的定義及分類講課單元單元名稱會(huì)展概述講課地點(diǎn)講課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112講課時(shí)間9月5日9月7日9月日月日月日課程類型理論課（√）；討論課（）；試驗(yàn)課（）；實(shí)訓(xùn)課（）；習(xí)題課（）；其他教學(xué)目的掌握會(huì)議及展覽的定義，熟悉會(huì)議及展覽的類型，可以明晰會(huì)議與展覽的關(guān)系重難點(diǎn)分析重點(diǎn)會(huì)議、展覽的定義處理措施案例講解、多種字典對(duì)于定義的明晰難點(diǎn)會(huì)議與展覽兩者之間的異同處理措施案例講解教學(xué)措施講授（√）；討論（√）；實(shí)訓(xùn)（）；講練結(jié)合（√）；其他教學(xué)手段多媒體（√）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（）；第二課堂（）；其他教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方略（措施/手段/措施）時(shí)長(zhǎng)（分鐘）講授會(huì)議概念及類型案例講解20講授展覽概念及類型案例講解20討論會(huì)議與展覽的關(guān)系分組討論20情景模擬簡(jiǎn)介親身參與過的會(huì)議與展覽課外拓展20作業(yè)與思索根據(jù)自己的理解給會(huì)展下一種定義課后小結(jié)注：本表為一課一頁。講課單元單元名稱會(huì)展概論講課地點(diǎn)T307、j305講課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112講課時(shí)間9月8日9月8日9月日月日月日課程類型理論課（√）；討論課（）；試驗(yàn)課（）；實(shí)訓(xùn)課（）；習(xí)題課（）；其他教學(xué)目的熟悉會(huì)展業(yè)的來源于發(fā)展重難點(diǎn)分析重點(diǎn)會(huì)展業(yè)發(fā)展現(xiàn)實(shí)狀況處理措施案例講解難點(diǎn)會(huì)展業(yè)的來源處理措施案例講解教學(xué)措施講授（√）；討論（√）；實(shí)訓(xùn)（）；講練結(jié)合（√）；其他教學(xué)手段多媒體（√）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（）；第二課堂（）；其他教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方略（措施/手段/措施）時(shí)長(zhǎng)（分鐘）講授會(huì)展的來源案例講解40討論你所理解的會(huì)展現(xiàn)實(shí)狀況引導(dǎo)式20講授會(huì)展業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)狀況案例講解20作業(yè)與思索簡(jiǎn)述現(xiàn)代會(huì)展的幾種發(fā)展階段課后小結(jié)注：本表為一課一頁。各章（項(xiàng)目）首頁章次第二章名稱會(huì)議的人員構(gòu)成本部分在課程中的地位作用會(huì)展理論中重要的基本知識(shí)，在理解了會(huì)議人員構(gòu)成的基礎(chǔ)上才能掌握會(huì)議組織有關(guān)內(nèi)容。教學(xué)目的知識(shí)目的掌握會(huì)議重要的人員構(gòu)成能力目的熟悉各類參與會(huì)議的人員應(yīng)當(dāng)具有的能力和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任素質(zhì)目的根據(jù)詳細(xì)狀況完畢會(huì)議人員的組織重要內(nèi)容第一節(jié)/任務(wù)一主辦者、承接方第二節(jié)/任務(wù)二與會(huì)者、來賓、其他有關(guān)人員第三節(jié)/任務(wù)三教學(xué)重點(diǎn)會(huì)議人員的構(gòu)成、各類人員的職責(zé)教學(xué)難點(diǎn)根據(jù)會(huì)議詳細(xì)狀況安排合適的人員完畢會(huì)議各項(xiàng)工作重要方略案例講解式讓學(xué)生掌握會(huì)議人員的構(gòu)成，通過詳細(xì)工作任務(wù)的安排尋找合適人員考核要點(diǎn)會(huì)議各崗位人員應(yīng)從事的工作和該具有的能力講課單元單元名稱會(huì)議人員的構(gòu)成講課地點(diǎn)講課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112講課時(shí)間9月14日9月15日9月日月日月日課程類型理論課（√）；討論課（）；試驗(yàn)課（）；實(shí)訓(xùn)課（）；習(xí)題課（）；其他教學(xué)目的掌握會(huì)議的人員構(gòu)成，理解會(huì)議主辦方、承接者各自的工作及職責(zé)重難點(diǎn)分析重點(diǎn)會(huì)議人員的構(gòu)成處理措施案例講解難點(diǎn)主辦方和承接者各自的身份及職責(zé)處理措施現(xiàn)場(chǎng)演出教學(xué)措施講授（√）；討論（√）；實(shí)訓(xùn)（）；講練結(jié)合（√）；其他教學(xué)手段多媒體（√）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（）；第二課堂（）；其他教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方略（措施/手段/措施）時(shí)長(zhǎng)（分鐘）講授主辦方的類型案例講解40講授承接者的職責(zé)40作業(yè)與思索會(huì)議有哪幾方面人員構(gòu)成會(huì)議承接者的重要職責(zé)有哪些課后小結(jié)注：本表為一課一頁。講課單元單元名稱會(huì)議的人員構(gòu)成講課地點(diǎn)T307、j305講課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112講課時(shí)間9月19日9月21日9月日月日月日課程類型理論課（√）；討論課（）；試驗(yàn)課（）；實(shí)訓(xùn)課（）；習(xí)題課（）；其他教學(xué)目的掌握會(huì)議與會(huì)者、參與人員、來賓、臨時(shí)工作人員的有關(guān)知識(shí)重難點(diǎn)分析重點(diǎn)幾類特殊的與會(huì)者處理措施案例講解難點(diǎn)針對(duì)來賓工作安排處理措施案例講解教學(xué)措施講授（√）；討論（√）；實(shí)訓(xùn)（）；講練結(jié)合（√）；其他教學(xué)手段多媒體（√）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（）；第二課堂（）；其他教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方略（措施/手段/措施）時(shí)長(zhǎng)（分鐘）知識(shí)拓展環(huán)節(jié)學(xué)生自選演講10講授幾類特殊的與會(huì)者案例講解40會(huì)議有關(guān)人員對(duì)比講解20會(huì)議來賓工作安排案例講解10作業(yè)與思索假如讓你負(fù)責(zé)接待、安排會(huì)議的來賓，你會(huì)做哪些準(zhǔn)備工作課后小結(jié)注：本表為一課一頁。各章（項(xiàng)目）首頁章次第三章名稱展覽的人員構(gòu)成本部分在課程中的地位作用會(huì)展理論中重要的基本知識(shí)，在理解了會(huì)議人員構(gòu)成的基礎(chǔ)上才能掌握會(huì)議組織有關(guān)內(nèi)容教學(xué)目的知識(shí)目的掌握展覽活動(dòng)重要的人員構(gòu)成能力目的熟悉展覽各個(gè)人員該具有的素質(zhì)和工作素質(zhì)目的可以根據(jù)詳細(xì)的展覽組織人員重要內(nèi)容第一節(jié)/任務(wù)一展覽經(jīng)理、參展商第二節(jié)/任務(wù)二其他展覽人員第三節(jié)/任務(wù)三第四節(jié)/任務(wù)四第四節(jié)/任務(wù)四教學(xué)重點(diǎn)掌握展覽經(jīng)理的工作及參展商的工作教學(xué)難點(diǎn)參展商怎樣到達(dá)參展目的重要方略會(huì)展有關(guān)理論知識(shí)的補(bǔ)充，讓學(xué)生在理解了基本知識(shí)的基礎(chǔ)上通過對(duì)比及案例的措施處理學(xué)習(xí)過程中的重點(diǎn)及難點(diǎn)內(nèi)容?？己艘c(diǎn)展覽的人員構(gòu)成參展商需要為參與展覽做哪些準(zhǔn)備展會(huì)服務(wù)承包商的作用講課單元單元名稱展覽人員的構(gòu)成講課地點(diǎn)T307、j305講課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112講課時(shí)間9月29日9月29日9月日月日月日課程類型理論課（√）；討論課（）；試驗(yàn)課（）；實(shí)訓(xùn)課（）；習(xí)題課（）；其他教學(xué)目的通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)可以掌握展覽人員的構(gòu)成，同步熟悉展覽經(jīng)理的工作內(nèi)容及參展商參與展覽需要做的工作內(nèi)容。重難點(diǎn)分析重點(diǎn)展覽人員的構(gòu)成、展覽經(jīng)理的職責(zé)范圍處理措施案例講解難點(diǎn)參展商怎樣到達(dá)參展目的處理措施案例講解教學(xué)措施講授（√）；討論（√）；實(shí)訓(xùn)（）；講練結(jié)合（√）；其他教學(xué)手段多媒體（√）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（）；第二課堂（）；其他教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方略（措施/手段/措施）時(shí)長(zhǎng)（分鐘）知識(shí)拓展學(xué)生自擬演講10討論展會(huì)人員的構(gòu)成分組討論10講解會(huì)展經(jīng)理工作職責(zé)案例講解20參展商怎樣抵達(dá)參展目的案例講解30總結(jié)內(nèi)容總結(jié)10作業(yè)與思索參展商需要為參與展覽做哪些準(zhǔn)備課后小結(jié)注：本表為一課一頁。講課單元單元名稱展覽人員的構(gòu)成講課地點(diǎn)T307、j305講課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112講課時(shí)間10月10日10月12日9月日月日月日課程類型理論課（√）；討論課（）；試驗(yàn)課（）；實(shí)訓(xùn)課（）；習(xí)題課（）；其他教學(xué)目的通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)與上節(jié)課內(nèi)容結(jié)合就構(gòu)成了展覽的人員，展館工作人員總體服務(wù)承包商的工作職責(zé)及掌握出席者的分類，掌握了這些內(nèi)容可以更好的開展展覽活動(dòng)。重難點(diǎn)分析重點(diǎn)展館工作人員怎樣發(fā)售舉行地點(diǎn)、服務(wù)承包商的作用處理措施案例講解，圖片講解難點(diǎn)展會(huì)出席者的分類處理措施對(duì)比記憶教學(xué)措施講授（√）；討論（√）；實(shí)訓(xùn)（）；講練結(jié)合（√）；其他教學(xué)手段多媒體（√）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（）；第二課堂（）；其他教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方略（措施/手段/措施）時(shí)長(zhǎng)（分鐘）知識(shí)拓展學(xué)生自選演講10討論展館工作人員怎樣發(fā)售舉行地點(diǎn)分組討論20講解展會(huì)服務(wù)承包商的工作內(nèi)容案列20展覽出席者的類型對(duì)比講解20總結(jié)本課重點(diǎn)內(nèi)容及思索題10作業(yè)與思索展會(huì)的出席者有幾類你覺得展會(huì)服務(wù)承包商在展覽中的作用重要嗎課后小結(jié)注：本表為一課一頁。講課單元單元名稱西餐零點(diǎn)服務(wù)規(guī)范講課地點(diǎn)T307、j305講課班級(jí)旅游101旅游102講課時(shí)間10月13日10月13日9月日月日月日課程類型理論課（）；討論課（）；試驗(yàn)課（）；實(shí)訓(xùn)課（√）；習(xí)題課（）；其他教學(xué)目的通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)可以理解西餐的基本知識(shí)，掌握西餐法式、美式、俄式服務(wù)的規(guī)范。重難點(diǎn)分析重點(diǎn)法式服務(wù)處理措施案例講解，圖片講解難點(diǎn)幾種西餐服務(wù)方式的比較處理措施對(duì)比記憶教學(xué)措施講授（√）；討論（√）；實(shí)訓(xùn)（）；講練結(jié)合（√）；其他教學(xué)手段多媒體（√）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（）；第二課堂（）；其他教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方略（措施/手段/措施）時(shí)長(zhǎng)（分鐘）講授各式西餐服務(wù)方式案例講解，對(duì)比講解，圖片講解60討論總結(jié)出西餐服務(wù)方式不一樣的地方知識(shí)樹20作業(yè)與思索列出完整的有關(guān)不一樣西餐服務(wù)方式的知識(shí)樹課后小結(jié)注：本表為一課一頁。各章（項(xiàng)目）首頁章次第五章名稱中餐宴會(huì)服務(wù)本部分在課程中的地位作用基礎(chǔ)理論，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下良好的理論基礎(chǔ)教學(xué)目的知識(shí)目的熟悉中餐宴會(huì)的服務(wù)方式與服務(wù)操作程序能力目的基本掌握中餐宴會(huì)的服務(wù)方式與服務(wù)操作程序素質(zhì)目的可以根據(jù)餐飲活動(dòng)的性質(zhì)，有針對(duì)性地靈活安排用餐服務(wù)重要內(nèi)容第一節(jié)/任務(wù)一中餐宴會(huì)的預(yù)訂第二節(jié)/任務(wù)二中餐宴會(huì)場(chǎng)景布置第三節(jié)/任務(wù)三中餐宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)與席位安排第四節(jié)/任務(wù)四中餐宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)第四節(jié)/任務(wù)四中餐宴會(huì)綜合服務(wù)教學(xué)重點(diǎn)掌握中餐宴會(huì)的服務(wù)方式與服務(wù)操作程序教學(xué)難點(diǎn)根據(jù)預(yù)訂狀況進(jìn)行中餐宴會(huì)席位安排與臺(tái)型設(shè)計(jì)重要方略案例講解式讓學(xué)生初步了中餐宴會(huì)的服務(wù)方式，與中餐零點(diǎn)接待對(duì)比引出西宴會(huì)的接待服務(wù)有關(guān)內(nèi)容?？己艘c(diǎn)中餐宴會(huì)臺(tái)型圖的繪制講課單元單元名稱中餐宴會(huì)的預(yù)訂及場(chǎng)景布置講課地點(diǎn)T307、j305講課班級(jí)旅游101旅游102講課時(shí)間10月19日10月19日9月日月日月日課程類型理論課（√）；討論課（）；試驗(yàn)課（）；實(shí)訓(xùn)課（）；習(xí)題課（）；其他教學(xué)目的通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)可以掌握中餐宴會(huì)預(yù)訂有關(guān)內(nèi)容及場(chǎng)景布置有關(guān)技能。重難點(diǎn)分析重點(diǎn)宴會(huì)預(yù)訂的十知三理解及宴會(huì)預(yù)訂的傳遞變更處理措施案例講解，圖片講解難點(diǎn)宴會(huì)前準(zhǔn)備內(nèi)容處理措施對(duì)比記憶教學(xué)措施講授（√）；討論（√）；實(shí)訓(xùn)（）；講練結(jié)合（√）；其他