餃子店的營銷策劃書

餃子店的營銷籌劃書篇一：餃子云吞連鎖店營銷籌劃書**營銷管理籌劃書一、市場定位（一）市場環(huán)境分析外部環(huán)境：1.消費需求增長。伴隨中國國民經(jīng)濟日益發(fā)展，居民消費觀念更新，居民家庭可支配收入的增長，家庭、個人飲食消費比例持續(xù)續(xù)攀升，對餐飲業(yè)的拉動作用明顯，消費需求與日俱增，幾年來中國餐飲業(yè)持續(xù)兩位數(shù)的增長。2.西餐沖擊影響。近幾十年來，中國的餐飲業(yè)已出現(xiàn)了某些巨大的變化，例如快餐和休閑餐飲的興起，洋快餐大舉進入中國，西餐逐漸被人所接受，老式餐飲和烹飪受到很大挑戰(zhàn)，老式菜系的概念越來越模糊，各地的菜系愈加混合，有些現(xiàn)象的出現(xiàn)和變化之大，使我們始料不及，甚至來不及思索，更來不及應(yīng)對，只能聽其自然。3.廣州自身重“吃文化”。廣州是珠三角中心，自古是個重視“食”的地方，好吃出名，餐飲業(yè)占有重要地位，好吃并且有特色的東西，就不怕“巷子深”。4.愈加重視店面形象化。商業(yè)化發(fā)展的成果，市場竟?fàn)幱萦?，人們的選擇越來越豐富，在選擇口味的同步，愈加重視選擇對象的形象。形象提不上來，究竟會被市場淘汰。因此對店面選擇、衛(wèi)生、店面裝修的規(guī)定也越來越高。內(nèi)部環(huán)境1.**店面位置基本上是位于廣州部分市場的重要出入口，生食品外賣為主，重要針對家庭消費。2.產(chǎn)品品種二十個左右，以餃子云吞為主。3.店面裝修一般，對品牌宣傳力度局限性。4.品牌有一定歷史，口感好，有一定口碑。（二）競爭對手分析也正是由于市場份額巨大，各行各業(yè)都想來分享這塊大蛋糕，飲食業(yè)在廣州比比皆是，飯店、面館、小食店遍地開花。并且不惜花重本去提高店面形象。（三）針對客群目前**重要針對的是家庭消費，客群有一定局限性，可逐漸開發(fā)外出商務(wù)化（如上班族）客群。1.產(chǎn)品多樣性。以餃子云吞為主，開發(fā)多樣性產(chǎn)品為輔。要積極應(yīng)對市場，開發(fā)新品，才能給顧客留下深刻的印象，提高顧客的忠誠度和回頭率。2.產(chǎn)品及服務(wù)統(tǒng)一性。除了店員服裝，還需求產(chǎn)品包裝上的統(tǒng)一。產(chǎn)品包裝（手挽袋及包裝盒）上印上“**”字樣，及品牌推廣主題語，提高品牌宣傳影響效力。（二）定價方略（price）1.保持產(chǎn)品價格相對合理、穩(wěn)定。舊有產(chǎn)品防止盲目跟風(fēng)漲價，一但價格確立，嚴格長時間執(zhí)行，要讓消費都對產(chǎn)品予以肯定值得信賴的口碑。當(dāng)然，考慮實際市場物價狀況，可以一定年限作為考核，偶爾作出合適調(diào)整。（三）渠道方略（place）1.直營店直銷模式作為重要銷售渠道，應(yīng)更重視直營店形象及服務(wù)。新店在逐漸提高店面形象的同步，提高店員服務(wù)質(zhì)量?？煽紤]海底撈的給店員放權(quán)模式，優(yōu)化服務(wù)，實行老主顧帶新客戶的方針：當(dāng)顧客客來到店面消費時，客人不只是上帝，而更應(yīng)當(dāng)把顧客當(dāng)成是朋友和親人，讓顧客產(chǎn)生親切感，服務(wù)人員的尊敬，可以是顧客產(chǎn)生“自豪感”，但服務(wù)人員的親切和熱情可以使顧客產(chǎn)生家的感覺，家才是永久的。2A.生食售賣店：家庭需求B.生熟食結(jié)合：商務(wù)需求熟食售賣可認為更多的外出就餐人士提供需求，此需求也是一種相稱可觀的比例。因此可嘗試的往后的新店中，開出形象代表店作為嘗試。2.加盟店招商加盟是擴大化經(jīng)營最有效的措施之一，在保證原有原則不變的同步，放寬加盟限制，迅速吸引擴大加盟。加盟店招商，重要建立品牌著名度，而后靠絡(luò)推廣。3.送貨上門每個店面提供電話訂貨服務(wù)，只要顧客在我們服務(wù)范圍之內(nèi)，一種電話（或上約訂），告訴我們您需要什么，您在哪里，我們就能以最快的速度把產(chǎn)品送到客戶手中。4.其他渠道往后的發(fā)展，可逐漸考慮經(jīng)技術(shù)包裝后進駐大型超市、商場等；伴隨絡(luò)家庭化，O2O等平臺的發(fā)展，可嘗試與此類平臺合作，共謀發(fā)展。（四）促銷方略（promotion）1.節(jié)契促銷促銷目的是為了吸引更多顧客，但平常少促銷為妙。（1）在節(jié)假日促銷同步，少用直接降價的方式，多采用“買贈”或“第二斤半價”的形式，買得越多，送得越多，當(dāng)然不限于贈送同樣的產(chǎn)品，可根據(jù)顧客的需求，提供靈活選擇。（2）采用“車輪戰(zhàn)”，每個星期推廣一種產(chǎn)品作為主打，用以帶動客流及其他產(chǎn)品的消費。（3）平時可采用老顧客積分制，每購產(chǎn)品一斤，獲賠積分一分，滿十分可獲贈產(chǎn)品一斤。2.新品上市老產(chǎn)品已經(jīng)在老顧客中得到承認，新產(chǎn)品剛開發(fā)則也許一時難以得到顧客的接受，因此“試吃”是最直接有效的推廣方式之一。在客人購置舊產(chǎn)品的同步，可贈送幾種新品給客人，一者獲得老客戶好感，兩者使其對新品作出嘗試。除了上述的方式外，還可開發(fā)更多的營銷手段，如針對特定節(jié)假日的獎品等。3.新店開業(yè)開業(yè)活動是宣傳造勢的最佳時候，一種成功的開業(yè)活動，就是一種良好的開頭。活動除了店面促銷活動造勢的同步，可嘗試在店門外或小區(qū)、幼稚園推廣“親子活動”,讓家長和孩子一起動手做餃子，在提高孩子動手能力和家人交流的同步，我們也到達了宣傳推廣的目的。3四、品牌推廣（一）推廣方式：1.店面宣傳（店面廣告機、宣傳海報等）。（1）投入兩段廣告視頻短片的制作，一段簡介品牌發(fā)展史，一段是切合宣傳主題的廣告，店面增長廣告宣傳機一臺，循環(huán)播放，是一種非常有效的品牌宣傳方式。（2）另統(tǒng)一確定招牌，以彰顯簡潔、有力為主(立體字)。（3）店員服裝、產(chǎn)品包裝上的統(tǒng)一印上“**”字樣，及品牌推廣主題語，提高品牌宣傳影響效力。平臺（建立企業(yè)站主頁）。企業(yè)主頁不僅對企業(yè)品牌宣傳影響大，還是一種提高加盟招商的有效推廣平臺。3.廣告宣傳。條件成熟的狀況下在公交移動視頻播放宣傳廣告。4.節(jié)日活動推廣?？芍饾u開發(fā)以小區(qū)家庭參與為主的宣傳推廣活動，如親子活動等。（二）宣傳主題：1.老牌子，始創(chuàng)于1938年。2.“把溫馨帶回家”，顧客買到的不光是餃子，更多的是買到了一份溫馨。中國自身就是個重視“家庭觀念”的國家，但由于經(jīng)濟巨變，人們的觀念也在逐漸更迭，絡(luò)、手機等發(fā)展，一家人在一起吃飯的日子越來越難得，而國家目前也正慢慢重視宣導(dǎo)“常回家看看”“多陪家人”等觀念，借此作為品牌推廣主題，與家人或朋友一起分享美味，多交流，引起人們共鳴。可將此廣告語作為宣傳主題語印在店員工衣、外包裝袋上，進行宣傳推廣。4五、店務(wù)管理5S管理5S管理是日本企業(yè)流行的一種管理方式，可合用于**。整頓（Seiri）：1、整頓內(nèi)容：將辦公場所和工作現(xiàn)場中的物品，設(shè)備清晰的辨別為需要品和不需要品，對需要品進行妥善保管，對不需要品進行處理或報廢。2、整頓的目的：騰出空間，發(fā)揮更大的價值，太高效率，創(chuàng)立清爽，政界的環(huán)境，提高企業(yè)形象。3、整頓的推廣措施：（1）對工作場所進行全盤點檢。（2）對物品制定“需要”與“不需要”的原則。（3）對不需要物品進行處置。（4）對需要物品進行使用頻度調(diào)查。（5）每日自我檢查。4、因不整頓而發(fā)生的揮霍：（1）空間的揮霍；（2）使用貨架或櫥柜的揮霍；（3）零件或產(chǎn)品變舊而不能使用的揮霍；（4）使放置處變得炸??；（5）廢品管理的揮霍；（6）庫存管理或盤點所花時間的浪。5、整頓的重點：（1）檢查目前車間里，工作里或辦公室有無放置不必要的材料，零部件；（2）設(shè)備，工裝夾具與否進行了點檢準(zhǔn)備，作業(yè)與否規(guī)范，有無違章作業(yè)。（3）操作規(guī)程與否張貼在規(guī)定的位置，多種警示牌與否齊全。整頓（Seiton）：1、整頓的內(nèi)容：將需要品按照規(guī)定的定位、定量等方式進行擺放整潔，并對其做標(biāo)識，使尋找需要品的時間減少為零。2、整頓的目的：騰出空間，發(fā)揮更大的價值，太高效率，創(chuàng)立清爽，政界的環(huán)境，提高企業(yè)形象。3、整頓的推廣措施：（1）貫徹整頓工作；（2）對需要的物品明確其放置場所；（3）儲存場所要實行地面畫線定位；（4）對場所、物品進行標(biāo)識、標(biāo)識；（5）制定廢棄物處理措施。4、整頓的重點：（1）現(xiàn)場必要的物品、元器位和工裝夾與否散亂寄存；（2）寄存的物品、元器件和寄存地點有無標(biāo)識；（3）當(dāng)你需要取用物品時，與否能迅速地拿到，并且不會拿錯。半成品、寄存柜、托盤、手推車等寄存與否整潔、有序。必要的東西分門別類依規(guī)定的位置放置，擺放整潔，明確數(shù)量，加一標(biāo)示。打掃（Seiso）：1、打掃的內(nèi)容：將辦公場所和現(xiàn)場的工作環(huán)境打掃潔凈，使其保持在無垃圾、無灰塵、無臟污、潔凈整潔的狀態(tài)，并防止污染的發(fā)生。2、打掃的目的：就是使員工保持一種良好的工作情緒，消除臟污，保持現(xiàn)場潔凈、明亮，提高設(shè)備的性能，5篇二：千口順餃子商業(yè)籌劃書編號：XX001哈來香餃子--------主題餐廳策劃書黑龍江省華日建筑裝飾工程企業(yè)黑龍江省華日餐飲管理籌劃機構(gòu)序言餐飲籌劃，是餐飲企業(yè)以精確定位為手段，提高品牌形象，強化企業(yè)關(guān)鍵競爭力，擴大盈利能力所進行的系統(tǒng)資源整合。餐飲籌劃的重要手段是精確定位，即在對企業(yè)周圍商圈的消費能力和消費習(xí)慣，進行充足調(diào)研和系統(tǒng)歸納，實現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)和顧客需求有效對接。提高品牌形象，是餐飲籌劃的一種階段性目的，歸根究竟，是要強化企業(yè)的關(guān)鍵競爭力，擴大盈利能力。餐飲籌劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長補短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。文化主題“哈”口口都能吃出做人的道理！老百姓自己的后廚房，老百姓吃得起海鮮水餃！水餃，中國的；哈來香海鮮水餃，世界的！通過深入的市場調(diào)研，結(jié)合目前餐飲市場發(fā)展勢及目前營運店的特點、性質(zhì)、服務(wù)等綜合原因，我們對未來店面發(fā)展與既有店面狀大作如下策化：定位策化主題策化環(huán)境策化（附部分室內(nèi)外裝飾設(shè)計手稿草稿）投資策化VI、CI策化人力資源策化管理策化品牌策化但愿通過我們的服務(wù)，哈來香實業(yè)發(fā)展突飛猛進，品牌形象及綜合實力更上一層樓！定位策化a.市場定位為主題中餐館，突出個性、現(xiàn)代、文化、品質(zhì)、服務(wù)；b.菜品定性為川湘招牌菜，魯菜帶東北特色菜品，招牌特色菜品為俄羅斯進口海鮮精制，主食以餃子為主；c.消費群體以工薪族為主。餃子門店前期集中在小區(qū)，后期可伴隨品牌著名度的提高在二、三類街道開設(shè)。d.北環(huán)、紅旗大街、淮河路等店重要集中在生活小區(qū)，雖有大專院校，但看既有消費群體大多都是周圍小區(qū)居民及上班族；c.一年內(nèi)打造中餐連鎖品牌店，三年內(nèi)形成大規(guī)模連鎖直營或加盟連鎖中餐店。主題策化a.光輝街總店通過定位策化后，把店名定為：哈來香餃子店------主題餐廳餐廳整體氣氛營造、主題體現(xiàn)重要通過如下幾種方面：1.基色選擇淺綠色與白色搭配，或淺咖啡色與白色搭配，另配鏡子、貼圖案玻璃及焗漆玻璃，欲體現(xiàn)整體餐廳清新、明快、溫馨。為提高品牌厚重感，脫離快餐感覺裝飾部分也可局部用實木或石材。2.招牌廣告、餐桌椅線條、餐具、展示展覽小品形式，欲體現(xiàn)餐廳現(xiàn)代感與個性化。3.燈光、配飾、擺品、背影音樂等，要體現(xiàn)出餐廳科技感與文化感。4.主題的體現(xiàn)可通過某些細節(jié)與服務(wù)上展現(xiàn)出來，如：包房命名以生日聚會為主題“多彩青春”，以聚會為主題“小資再現(xiàn)”，以離別為主題“杯酒人生”，以減肥為主題等等。5.室、內(nèi)外CI要有QQ定餐號碼，以突出餐廳主題。b.其他店通過定位策化后，把店名更改為：千口順------食坊餐廳整體氣氛營造、體現(xiàn)重要通過如下幾種方面：1.基色選擇黑色與淺咖啡色、白色搭配，地面用復(fù)古磚，局部用帶有中式符號或材質(zhì)體現(xiàn)作為老式中式美食餃子的文化。另配鏡子、貼圖案玻璃及焗漆玻璃，欲體現(xiàn)整體餐廳復(fù)古、文化、后現(xiàn)代、溫馨。2.招牌廣告、餐桌椅線條、餐具、展示展覽小品形式，欲體現(xiàn)餐廳后現(xiàn)代感與個性化。3.燈光、配飾、擺品、背影音樂等，要體現(xiàn)出餐廳現(xiàn)代感與文化感。4.為體現(xiàn)經(jīng)營個性，包房命名要有文化與時代感，如：“聚友軒”、“陋室銘”等以增長客戶到每個包房就餐時新鮮感。篇三：包餃子籌劃書數(shù)學(xué)學(xué)院包餃子活動策劃書太原理工大學(xué)數(shù)學(xué)學(xué)院學(xué)生會XX年12月一、活動背景：新年就要來到了，過年吃餃子也是中國的老式，過年對大家來說，也是一件非常喜慶、非?？鞓返氖?。在今年的九月，我們數(shù)學(xué)學(xué)院又注入了新鮮的血液，為了讓家庭經(jīng)濟貧困的同學(xué)感受到我們學(xué)院如家一般的溫暖；讓新老同學(xué)之間實現(xiàn)深入的交流與理解；讓同學(xué)們的課余生活愈加豐富多彩，數(shù)學(xué)學(xué)院學(xué)生會特地開展了本次活動，關(guān)懷家庭經(jīng)濟不太好的同學(xué)，讓他們在學(xué)校感受到如家般的慈祥和溫暖。二、活動目的：1、通過舉行“溫馨寒冬，情暖數(shù)學(xué)”包餃子活動，參與包餃子比賽及一系列活動，讓同學(xué)們感覺到節(jié)日的溫暖,緩和思鄉(xiāng)之情，并借此活動弘揚我國的老式飲食文化——包餃子。2、借此機會，增進同學(xué)間的溝通交流，增進同學(xué)們之間的友誼，增強學(xué)院的凝聚力，培養(yǎng)同學(xué)們的團體協(xié)作精神。3.此時已臨近期末考試，亦借此機會為大家放松心情，緩和壓力，讓大家用輕松的心態(tài)，來看待即將到來的考試。4.為學(xué)院里的貧困生送去寒冬中的溫暖，情暖寒冬。三、活動對象：數(shù)學(xué)學(xué)院各年級貧困生四、活動時間：XX年12月15日下午3點五、活動地點：清澤餐廳3層六、活動主題：溫暖寒冬，情滿數(shù)學(xué)七、主辦單位：太原理工大學(xué)數(shù)學(xué)學(xué)院學(xué)生會辦公室、女工部協(xié)助單位：數(shù)學(xué)學(xué)院學(xué)生會生活部、外聯(lián)部、學(xué)習(xí)部、宣傳部、體育部、文藝部八、前期準(zhǔn)備工作：1、外聯(lián)部做條幅，為本次活動拉贊助2、生活部負責(zé)購置彩帶、氣球(1袋）、準(zhǔn)備獎品（暫定）、準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等，以免有同學(xué)受傷3、文藝部準(zhǔn)備幾種節(jié)目，活躍現(xiàn)場氣氛4、記錄各班貧困生人數(shù)以及獲得助學(xué)金的人名單（12月6日之前發(fā)到辦公室）5、負責(zé)聯(lián)絡(luò)活動場地，進行活動場地的詳細布置工作，跟餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)包餃子所需面粉、肉餡、搟面杖、砧板、刀、筷子等工具6、安排各部門任務(wù)7、邀請學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)8、準(zhǔn)備演出節(jié)目所需的設(shè)備（話筒、音響、插板）9、邀請團委副書記和科協(xié)主席副主席九、活動流程1、工作人員下午2點抵達活動現(xiàn)場，按照分派的任務(wù)安排進行活動前的準(zhǔn)備2、全體參與學(xué)生兩點五十到智林廣場集合，由體育部引導(dǎo)至活動現(xiàn)場，由工作人員安排大家先坐下稍等待幾分鐘3、文藝部演出唱歌舞蹈等節(jié)目，溫馨開場，順便等待領(lǐng)導(dǎo)和老師的到來（在活動過程中，假如有同學(xué)想演出節(jié)目，通過容許后可以隨時演出，但要提前告訴負責(zé)人）4、歡迎領(lǐng)導(dǎo)的到來，由數(shù)學(xué)學(xué)院黨委書記任喜瀅發(fā)言，并宣布本次活動正式開始（視老師的到來狀況隨機而定）5、隨即開始包餃子比賽（1）由女工部進行賽前動員，把同學(xué)們提成若干小組（盡量將每個班的人插開，便于同學(xué)互相認識，增進理解）（2）辦公室公布比賽規(guī)定細則和裁判人名單，并宣布比賽開始（3）各小組開始進行比賽（4）經(jīng)裁判團決策，評出優(yōu)勝組（5）為優(yōu)勝組頒獎6、比賽完之后，同學(xué)們可自由活動，包餃子7、由食堂工作人員為我們煮