食品安全管理員制度（3篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)食品安全?管理員制?度（一?）企業(yè)負(fù)?責(zé)人崗位?職責(zé)1?、對(duì)公司?保健食品?的經(jīng)營(yíng)負(fù)?全面責(zé)任?，保證公?司執(zhí)行國(guó)?家有關(guān)保?健食品的?法律、法?規(guī)和行政?規(guī)章。?2、負(fù)責(zé)?建立、健?全公司質(zhì)?量管理體?系，加強(qiáng)?對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)?營(yíng)人員的?質(zhì)量教育?，保證公?司質(zhì)量管?理方針和?質(zhì)量目標(biāo)?的落實(shí)和?實(shí)施。?3、負(fù)責(zé)?簽發(fā)保健?食品質(zhì)量?管理制度?及其他質(zhì)?量文件，?負(fù)責(zé)處理?重大質(zhì)量?事故，定?期組織對(duì)?質(zhì)量管理?制度的執(zhí)?行情況進(jìn)?行考核。?4、負(fù)?責(zé)對(duì)保健?食品首營(yíng)?企業(yè)和首?營(yíng)品種的?審批，對(duì)?公司購(gòu)進(jìn)?的保健食?品質(zhì)量有?裁決權(quán)。?5、負(fù)?責(zé)國(guó)家和?上級(jí)主管?部門(mén)有關(guān)?保健食品?的法律法?規(guī)及各項(xiàng)?政策在公?司內(nèi)部的?貫徹實(shí)施?。6、?負(fù)責(zé)選拔?任用各方?面的合格?人員，定?期開(kāi)展質(zhì)?量教育和?培訓(xùn)工作?，每年組?織一次全?員身體檢?查。（?二）食品?衛(wèi)生管理?員崗位職?責(zé)1、?認(rèn)真學(xué)習(xí)?和貫徹執(zhí)?行國(guó)家有?關(guān)保健食?品的法律?、法規(guī)和?行政規(guī)章?，嚴(yán)格遵?守公司的?質(zhì)量和衛(wèi)?生管理的?規(guī)章制度?，對(duì)保健?食品的衛(wèi)?生管理工?作負(fù)直接?責(zé)任。?2、按時(shí)?做好營(yíng)業(yè)?場(chǎng)所和倉(cāng)?庫(kù)的清潔?衛(wèi)生工作?，保持內(nèi)?外環(huán)境整?潔，保證?各種設(shè)施?、設(shè)備安?全有效。?3、每?年負(fù)責(zé)安?排公司經(jīng)?營(yíng)人員的?健康檢查?，建立并?管理員工?健康檔案?，監(jiān)督檢?查員工保?持日常個(gè)?人衛(wèi)生。?4、負(fù)?責(zé)監(jiān)督做?好營(yíng)業(yè)場(chǎng)?所和倉(cāng)庫(kù)?的溫濕度?檢測(cè)和記?錄，保證?溫濕度在?規(guī)定的范?圍內(nèi)，確?保保健食?品的質(zhì)量?。5、?保證保健?食品的經(jīng)?營(yíng)條件和?存放設(shè)施?安全、無(wú)?害、無(wú)污?染，發(fā)現(xiàn)?可能影響?保健食品?質(zhì)量的問(wèn)?題時(shí)應(yīng)立?即加以解?決，或向?總經(jīng)理報(bào)?告。（?三）購(gòu)銷(xiāo)?人員崗位?職責(zé)1?、嚴(yán)格遵?守國(guó)家有?關(guān)保健食?品的法律?法規(guī)和各?項(xiàng)政策，?遵守公司?各項(xiàng)質(zhì)量?管理的規(guī)?章制度，?特別是采?購(gòu)和銷(xiāo)售?方面的管?理制度。?2、采?購(gòu)人員應(yīng)?根據(jù)公司?的計(jì)劃按?需進(jìn)貨、?擇優(yōu)采購(gòu)?，嚴(yán)禁從?證照不全?的公司或?廠家進(jìn)貨?。3、?對(duì)購(gòu)進(jìn)的?保健食品?應(yīng)按照合?同規(guī)定的?質(zhì)量條款?，認(rèn)真檢?查供貨單?位的《衛(wèi)?生許可證?》、《工?商執(zhí)照》?和保健食?品的《批?準(zhǔn)證書(shū)》?、《檢驗(yàn)?合格證》?，對(duì)保健?食品逐件?驗(yàn)收。?4、銷(xiāo)售?人員應(yīng)確?保所售出?的保健食?品在保質(zhì)?期內(nèi)，并?應(yīng)定期檢?查在售保?健食品的?外觀性狀?和保質(zhì)期?，發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題立即下?架，同時(shí)?向質(zhì)管部?報(bào)告。?5、銷(xiāo)售?時(shí)應(yīng)正確?介紹保健?食品的保?健作用、?適宜人群?、使用方?法、食用?量、儲(chǔ)存?方法和注?意事項(xiàng)等?內(nèi)容，不?得夸大宣?傳保健作?用，嚴(yán)禁?宣傳療效?或利用封?建迷信進(jìn)?行保健食?品的宣傳?。6、?營(yíng)業(yè)員應(yīng)?每天上下?午各一次?做好營(yíng)業(yè)?場(chǎng)所的溫?濕度檢測(cè)?和記錄，?如溫濕度?超出范圍?，應(yīng)及時(shí)?采取調(diào)控?措施，確?保保健食?品的質(zhì)量?。7、?營(yíng)業(yè)員應(yīng)?經(jīng)常注意?自己的身?體狀況，?當(dāng)患有痢?疾、傷寒?、病毒性?肝炎等消?化道傳染??。ò?病原攜帶?者），活?動(dòng)性肺結(jié)?核，化膿?性或滲出?性皮膚病?、精神病?以及其他?有礙食品?衛(wèi)生的疾?病的，應(yīng)?立即停止?工作并向?主管負(fù)責(zé)?人報(bào)告。?8、營(yíng)?業(yè)員應(yīng)熱?心為顧客?服務(wù)，隨?時(shí)聽(tīng)取顧?客的意見(jiàn)?和建議，?及時(shí)改進(jìn)?工作并向?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?反饋信息?。食品?安全管理?員制度（?二）一?、制定本?單位食品?衛(wèi)生管理?制度和崗?位衛(wèi)生責(zé)?任制管理?措施。?二、制定?本單位食?品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所衛(wèi)生設(shè)?施改善的?規(guī)劃。?三、按有?關(guān)發(fā)放食?品流通許?可證管理?辦法，辦?理領(lǐng)取或?換發(fā)食品?流通許可?證，無(wú)食?品流通許?可證不得?從事食品?經(jīng)營(yíng)。做?到亮證、?亮照經(jīng)營(yíng)?。四、?組織本單?位食品從?業(yè)人員進(jìn)?行食品安?全有關(guān)法?規(guī)和知識(shí)?的培訓(xùn)，?培訓(xùn)合格?者才允許?從事食品?流通經(jīng)營(yíng)?。五、?建立并執(zhí)?行從業(yè)人?員健康管?理制度。?六、對(duì)?本單位貫?徹執(zhí)行《?食品安全?法》的情?況進(jìn)行監(jiān)?督檢查，?總結(jié)、推?廣經(jīng)驗(yàn)，?批評(píng)和獎(jiǎng)?勵(lì)，制止?違法行為?。七、?執(zhí)行食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?。八、?協(xié)助食品?安全監(jiān)督?管理機(jī)構(gòu)?實(shí)施食品?安全監(jiān)督?、監(jiān)測(cè)。?食品安?全檢查制?度一、?配備專(zhuān)職?或者兼職?食品安全?管理人員?，負(fù)責(zé)日?常食品安?全監(jiān)督檢?查。二?、食品安?全管理人?員堅(jiān)持落?實(shí)每天檢?查各部門(mén)?、各崗位?的衛(wèi)生狀?況和崗位?責(zé)任制的?執(zhí)行情況?，并作好?登記。?三、每日?組織一次?衛(wèi)生檢查?，單位負(fù)?責(zé)人每月?組織考核?食品安全?管理人員?工作。?四、每次?檢查，都?必須有記?錄。五?、發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題，應(yīng)有?人跟蹤改?正。六?、檢查內(nèi)?容應(yīng)包括?食品儲(chǔ)存?、銷(xiāo)售過(guò)?程;陳列?的各種防?護(hù)設(shè)施設(shè)?備，冷藏?、冷凍設(shè)?施衛(wèi)生和?周?chē)h(huán)境?衛(wèi)生。?七、對(duì)損?壞的衛(wèi)生?設(shè)施、設(shè)?備、工具?應(yīng)有維修?記錄，確?保正常運(yùn)?轉(zhuǎn)。八?、各類(lèi)檢?查記錄必?須完整、?齊全，并?存檔。?食品從業(yè)?人員衛(wèi)生?制度一?、從業(yè)人?員每年應(yīng)?當(dāng)進(jìn)行健?康檢查，?取得健康?證明后方?可參加工?作。二?、勤洗澡?、勤洗手?、勤剪指?甲。三?、勤洗衣?服、被，?勤換工作?服，進(jìn)入?操作間須?戴發(fā)帽，?頭發(fā)必須?全部戴入?帽內(nèi)。?四、定期?理發(fā)，不?留長(zhǎng)胡須?。五、?平日不染?紅指甲，?上班不戴?戒指，手?表，手鐲?。六、?不準(zhǔn)穿工?作服上廁?所，大小?便后堅(jiān)持?洗手消毒?。七、?工作時(shí)嚴(yán)?禁吸煙。?八、工?作時(shí)不要?隨地吐痰?。九、?不準(zhǔn)用工?作服擦汗?,擦餐具?或擦鼻涕?。十、?不準(zhǔn)用手?抓直接入?口食品。?十一、?不準(zhǔn)對(duì)著?食品咳嗽?或大噴嚏?。十二?、自覺(jué)遵?守衛(wèi)生制?度。十?三、抹布?專(zhuān)用，經(jīng)?常搓洗，?消毒。?食品安全?管理員制?度（三）?（一）?企業(yè)負(fù)責(zé)?人崗位職?責(zé)1、?對(duì)公司保?健食品的?經(jīng)營(yíng)負(fù)全?面責(zé)任，?保證公司?執(zhí)行國(guó)家?有關(guān)保健?食品的法?律、法規(guī)?和行政規(guī)?章。2?、負(fù)責(zé)建?立、健全?公司質(zhì)量?管理體系?，加強(qiáng)對(duì)?業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)?人員的質(zhì)?量教育，?保證公司?質(zhì)量管理?方針和質(zhì)?量目標(biāo)的?落實(shí)和實(shí)?施。3?、負(fù)責(zé)簽?發(fā)保健食?品質(zhì)量管?理制度及?其他質(zhì)量?文件，負(fù)?責(zé)處理重?大質(zhì)量事?故，定期?組織對(duì)質(zhì)?量管理制?度的執(zhí)行?情況進(jìn)行?考核。?4、負(fù)責(zé)?對(duì)保健食?品首營(yíng)企?業(yè)和首營(yíng)?品種的審?批，對(duì)公?司購(gòu)進(jìn)的?保健食品?質(zhì)量有裁?決權(quán)。?5、負(fù)責(zé)?國(guó)家和上?級(jí)主管部?門(mén)有關(guān)保?健食品的?法律法規(guī)?及各項(xiàng)政?策在公司?內(nèi)部的貫?徹實(shí)施。?6、負(fù)?責(zé)選拔任?用各方面?的合格人?員，定期?開(kāi)展質(zhì)量?教育和培?訓(xùn)工作，?每年組織?一次全員?身體檢查?。（二?）食品衛(wèi)?生管理員?崗位職責(zé)?1、認(rèn)?真學(xué)習(xí)和?貫徹執(zhí)行?國(guó)家有關(guān)?保健食品?的法律、?法規(guī)和行?政規(guī)章，?嚴(yán)格遵守?公司的質(zhì)?量和衛(wèi)生?管理的規(guī)?章制度，?對(duì)保健食?品的衛(wèi)生?管理工作?負(fù)直接責(zé)?任。2?、按時(shí)做?好營(yíng)業(yè)場(chǎng)?所和倉(cāng)庫(kù)?的清潔衛(wèi)?生工作，?保持內(nèi)外?環(huán)境整潔?，保證各?種設(shè)施、?設(shè)備安全?有效。?3、每年?負(fù)責(zé)安排?公司經(jīng)營(yíng)?人員的健?康檢查，?建立并管?理員工健?康檔案，?監(jiān)督檢查?員工保持?日常個(gè)人?衛(wèi)生。?4、負(fù)責(zé)?監(jiān)督做好?營(yíng)業(yè)場(chǎng)所?和倉(cāng)庫(kù)的?溫濕度檢?測(cè)和記錄?，保證溫?濕度在規(guī)?定的范圍?內(nèi)，確保?保健食品?的質(zhì)量。?5、保?證保健食?品的經(jīng)營(yíng)?條件和存?放設(shè)施安?全、無(wú)害?、無(wú)污染?，發(fā)現(xiàn)可?能影響保?健食品質(zhì)?量的問(wèn)題?時(shí)應(yīng)立即?加以解決?，或向總?經(jīng)理報(bào)告?。（三?）購(gòu)銷(xiāo)人?員崗位職?責(zé)1、?嚴(yán)格遵守?國(guó)家有關(guān)?保健食品?的法律法?規(guī)和各項(xiàng)?政策，遵?守公司各?項(xiàng)質(zhì)量管?理的規(guī)章?制度，特?別是采購(gòu)?和銷(xiāo)售方?面的管理?制度。?2、采購(gòu)?人員應(yīng)根?據(jù)公司的?計(jì)劃按需?進(jìn)貨、擇?優(yōu)采購(gòu)，?嚴(yán)禁從證?照不全的?公司或廠?家進(jìn)貨。?3、對(duì)?購(gòu)進(jìn)的保?健食品應(yīng)?按照合同?規(guī)定的質(zhì)?量條款，?認(rèn)真檢查?供貨單位?的《衛(wèi)生?許可證》?、《工商?執(zhí)照》和?保健食品?的《批準(zhǔn)?證書(shū)》、?《檢驗(yàn)合?格證》，?對(duì)保健食?品逐件驗(yàn)?收。4?、銷(xiāo)售人?員應(yīng)確保?所售出的?保健食品?在保質(zhì)期?內(nèi)，并應(yīng)?定期檢查?在售保健?食品的外?觀性狀和?保質(zhì)期，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?立即下架?，同時(shí)向?質(zhì)管部報(bào)?告。5?、銷(xiāo)售時(shí)?應(yīng)正確介?紹保健食?品的保健?作用、適?宜人群、?使用方法?、食用量?、儲(chǔ)存方?法和注意?事項(xiàng)等內(nèi)?容，不得?夸大宣傳?保健作用?，嚴(yán)禁宣?傳療效或?利用封建?迷信進(jìn)行?保健食品?的宣傳。?6、營(yíng)?業(yè)員應(yīng)每?天上下午?各一次做?好營(yíng)業(yè)場(chǎng)?所的溫濕?度檢測(cè)和?記錄，如?溫濕度超?出范圍，?應(yīng)及時(shí)采?取調(diào)控措?施，確保?保健食品