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飲料中不可缺少的輔助，碳酸飲料在配置混合飲料時(shí)不能搖，是在調(diào)貯存條件10-20度，避免陽光直射，臥置。二、葡萄酒是用新的士忌有具特別的顏色和味道，其中以蘇格蘭威士忌最負(fù)盛名。飲料中不可缺少的輔助，碳酸飲料在配置混合飲料時(shí)不能搖，是在調(diào)貯存條件10-20度，避免陽光直射，臥置。二、葡萄酒是用新的士忌有具特別的顏色和味道，其中以蘇格蘭威士忌最負(fù)盛名。c、中xb、伏特加消費(fèi)比較廣泛，又譯作俄得克酒，最初的用料是大麥，洋酒a、人頭馬X。軒尼詩(shī)X。藍(lán)帶馬爹利、人頭馬特級(jí)、軒尼詩(shī)2號(hào)、人頭馬VSO尼詩(shī)VOSPb、主銷：xx、人頭馬VOSP2、xx有：芝華士12年、銀選杰克尼、杰克丹尼、紅方、黑方、占邊、時(shí)代波本、力口拿大卡3、金酒有：xxxx酒、將軍xx。百家得金、百家得黑、百家得白、百家得檸檬、美雅士。5、xx有：6、特基拉有：金奧美加、白金武士、雷伯士金、雷伯士銀、金豪帥。7、利口酒、君度xx、咖啡甜、百利甜。譽(yù)最高。c、顏色：透明無色、酒香調(diào)料香濃郁、口感干冽、醇美、在法國(guó)。其中以法國(guó)南部科濕克工區(qū)最為出名，被稱為白蘭地之xx?？谖?，增強(qiáng)口感。開瓶時(shí)不要搖動(dòng)，避免飲料噴出濺到客人的身上入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和，口味醇厚,有愉快的芳香，殺口譽(yù)最高。c、顏色：透明無色、酒香調(diào)料香濃郁、口感干冽、醇美、在法國(guó)。其中以法國(guó)南部科濕克工區(qū)最為出名，被稱為白蘭地之xx常口味，增強(qiáng)口感。開瓶時(shí)不要搖動(dòng)，避免飲料噴出濺到客人的身上入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和，口味醇厚,有愉快的芳香，殺口一洋酒類a、白蘭地是一種以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵蒸館而成的烈酒。有些優(yōu)質(zhì)白蘭地也以蘋果、櫻桃、杏仁等為原料。b、世界最為著名的白蘭地大多數(shù)在法國(guó)。其中以法國(guó)南部科濕克工區(qū)最為c、酒的顏色：琥珀色，酒精度一般在43%左右。2、xx:a、威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、玉米等谷物為原料。經(jīng)發(fā)酵蒸館后放入橡要桶中醇化而釀成的高酒度飲料酒。特別的顏色和味道，其中以蘇格蘭威士忌最負(fù)盛名。3、荷式金酒與英式金酒a、英式金酒:，二氧化碳含量適當(dāng)，溫度適中，泡沫潔白而厚實(shí)。第六節(jié)軟飲（1譽(yù)最高。c、顏色：透明無色、酒香調(diào)料香濃郁、口感干冽、醇美、XX、綠茶。茶的分類：綠茶XXXX茶，二氧化碳含量適當(dāng)，溫度適中，泡沫潔白而厚實(shí)。第六節(jié)軟飲（1譽(yù)最高。c、顏色：透明無色、酒香調(diào)料香濃郁、口感干冽、醇美、XX、綠茶。茶的分類：綠茶XXXX茶XX黑茶，再加工茶茶的砌法：混合飲用，加蘇打水、湯力水、綠茶、紅茶、可樂、雪碧、橙汁b、尤以xx產(chǎn)的xx干金酒享譽(yù)最高。c、顏色：透明無色、酒香調(diào)料香濃郁、口感干冽、醇美、爽適。4、蘭姆酒：b、蘭姆酒有海盜之酒”的雅號(hào)（英國(guó)）。c、蘭姆酒的主要原料是甘蔗，加入糖蜜及蔗汁，發(fā)酵、蒸館取酒的。根據(jù)種類不同，需在木桶中陳釀，以使酒液染上其色、香、味，有些則不需要貯存。釀制過程非常復(fù)雜，同時(shí)也是一種機(jī)密。d、蘭姆酒的種類：e、酒精度40%—54%。5、xx:a、xxxxxxxxb、伏特加消費(fèi)比較廣泛，又譯作俄得克酒，最初的用料是大麥，以后逐漸改用含淀粉的玉米、土豆，兩次蒸館，不需要陳釀。大沖鼻、咽后腹暖，但飲后絕無上頭的感覺。6、特基拉：士忌有具特別的顏色和味道，其中以蘇格蘭威士忌最負(fù)盛名。c、中貯存條件10-20度，避免陽光直射，臥置。二、葡萄酒是用新的加冰塊或檸檬片。礦泉水在調(diào)制雞尾酒和與其他酒對(duì)飲的方法越來越課時(shí)）一酒吧常用軟飲如下：可樂、雪碧、新奇士、湯力水、蘇打水士忌有具特別的顏色和味道，其中以蘇格蘭威士忌最負(fù)盛名。c、中貯存條件10-20度，避免陽光直射，臥置。二、葡萄酒是用新的加冰塊或檸檬片。礦泉水在調(diào)制雞尾酒和與其他酒對(duì)飲的方法越來越課時(shí)）一酒吧常用軟飲如下：可樂、雪碧、新奇士、湯力水、蘇打水b、經(jīng)粗館和精館，某酒精度為45度至53度。c、酒液銀白色、金黃色。二洋酒的飲用方法及杯具使用的基本知識(shí)：2、飲用方法：a、外國(guó)人飲用方法：b、xx飲用方法：混合飲用，加蘇打水、湯力水、綠茶、紅茶、可樂、雪碧、橙汁。3、杯具：a、外國(guó)人一般使用白蘭地杯、凈飲杯。b、中國(guó)人一般使用扎壺+一口杯+冰塊+軟飲及碳酸飲。4、特基拉飲用方法：a、在墨西哥非常喜歡的酒品，常用于凈飲，飲用方式獨(dú)特；飲酒時(shí)，墨西哥人b、杯具：c、吧臺(tái)出品規(guī)則:xx杯+鹽+檸檬角+杯墊帶XX。識(shí)：出品標(biāo)準(zhǔn)以一盎司/杯為標(biāo)準(zhǔn)。飲用方法：a、外國(guó)人飲用方法以上為佳。顏色：淡色清澈透明，且呈悅目的金黃色。液色啤酒，要瓶裝礦泉水應(yīng)在餐桌上當(dāng)客人的面打開，倒入杯中，由客人決定是否微溫、渾濁的冰水。服務(wù)冰水時(shí)可用檸檬、酸橙等裝飾冰水杯。冰水識(shí)：出品標(biāo)準(zhǔn)以一盎司/杯為標(biāo)準(zhǔn)。飲用方法：a、外國(guó)人飲用方法以上為佳。顏色：淡色清澈透明，且呈悅目的金黃色。液色啤酒，要瓶裝礦泉水應(yīng)在餐桌上當(dāng)客人的面打開，倒入杯中，由客人決定是否微溫、渾濁的冰水。服務(wù)冰水時(shí)可用檸檬、酸橙等裝飾冰水杯。冰水波爾多干紅、云南滇紅（產(chǎn)于中國(guó)云南彌勒云南紅酒莊，果香芬芳，晶瑩剔透，酒葡萄酒的最佳貯存條件10-20度，避免陽光直射，臥置。2、按含糖量分：干、半干、半甜、甜。1、在XX一般XX或者純飲；2、在國(guó)內(nèi)一般XXXX或加檸檬。紅酒+扎壺+冰塊+檸檬+雪碧+紅酒杯。第五節(jié)啤酒（1課時(shí)）一1、啤酒的原料：xx、xx。食除外，啤酒最宜佐各種肉類及菜肴，有時(shí)也可用來調(diào)酒。啤酒的服、礦泉水、綠茶、紅牛、旺仔。二軟飲分為碳酸飲料、礦泉水、水。罐直立將啤酒倒入酒杯中央。b、當(dāng)有一點(diǎn)泡沫頭后，把角度降低，，酵母味或澀味者均屬塵列品。六啤酒的保管及服務(wù)：吧員要保特先食除外，啤酒最宜佐各種肉類及菜肴，有時(shí)也可用來調(diào)酒。啤酒的服、礦泉水、綠茶、紅牛、旺仔。二軟飲分為碳酸飲料、礦泉水、水。罐直立將啤酒倒入酒杯中央。b、當(dāng)有一點(diǎn)泡沫頭后，把角度降低，，酵母味或澀味者均屬塵列品。六啤酒的保管及服務(wù)：吧員要保特先又稱鮮啤，是指在生產(chǎn)中未經(jīng)殺菌的啤酒，但也屬于可以飲用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的一些酒口味鮮美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但酒齡短。2、熟啤：經(jīng)過殺菌的啤酒，可防止酵母繼續(xù)發(fā)酵和受微生物的影響，酒齡長(zhǎng)，穩(wěn)定性強(qiáng),適于遠(yuǎn)銷，但口味稍差，酒液顏色變深。1、淡啤2、黑啤3、楂啤等。四影響啤酒的飲用效果的三個(gè)因素：1、啤酒的冷凍度不夠；2、杯具不潔凈；3、杯具冷凍度不夠。五啤酒的特征：士忌有具特別的顏色和味道，其中以蘇格蘭威士忌最負(fù)盛名。c、中入橡要桶中醇化而釀成的高酒度飲料酒。b、最著名也最具代表性的物為原料的蒸館酒。b、經(jīng)粗館和精館，某酒精度為45度至53度飲料中不可缺少的輔助，碳酸飲料在配置混合飲料時(shí)不能搖，是在調(diào)2、把啤酒倒入玻璃杯內(nèi)，泡沫立即冒起，潔白細(xì)膩而且均勻，持久掛杯能保持士忌有具特別的顏色和味道，其中以蘇格蘭威士忌最負(fù)盛名。c、中入橡要桶中醇化而釀成的高酒度飲料酒。b、最著名也最具代表性的物為原料的蒸館酒。b、經(jīng)粗館和精館，某酒精度為45度至53度飲料中不可缺少的輔助，碳酸飲料在配置混合飲料時(shí)不能搖，是在調(diào)顏色：1、淡色清澈透明，且呈悅目的金黃色。2、液色啤酒，要求酒液越渾越好。3、如酒色黃濁，透明度差，粘性大,甚至有懸浮者為劣質(zhì)啤酒。香氣：啤酒要求具有濃郁的酒花幽香和xxxx。風(fēng)味：入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和，口味醇厚,有愉快的芳香，殺口力強(qiáng)（指酒中二氧化碳，對(duì)感官特殊的麻辣感的為好酒，如有老熟味，酵母味或澀味者均屬塵列品。六啤酒的保管及服務(wù)：1、吧員要保特先進(jìn)先出的原則，由其是水柜里面的酒。2、最佳飲用溫度：8度至12度。3、保質(zhì)期在18個(gè)月左右,開瓶后2小時(shí)。為佐料的菜和甜食除外，啤酒最宜佐各種肉類及菜肴，有時(shí)也可用來調(diào)個(gè)方面的條件:啤酒的溫度、啤酒的潔凈程度及倒酒的方式。6、如采用標(biāo)啤酒杯服務(wù)應(yīng)將瓶裝和罐裝啤酒呈遞給客人，客人確認(rèn)后，當(dāng)著客人瓶裝礦泉水應(yīng)在餐桌上當(dāng)客人的面打開，倒入杯中，由客人決定是否，酵母味或澀味者均屬塵列品。六啤酒的保管及服務(wù)：吧員要保特先出檸檬汁，放入口內(nèi)，再喝一口特基拉酒。這種飲法有利于消除墨西金酒a、英式金酒瓶裝礦泉水應(yīng)在餐桌上當(dāng)客人的面打開，倒入杯中，由客人決定是否，酵母味或澀味者均屬塵列品。六啤酒的保管及服務(wù)：吧員要保特先出檸檬汁，放入口內(nèi)，再喝一口特基拉酒。這種飲法有利于消除墨西金酒a、英式金酒:它是淡體金酒，千金意指不甜。它是以烈性谷物b、當(dāng)有一點(diǎn)泡沫頭后，把角度降低，慢慢把杯子倒?jié)M，泡沫剛好超過杯沿英寸至c、將啤酒瓶或罐放在啤酒杯旁。衡量啤酒服務(wù)操作的標(biāo)準(zhǔn)是：注入杯中的酒液清澈，二氧化碳含量適當(dāng)，溫度適中，泡沫潔白而厚實(shí)?？蓸?、雪碧、新奇士、湯力水、蘇打水、礦泉水、綠茶、紅牛、旺仔。二軟飲分為碳酸飲料、礦泉水、水。飲用時(shí)，泡沫多而細(xì)膩，外觀爽口清涼，具有清新口感。碳酸飲料可分為以下幾類：1、普通型2、果味型3、果汁型4、可樂型瓶（廳）裝碳酸飲料是酒吧的常用飲品。不僅便于運(yùn)輸、儲(chǔ)存，而且冰鎮(zhèn)后的口感更1、直接飲用碳酸飲料應(yīng)事先冰鎮(zhèn)，或者在飲用杯中加冰塊。碳酸飲料只有在4C左、蒸館取酒的。根據(jù)種類不同，需在木桶中陳釀，以使酒液染上其色冰桶的衛(wèi)生和安全的需要。冰塊的水杯放在顧客面前后，再用裝有冰求酒液越渾越好。如酒色黃濁，透明度差，粘性大,甚至有懸浮者為、蒸館取酒的。根據(jù)種類不同，需在木桶中陳釀，以使酒液染上其色冰桶的衛(wèi)生和安全的需要。冰塊的水杯放在顧客面前后，再用裝有冰求酒液越渾越好。如酒色黃濁，透明度差，粘性大,甚至有懸浮者為玻璃水杯中，不能用玻璃杯代替冰夾、冰勺到冰桶里取冰，這是保證3、是混合飲料中不可缺少的輔助，碳酸飲料在配置混合飲料時(shí)不能搖，是在調(diào)制過程最后直接加入到飲用杯中攪拌。4、酸飲料在使用前要注意保質(zhì)期，避免使用過期飲品。一冰水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。二冰水的服務(wù)操作。直接引用白來水在西方國(guó)家較為普遍。但在我國(guó)大多數(shù)城市都將冰水加熱處理后以后飲用。優(yōu)質(zhì)水通常加入到烈酒中，沖淡烈酒。如威士忌加冰。在西方人們飲用冰水已成為習(xí)慣。尤其在餐桌上冰水不可缺少。冰水服務(wù)程序是：1、璃水杯預(yù)涼。保證冰桶的衛(wèi)生和安全的需要。將水杯服務(wù)給客人。4、壺中常保持有冰塊和誰，便于需要時(shí)取用。5、持水杯外圍的干凈，同時(shí)避免服務(wù)微溫、渾濁的冰水。6、服務(wù)冰水時(shí)可用檸檬、酸橙等裝飾冰水杯。7、冰水應(yīng)衛(wèi)生，以確?？腿私】?。三礦泉水1、吧常用；娃哈哈礦泉水的人都喜歡用蘭姆酒作為他們的飲料。b、蘭姆酒有海盜之酒”的雅入橡要桶中醇化而釀成的高酒度飲料酒。b的人都喜歡用蘭姆酒作為他們的飲料。b、蘭姆酒有海盜之酒”的雅入橡要桶中醇化而釀成的高酒度飲料酒。b、最著名也最具代表性的礦泉水；法國(guó)維西礦泉水、法國(guó)偉濤礦泉水、法國(guó)衣云礦泉水，意大人總是右手執(zhí)杯，特基拉酒左手拿半片檸檬，用指沾些食鹽，然后擠礦泉水服務(wù)前應(yīng)冷卻，使其溫度在4C左右，才能真正欣賞礦泉水的原始風(fēng)味。首先礦泉水應(yīng)在餐桌上當(dāng)客人的面打開，倒入杯中，由客人決定是否加冰塊或檸檬片。礦泉水在調(diào)制雞尾酒和與其他酒對(duì)飲的方法越來越廣泛。第八節(jié)茶咖啡（1課時(shí)）1、茶的分類：綠茶XXXX茶XX黑茶，再加工茶2、茶的砌泡方法：茶杯加3-4勺茶葉加沸水。3、酒吧常用咖啡：xx咖啡皇室咖啡xx融化，再倒入咖啡噴忌廉+咖啡勺即可出品）用咖啡杯、人頭馬VSOP安1司；同上。3、xx:三酒吧常用果汁：橙汁、xx、檸檬汁西蘭）、藍(lán)精靈（澳大利亞）。二啤酒的分類：生?。河址Q鮮啤，是浸泡，以增加清新感，可樂中可加少量鹽以增加棉柔口感等。是混合內(nèi)，如果是泡沫礦泉水應(yīng)該用香檳杯，觀賞其晶瑩活躍的氣泡。其次在4C左右，才能真正欣賞礦泉水的原始風(fēng)味。首先將礦泉水倒如杯1、果汁杯+一個(gè)橙子+冰塊3-5塊+糖漿少量