菜粕菜餅概述

菜籽餅粕一、概述油菜(rape,Brassicanapus,winter.)是我國的主要油料作物之一，我國油菜籽總產(chǎn)量約為1000萬t左右，主產(chǎn)區(qū)在四川、湖北、湖南、江蘇、浙江、安徽等省，四川菜籽產(chǎn)量最高。除作種用夕卜，95%用作生產(chǎn)食用油，菜籽餅(rapeseedcake)和菜籽粕(rapeseedmeal)是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品，估計菜籽餅的總產(chǎn)量為600多萬t。菜籽餅粕是一種良好的蛋白質(zhì)飼料，但因含有毒物質(zhì)，使其應(yīng)用受到限制，實際用于飼料的僅占2/3,其余用作肥料，極大浪費蛋白質(zhì)飼料資源。菜籽粕的合理利用，是解決我國蛋白質(zhì)飼料資源不足的重要途徑之一。為解決菜籽的毒性問題,改善菜籽餅粕的飼用價值，植物育種學(xué)家一直致力于“雙低”油菜品種的培育，并于1974年第一個“雙低”油菜品種在加拿大誕生，之后許多“雙低”油菜品種陸續(xù)育種成功并得到迅速推廣，到80年代末，歐洲一些國家基本實現(xiàn)了油菜品種雙低化。我國雙低油菜品種的研究始于70年代中后期，但發(fā)展迅速，已選育出多個雙低油菜品種，推廣面積也迅速擴大,達到目前油菜種植總面積的30%以上。油菜品種可分為4大類：甘藍型、白菜型、芥菜型和其它型油菜，不同品種含油量和有毒物質(zhì)含量不同。油菜籽的榨油工藝主要為動力螺旋壓榨法和預(yù)壓浸提法，目前生產(chǎn)上以后者占主導(dǎo)地位。其工藝流程分別見圖8-2和圖8-3.。o菜籽餅o菜籽餅水分9%莊右 0.2mm左右嗣—j軟化I — *蒸炒溫度50?60C入榨水分1.0%~L5% ?壓入榨溫度HOC左右圖乩2動力螺旋壓榨法工藝流程:、營養(yǎng)特性菜籽餅粕均含有較高的粗蛋白質(zhì)，約34%?38%。氨基酸組成平衡，含硫氨酸較多，精氨酸含量低，精氨酸與賴氨酸的比例適宜，是一種良好的氨基酸平衡飼料。粗纖維含量較高，約12%?13%，有效能值較低。碳水化合物為不宜消化的淀粉，且含有8%的戊聚糖，雛雞不能利用。菜籽外殼幾乎無利用價值，是影響菜籽粕代謝能的根本原因。礦物質(zhì)中鈣、磷含量均高，但大部分為植酸磷，富含鐵、錳、鋅、硒，尤其是硒含量遠高于豆餅。維生素中膽堿、葉酸、煙酸、核黃素、硫胺素均比豆餅高，但膽堿與芥子堿呈結(jié)合狀態(tài)，不易被腸道吸收。菜籽餅粕含有硫葡萄糖貳、芥子堿、植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其適口性“雙低”菜籽餅粕與普通菜籽餅粕相比，粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分、鈣、磷等常規(guī)成分含量差異不大，“雙低”菜籽餅粕有效能略高。賴氨酸含量和消化率顯著高于普通菜籽餅粕，蛋氨酸、精氨酸略高。菜籽粕成分及營養(yǎng)價值見表8-10。三、原料標(biāo)準(zhǔn)飼料用菜籽餅粕國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：感官性狀為褐色、小瓦片狀、片狀或餅狀（菜籽餅），為黃色或淺褐色、碎片或粗粉狀（菜籽粕）；具有菜籽油的香味；無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異

嗅；水分含量不得超過12.0%。具體質(zhì)量指標(biāo)見表8-12。表8-10：菜籽粕成分及營養(yǎng)價值(中國詞料數(shù)據(jù)庫，2002年第記版)名稱含量茗稱含量干物質(zhì)C%)88.0賴氨酸(%)1.30粗蛋白質(zhì)(%)38.6蛋氨酸(%)0.63粗脂肪〔％)1.4胱氨酸(%)0.87粗纖維(％)11.8蘇氨酸(%)1.49無氮浸出物C%)28.9牙亮氨酸(％)1.29粗灰分C%)73亮氨酸(%)2.34鈣(%)0.65精氨酸(%)1.83磷C%)1.02銀氨酸(%)1.74非植酸磷C%)0.35組氨酸(%)0.86消化能【豬)(MJ/kg)10.59醛疑酸(%)0.97代謝能(豬)噸)9.33苯丙氨酸(%)1.45代謝能(雞》(MJkg)7.41色氨酸(%)0.43消化能(肉牛)Z蜒)11.25產(chǎn)奶凈能(奶牛)(MJ/kg)5.S2涓化能(羊)〔MTkg)12.05PureOil的菜籽粕?含有高水平的代謝(13MJ/kg+)消化和凈能量?礦物質(zhì)的良好來源與其它油籽粕相比?芥子油苷水平對牛而言不被認(rèn)為是抗?fàn)I養(yǎng)的。?牛飼喂該菜籽粕后甲烷排放量的顯著減少?新西蘭農(nóng)民種植的油菜通過冷壓提取菜籽油，不使用有害溶劑提取。?每頭奶牛日糧水平一般0.5kg到3.0kg，但飼喂更多也沒有不良影響。TypicalNutrientComposition(DMBasis):典型的營養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))：干物質(zhì)百分比DM%90%粗蛋白含量CP34%粗脂肪含量Fat12%+代謝能MEMJ/kg13+酸性洗滌纖維ADF17-20%中性洗滌纖維NDF26%可消化部分DCMD73%粗灰分Ash6%無氮浸出物SolubleSugars11%TypicalAminoAcid(%ofCP):典型的氨基酸(粗蛋白中百分比)谷氨酸和谷氨酰胺Glulamate&Glutamine18%胱氨酸Cystine2.4%蛋氨酸Methionine2%蘇氨酸Threonine4.4%色氨酸Tryptophan1.3%賴氨酸Lysine6%TypicalMinerals鈣Calcium0.7%典型的礦物質(zhì)磷Phosphorous1.0%鉀Potassium1.2%鎂Magnesium0.5%OtherComponents其他成分“雙低”（低芥酸和低硫葡萄糖苷）芥子油苷GlucosinolatesMmol/g<30單寧酸Tannins1.5-3.0%芥子堿Sinapine0.6-1.8%表8-12闌料用菜籽粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)CNYT126-1989）量指標(biāo)—級二級三級粗蛋白質(zhì)，%>40.0>37.0>33.0粗纖維，%<14.0<14.0<14.0粗灰分，%<8.0<8.0<8.0四、飼用價值菜籽餅粕因含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，飼喂價值明顯低于大豆粕。并可引起甲狀腺腫大，采食量下降，生產(chǎn)性能下降。近年來，國內(nèi)外培育的“雙低”（低芥酸和低硫葡萄糖苷）品種已在我國部分地區(qū)推廣，并獲得較好效果。在雞配合飼料中，菜籽餅粕應(yīng)限量使用。一般幼雛應(yīng)避免使用。品質(zhì)優(yōu)良的菜籽餅粕，肉雞后期可用至10%?15%，但為防止肉雞風(fēng)味變劣，用量宜低于10%。蛋雞、種雞可用至8%,超過12%即引起蛋重和孵化率下降。褐殼蛋雞采食多時，雞蛋有魚腥味，應(yīng)謹(jǐn)慎使用。豬對毒物含量高的餅粕，適口性差，在飼料中過量使用，會引起不良反應(yīng)，如甲狀腺腫大、肝腎腫大等，生長率下降30%以上，顯著影響母豬繁殖性能。肉豬用量應(yīng)限制在5%以下，母豬則低于3%，經(jīng)處理后的菜籽餅粕或“雙低”品種的菜籽餅粕，肉豬可用至15%，但為防止軟脂現(xiàn)象，用量應(yīng)低于10%。種豬用至12%對繁殖性能并無不良影響，也應(yīng)限量使用。菜籽餅粕對牛適口性差，長期大量使用可引起甲狀腺腫大，但影響程度小于單胃動物。肉牛精料中使用5%~10%對胴體品質(zhì)無不良影響，奶牛精料中使用10%以下，產(chǎn)奶量及乳脂率正常。低毒品種菜籽餅粕飼養(yǎng)效果明顯優(yōu)于普通品種，可提高使用量，奶牛最高可用至

產(chǎn)品菜籽油來源新西蘭種植和生產(chǎn)描述植物冷壓，過濾后的液體。沒有額外的熱或化學(xué)溶劑油的提取工藝中的應(yīng)用轉(zhuǎn)基因狀態(tài)以非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品為原材料制造成分菜籽油 食品酸（330）抗氧化（306） 消泡劑（900A）營養(yǎng)數(shù)據(jù)平均每1