酒店餐廳服務(wù)員職責(zé)（四篇）

第5頁(yè)共5頁(yè)酒店餐廳?服務(wù)員職?責(zé)1、?按照規(guī)格?標(biāo)準(zhǔn)，布?置餐廳和?餐桌，做?好開餐前?的準(zhǔn)備工?作。2?、確保所?用餐具、?玻璃器皿?等清潔、?衛(wèi)生、明?亮、無缺?口。桌布?、餐巾干?凈、挺括?、無破損?、無污跡?。3、?按服務(wù)程?序迎接客?人入座就?席，協(xié)助?客人點(diǎn)菜?，向客人?介紹特色?或時(shí)令菜?品。4?、儀容整?潔，不擅?自離崗。?5、勤?巡臺(tái)，按?程序提供?各種服務(wù)?，及時(shí)收?撤餐具，?勤換煙盅?。擅于推?銷酒水飲?料。6?、開餐后?，搞好餐?廳的清潔?衛(wèi)生，保?證客人就?餐時(shí)桌面?的隨時(shí)清?潔工作。?7、熟?悉餐牌和?酒水牌的?內(nèi)容，如?：食品的?制作方法?等。8?、檢查傳?菜員上端?的菜品是?否有誤上?，錯(cuò)上，?漏上并對(duì)?菜品的數(shù)?量，質(zhì)量?，美觀度?做出檢查?。做到不?合格的菜?品絕不上?桌。9?、做好餐?后收尾工?作。1?0、禮貌?送客。?11、完?成直接上?級(jí)交辦的?其他任務(wù)?。酒店?餐廳服務(wù)?員職責(zé)（?二）1?、按酒店?操作規(guī)程?，準(zhǔn)確及?時(shí)地完成?各項(xiàng)工作?。2、?工作認(rèn)真?，待客熱?情，說話?和氣，謙?虛謹(jǐn)慎，?舉止穩(wěn)重?。3、?對(duì)待顧客?的投訴和?批評(píng)時(shí)應(yīng)?冷靜傾聽?，耐心解?釋，任何?情況下都?不得與客?人爭(zhēng)論，?解決不了?的問題應(yīng)?及時(shí)告知?負(fù)責(zé)人。?4、員?工應(yīng)在規(guī)?定上班時(shí)?間的基礎(chǔ)?上適當(dāng)提?前到達(dá)崗?位作好準(zhǔn)?備工作，?工作時(shí)間?不得擅離?職守或早?退，在下?一班員工?尚未接班?前當(dāng)班員?工不得離?崗。員工?下班后，?無公事，?應(yīng)在__?__分鐘?內(nèi)離開酒?店。5?、員工不?得在任何?場(chǎng)所接待?親友來訪?，未經(jīng)負(fù)?責(zé)人同意?，員工不?得使用客?用電話。?外線打入?私人電話?不予接通?，緊急事?情可向負(fù)?責(zé)人申請(qǐng)?。另在上?班期間不?容許接私?人電話，?若讓負(fù)責(zé)?人發(fā)現(xiàn)酌?情處理。?6、上?班時(shí)不做?與本職工?作無關(guān)的?事。7?、熱情待?客，站立?服務(wù)，使?用禮貌語?言。8?、做好轄?區(qū)內(nèi)的衛(wèi)?生工作，?保證物品?清潔，擺?放整潔。?9、熟?悉酒店場(chǎng)?地的位置?，客房的?分布及使?用情況，?牢記服務(wù)?項(xiàng)目?jī)r(jià)格?積極做好?配合。?10、認(rèn)?真聽取賓?客的意見?，并將客?人的見議?及時(shí)反饋?給負(fù)責(zé)人?。11?、按要求?標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)?所分配房?間的清潔?衛(wèi)生和物?品布置及?補(bǔ)充工作?，負(fù)責(zé)客?房所在的?走廊、地?毯、墻紙?清潔。每?天要對(duì)每?個(gè)客房進(jìn)?行打掃清?潔，打掃?要仔細(xì)到?位。酒?店餐廳服?務(wù)員職責(zé)?（三）?1、上班?提前__?__分鐘?到崗，不?得無故遲?到、早退?;2、?工作時(shí)間?須佩戴統(tǒng)?一工號(hào)牌?，工牌應(yīng)?佩戴在左?胸前，嚴(yán)?禁穿拖鞋?上班;?3、女員?工化淡妝?，涂口紅?，不得留?長(zhǎng)指甲和?涂有色指?甲油，長(zhǎng)?頭發(fā)要統(tǒng)?一盤起來?，不染異?色，不梳?怪異發(fā)型?;4、?男員工不?得留長(zhǎng)發(fā)?，以發(fā)腳?不過耳和?衣領(lǐng)為準(zhǔn)?，不得蓄?胡須，不?得留長(zhǎng)指?甲;5?、上班時(shí)?間要保持?良好的個(gè)?人衛(wèi)生，?不能吃有?異味的食?物;6?、工作期?間，絕對(duì)?服從和執(zhí)?行上司指?令、工作?安排與調(diào)?配;7?、在公司?范圍內(nèi)嚴(yán)?禁打架、?賭博現(xiàn)象?;8、?不得隨地?吐痰，亂?仍垃圾;?9、不?得違反員?工宿舍管?理制度;?10、?敬業(yè)愛崗?，熱愛本?職工作，?樂意為客?人服務(wù);?11、?遵紀(jì)守法?，嚴(yán)格執(zhí)?行公司的?各項(xiàng)規(guī)章?制度;?12、不?得對(duì)客人?或上司無?禮，不得?對(duì)上司、?同事或客?人有恐嚇?、圍攻、?毆打或惡?意中傷行?為;1?3、要講?文明禮貌?，注意個(gè)?人形象和?個(gè)人儀表?;14?、熟記同?事和上司?姓名及職?位，主動(dòng)?與其打招?呼，增進(jìn)?彼此之間?的感情和?合作精神?;15?、不要說?和做有損?國(guó)格、人?格及影響?公司形象?的話和事?;16?、要養(yǎng)成?使用文明?敬語的習(xí)?慣，隨時(shí)?而自然地?使用禮貌?而文雅的?語言;?17、不?得有詐騙?、偷竊行?為;1?8、不準(zhǔn)?組織小團(tuán)?體與領(lǐng)導(dǎo)?或管理人?員搞對(duì)抗?;19?、積極參?加各種培?訓(xùn)，努力?提高個(gè)人?素質(zhì)，加?深與拓展?個(gè)人知識(shí)?及業(yè)務(wù)知?識(shí)的廣度?，養(yǎng)成良?好的品行?和高尚的?道德情操?;20?、上班時(shí)?間不準(zhǔn)吃?零食、飲?料、抽煙?、喝酒、?會(huì)見親友?;21?、上班時(shí)?間不準(zhǔn)看?書、報(bào)、?信、電視?、聊天、?唱歌、哼?小調(diào)或聚?賭;2?2、上班?時(shí)間不準(zhǔn)?追鬧和大?聲喧嘩，?不準(zhǔn)干私?事或睡覺?;23?、上班時(shí)?間不準(zhǔn)戴?婚戒以外?的飾物;?24、?上班時(shí)間?不準(zhǔn)接聽?私人電話?，如特殊?情況，須?經(jīng)部長(zhǎng)或?主管允許?后方可接?聽，且不?得超過_?___分?鐘;2?5、按時(shí)?、按質(zhì)、?按量完成?上司交給?的各項(xiàng)工?作;以?上制度，?望各位員?工嚴(yán)格遵?守，如有?違反紀(jì)律?者，部門?將視情節(jié)?給予一定?的處罰，?情節(jié)嚴(yán)重?者部門將?退還人事?部處理。?酒店餐?廳服務(wù)員?職責(zé)（四?）1、?做好營(yíng)業(yè)?前潔凈餐?具、用具?的衛(wèi)生入?柜工作，?保證開餐?時(shí)使用方?便。2?、每日清?潔責(zé)任區(qū)?域，保持?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?。3、?準(zhǔn)備好開?餐前各種?菜品的配?料及走菜?用具，并?主動(dòng)配合?配菜師出?菜前的工?作。4?、了解菜?品的特點(diǎn)?、名稱和?服務(wù)方式?（例：蝦?滑如何下?鍋）。?5、了解?結(jié)帳方式?，妥善保?管好訂單?，以便復(fù)?核。6?、協(xié)助前?臺(tái)服務(wù)員?做好餐前?準(zhǔn)備、餐?中服務(wù)和?餐后收尾?工作。?7、協(xié)助?廚師長(zhǎng)