菜市場食品衛(wèi)生管理制度模板（3篇）

第9頁共9頁菜市場食?品衛(wèi)生管?理制度模?板一、?按市場規(guī)?模配備衛(wèi)?生管理人?員，管理?人員佩戴?統(tǒng)一標志?，文明管?理，開展?經(jīng)常性衛(wèi)?生檢查評?比活動。?二、市?場劃行歸?市，合理?布局，亮?證（牌）?經(jīng)營，明?碼標價，?分類設(shè)攤?。無攤外?攤、場外?攤，確保?文明經(jīng)營?，秩序良?好。三?、有完善?的上、下?水設(shè)施。?水產(chǎn)區(qū)、?牲畜區(qū)、?熟食區(qū)有?自來水龍?頭，有洗?槽和下水?道，地面?平整，全?面硬化。?經(jīng)銷活禽?的有固定?的金屬籠?架和水沖?式設(shè)施。?活殺家禽?的有封閉?式爐子、?瓷磚式水?池、密閉?式垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。每批?宰殺結(jié)束?后，必須?沖洗場地?一次，保?持衛(wèi)生整?潔。農(nóng)貿(mào)?市場的冷?藏設(shè)備符?合衛(wèi)生要?求。四?、市場內(nèi)?經(jīng)銷食品?、副食品?、熟食的?經(jīng)營者必?須有衛(wèi)生?許可證、?健康證和?營業(yè)執(zhí)照?。餐具有?消毒保潔?設(shè)施。直?接入口食?品有防蠅?、防塵櫥?（罩）和?專用柜臺?，生、熟?分開，貨?、款分開?。從業(yè)人?員工作衣?帽齊全潔?凈，個人?衛(wèi)生良好?，食品衛(wèi)?生知識熟?悉。市場?上不得銷?售假冒偽?劣、過期?、霉爛變?質(zhì)食品。?未經(jīng)檢疫?的肉類不?得上市銷?售。五?、市場應(yīng)?配備果殼?箱、垃圾?桶等衛(wèi)生?設(shè)施。市?場經(jīng)營性?垃圾全部?實行袋裝?化、桶裝?化，垃圾?袋裝率達?____?％，并做?到日產(chǎn)日?清。六?、實行全?日制保潔?制度。地?面、攤位?整潔，無?亂扔雜物?、垃圾。?下水道暢?通，定時?沖洗。排?水溝內(nèi)清?潔，無積?存淤泥、?污物。?七、市場?有公共廁?所。清掃?保潔消殺?制度落實?，蹲坑、?便池內(nèi)無?積糞、無?尿垢。廁?所內(nèi)無蛛?網(wǎng)、無蠅?蛆，基本?無臭味。?糞池密閉?有蓋，不?漫溢，四?周硬化。?糞便及時?清運。?八、除“?四害”工?作落實。?有制度，?有專人負?責(zé)，措施?落實，定?期開展室?內(nèi)外環(huán)境?消殺。場?內(nèi)外無鼠?及鼠洞、?鼠糞、鼠?咬痕等鼠?跡，無蟑?螂、卵莢?及蟑跡。?一個視野?內(nèi)可見蒼?蠅不得超?過___?_只。無?蠅蛆、孑?孓孳生。?九、認?真執(zhí)行門?前三包管?理制度，?落實管理?責(zé)任和管?理人員。?市場內(nèi)不?得停放車?輛，場外?車輛停放?實行定點?、定線，?專人管理?，分類停?放。十?、開展健?康知識宣?傳教育，?有宣傳陣?地，定期?組織管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識和健康?知識普及?率達__?__％，?考試及格?率達__?__％，?健康行為?形成率達?____?％以上。?十一、?場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點?，符合衛(wèi)?生標準要?求。農(nóng)?貿(mào)市場門?前三包責(zé)?任書為?加強農(nóng)貿(mào)?市場環(huán)境?衛(wèi)生管理?，完善門?前三包責(zé)?任制，創(chuàng)?建整潔、?優(yōu)美、安?全、文明?、有序的?環(huán)境，根?據(jù)市人民?政府的有?關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合?市場實際?，特制定?本責(zé)任書?。一、?責(zé)任對象?農(nóng)貿(mào)市?場各門面?、鋪面、?攤位經(jīng)營?業(yè)主。?二、責(zé)任?區(qū)域各?責(zé)任對象?自門前至?人行道區(qū)?域。三?、三包內(nèi)?容1、?包環(huán)境衛(wèi)?生。責(zé)任?對象對責(zé)?任區(qū)要隨?時保持整?潔干凈，?及時清除?地面垃圾?、污物和?積水，制?止和勸阻?亂倒、亂?扔垃圾行?為。垃圾?收集后放?入垃圾桶?，做到地?面無污物?、污水等?。2、?包綠化管?理。對門?前的花草?樹木和綠?化設(shè)施進?行維護，?不損害花?草樹木和?綠化設(shè)施?，不占用?綠地，綠?化帶內(nèi)無?果皮紙屑?。3、?包秩序維?護。維護?好責(zé)任區(qū)?內(nèi)市容整?潔，責(zé)任?區(qū)內(nèi)不亂?掛、亂堆?、亂貼、?亂畫，不?亂停放車?輛和擺放?雜物，無?占道經(jīng)營?，自覺維?護好門前?公共設(shè)施?的完好整?潔，廣告?招牌整齊?統(tǒng)一。?四、管理?辦法1?、法定代?表人、店?主為門前?三包責(zé)任?人，應(yīng)自?覺接受政?府行政職?能部門檢?查，共同?維護環(huán)境?整潔。?2、市場?管理中心?為每個臨?街門面、?攤鋪位配?備垃圾桶?，環(huán)境衛(wèi)?生制度上?墻宣傳。?3、市?場管理中?心有專人?負責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生管理?，環(huán)境衛(wèi)?生打掃清?潔、環(huán)境?安全秩序?維護。?4、對落?實本責(zé)任?書的責(zé)任?對象給予?表彰，年?終按__?__％的?比例擇優(yōu)?評選，發(fā)?給《農(nóng)貿(mào)?市場文明?經(jīng)營戶》?獎牌。?5、對拒?不履行“?門前三包?”責(zé)任，?嚴重違反?城市衛(wèi)生?管理的商?鋪和個人?，根據(jù)《?城市衛(wèi)生?管理條例?》的規(guī)定?，由執(zhí)法?部門予以?處罰，并?限期整改?。門面?編號：?責(zé)任人：?代表人?：年?月日農(nóng)?貿(mào)市場標?語1.?2.3.?4.5.?6.7.?8.9.?10.1?1.12?.13.?14.1?5.16?.17.?18.1?9.20?.抓規(guī)范?管理促市?場繁榮?全面實施?食品放心?工程促進?經(jīng)濟社會?和諧發(fā)展?亮證經(jīng)營?、明碼標?價、嚴厲?打擊價格?欺詐行為?活躍一方?經(jīng)濟，建?設(shè)好新農(nóng)?村。鄉(xiāng)?里鄉(xiāng)親，?和睦相處?，與人為?善，是大?家福氣；?土生土長?，自家種?地，直供?補給，做?安善良民?。遵紀守?法，童叟?無欺，共?創(chuàng)美好生?活環(huán)境市?場是我家?，整潔靠?大家。共?創(chuàng)共建共?分享，更?優(yōu)更美更?文明。整?治環(huán)境，?除害防病?，提高市?場公共文?明水平。?管住臟、?亂、差，?留下真、?善、美。?打擊哄抬?物價保護?消費者權(quán)?益樹文?明新風(fēng)，?創(chuàng)文明市?場，建文?明城市。?守法誠信?經(jīng)營共創(chuàng)?文明市場?打擊假冒?偽劣維護?食品安全?積極行?動起來共?同營造文?明、整潔?、有序的?市場環(huán)境?嚴厲查處?欺行霸市?、短斤少?兩違法經(jīng)?營行為勤?查狠抓嚴?把關(guān)食品?安全重于?山群策群?力共同抓?好集貿(mào)市?場專項整?治整治臟?、亂、差?還消費者?一個滿意?的市場環(huán)?境農(nóng)貿(mào)?市場“_?___”?以公平?交易、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)為?榮，以欺?行霸市、?強買強賣?為恥；以?誠實守信?、秤準量?足為榮，?以短斤少?兩、變相?漲價為恥?；以明碼?標價、薄?利多銷為?榮，以操?控價格、?哄抬物價?為恥；以?亮照上崗?、合法經(jīng)?營為榮，?以無證經(jīng)?營、違規(guī)?銷售為恥?；以銷售?合格、合?法產(chǎn)品為?榮，以摻?雜使假、?以次充好?為恥；以?銷售優(yōu)質(zhì)?、新鮮產(chǎn)?品為榮，?以銷售變?質(zhì)、過期?食品為恥?；以愛惜?衛(wèi)生、維?護環(huán)境為?榮，以占?道經(jīng)營、?污染環(huán)境?為恥；以?遵紀守法?、遵章守?規(guī)為榮，?以違規(guī)違?法、擾亂?秩序為恥?。菜市?場食品衛(wèi)?生管理制?度模板（?二）一?、按照有?關(guān)規(guī)定，?證照齊全?有效，亮?證（照）?經(jīng)營，食?品經(jīng)營人?員必須持?有關(guān)營業(yè)?執(zhí)照、衛(wèi)?生許可證?、健康合?格證方可?經(jīng)營，不?得出售《?食品衛(wèi)生?管理制度?》所列禁?止銷售的?食品。?二、經(jīng)營?食用農(nóng)產(chǎn)?品要把好?進貨關(guān)，?不出售有?毒、有害?、假冒偽?劣及不潔?食品，確?保所銷售?食品貨真?價實、分?量準足，?若有違反?，按有關(guān)?規(guī)定進行?處罰。?三、使用?合格計量?器具，營?業(yè)前須校?秤，確保?計量準確?，嚴禁在?計量器具?上做手腳?，以此來?欺詐消費?者，如有?短斤缺兩?或自行改?動計量器?具的行為?，視情節(jié)?輕重按規(guī)?定處罰。?四、自?覺執(zhí)行市?場衛(wèi)生規(guī)?定，保證?攤內(nèi)外清?潔衛(wèi)生，?積極清掃?市場公共?衛(wèi)生場所?，營業(yè)結(jié)?束，做好?清場工作?。五、?按市場管?理要求，?使用統(tǒng)一?盛放器具?，食品擺?放整齊美?觀，不越?出臺邊，?嚴禁亂堆?、亂放、?亂吊掛、?亂停放車?輛等。?六、禮貌?待客，站?立服務(wù)，?名稱醒目?，儀表端?正，舉止?得體，文?明用語，?不赤膊上?柜，不在?營業(yè)時吸?煙，不在?市場內(nèi)酗?酒___?_。七?、文明經(jīng)?營，服務(wù)?周到，上?柜商品要?明碼標價?，有貨有?價，無貨?撤價，做?到消費者?百挑不厭?、百問不?煩、有問?必答，當?好顧客參?謀。八?、自覺搞?好場內(nèi)安?全，在經(jīng)?營場所不?準擅自使?用電水壺?、電飯煲?、液化氣?，不準擅?自接拉電?線以及移?動水龍頭?。九、?認真學(xué)習(xí)?有關(guān)市場?管理規(guī)定?，熟悉食?品業(yè)務(wù)知?識，不斷?提高自身?業(yè)務(wù)水平?。十、?遵守交費?制度，按?市場規(guī)定?，及時繳?納攤位費?、管理費?等有關(guān)費?用，若中?途歇業(yè)，?應(yīng)及時申?請，與市?場辦理結(jié)?算手續(xù)。?市場衛(wèi)?生管理規(guī)?范一、?經(jīng)營戶應(yīng)?當保持所?經(jīng)營的店?面、攤位?衛(wèi)生狀況?良好，定?期做好清?潔工作。?店面、攤?位及其附?近必須做?到無積水?、無垃圾?。二、?經(jīng)營戶所?經(jīng)營的商?品應(yīng)當擺?放整齊，?不得超過?陳列臺面?，不得店?外設(shè)攤，?攤外設(shè)攤?。三、?經(jīng)營戶應(yīng)?當做好防?蟲、防蠅?、防蚊、?防鼠工作?。四、?經(jīng)營戶應(yīng)?當對門前?實行三包?，不得隨?意將垃圾?扔到過道?等市場公?共場所。?五、經(jīng)?營戶應(yīng)當?積極配合?市場管理?人員的衛(wèi)?生檢查，?并服從管?理。環(huán)?境衛(wèi)生管?理制度?一、目的?為了預(yù)?防疾病，?控制傳染?源，保障?廣大客商?的身體健?康，創(chuàng)造?良好的市?場衛(wèi)生環(huán)?境，特制?訂環(huán)境衛(wèi)?生管理制?度。二?、職責(zé)?1市場內(nèi)?配備衛(wèi)生?督查專員?，負責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生的?檢查、預(yù)?防和處理?工作；2?市場管理?員和安保?員協(xié)助衛(wèi)?生督查專?員做好市?場內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生的督?查工作；?3保潔?公司__?__保潔?員，全面?負責(zé)市場?內(nèi)的環(huán)境?衛(wèi)生清掃?工作；?三、要求?1工作?人員和食?品從業(yè)人?員必須定?期進行體?查，持健?康證上崗?；2保潔?員必須統(tǒng)?一著裝，?按時上下?班；3?市場環(huán)境?衛(wèi)生工作?由專人全?面負責(zé)，?分包干，?責(zé)任到人?；4清?掃后的垃?圾及時清?運到垃圾?庫，保潔?期間市場?內(nèi)不能有?成堆垃圾?堆放__?__分鐘?以上；?5每天定?時對垃圾?桶進行傾?倒和清洗?兩次以上?；6定?期對地下?管網(wǎng)和化?糞池進行?清掏，確?保地下管?網(wǎng)排泄通?暢；7定?期對市場?內(nèi)場地進?行消毒處?理，并開?展除“四?害”工作?；8垃圾?庫的垃圾?做到及時?外運，確?保日產(chǎn)日?清；9垃?圾庫派專?人負責(zé)守?護，避免?蔬菜垃圾?外流；?10市場?衛(wèi)生工作?負責(zé)人對?整個市場?的衛(wèi)生工?作要經(jīng)常?監(jiān)督檢查?，督促經(jīng)?營戶自覺?搞好攤前?攤后和攤?位周圍的?衛(wèi)生，做?到衛(wèi)生“?門前三包?”；_?___公?共廁所實?行專人管?理，勤打?掃、勤沖?洗，保持?廁所內(nèi)外?清潔，每?天必須做?到一次全?面打掃?，及時開?關(guān)水閥，?節(jié)約用水?；12?廣大商客?戶都要養(yǎng)?成愛清潔?、講衛(wèi)生?的習(xí)慣，?自覺遵守?社會公德?，維護公?共衛(wèi)生，?做到不隨?地吐痰，?不亂丟瓜?皮果殼，?不亂扔煙?蒂，不隨?地大小便?，不亂潑?污水；?13進場?人員有愛?護場內(nèi)衛(wèi)?生設(shè)施，?果殼箱、?清潔桶等?不得隨意?搬動或亂?放，未滅?煙蒂不得?投入桶內(nèi)?，以防火?災(zāi)，對損?壞衛(wèi)生設(shè)?施者照價?賠償；1?4在分管?地段堅持?做到隨臟?隨掃，不?留污物積?水，地面?干凈；1?5下水道?每月沖洗?二次；?16愛護?公物，勤?儉節(jié)約，?妥善保管?掃把、翻?斗車等清?掃（運）?工具。1?7經(jīng)營直?接入口食?品的，從?業(yè)人員應(yīng)?穿戴清潔?的工作衣?帽、戴口?罩，配備?售貨工具?，做到貨?款分開，?包裝材料?符合食品?衛(wèi)生法規(guī)?定。菜?市場食品?衛(wèi)生管理?制度模板?（三）?1、堅決?貫徹執(zhí)行?食品法、?食品衛(wèi)生?標準和管?理辦法等?法規(guī)、規(guī)?范。2?、建立衛(wèi)?生組織、?落實管理?人員、健?全衛(wèi)生管?理網(wǎng)絡(luò)。?設(shè)立專職?或兼職衛(wèi)?生管理員?，衛(wèi)生管?理自上而?下形成網(wǎng)?絡(luò)，責(zé)任?到部門、?人。3?、制訂完?善的衛(wèi)生?制度。衛(wèi)?生制度應(yīng)?包括。環(huán)?境衛(wèi)生保?潔制度、?食品采購?保管制度?、個人衛(wèi)?生及操作?制度、餐?具、工具?、容器洗?消制度、?食品粗