霉菌毒素的危害及對策

霉菌毒素危害及對策鄒勇

據(jù)統(tǒng)計，全世界每年約有25%的谷物受到霉菌毒素的影響，在高溫高濕地區(qū)這種污染更加嚴重。我國是霉菌污染比較嚴重的國家，陳必芳等在1996年從全國28個省市采集104個飼料加工廠和養(yǎng)殖場飼料及飼料原料樣品627份，檢測結(jié)果顯示配合飼料霉菌污染率100%，飼料原料污染率99%。玉米發(fā)霉的原因1、天氣原因

近幾年夏秋季連續(xù)多日陰雨天氣，造成許多地區(qū)的玉米、大麥、小麥等飼料原料在收割前后和貯藏過程出現(xiàn)不同程度的霉變現(xiàn)象。

2、收割方式的改變不論是中原地區(qū)還是東北地區(qū)，玉米收割方式的改變也是造成玉米霉變的主要因素玉米發(fā)霉的原因玉米發(fā)霉從田地開始，在頭綃部發(fā)生，難以預(yù)防！玉米嚴重霉變難以處理！玉米霉變在胚芽，而不是在淀粉。蛋白原料霉菌檢出率蛋白原料樣品中黃曲霉毒素100%、

T-2毒素98%、嘔吐毒素87%、玉米赤霉烯酮93%、煙曲霉毒素73%、赭曲霉毒素76%。霉菌毒素對豬的危害

1、造成動物免疫抑制和健康水平下降；

2、臟器和組織損傷，特別是肝臟、腎臟、肺臟和上皮組織（腸道和皮膚）；

3、繁殖紊亂（玉米赤霉烯酮的類雌激素效應(yīng)）。機體總體免疫力下降，易感性增加繼發(fā)其他病毒和細菌的感染導(dǎo)致發(fā)病率和死亡率增加霉菌毒素直接損害免疫器官抑制蛋白質(zhì)合成，影響抗體產(chǎn)生導(dǎo)致胸腺萎縮，使得淋巴細胞吞噬功能及補體產(chǎn)生功能下降體液及細胞免疫功能下降體液免疫功能下降體液及細胞免疫功能下降霉菌毒素對豬的其他影響1、黃曲霉毒素，2、赤霉烯酮3、赭曲霉毒素和橘青霉菌毒素4、單端孢霉菌毒素5、麥角毒素6、念珠鏈孢霉菌黃曲霉毒素豬日糧中黃曲霉毒素含量200-400微克（百萬分之一克）臨床反應(yīng)：生長受阻，飼料利用率降低，免疫抑制，母豬流產(chǎn)、泌乳能力下降。400-800微克臨床反應(yīng)：肝膽受損，膽囊炎、肝炎、免疫抑制1000-200微克臨場表現(xiàn)：黃疸，凝血病，精神沉悶，厭食，死亡，大于2000微克臨場表現(xiàn)：急性肝病，3-10天造成死亡。玉米赤霉烯酮日糧含1-5微克：假發(fā)情、早期型乳房發(fā)育、直腸脫，懷孕50天的母豬流產(chǎn)，空懷率增加，公豬表現(xiàn)包皮腫大、性欲降低、睪丸萎縮。懷孕母豬日糧赤霉烯酮大于300毫克/公斤，交配后1-3周出現(xiàn)胚胎死亡。赭曲霉毒素和橘青霉菌毒素飼料含量1毫克/公斤：

3個月可引起豬煩渴、尿頻、生長受阻、飼料利用率降低，臨場表現(xiàn)為：腹瀉、厭食、脫水、解剖后腎蒼白、堅硬。單端孢霉菌毒素飼料中含有單端孢霉菌毒素時，可引起皮膚壞死，淋巴系統(tǒng)嚴重損傷，胃腸炎、腹瀉、心力衰竭，死亡。麥角毒素食用含有麥角毒素飼料的豬中毒癥狀可在幾天或幾周后出現(xiàn)，精神沉郁，食欲減少，心跳呼吸加快，后肢出現(xiàn)跛行，懷孕母豬發(fā)生無乳癥。念珠鏈孢霉菌飼料中高于120毫克/公斤可引起急性間歇性肺水腫和胸腔積水。