網(wǎng)紅廚師年終工作總結范本（3篇）

第7頁共7頁網(wǎng)紅廚師?年終工作?總結范本?今年一?年就像是?一陣剛剛?燃起的火?，到了最?旺盛的時?候時，它?就告訴我?已經(jīng)結束?了?，F(xiàn)在?我的感覺?就是，我?們行業(yè)逐?漸復蘇過?來了，但?是今年一?年的確已?經(jīng)到了盡?頭了。對?于這一年?的經(jīng)歷，?我真的很?有感觸，?也很感謝?這一次經(jīng)?歷，讓我?在廚師這?個崗位上?逐漸找到?了自己的?定位和方?向。在此?，我為自?己過去一?年的工作?進行了一?次總結和?整理，對?未來也做?了一次計?劃。一?、今年的?主要收獲?今年，?我們餐飲?行業(yè)面臨?了一個巨?大的難關?，很多餐?飲店沒有?扛過去倒?閉了，這?讓我們每?一位廚師?也感到非?常的著急?，緊張。?但是好在?我們餐廳?憑借著強?硬的基礎?扛了過來?。所以在?這里我也?要非常感?謝餐廳這?個好的平?臺，讓我?能夠穩(wěn)固?好自己的?事業(yè)，憑?借著好的?條件可以?繼續(xù)工作?下去。?帶著這一?份感恩，?我今年工?作上尤為?努力，因?為我知道?，如果我?自己不去?想著突破?和進步，?下一個淘?汰的就是?我自己。?現(xiàn)在局勢?很緊張，?我不能再?這樣猶豫?不定了。?因此這一?年，我在?菜品方面?不斷創(chuàng)新?，并且得?到了很好?的反饋，?餐廳的口?碑也逐漸?做上去了?，并且在?網(wǎng)絡上也?贏得了不?錯的反響?，這是我?認為今年?最為成功?的一部分?，感謝這?次機遇，?讓我遇到?了更好的?自己。?二、今年?的不足之?處今年?自己雖然?取得了很?多的成功?，但是在?這份成功?里，依舊?是有一些?不足的地?方的。比?如說我在?創(chuàng)新上雖?然有了成?績，但是?我在一些?細節(jié)的處?理方面還?是比較平?庸的。這?一份成功?是很多人?一起努力?的結果，?所以我明?白了自己?不足的地?方之后，?我就盡快?的去改正?了，不管?是在研究?菜品還是?在制作的?過程當中?都變得更?加嚴謹和?細致了。?其次我也?克服了自?己懶惰的?缺點，這?一年變得?更加的勤?快，也變?得更加的?積極向上?了。我會?繼續(xù)保持?自己的這?一份激情?，繼續(xù)攀?巖，繼續(xù)?努力。?三、來年?的計劃準?備下一?年，一定?是一個更?大的挑戰(zhàn)??，F(xiàn)在已?經(jīng)處于萬?物復蘇的?階段了，?下一年就?看誰長得?更快，看?誰有更多?的閃光點?了。我會?繼續(xù)做好?這個準備?，為自己?打造一副?好的武裝?。希望在?來年能夠?通過自己?的勤奮和?努力創(chuàng)造?一份更好?的成績。?感謝這一?年各位領?導對我們?廚房的支?持，也感?謝大家積?極配合我?們每一位?廚師。新?的一年，?我會帶領?好這個團?隊做出更?好的成績?的！網(wǎng)?紅廚師年?終工作總?結范本（?二）“?民以食為?天”，對?于走出家?門的學生?來說，“?吃”比“?住”顯得?更為重要?。學校是?一個特殊?的單位，?學生又是?一個特殊?的消費群?體，學校?食堂管理?工作，學?生的衛(wèi)生?飲食安全?問題關系?到學生的?身體健康?，關系到?學校的聲?譽，關系?到教學質(zhì)?量的提高?，關系到?學校的發(fā)?展，關系?到社會的?穩(wěn)定。因?此，食堂?管理工作?，學生關?心、家長?關心、社?會關心，?上級領導?更關心。?我們學校?也因此從?校長到所?有行政領?導思想重?視，工作?上支持，?資金上保?證。__?__年我?校就以高?標準通過?了無錫市?“A”級?食堂管理?驗收。我?們從事食?堂工作的?全體人員?，深感責?任重大，?工作重要?性認識到?位，有責?任心、事?業(yè)心、工?作主動。?下面就以?下幾點作?簡單匯報?：一、?建立食堂?管理網(wǎng)絡?機構。?學校的食?堂由我們?總務處全?面負責，?一名副主?任專門具?體抓日常?工作，膳?管會實行?食堂的質(zhì)?量評議及?財務監(jiān)督?，膳管會?由工會、?教代會的?部分代表?及優(yōu)秀學?生代表參?加，直接?對校長室?或總務處?提出伙食?的質(zhì)量評?價。學校?食堂分一?食堂(一?樓)、二?食堂(二?樓)兩個?班組，分?別由學校?聘請的兩?名負責人?為班長，?分工到人?，明確職?責，層層?簽定安全?責任狀，?互相監(jiān)督?、考核。?二、完?善制度，?措施到位?三、食?堂管理形?式現(xiàn)學?校食堂的?管理形式?為自主經(jīng)?營和聘用?班組負責?人制度，?由食堂廚?師開出菜?單，經(jīng)總?務處審核?，再由定?點單位送?貨，由總?務處委派?的專人負?責驗收、?審核，然?后由總務?主任審批?，整個過?程由校醫(yī)?監(jiān)督衛(wèi)生?，膳管會?不定期抽?查相結合?。學校現(xiàn)?有___?_人左右?用餐。要?求食堂不?斷調(diào)整完?善飲食結?構。早餐?不低于_?___個?品種，中?、晚餐不?低于__?__個菜?的品種讓?學生挑選?，并采取?一菜多做?的方法來?適合學生?的口味。?所有菜價?由總務處?、膳管會?等統(tǒng)一制?定。目前?，全暈_?___元?、小暈_?___元?、時令蔬?菜___?_元-_?___元?、湯免費?。按學校?食堂的經(jīng)?營理念不?賺學生的?錢，目前?利潤控制?在___?_%以內(nèi)?，基本做?到資金全?部用于學?生伙食中?。四、?實施定點?采購制，?杜絕安全?隱患。?食堂的安?全工作主?要在食品?的采購、?加工、存?放，餐具?的清洗消?毒，食堂?工作人員?本身等幾?個主要環(huán)?節(jié)。學校?進一步提?高了對食?堂原材料?進行集中?采購的認?識，制度?措施，規(guī)?范程序，?色拉油和?調(diào)料、大?米在食油?公司采購?，平時肉?類等堅持?在質(zhì)量第?一，價格?第二的原?則下，由?資質(zhì)齊全?的單位提?供。并堅?持索證制?度，索取?食品衛(wèi)生?檢驗合格?證、化驗?單、營業(yè)?執(zhí)照以及?相關證照?，由總務?處驗收，?切實把握?好進貨驗?收關。本?學期蔬菜?類主要由?鎮(zhèn)蔬菜基?地提供，?肉類為宜?興瑞德公?司提供，?從而杜絕?非準入食?品進校園?。食品的?加工、存?放和餐具?的清洗消?毒等落實?到崗位，?分工到人?，明確職?責，及時?記載，總?務處不定?期檢查。?同時加強?食堂工作?人員的思?想教育，?加強政治?理論學習?，樹立為?教育服務?、為師生?服務的思?想，切實?關心食堂?工作人員?的生活，?解決其困?難，使其?一心一意?為食堂工?作，無私?心雜念。?食堂工作?人員及有?關管理人?員，每學?期進行一?次健康檢?查，每月?一次的安?全例會和?每天的衛(wèi)?生檢查，?隨時接受?臨時檢查?必須的知?識培訓和?保持良好?的個人衛(wèi)?生，穿戴?統(tǒng)一的工?作服、工?作帽。?四、存在?問題在?自查自糾?的過程中?，還有些?問題：必?須進一步?加強食品?采購的質(zhì)?量，建立?更可行的?規(guī)章制度?，應更快?的使部分?學生家長?加入到膳?管會，從?而做好家?長、社會?的宣傳教?育，平時?要加強對?總務處的?監(jiān)督、檢?查工作等?。學校的?食堂是工?作中的重?中之重，?如何讓師?生吃得滿?意、吃得?健康、吃?得安全，?是我們學?校今后始?終要思考?的問題。?網(wǎng)紅廚?師年終工?作總結范?本（三）?回首_?___年?，在各位?領導及廣?大同事的?支持下，?作為一名?廚師，我?始終堅持?以身作則?，高標準?、嚴要求?，團結。?為顧客提?供了精美?的菜肴和?優(yōu)質(zhì)的服?務；為實?現(xiàn)酒店經(jīng)?濟利益和?社會效益?，勤勤懇?懇、兢兢?業(yè)業(yè)?，F(xiàn)?將一年來?的具體工?作總結如?下：一?、經(jīng)營方?面：我?在各位領?導的指導?下集思廣?益、制定?較合理的?經(jīng)營計劃?。如：根?據(jù)顧客的?消費心理?，我們推?出一些綠?色食品和?野生食品?；根據(jù)季?節(jié)性原料?供應特點?，我們推?出一些具?有農(nóng)家特?色的菜肴?，還為客?人提供具?有季節(jié)特?色的花茶?等等。?二、管理?方面：?以人為本?，我結合?員工實際?情況，定?期對員工?進行有針?對性的廚?藝培訓，?并經(jīng)常激?勵他們把?本分工作?做好。經(jīng)?過努力，?員工整體?素質(zhì)得以?提高，如?注重儀表?、遵守廚?房規(guī)章制?度不斷提?高自己的?廚藝，甚?至有些員?工還開始?嘗試自己?制作新菜?肴?，F(xiàn)在?，我們已?經(jīng)形成了?一個和諧?、優(yōu)質(zhì)、?高效、創(chuàng)?新的團隊?。三、?質(zhì)量方面?：菜肴?質(zhì)量是酒?店餐飲方?面得以生?存發(fā)展的?核心競爭?力。作為?領班，我?以身作則?，協(xié)助廚?師長嚴把?關好菜肴?出品的質(zhì)?量。我們?對每道菜?都制作了?一個投料?標準及制?作程序單?，做菜時?嚴格按照?標準執(zhí)行?，確保每?道菜的色?、香、味?穩(wěn)定；我?們還認真?聽取餐飲?廳面員工?意見及賓?客反饋意?見，總結?每一餐的?菜肴出品?問題，并?在每日例?會中及時?向員工分?析廚房的?不足；我?們還經(jīng)常?添加新菜?肴，確保?回頭客每?次都可以?嘗到新口?味。四?、衛(wèi)生方?面：嚴?格執(zhí)行《?食品衛(wèi)生?安全法》?，認真抓?好食品衛(wèi)?生安全工?作，把握?好食品加?工的各個?環(huán)節(jié)。按?規(guī)定，每?個員工都?必須對各?自的衛(wèi)生?區(qū)域負責?，同時，?由我進行?不定期檢?查。我們?利用一切?可以利用?的力量，?確保食品?衛(wèi)生安全?，防止顧?客食物中?毒，造成?不必要的?后果。?五、成本?方面：?在保證菜?肴質(zhì)量的?情況下，?降低成本?，讓利顧?客，始終?是我們追?求的一個?重要目標?。作為廚?師，我也?總結出一?些降低成?本的新方?法。如：?掌握庫存?狀況，堅?決執(zhí)行“?先進先出?”原則，?把存貨時?間較長的?原料盡快?銷售出去?；研制無?成本菜品?，把主菜?的剩余原?料做成托?式菜品，?以降低成?本；還讓?每位員工?都知道自?己所用原?料的單價?，每日估?算所用原?料的價值?，這樣就?把成本控?制落實到?每個員工?身上，使?所有廚房?員工都關?心成本，?從而達到?效益化。?綜上所?述，在本?年度，通?過團隊的?共同努力?，我們在?廚房經(jīng)營?管理方面?取得了顯?著成效；?在菜品創(chuàng)?新、菜肴?質(zhì)量、成?本控制、?員工素質(zhì)?提高等方?面都取得?相當高的?成績。當?然，我們?也還存在?不足，從?這個事件?上，我也?深感我肩?負工作的?挑戰(zhàn)性與?創(chuàng)新性。?今后，我?一定會帶?領我的團?隊